ACA面包机 AB-P10D怎么做面包

ACA全自动面包机AB-P10D如何做椰蓉土司~

　　1、椰蓉土司制作：
　　面包胚材料：面包粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克；
　　椰蓉材料：黄油30克，糖粉30克，全蛋（小）1个，牛奶30克，椰蓉50克。
　　制作过程：
　　（1）准备好所有原料。
　　（2）鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。

　　（3）然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。
　　（4）一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。

　　（5）面团发酵成两倍大即可。
　　（6）面包机和面过程做椰蓉：黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。

　　（7）分次加入全蛋液切拌混合吸收；分次加入牛奶混合吸收。最后加入椰蓉混合均匀。
　　（8）发好的面团、椰蓉均分成3等份，取一个面团擀成面片。
　　（9）将每一份椰蓉均匀抹到面片上，卷成卷。
　　（10）把面卷竖剖成两半，留留头部不切断。
　　（11）把两半面编成麻花状横放入面包机桶。
　　（12）三块面做成3个麻花辫全部横排放回面包桶内启动发酵功能。
　　（13）发酵完毕，先在面包桶覆盖铝箔纸，启动烘烤功能15分钟迅速取下铝箔纸，程序结束取出面包桶。

放原料，选择程序，按开始键，不就ok了吗？

我是怎样使用面包机制作面包的
我以前使用面包机制作面包，按照说明书的步骤操作却始终做不成功合格的面包。最近得到别人的指导，通过自己的多次实践，终于做出了合格的面包，而且简单易行，一看就会，肯定成功。
一、设备：
ACA MB500面包机
二、配料(适用于各种季节、各种气温、南方北方):
1、北京古船面粉公司的“古船”牌富强粉（其他面粉亦可）300克；
2、纯牛奶或冷开水或奶粉加冷开水220毫升；
3、盐一小勺。
4、糖三大勺。
5、任意一种植物油、或天然黄油1大勺(两种任选) ；
6、安琪高活性干酵母一小勺。
制作过程：
第1步：面粉、水或牛奶、糖、盐混合，放入面包机。
第2步：使用“普通面包、浅色、500克”程序，搅面10分钟，再重新启动相同程序第二次10分钟，停止程序。放置面团至少一小时(更长也没问题)，促使面筋形成 。
第3步：加入油，启动“普通面包、浅色、500克”程序，和面10分钟或油基本与面团混合均匀后，停止程序，面粉上挖个坑，加入安琪高活性干酵母，封好。
第4步：启动“普通面包、浅色、500克”程序，开始制作，直到面包制作完成。
第5步：放置面包在面包桶内自然冷却，刚做好的面包外壳微硬，表皮尚未完全收油，自然冷却后，表皮形成非常完美。
程序分析：
市售的各种面包机之所以成功率低、或者制作的面包口感比不上市售面包，关键不在缺乏添加剂。而在于面包机的程序设计错误，分析如下：
1、 各种高活性干酵母的工作原理是：工作温度都在30-40度之间(低温不工作，高温死亡)，而面包机和一开始和面的时候就要求加入酵母并且在和面15分钟后就开始恒温在38度左右，此时面筋尚未形成，而酵母的工作条件已经完全具备，因此已经提前开始工作，因此面筋形成被提前工作的酵母阻断，无论会如何都不可能形成面筋，而做好面包的关键就是面筋。这就是为什么要把酵母推迟到最后一步才加入的原因，只要这一步错误，无论你怎么调整配方，控制温度，都不可能作出好面包，这就是面包机的程序错误。
2、 各种油类会阻断面筋形成，这就是为什么把“加入油”步骤推迟到第3步的原因，这也是面包机的程序错误。
3、 经过上述分析，你应该清楚了：在我给出的基本程序原理基础上，你该如何用面包机或者烤箱，不必经过费力的二次发酵、醒发，就可以制作各种口味的花式面包：即，在第2步完成前，不可以加入任何本程序之外的其他辅料(例如鸡蛋等，要加也只能加蛋清，不可加蛋黄)，以防止面筋形成被意外阻断，这些花式面包的辅料必须放在第3或第4步加，因为你不可能知道每一种要添加的辅料是否会阻断面筋的形成。
4、经过上述分析，你也可以知道，温度是关键，因此就面包机而言，使用几年后，其内部的感温元件必定老化，造成温控失准，因此每隔几年就应更换面包机的感温元件或者换掉面包机，可以温度计在发酵过程中测试机内温度是否符合酵母的工作温度就可知道温控元件是否老化
5、经过上述分析，你应该知道，这个程序为什么无论春夏秋冬、无论气温高低，无论东南西北，都可以做出高质量面包——充分利用了面包机自动和面质量高和自动温控省事的最大优点，同时纠正了面包机的错误程序设定。
6、根据这个程序，如何利用烤箱发面和制作面包，你也该知道了吧。
7、程序第1、第2步的原料，是酵母工作的基本条件，工作除了温度控制，还有就是盐和酵母，不能多也不能少。

