贵州蛋饺的做法步骤图，贵州蛋饺怎么做好吃

自制蛋饺的做法步骤图，自制蛋饺怎么做好吃~

材料
鸡蛋，瘦肉，小葱，盐，生抽，芝麻油，生姜粉，胡椒粉，花椒粉
做法
1.瘦的梅头肉一块，剁馅，小葱切碎
2.肉馅中加入盐、生抽、芝麻油、生姜粉、胡椒粉、花椒粉和葱花，搅拌均匀
3.鸡蛋三个打散（先用了两个，不够又加了一个），尽量把蛋白、蛋黄打均匀，静止一会，舀去上面的沫子
4.铁锅放少许油，开最小火，油六成热后，舀一勺蛋液，轻轻转一下锅，让蛋液均匀地摊成一个圆饼，放适量肉馅，用勺子把蛋皮轻轻合上，做成盒子的样子，一个蛋饺就算摊成了，可以把它推到旁边继续下一个。蛋饺两面金黄的时候就可以盛出来了
5.锅中余油爆香葱花，放入切碎的西红柿，煸炒成蓉，加入开水、生抽、盐，煮开后放入蛋饺，小火焖5分钟，起锅时淋一点点香醋即可

你好！
用料

土鸡蛋

6只


土猪肉剁成的肉糜

250g


葱姜水

20g


料酒

2勺


胡椒粉

少许


蒸鱼豉油

2g


盐

少许


糖

少许


玉米油

2勺


一块生猪肉肥膘


蛋饺的做法

肉糜加料酒，葱姜水，蒸鱼豉油，盐，糖，胡椒粉打上劲搅拌，夏天放冷藏
煤气灶上先架个架子，把钢勺放上，用肥膘刷一层，放二勺蛋液（6个蛋打蛋器打均匀放2勺油）
蛋液均匀转一圈，火不要太大，小火即可，中间厚两也薄
放入肉糜，靠下一点，也少一点，蛋饺以吃蛋皮为主，不然几个蛋饺下肚就饱了。
如有疑问，请追问。

用料  

鸡蛋    4个（一个鸡蛋可做3-4个蛋饺皮）    

五花肉    500g    

葱    50    

盐    10    

鸡精    10    

菜仔油    50g    

贵州蛋饺的做法  

• 五花肉和葱剁碎，加调料做馅。和饺子馅一样，根据自己的喜好，可以有很多口味。

• 鸡蛋用筷子打成全蛋液备用。这里不需要加淀粉，操作得当蛋皮是不会破的，而且纯的蛋皮颜色和味道更好。

• 重要的来了，找到合适的长勺子，大小决定蛋饺的大小哦。炭火加热，刷一层薄油。我用菜籽油是这种有煎出来的蛋饺比较金黄。

• 蛋液摊平

• 放馅，注意馅的形状，椭圆型显得比较饱满。

• 翻折过来，靠着未完全凝固的蛋液粘成饺子的形状。

• 摆盘，上锅蒸半个小时。

• 完成，开吃。

小贴士

1.火候最重要，不够蛋皮容易破，太过颜色不好看。
2.摊蛋液的时候动作快一点，要不然蛋皮有分层不好看，也容易破。

---

扶沟县18078244195： 蛋饺皮配方 - ？
纳艳安必： 方法一: 1、开小火,放少许油于锅里,锅面按反时针摇动,使油均匀沾到的锅底,油量以此时锅底没有明显积油为宜. 2、两三匙鸡蛋入锅,并把锅面按顺时针方向摇动,使蛋皮面积尽量扩大,中间不要出现窟窿,凝固之后就可以了;方法二...

扶沟县18078244195： 蛋饺的馅要熟的吗 - ？
纳艳安必： 蛋饺本身就是熟的.但是包的时候肉馅不是熟的,包好汆熟才为蛋饺.蛋饺 主料 猪肉一块 海虾两个 鸡蛋三个 辅料 水淀粉少许 白胡椒粉 生姜粉 白芝麻 香油 蛋饺的做法步骤1. 大虾挑去肠线,取出虾肉后剁碎,2. 我把猪肉放绞肉机里绞碎,把猪...

扶沟县18078244195： 蛋饺的家常做法 - ？
纳艳安必： 做法一: 原料: 1、鸡蛋数只,打到腕里搅散,可以放少许盐,搅匀; 2、瘦肉若干,剁碎,放盐适量,剁匀. 3、其它配料根据自己喜好自由发挥,可放在蛋里或者肉里,如肉里可放茡萕以利爽口,减少肉量. 做法: 1、开小火,放少许油于...

