介绍生蚝的营养价值有哪些
扇贝的营养价值很高,味道也很鲜美,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品,是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效,甚至比常用药物的效果还要好。
扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
扇贝还有解除烦恼的作用,人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
据科学分析,每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克。
扇贝的可食部分主要是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感。分布在内敛肌周围的肉呈红色且很柔软,通常被丢弃。
适宜人群:一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者,以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。但减肥者要适当食用。
牡蛎怎么吃最有营养
牡蛎的吃法很多,带壳煮食最为方便,再下肉煎、炒、烹、炸皆可,作为开面卤尤佳,配菜包水饺也属上乘。
无论你走到哪一家海鲜排档门前,都会发现被鼓风机吹得火红的炭炉,这便是炭烧生蚝的加工“厨房”。烤蚝师傅将整个生蚝丢进炭火中,经过一阵猛烤,待生蚝的汁水香味飘出后,用大个的铁钳将其夹出,一刀搞定。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开,即可以上盘食用。
这种烹蚝的方式好处在于,操作及加工设备简单,但味道却是原汁原味,肉质甘香富有韧劲。同时在炭烧生蚝上佐以蒜蓉食用,更能调动食蚝人的食欲。
当然,有人认为食蚝的最佳方法还是生吃。因为蚝是一种雌雄同体的生物,依据其不同的性别属性,食用起来也会带来不同的口感。雄体生蚝口感更加爽脆,雌体生蚝更加绵软,这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感,也符合北方人品食美味的性情。
生食蚝的做法更是简单,只要有一把能够将其坚硬外壳劈开的利刃即可。但佐以生食的蘸汁却很有说道,也是大海鲜餐馆称霸街巷的独家秘方。其中蘸料中的芥末成分在去除生蚝的海腥味同时,也将对品食者的味觉带来空前的挑战,口腔、食道、鼻腔,甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来,当你张开嘴巴吐一口气,那番感觉回味无穷。
但是中国吃网小编不建议大家生吃牡蛎,牡蛎有很多寄生虫。其含有两种破坏力极大的病原体:诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡,甚至可引起致命性的败血症。因此,所有的海鲜都要尽量熟吃,这样可以将感染细菌、病毒的危险大大降低。
牡蛎的营养价值
1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用;
2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
3、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
4、牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;
5、牡蛎还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;
6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
7、每百克的牡蛎,锌元素高达13.2毫克,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
常吃生蚝的好处
1.美白皮肤
常吃生蚝能够预防皮肤干燥,加快皮肤的代谢速率,还能帮助表皮细胞及时分解黑色素。
2.抗疲劳
生蚝对身体疲劳、精神疲劳都有着很好的恢复作用,同时青少年常吃一些生蚝还能帮助改善视力。
3.排毒养肝
生蚝肉质中含有一种名为牛磺酸的物质,利胆保肝,同时中年妈妈们吃一些生蚝还能预防女性缺铁性贫血。
4.填精补肾
生蚝的关键价值在于其丰富的锌元素上,配合着诸多优良的有机元素以及氨基酸,使得生蚝有着出色的补肾壮阳的效果。
最后给大家科普一下关于生蚝的另类小知识。
生蚝的适宜人群:体虚、畏寒、多热不宜食用;海鲜过敏不宜食用。吃生蚝补钙是真的吗?——生蚝钙含量和牛奶差不多,主要以铁、锌为主,所以补钙直接喝牛奶就可以了。吃生蚝益脑吗?——虽然属于海产品,但生蚝远不如深海鱼类以及一些淡水鱼益脑效果好。
生蚝,又称牡蛎,一直被人们视为美味海珍和健美强身的食物,从古自今不少名人雅士都与生蚝结下了不解之缘。中医们认为生蚝的肉具有很好的食用价值,是一味非常好的补血、滋阴,还能激发情欲的食物。非常适用于疲劳、虚损的病患和血亏、阴虚、气血不足的人食用。《本草纲目》中记载:“生蚝多食之,能细活皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。”由此我们可以看出生蚝的营养价值是非常高的。
生蚝有哪些营养价值?怎样做会更好?
维生素丰富:生蚝中含有多种维生素,如维生素B12、维生素D和维生素A等,这些维生素对于维持神经系统健康、促进骨骼发育和增强视力都有积极作用。低脂肪和低卡路里:生蚝是一种低脂肪、低卡路里的食物,适合想要控制体重的人群食用。为了更好地保留生蚝的营养价值和风味,以下是一些烹饪建议:生食:生蚝可以直接...
生蚝的营养价值
吃生蚝其实对人体有很多好处,下面我为大家介绍一下关于生蚝的营养价值,欢迎大家阅读。生蚝的营养价值 1、富含锌,每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。2、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。3、含有丰富...
生蚝有哪些营养价值?
生蚝是一种营养丰富的食物,含有多种对人体有益的营养成分。以下是生蚝的主要营养价值:高蛋白:生蚝是蛋白质的优质来源,其蛋白质含量远高于猪肉和鸡肉。蛋白质是人体必需的营养素,对于维持人体正常的生理功能、增强免疫力、促进生长发育等都有重要作用。富含微量元素:生蚝含有丰富的铁、锌、硒、碘等...
