有什么办法能让烤出来的烧饼凉了不硬。
下面的做法做汤面，烤出来的烧饼凉了也不硬做法：
天凉可使温水，天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀。将麻酱掺入香油，椒盐和匀，卷在面片里，然后做成相等的小块，用手按扁，中间再少抹点芝麻酱，周边拢起，包成圆形，再按成小饼。刷水粘芝麻，再用擀面杖轻轻一擀。先在平锅上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黄色。
方法：温水和面。原因：烧饼凉了变硬是因为淀粉返生的现象。原理：温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形，凉了不发硬。 使用标准粉，或者全麦粉。 用热水和面，温度在60度左右。和面要软，要慢慢加入温水。 面和好后要醒20~30分钟。 烙饼做成半成品后，要从两面打开。 饼档里放少量油，饼两面都要刷油，保持湿润和酥软。
烧烤都要准备些什么?
鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。以上内容参考：百度百科-烧烤 ...
烧烤需要哪些调料
辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质鲜美，风味独特，让人食欲大开。
怎样才能让烤出来的鸭颜色均匀
怎样才能让烤出来的鸭颜色均匀？脆皮烧鸭做出来之后的颜色是和它的上色有关系，如果上色上得好，那烧制出来之后颜色就是红润有光泽的。可见脆皮烧鸭皮水有多么重要了，我们在制作的过程中，先得知道脆皮烧鸭是如何上色的？第1、脆皮烧鸭的原理就是：皮水中的糖在高温的作用下发生了强烈的分解，它分解成了...
怎么做能让肉烤出来的嫩
骨上的肉怎么做嫩，以排骨肉的做法示范：1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，静放10分钟，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以...
羊肉串怎么样才能烤的焦香可口?
正宗的新疆烤肉就是这样了，按照程序来，保证你烤的焦香可口，鲜嫩无比，回味无穷，当然，首先你要有一个烤炉，如果你家是烤箱，或者电炉丝什么的，这种方式是不适用的，你可以自行研制自己独特的烤肉方法。市井出生活，生活现市井。欢迎关注市井自媒头条号，我们尽心为大家提供最好的市井滋味。
有什么特别的技巧可以让烤年糕更加美味?
注意保存：烤好的年糕应该放在干燥通风的地方保存，避免潮湿导致年糕变质。如果需要保存较长时间，可以放入冰箱冷藏。通过以上的技巧，可以让烤年糕的口感更加多变，风味更加丰富，从而提升整体的美味程度。记得在烤制年糕时要耐心，细心观察年糕的变化，及时调整烤制的时间和温度，这样才能烤出完美的年糕。
家庭烧烤烤不出香味儿,肉还很干,这是哪些步骤错了?
【第二方面】一般串好的羊肉串，一串都是三瘦两肥的比例，就是三块瘦肉和两块肥肉搭配，这就是说，如果只有瘦肉没有油脂的加入，烤出的肉肯定会口感比较干硬，这里可以把肥油切成与瘦肉同等大小的小块，用签子交错开肥瘦串好，如果不串肥油的话，还有个办法就是要给肉串刷油（葱油或者其他动物油...
放些什么东西能让烤出来的兔子肉更嫩
加点蜂蜜试试 很不错哦
有什么办法能让烤出来的烧饼凉了不硬。
烤饼凉了发硬，原因是水分蒸发太多，要想凉了不硬，把饼放在密闭的容器里，防止水分流失。
自己在家烤蛋糕,掌握哪些技巧能让蛋糕不糊还熟了?
面糊的混合都是有讲究的。如长时间不用，必须用保鲜膜贴着面糊封。蛋白和面糊混合，不可以一直搅，蛋白消泡，做出来的蛋糕就不绵软。也可以先烤5～8分钟，然后拿一张锡纸盖在上面，继续烤，到烤好了以后再把锡纸拿掉，因为蛋糕的表面离烤管最近。面火高了就降低面火，时间延长，直到烤熟为止，可以...
鄢毓新洛： 烧饼做时要先把揉好的面擀成一个大片,在上面撒一些食盐,再到一些植物油,然后卷起来成一个大卷,最好把大卷切成一个一个的小剂子,把每个小剂子擀成小烧饼再烙,这样做出来的烧饼凉后就不会硬了.你试试看.
荔波县17783031043： 怎样做烧饼凉了不硬 - ？
鄢毓新洛： 做法: 天凉可使温水,天热可使凉水和面.十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀.将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后做成相等的小块,用手按扁,中间再少抹点芝麻酱,周边拢起,包成圆形,再按成小饼.刷水粘芝麻,再用...
荔波县17783031043： 有什么办法能让烤出来的烧饼凉了不硬. - ？
鄢毓新洛： 烤饼凉了发硬,原因是水分蒸发太多,要想凉了不硬,把饼放在密闭的容器里,防止水分流失.
荔波县17783031043： 怎样做出来的烧饼凉了既酥又不硬呢 - ？
鄢毓新洛： 你好,凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)做法:面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥.另外,再取面粉2斤加入泡多源10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成水面皮,抹上一层油酥,撒上五香粉,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤.
荔波县17783031043： 烤箱烤烧饼怎么才能不发干不硬.而且凉了也不硬.跪谢 - ？
鄢毓新洛： 你把一部分面粉用热水搅拌,也就是我们农村常说的烫面,余下的用冷水搅拌,也就是一半死面,一半烫面,多放点油,这样做出来就会软很多,也好吃
荔波县17783031043： 烤出来的烧饼凉了发硬怎么办 - ？
鄢毓新洛： 和面和的非常软,用热水和,烤的时候,先大火,让外面烤干,让水分卷到里面,再小火烤熟. 烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样.
荔波县17783031043： 怎样才能让烙出来的油酥饼凉了放一天也不会变硬? - ？
鄢毓新洛： 首先在面粉中加入少许盐,来增加面团的韧性,其次用冷水和热水一起和面,将面和成较软的面团,这样烙出来的油酥饼凉了放一天也不会变硬,下面介绍做法: 准备材料:中筋面粉580克、盐4克、开水适量、凉水适量、葱一段、花生油100克...
荔波县17783031043： 烧饼凉了之后为什么会变硬,怎样防止它变硬? - ？
鄢毓新洛： 你可以在做的时候油温不要那么高,烧饼制作过程中可以加些白糖、起酥油等,这样做出来的烧饼松软可口;变硬时因为烧饼时间就失水了,保温情况下就不会硬了!
荔波县17783031043： 烧饼怎么作,凉了不发硬? - ？
鄢毓新洛： 芝麻烧饼 原料: 面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升 ,酵母8g(约1小包),白芝麻约50克. 1.准备:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp, 食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成...
