上班族带饭攻略 菜只要七八成熟
导读： 如今的因为不太喜欢吃外面的饭，因此常常选择自己，吃的舒心。但是，要想真的健康，还是要注意一些问题。那么，注意事项有哪些?原则是什么呢?我为您盘点了常识，赶紧来学习下吧。
菜只要七八成熟
主食最好是米饭
对于带饭而言，米饭是最好的主食，从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。
菜只要七八成熟
现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全，所以一旦带饭，是必须通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做七八成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。
素菜以茎类为主
隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失，而且亚硝酸盐的含量也增加。所以自带饭的素菜应以块茎类为主，例如西红柿、白萝卜等。自带饭若品种少，那么晚餐时应适当增加食物种类。此外，饭菜做好后要及时密封好，放在4℃冰箱中保存，第二天进食前要彻底加热，注意食物卫生。
荤菜要挑低脂的
富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热，而且析出的油汤会使加热变得不均匀，影响其他菜肴的加热效果。因此，荤菜最好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类，烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。
不要带绿叶
绿叶中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。
海鲜凉菜不适合
不宜带鱼类、海鲜类，一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。另一方面，经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。
不宜带凉拌菜关键是凉拌菜不宜隔夜吃。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等也最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。
注意1：健康搭配需要细心准备
两菜一汤，一荤一素，再加上一种水果，这样的午餐对于来说，几乎是一种奢求，但是需要你提前做好耐心的准备。
营养专家说，中午这顿饭重质又重量，要吃得饱更要吃得好。但是对于上班族来说，只吃九成饱即可，这样一来对身体有好处，更不会影响到下午的正常工作。
基本上忙了一天，不可能再为一顿第二天才能吃到肚子里的午饭费大劲，但是为了达到一举两得的效果，不妨在头一天的晚餐单上下下功夫，例如做一些肉菜搭配适当的菜式，这样多做出1/3的份量为第二天做准备，哪怕只有一个菜，只要搭配合理，也不用再多准备什么。
注意2：省心搭配头晚一定做功课
爸妈在身边的时候，不用你说，也会在晚餐上桌前把第二天要吃的饭菜提前预备出来，不过现在大部分可怜的上班族们都需要自力更生，所以只能在头晚喂饱自己的时候提根弦为第二天的午饭花几分钟时间。
有些人根本就是懒得中午和同事们为吃饭而排队，所以你大可在头天晚上在家附近的小馆子里买份爽口小凉菜，然后再把家中吃剩的菜和主食装在一起，省事得很。
当然要是效仿日式的便当直接带点寿司、手卷做午餐也可以，不过营养专家提示，吃这类的食物一定要通过微波炉加热，即使保存环境很完备，也要防止在空置的时间内食物变质影响身体健康。
小提示：一些如西红柿炒鸡蛋这样的简单又经典的菜式可以考虑一下，主食不要太单调，多变一下，也符合营养搭配。
注意3：中式主菜可以多做准备
记得中式菜肴里有不少是可以一下做足份量，一般在储存条件允许的情况下，可以做出三四天的量来，而且分别再与其他蔬菜搭配就可以达到的效果。
最精典的主菜像红烧带鱼、炖鸡翅、炖牛肉、排骨等，这些菜除了可以单独做主菜食用，像鸡翅、牛肉、排骨还可以分别和白菜、土豆、山药等配搭，一种菜就可以演变出不同种类的菜肴，时间长也不腻，还能符合健康膳食搭配的标准。
小提示：炖肉类的食品可以多准备些，但是如果加入一些蔬菜就要随吃随做，这样不但可能保证菜的口感，蔬菜也不会因时间过长而致营养流失。
温馨小贴士
防止吃饱犯困
午餐一定要吃好，这样不但可以补充营养，更能缓解上午工作的疲劳，而要做到这一点，就需要多吃些可的蛋白质，米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。
营养专家还指出，现在大部分上班族吃完午饭就犯困，主要是因为中午一餐摄入过多高脂高热量高糖的主食，它们能降低血液带氧能力，让人容易疲倦，所以防困就要多吃点素的，而正确的午餐顺序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。
上班族不可不知的带饭常识
主食：
推荐：米饭。
对于带饭而言，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。
肉与海鲜类：
推荐：牛羊肉、鸡肉。
尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。
不建议带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。
素食类：
推荐：茄类蔬菜。
不宜带绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。
也不宜带凉拌菜，关键是凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。
此外，相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。
其它注意事项：
烹饪方法：
适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。
菜式：
适宜“带饭”：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭、嫩芸豆、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。
不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。
饭盒：
一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。
加热方法：
加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。
上班族安全带饭5原则
第一，温度的高低决定了细菌繁殖的速度，所以安全带饭的最大秘诀就是低温保存。
头天晚上做好菜之后，立即把要带的菜拨出来放在洁净的容器内，及时放入冰箱保存，第二天带到单位再放入冰箱。如此整个保存过程都基本在低温环境下，有效抑制了细菌的滋生，自然就大大减少了亚硝酸盐的生成。千万别带头天吃剩的菜，因为它们通常被多双筷子触碰过，带有唾液，这样会加速细菌的滋生和亚硝酸盐生成。
第二，如果将饭和菜汤混在一起，亚硝酸盐增加的可能会更大。
因此，最好准备三个饭盒，分别装上米饭、热菜和生蔬菜或水果，不但更安全，营养也更均衡。
第三，多做一些酸味的菜，因为酸多一些，细菌繁殖的速度就会慢一些。
比如番茄炒蛋、醋溜白菜、糖醋小排等。
第四，选择适合多次加热的菜，比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等 。
如果想吃绿叶蔬菜，可以提前焯一下再做，这样就能去掉70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。
第五，少带生的凉拌菜。
它们没经过加热杀菌，亚硝酸盐含量容易增加。如果一定要做生凉拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制细菌，提高安全性。最好带洗净的生蔬菜，直接蘸酱吃，会更加安全。
另外，维生素C和维生素A都能有效阻断亚硝酸盐在体内转化成致癌物质。所以可多搭配维生素A含量丰富的胡萝卜、南瓜、蛋黄、红薯等。同时再带些新鲜水果，也能获取大量维生素C。
温馨提示： 上班族带饭不仅要注意带饭所选择的主食及菜式，保存方式及加热也很关键。我为您盘点的上班族带饭常识你学会了吗?只有多家注意才能够吃出健康的身体。
仲孙玛力弗： 哈哈,我也在广州,中午外面的东西不想吃,常会带饭. 这么说吧,不要带叶子菜,尤其是青菜,因为会变味,还会产生什么有毒物质. 汁尽量少吧,太多汤水,会不方便. 我是半个素食者(只吃虾和海鲜),所以不怎么带肉,但是楼主可以荤素搭配下.其实带虾很好,颜色漂亮,怎么做都好吃. 然后素菜呢,带些土豆啊、瓜类、十字花科类、根茎类比较好,这些食材耐放,不易变色变味. 可用小盒子单独放一些水果、生菜沙拉,到公司后放进冰箱. 另外,我喜欢带一包萝卜干、海带丝什么的,觉得菜不够吃时,可以下饭.PS: 不管夏天还是冬天,都要先敞开盒盖,把饭菜自然放凉,再密封放入冰箱. 上班路程很远的话,最好在路上用保温袋子装着,保持凉爽.