请问生蚝有什么营养价值吗?
生蚝俗称牡蛎,是一种海鲜。价格比较昂贵,但营养价值和对人体的功效较好。它主要的食用部分是里面的肉质,外面的壳一般无用。生蚝可以益智健脑、提高免疫能力、保护肝脏及滋补养颜。具体的作用主要包括:1、养颜,生蚝中含有大量的铁和铜,对女性的缺铁性贫血很有效,而且含有大量人体所缺的亚铅,可以防止...
生蚝的营养价值
生蚝作为海鲜食物中的一种,含有丰富的营养价值,比如生蚝制备大量的微量元素、维生素、糖原等等。一般在生活中可以适当的摄入生蚝,避免对身体产生众多的影响,下面重点介绍生蚝方面的相关问题。1、生蚝的营养价值 生蚝又被人们称之为牡蛎,在日常生活中比较常见,属于海鲜中的一种。生蚝的肉质比较好,含有...
生蚝的营养价值有什么
生蚝的营养价值有什么 你知道生蚝的营养价值有什么吗?生蚝相信大家都不陌生,它是一种海边常见的贝壳类生物,其肉质鲜甜可口,营养价值非常丰富,是养生佳品。 很多人都不知道生蚝的营养价值有什么。下面是我帮大家整理的生蚝的营养价值介绍,感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。生蚝的营养价值有什么1 1...
生蚝具有哪些营养价值?
生蚝是一种营养丰富的食物,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。以下是生蚝的营养价值:蛋白质:生蚝是高蛋白低脂肪的食品,每100克生蚝中含有约10克蛋白质,其中含有人体必需的8种氨基酸。矿物质:生蚝富含铁、锌、钙、硒等矿物质,其中铁的含量尤为丰富,可以帮助补充缺铁性贫血患者的铁元素。维生素:...
生蚝的功效与价值是什么?
经济价值:生蚝养殖具有投资少、见效快、效益高的特点,对于沿海地区的经济发展具有很大的推动作用。同时,生蚝养殖还可以起到净化水质、保护生态环境的作用。总之,生蚝具有丰富的营养价值和药用价值,对人体健康有很多益处。在日常生活中,适当食用生蚝,可以为身体提供所需的营养成分,增强免疫力,促进生长...
生蚝的营养价值究竟有多高
注意事项 以上就是关于生蚝营养的介绍了。不可否认,生蚝的养生功效显著,我们可以用生蚝来保健身体。但是,生蚝是一种海鲜,不是人人都适合吃。如果你有痛风疾病的话,那就不太适合吃海鲜,这也包括生蚝哦。特别说明:通过以上关于生蚝的营养价值究竟有多高内容介绍后,相信大家会对生蚝的营养价值究竟有...
生蚝的营养价值 功效与作用有哪些
生蚝的营养价值和功效作用:1、每100g的生蚝,锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求;2、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;3、所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育和对孕妇的体力恢复均有好处;4、生蚝又是补钙的食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收...
仉琳养血: 1、牡蛎能降低胆固醇,预防动脉硬化,改善肝功能,净化淤血.2、男性吃牡蛎还能有一定的壮阳作用,有助于提高性功能.3、牡蛎富含牛磺酸,可以保护肝脏.4、孕妇吃牡蛎可以促进胎儿的生长发育.本文,生蚝的功效作用营养价值,生蚝的功效作用到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
乌海市17788165435: 海蛎子有什么营养价值 - ?
仉琳养血: 1、牡蛎营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的8种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多种维生素和矿物质.2、牡蛎的主要成分“糖原”能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力;所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用,有利...
乌海市17788165435: 牡蛎有什么营养价值 - ?
仉琳养血: 1、每100g的牡蛎,锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求.2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药.3、牡蛎所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育...
乌海市17788165435: 生蚝有什么营养价值吗? - ?
仉琳养血: 生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》.”生蚝生蚝 其主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力. 它的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和...
乌海市17788165435: 超喜欢吃的海鲜,生蚝有什么营养价值 - ?
仉琳养血: 生蚝的功效还有很多,它的营养非常丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的8种氨基酸,糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖一个都不能少,还有铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁等矿物质和有机质.这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的作用.
乌海市17788165435: 牡蛎富含哪些营养? ?
仉琳养血: 牡蛎:含18种氨基酸、肝糖 元、B族维生素、牛磺酸 和钙、磷等营养成分, 常食有助于提高机体免 疫力、降压降脂等.牡 蛎富含核酸,核酸在蛋 白质合成中起重要作 用,有助于延缓皮肤老 化,减少皱纹的形成; 所含的碳酸钙,具有收 敛、制酸、止痛等作 用,有利于胃及十二指 肠溃疡等病症的愈合; 牡蛎还有益智健脑、益 胃生津、强筋健骨、细 肤美颜、延年益寿等保 健功效.牡蛎与海带搭 配,可以滋养补虚、软 坚散结,适用于小儿体 虚,阴虚潮热盗汗,心 烦不眠.