电磁炉用什么锅炒菜

美的电磁炉用什么锅炒菜~

一、美的电磁炉炒菜用什么锅
1、美的电磁炉适用的锅有以下几类：铁系（搪瓷、铸锅、不锈铁）锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。同时，锅底直径至少达到8厘米，当锅具的最小直径小于8厘米时，电磁炉不能工作。此外，由于加热线圈磁场漫衍直径为2226厘米，因此在此磁场范围的锅具较为合适。
2、尽管无烟、无废气、无明火的电磁炉简单实用，但是其本身具有的辐射却让人们在日常使用中颇为忌惮。理想的电磁炉专用锅，主要是以铁或钢制品为主，因为这一类铁磁性材料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，所以，相对来说磁场外泄较少。
3、不论什么样的电磁炉，材质上必须用不锈钢或铸铁，还可以是珐琅制品。形状上，电磁炉用锅分了两种：一种电磁炉只能用平底锅，另一种平底锅和圆底锅都可以用。此外，还要注意的就是电磁炉用锅对锅底的直径要求，不宜太大或太小。
二、锅的选择
1、从造型上分析，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ，而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒；
2、从材质上分析，生铁的导热性能最差，其次为铝合金、钢、不锈钢，因此生铁锅更容易控制火候；
3、从营养角度上分析，在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中，相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的，微量的铁元素对人体有益而无害，而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。
4、做不同的菜，用不同的锅。既然是炒菜，那么就只有电磁炉用的平底锅和传统的半圆形炒锅两种，如两者选一的话要选传统的半圆弧型炒锅，材质选生铁为上。
三、美的电磁炉炒菜的技巧
由于美的电磁炉的火力较集中于锅底，所以很易焦，时间控制就非常关键了。
1、普通易熟菜式，锅热后，火力减到最低，上油，然后把火力上到中档，入菜，把火力调到中档，热翻几下，再上一档，继续翻炒。炒至5分钟时，火力减至中下，炒至7分钟时，菜基本就熟了，如果还有些生，就炒多一分钟，基本可以。
2、较难熟的菜式，锅热后，火力减到最低，上油，然后把火力上到中档，入菜，把火力调到中档，热翻几下，再上一档，继续翻炒。炒至7分钟时，中途可适当加水，火力减至中下，炒至9分钟时，菜基本就熟了，如果还有些生，就炒多一分钟，基本可以。
四、铁锅：目前最安全的锅
1、使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其它化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。
2、世卫专家也建议使用铁锅。究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。
3、使用提醒:普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

在电磁炉上使用的锅必须满足一个条件，那就是锅的材质必须是具有磁性的。所以电磁炉使用的锅应该是铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅，不锈钢锅，复合底锅必须是电磁炉专用。
而且对于锅底的也是有要求的，锅底直径至少达到8cm，当锅具的最小直径小于8cm时，电磁炉不能工作。操纵锅具为平底1026cm锅具为合适，因为加热线圈磁场漫衍直径为2226cm，此磁场范围的锅具较为合适。
电磁炉在使用的过程中应当和电磁炉保持一定的距离，一般能够放辐射的锅用户在使用的过程中靠的太近也会接收到辐射。
使用电磁炉的最佳距离是20厘米以上，这才是安全的使用距离。电磁炉使用的时间过长需要配备一个不锈钢纤维制作的围裙和防幅手套或者是选择金属靠板进行遮蔽，这样就能很好的减少电磁炉辐射对我们产生的危害。

拓展资料：
工作原理：
电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。
其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。
在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。
锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。
其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。
此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。
参考：百度百科-电磁炉