钟楼区18273276735： 什么菜适合带饭 - ？
仲孙玛力弗： 很多带饭族每天都在发愁上班带什么饭菜好,要兼顾营养、健康、美味,最重要的是要保住新鲜不能变质.带饭选择的菜是很重要的.下面小编就告诉您,上班带什么饭菜好. 主食最好是米饭,偶尔加点蒸红薯或玉米棒子也不错. 对于带饭而...
钟楼区18273276735： 带饭族应该带什么菜好? - ？
仲孙玛力弗： 宜:对于带饭而言,米饭是最好的主食,馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭.从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态.忌:馒头、大饼却极容易变干,不宜微波炉加热.肉与海鲜类宜:尽量选择不饱和脂肪酸...
钟楼区18273276735： 午餐带盒饭要准备些什么样的菜?工作烦了怎么办?不想做家务怎么办?想去旅游又没有钱怎办? - ？
仲孙玛力弗： 一,午餐带饭: 1,饺子.既有菜,又有饭.单位若有微波炉最好;若没有,用开水泡两次也足够热了. 2,糊塌子:西葫芦、鸡蛋、白面、胡椒粉、葱姜末和盐调成糊,摊饼,用油煎熟即可; 3,扁豆焖面. 二,工作烦了: 1,跳槽; 2,老公养着; 3,啃爹妈; 三,不想做家务: 1,让老爸老妈做; 2,让老公做; 四,想去旅游: 1,不但要有钱,还要有时间、有体力、有兴致; 2,找机会出公差.
钟楼区18273276735： 上班族适合带什么菜 - ？
仲孙玛力弗： 尖椒炒肉.尖椒炒火腿肠.炒西兰花.炖豆角,炒江豆角,子然肉片,回锅肉,
钟楼区18273276735： 适合第二天带饭的菜谱有哪些 - ？
仲孙玛力弗： 上班族减脂午餐便当 套餐一: 1、黄瓜:黄瓜切薄片用盐腌制挤出水分 瘦猪肉切丝 用生粉腌制 热锅先炒熟肉丝再加黄瓜片 加一点生抽、耗油翻炒即可 2、蒜香蜂蜜鸡胸肉:鸡胸肉加生抽 味霖 黑胡椒 大蒜粉 蜂蜜 柠檬汁腌制入味 烤箱预热好 用...
钟楼区18273276735： 请推荐一些适合上班时带的午饭便当食谱 - ？
仲孙玛力弗： 建议周一;早餐鸡蛋 牛奶 面包午饭米饭 芹菜炒肉 糖拌西红柿晚饭小米粥 米饭 醋溜土豆丝周二;早饭豆浆 饼干午饭面条 或水饺晚饭水果莎拉周三;周四;同上 周五;下饭馆改善周六日;听老婆的
钟楼区18273276735： 上班族中午带饭应注意什么? - ？
仲孙玛力弗： 尽量别让饭菜隔夜 鸡蛋 青菜一类的如果是剩菜就不要带 最好菜和饭分开装 不要混在一起 以免容易细菌滋生 容易引发肠胃炎 自带食物去单位 可以多选择豆制品 水果 酸奶和坚果等 此外 大蒜、洋葱、番茄、蘑菇等食物有防癌的功效 平时不妨多做来吃
钟楼区18273276735： 有些什么菜适合上班族带饭吃? - ？
仲孙玛力弗： 适合带饭的菜的种类不太清楚哦 只知道绿叶蔬菜不能带 可以带的有土豆,胡萝卜,花椰菜,南瓜~ 不知道大家可有什么高见?推荐一下啊~
钟楼区18273276735： 上班族带饭要注意哪些事项 - ？
仲孙玛力弗： 带饭是很多上班族常常会做的事情,每天中午如果带饭不出去吃,能省下来时间多休息.还有是因为自己带的饭比外卖更加卫生,自己吃着也放心.可是自己带饭的话,饭菜通常都是早上就已经煮好了的,怎样才能让饭菜不变质,营养成分不流...