扶沟县18078244195： 蛋饺的做法大全,蛋饺怎么做好吃 - ？
纳艳安必： 自制蛋饺的制作食材:肉馅材料:猪绞肉,150公克,盐,香油,各1/5小匙,酒,胡椒粉,各1/4小匙,水,1/2杯,蛋饺皮材料,,蛋,4个,酒,1大匙,盐,1/5小匙,太白粉,1小匙.自制蛋饺的做法详细步骤1.将内馅材料充份拌匀,蛋饺皮材料也拌匀成蛋汁备用. 2.取一不沾平底锅,抹上少许油,舀入1大匙的蛋汁,用小火煎成扁圆状的蛋皮. 3.放入适量的内馅,在蛋皮未全熟前对折成半圆形,并将封口及内馅用筷子顶端轻压,让蛋饺可完全密合,翻面再煎至内馅熟透即完成.

扶沟县18078244195： 求蛋饺的做法?详细的制作方法! - ？
纳艳安必： 制作方法:1:找好你喜欢的馅调好备用.在调水淀粉备用.. 2:把鸡蛋放入碗中打散加入少许的面打拌均匀备用 3:放锅加热.放入少许豆油润锅(就是让锅里都沾上油,把多余的有倒入小碗留以后用),然后做蛋皮.. 4:找一个圆行的杯子(直径大概有10厘米)用杯口扣圆备用. 5:把蛋皮(扣好的圆)放上调好的馅,然后在圆的周围涂上水淀粉,对圆合上,蛋饺就做好了,放入盘中摆好.上屉蒸就可以吃了(蒸15分钟)

扶沟县18078244195： 蛋饺的做法,蛋饺怎么做好吃,蛋饺的家常做法 - ？
纳艳安必： 主料 猪肉250g 鸡蛋4个 辅料 猪油 适量 盐 适量 葱末 适量 生姜末 适量 酱油 适量 白砂糖 少量 味精 适量 料酒 适量 步骤1.猪肉绞碎,加上葱末、生姜末、糖、盐、味精、料酒、酱油.顺着一个方向搅拌成馅子.2.鸡蛋打散3.小火一直加热大勺子,大勺子内部刷一层猪油,稍微加热后,加上一小勺蛋液,晃动勺子,让蛋皮厚薄均匀.4.放上肉馅.继续加热.5.等蛋皮的边缘微微翘起的时候,用筷子把蛋皮夹对折,盖在另一半上方.并且用筷子在边缘压一压,封口.

扶沟县18078244195： 蛋饺砂锅的做法,蛋饺砂锅怎么做好吃,蛋饺砂锅？
纳艳安必： 食材主料鸡蛋3枚猪肉末150g辅料油适量盐适量花椒水少许料酒少许香油少许胡椒粉少许老抽少许鸡精少许红薯粉条适量白菜适量木耳适量红枣适量葱适量姜适量油菜适量香菜适量步骤1.原料.2.鸡蛋加少许盐打散,肉末加葱末,姜末,盐,料...

扶沟县18078244195： 鲜肉蛋饺怎么做 - ？
纳艳安必： 鲜肉蛋饺的做法步骤1新鲜猪肉(七瘦三肥)剁成馅.2肉馅调入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉,朝一个方向搅拌上劲,再加入葱花和香油拌匀备用.3土鸡蛋4个打散.4加少许水淀粉和盐,一定要打匀.5锅里抹(刷)少许油,烧热转...

扶沟县18078244195： 怎么做鸡蛋饺 - ？
纳艳安必： 步骤:1. 把猪肉洗干净后切成丁.2.用刀剁成肉糜.3.放入生粉,料酒,盐和葱后继续用刀剁均匀.4.这样鲜肉馅就做好了.放入碗中备用.5\把鸡蛋打入碗中放入一点盐后打散6.准备好一把铜勺(可以别的勺子替代)7.用一块干净的布把铜勺的...

扶沟县18078244195： 红烧蛋饺怎么做如何做好吃 - ？
纳艳安必： 主料 五花肉适量 鸡蛋适量 辅料盐适量 李锦记蒸鱼豉油适量 老抽适量 恒顺香醋适量 葱姜蒜适量 酒适量 海天味极鲜适量 糖适量 红烧蛋饺的做法步骤 1. 起油锅,放一点点油,如图 2. 把鸡蛋打散,然后拿火锅小勺挖大半勺,油锅不能太热,五成...