电磁炉一般用比较好的铁锅炒菜。其中的具体步骤如下：

1、用电磁炉的时候，先将炒锅刷洗干净晾干后放入炒菜用的豆油，再打开电磁炉开关，如下图所示。

2、在解热炒菜用的豆油的时候，要将电磁炉火调到中火后，再放入备好的菜样，如下图所示。

3、在炒菜的时候如果菜料是有水分的，就不用放水来炒，而且要在炒的时候让蔬菜的水分炒出来，如下图所示。

4、炒菜的时候看到6分熟后，就放入精盐来炒，并将电磁炉火调到中小火，如下图所示。

5、菜炒到8分熟的时候，就将炒锅盖盖上后焖2分钟，电磁炉火调到小火，这样一来就可以利用电磁炉炒出美味的菜肴了，如下图所示。

电磁炉适用的锅有以下几类：

铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。

适用于电磁炉的炒锅如下类型：

电磁炉锅具选择要点：

电磁炉加热的原理比较特殊，是电磁感应加热，所以必须采用导磁性的材料，如铁，不锈钢等。最好使用专门适配的锅具，如用其他的代替品，性能可能会受到影响。

通常相关厂家配送的锅具使用的都是304和430的不锈铁，其质量要比普通的锅具好很多，所以建议使用专用锅具。

扩展资料：

电磁炉锅具选择注意事项

1、电磁炉上的炊具一般都是铁或不锈钢材质的，不能用铝锅。

2、铝或铜这类磁导率很小的金属材质锅放在电磁炉面上时，通过锅底的涡流很弱，锅底几乎不怎么发热。所以铝锅不宜用于电磁炉上。

3、电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5公斤，而且锅具底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。

测试锅具适应性

通电加热过程中，重复多次取锅、放锅的动作，看看恢复加热的时间是否正常，通常取锅后放回1-3秒就会恢复加热，如果恢复时间大于5秒，说明这款机器对锅具的适应性不好。锅具不可过重。

参考资料来源：百度百科-电磁炉

参考资料来源：百度百科-锅

在众多材料做的锅当中,只有铁锅和不锈钢锅适用于电磁炉,而且锅底直径最好在12“11～26f-11·之间。蒸煮类锅以平底锅为最佳,煎炒烤炸锅要离空l盯¨11为佳。铝质和铜质锅都不适合电磁炉。而且底部直径小于12¨n的锅、底部凹凸大于2nlnl的锅以及部 分双层复合底锅也不适用

电磁炉当然得用铁锅啦，不然铝锅会被烫坏。。这个区别也太大了，一看不就看出来了，要是看不出来，买锅都有标签呀

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五常市15821635812： 电磁炉做饭用什么锅好 - ？
休玲维血： 电磁炉最好使用铁锅,不锈钢锅也可以用,但对电磁炉不太好,因为它所含有的成分没有铁锅纯,老的旧的电磁炉使用不锈钢锅具容易炸机,特别是复底的不锈钢锅具对电磁炉伤害更大.

五常市15821635812： 电磁炉都可以用什么材质的锅进行烹饪? - ？
休玲维血： 铁磁性材料锅具或者磁感应材料复底锅;一:电磁炉锅具的选择:1、 电磁炉适用的锅类容器:铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅,不锈钢锅,复合底锅必须 是电磁炉专用,其中复合底锅在选购时外包装会明确标准是否适用于电磁炉.2、 电磁炉...

五常市15821635812： 电磁炉炒菜用什么锅 - ？
休玲维血： 铁锅和纯不锈钢锅都可以的,其次就是一些不粘锅或者无油烟锅(这些锅一般都是铝合金的基材,因为电磁炉需要导磁来进行导热的,而铝合金导磁性不好,所以这些锅的底部都会额外增加一个底盘的)

五常市15821635812： 电磁炉用什么锅好?不粘锅呢?发广告的走开,谢谢了 - ？
休玲维血： 电磁炉属于均匀受热,一般用来煮火锅或者煎饼之类的.其实要想炒菜好吃,还是用一般的钢铁平底锅比较好,不粘锅,或者无油烟的锅看起来环保,但是感受不到炒菜锅的热量,容易导致炒出来的菜丧失味道,我个人比较喜欢用苏泊尔的锅.

