石磨豆腐为什么要用银元磨一下墨子
为什么有的人要把豆腐用盐水浸泡十分钟左右呢?目的是什么?
是为了去除豆腐里面的苦味，也是让豆腐里边的蛋白质更加紧密，不容易松散，做出来的豆腐味道会更好一些啊！
怎样磨豆腐步骤
磨豆腐需要几个步骤。一是浸泡豆子，把筛选好的豆子浸泡在清凉水中，四五个小时后，豆子泡得用两个手指头一抪捻就粉碎，说明已经浸泡成，可以磨浆了。二是磨成豆浆，为了赶上午销售，豆腐匠夜里两三点就起床，用牲口拉磨或用人推磨，一边用瓢从盆里搲出泡好的豆子倒在磨盘上，一边用瓢往磨眼里或吊...
为什么一些人要把占女人便宜说成“吃豆腐”?有什么典故和讲究?_百度...
吃豆腐就是占异性便宜 民间早有传统 豆腐本是一种普通的食物,为什么老百姓要把占女人便宜称“吃豆腐”呢,这背后有个 历史 典故。据记载,豆腐这种食品是 汉代淮南王刘安在炼制丹药过程中无意发明 的,结果之后意外的风靡华夏,成为人人喜爱的 健康 食品,豆腐是非常可口的食物,也逐渐融入了我们的生活当中,比如有人说...
石磨的历史
石磨盘的风水作用解密:磨盘为白虎一般用于门口风水,有青山煞、或段龙阴煞用之,但放置要勘测实地地形,九宫地位为何数,才可放置,否则多有伤人身体之祸害。 一提起石磨就让人想起蒙起眼睛一直磨磨的小毛驴,也会想起地主欺负家里雇的长工,叫长工给他磨磨,也会想到磨豆腐的磨坊,随着社会的进步,石磨这种生活用具已经...
磨豆腐的黄豆和油用黄豆有区别吗?
1，就是品种不同，为榨油而培育的品种叫高油豆．高油豆榨油，出油率高，但做豆腐不好，少出豆腐．常规品种出油率略低．出豆腐比高油豆多．2，世界上主产国是，美国，巴西，阿根廷等．我国主产地是，黑龙江 一般国外的多是高油豆．黑龙江以常规品种多．关于豆的事，和我探讨QQ：874502956 ...
我是磨豆腐的,请教一下石膏豆腐的具体做法。30斤干黄豆应该用多少石膏...
将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(...
磨豆腐的石磨不用了放在院子里用土吐上好不?
这个当然是不太好的，因为如果放的时间长了情况下它会风化，然后他就会粉掉。
以前看过赵文卓一部电影不知道名字好像女的用磨豆腐交他太极拳 求解...
电影《苏乞儿》
请问春节的一些习俗?
腊月二十五,磨豆腐:这一天的习俗来源于传说,传说灶王爷上天之后会向玉皇大帝汇报人间疾苦,玉皇大帝会在腊月二十五这一天来到人间查访,看看人间是不是如灶王爷所说的那样,所以人们在这一天就做豆腐、吃豆腐以表清苦,逃过玉皇大帝的惩罚。 农历腊月二十五,民间谚语有“腊月二十五,推磨做豆腐”之说,豆腐的谐音是“都福...
豆子人们不喜欢,而变成了豆腐就喜欢,为什么,800字
“世上三样苦，撑船打铁磨豆腐。”可见，豆子变为豆腐，不是说变就变的。要泡，要磨，要煮，要吊起来晃悠，去其豆腐渣，还要用卤水点，用尺条量，用刀划，才能方方正正，洁白如玉，鲜嫩可口。改变的过程中，不乏苦不堪言的过程。为了广受欢迎、适应竞争，我是坚定不移培养教育独生女儿不当豆子、...
廉耍盖衡： 制作方法 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 2.磨豆浆.黄豆浸好后,是水淹没过黄豆,用石磨磨豆浆,逐步向...