五常市15821635812： 电磁炉用什么锅比较好炒菜?求求哥哥姐姐,说下! - ？
休玲维血： 铁锅和部分不锈钢锅是适用于电磁炉的,而铝、铜等却不适用.同样是不锈钢的两种锅,材质有差别,导磁性也就有了差别.如周先生用的虽是不锈钢水壶,经过维修人员检测,其材质并不适合电磁炉使用,所以才出现问题.此外,电磁炉对锅具的大小、形状也有要求,锅底直径最好在12-26cm之间,蒸煮类锅以平底锅为最佳,煎炒烤炸锅要离空1mm为宜.底部直径小于12cm的锅、底部凹凸大于2mm的锅以及部分双层复合底锅也不适用于电磁炉.除了随电磁炉带的原装锅具适用外,如需额外购买,最简单的方法是看看锅具上是否有“电磁炉专用”或“电磁炉适用”等标识. 谢谢,请采纳!

五常市15821635812： 电磁炉用什么样的炒锅 - ？
休玲维血： 电磁炉现在有两种,一种是平的,一种是凹下去的.凹下去的适合平底或圆底的锅,凹下去的电磁炉好用些,锅放上面不易挪动.一般的电磁炉炒锅用的是铁锅和(参)锅,最好用铁锅,铁锅薄些传热快,也能经得起敲打,不要用不锈钢的锅会烧的黑乎乎的难洗,铝制的东西不能用因为它不传热,(与电磁炉传热原理不合)你的锅不能用因为涂有油漆,锅的大小你自己看着办,一般家庭用的那些炒锅和汤锅都能用.

五常市15821635812： 电磁炉用什么锅好 - ？
休玲维血： 烧电磁炉不能用铝锅,铁锅或者不锈钢的都可以,一般铸铁锅最好,一定要厚点,不然一烧变形了,有带涂层电磁炉专用不锈的,用铁锅做菜对人的身体有益处的 可以补铁建议您再买个新锅 保养一下那个生锈的过 也可以用猪油擦一下 还可以用的

五常市15821635812： 电磁炉炒菜用什么锅好? - ？
休玲维血： 如果只是炒菜的话用铁锅就行,铁锅炒菜香.可是电磁炉加热的时候有电磁辐射,你长时间使用的话会对身体有影响,电磁炉就不如我家现在用的奔腾黑晶炉给力,黑晶炉可以说是电磁炉的升级换代产品,是用远红外线加热,所以完全没有电磁辐射,能放心使用.再说了,你平时在家烹饪不可能只炒菜吧,你也得炖肉煲汤吧,而你平时用电磁炉的话只能用金属锅,砂锅什么的都用不了,煲汤炖菜都不行.可黑晶炉就没这个问题,随便什么锅都能用,只要是平底的都可以,平时在家炒菜,偶尔做个砂锅豆腐,乌鸡煲什么的,多爽.

五常市15821635812： 电磁炉炒菜用什么锅?？
休玲维血： 铁锅和部分不锈钢锅是适用于电磁炉的,而铝、铜不适用.另外锅底直径最好在12-26cm之间,蒸煮类锅以平底锅为最佳,煎炒烤炸锅要离空1mm为宜.底部直径小于12cm的锅、底部凹凸大于2mm的锅以及部分双层复合底锅也不适用于电磁炉.可以在购买时留意锅具上是否有“电磁炉专用”或“电磁炉适用”等标识.

五常市15821635812： 电磁炉用什么炒锅好？
休玲维血： 如果买的是不粘锅,就用水洗洗就行,炒什么没关系.如果是普通铁锅,就先把新锅彻底清洗干净,再往锅里炸肥猪肉,让锅内到处有油,起防腐蚀的.电磁炉专门用的炒锅,苏泊尔的就行!.平底锅平底锅.