九江市13687865702： 石磨豆腐家常做法,正宗石磨豆腐怎么做 - ？
廉耍盖衡： 1. 黑豆,黄豆加水泡8小时以上掰开看里面色泽是否一致,如果一个豆子有二种色泽证明没有泡好 2. 将泡好的豆子加水用石磨或者料理机打成浆(石磨的第一遍需要过滤后再将豆渣加水磨浆再过滤),料理机直接直打接成浆过滤),不管是用料理机还是用石磨,最好过滤二遍 3. 煮浆.放进大锅里煮.这时候取石膏粉加入1/3碗生豆浆拌匀放入已准备好的另一个大锅中待用.豆浆煮开直接冲入已有石膏浆的大锅中盖上盖子等待凝固 4. 框上铺上洗湿的豆腐布,将豆浆凝固成豆腐花时用大勺子一勺一勺挖入模中,然后用筷子稍微划散模中的豆腐花,将二边的纱布盖起包好豆腐花用木板或者其他平整的东西轻压 5. 等豆腐成型掀开纱布切块放入冷水盆即可
九江市13687865702： 老祖宗石磨豆腐怎样做 - ？
廉耍盖衡： 石磨豆腐的做法:1.将黄豆用清水浸泡一夜,取一半放入豆浆机(豆量比较多,分两次打豆浆);2.加水至指定水位线,打成豆浆,剩余豆子也按此法打成豆浆;3.两次打好的豆浆混合放入盆中,再次烧开,撇去浮沫;4.按比例慢慢加入酸浆,搅拌5-8分钟;5.点好酸浆后立即加盖,焖2分钟左右;6.将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中;7.将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出,倒在木盒中,用布整齐地盖好,上面压等大小的重物,静置5分钟即成;8.压好的豆腐取出,切大块.9.蘸料制作方法:将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎;10.将各种材料放入碗中,加入酱油和醋,搅拌均匀即可.
九江市13687865702： 茶陵过春节风俗? - ？
廉耍盖衡： 茶陵过春节的习俗: 欢茶 这张方桌上摆满的各种零食,就是年味儿的第一味儿,现在正是准备年味的时候,它还有一个特别好听的名字——欢茶. 在茶陵,临近过年,人们把糯米或稻米碾成粉,做成各种形态,然后油炸或沙炒做成小吃,摆在...
九江市13687865702： 豆腐怎么做最好吃? - ？
廉耍盖衡： 红烧豆腐豆腐要如何烧才不易碎? 豆腐易碎又不入味,要烧出色、香、味俱全,而形状又美观到 红烧豆腐,首先要把豆腐切成三角形,入热油锅中煎到外黄内嫩,再加上冬笋、香菇……等配料红烧,用小火...
九江市13687865702： 在古代,人们用什么工具做豆浆、豆花、豆腐,如何做? - ？
廉耍盖衡： 很简单的 石磨磨大豆 用布袋兜着滤豆浆 煮过 加石膏冷却 石膏一根长条 用火烘过 用刀切一些粉末 把这些粉末加进豆浆去 不是那种做雕像的石灰石膏 半凝固后倒进木头做的方格子 用白布盖上 等全部凝固了就好了 现在乡下的手工豆腐作坊也还是这么做的
九江市13687865702： 豆腐是怎么做的？
廉耍盖衡： ·操 作: 1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概...
九江市13687865702： 石磨豆腐的介绍 - ？
廉耍盖衡： 石磨豆腐将传统制作工艺与现代绿色、健康、长寿的生活理念相结合.其生产方式结合传统石磨与现代的电力技术,用电能推动原始的石磨磨盘,经过过滤、软化的生产用水,优质的大豆经过石磨研磨、渣浆分离、卤水点制、高压压制等一道道工序.其健康理念正被生活在快节奏中的人们所接受.
九江市13687865702： 怎样制作石磨豆腐 - ？
廉耍盖衡： 石磨原浆豆腐制作工艺视频: http://v.youku.com/v_show/id_XNDA1OTk4OA==.html 100斤大豆对180斤清水,加水时不能过急~ 加凝固剂β一葡萄糖酸内脂可用:普通葡萄糖,或食用石膏(五谷店可买)代替~ 1.泡豆 夏季水温30℃左右;浸泡...