根据随机配的书和碟片来做啦~当然要边做边总结~祝你早日做出美味面包啦~加油~

其实，所有的面包机做面包的原理都差不多。
用aca面包机做面包的时候，先将各种配料配好之后，把内桶放入面包机，两头对准卡住，按下，先选择菜单键：按1，基本面包，（菜单键可以多种选择做其他面包或者发面团等等）。烧色：中色。重量：1000g.开始揉面的时候可以打开盖子，用一只筷子在四周帮助把面粉稍稍划一下，让面粉快速搅成团：，差不多了就盖上盖子，这时可以准备葡萄干、核桃干你喜欢的干果了，抓了一把葡萄干洗净，核桃干一把。面包机自动鸣叫的时候，打开盖子，放入你喜欢的干果，我放的葡萄干和核桃干。
盖好盖子，面包机继续自动搅拌、摔打，一直到显示2：54那时，开始烘烤，这时不要再打开盖子了，搅拌会陆陆续续进行，过3 小时25分钟后，面包机会鸣叫，这时面包就制作好了，打开盖子，用棉手套拔出内桶，倒出面包凉凉

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泉港区13065738389： ACA面包机 AB - P10D怎么做面包？
太邹瓜霜： 根据随机配的书和碟片来做啦~当然要边做边总结~祝你早日做出美味面包啦~加油~

泉港区13065738389： 用ACA - AB - P10D面包机怎样做蛋糕？
太邹瓜霜： 把原料打发好,只用面包机的烘烤功能.我就是这样做蛋糕的

泉港区13065738389： ACA面包机AB - P10D发酵这一项为什么在工作的时候还要搅拌 - ？
太邹瓜霜： 我的面包机也是ACA-AB-P10D的,在发酵过程中有几次搅拌,搅拌后面团会缩小,个人认为可能是排气,不影响发酵的.如果你不想让它搅拌,就在和好面进入发酵时把面团拿出来,把搅拌棒取出,面团整形后放入面包机,这样在发酵时就空转不会搅拌了.

泉港区13065738389： 我是ACA,AB - P10D的面包机.请问 食谱上选用300克面粉,在面包机上选哪一档重量:500克?750克?1000克? - ？
太邹瓜霜： 你选500克面粉三杯面粉比一杯液体的比例做. 液体是水和牛奶还有油的综合

泉港区13065738389： ACA面包机做面包怎么做 - ？
太邹瓜霜： 做面包成功的关键在于水面比例,ACA的面包机里面都配有量杯,液体(鸡蛋+水)240ml,面粉2杯多一点,只要液体占面粉的60%就可以,不需要太过于纠结食谱的那些刻度,油三分之一杯,很重要,增加面包的精性,盐放面粉比例的百分之一,糖除了增加味道就是上色,面包机很吃糖的,需要多加一些,至少4大勺.接下来就是酵母了,小勺一勺半,和面过程中可适当看面团的状态,可自主加面加水,面团的柔软度够了就和外面的松软度一样,如果想好吃,那就需要自己再增添果料或者用别的果汁蔬菜汁代替水,也可做包馅面包.口感非常好.

泉港区13065738389： ACA AB - P10D面包机,为什么选菜单4,烧色没有了呢? - ？
太邹瓜霜： 4是甜面包没有烧色选择给你个配方,食谱上做出不好吃,保证这个好吃,牛奶一袋(我用的蒙牛200ml,一个鸡蛋(打散),一小匙盐,二大匙油(橄榄油亿芭利初榨),糖1/3杯,黄油(光明大块)切1cm多点厚(切成小块),蜂蜜一大匙,奶粉一大匙,面粉3杯有刻度不是满满一整杯(网购金象8元1000克),酵母二 小匙多——三小匙(我用二匙1/3的量自己灵活掌握)(我用安祺)做法,先放其它最后放面粉和酵母,酵母埋在面粉里不要接触其它,选择4甜面包750克3小时22分.最后提醒面粉很重要有专业面包粉或高筋面粉(用水量不一样)还有我添加了葡萄干和核桃碎在和面时有蜂鸣响放(要干燥)如果有疑问随时问 为了回答这个问题才申请加入的知道吧

泉港区13065738389： 怎样用ACA面包机做面包?需要注意哪些?？
太邹瓜霜： ACM面包机做面包材配方 高粉 400克 即发干酵母 4克 细砂糖 50克 盐 5克 奶粉 16克 蛋 一个(40-50克) 水 220克 黄油(后加) 40克 ACA面包机做面包的做法 1.除黄油外所有材料放入面包机中,如果不使用定时预约程序的话,先放液体或固体都可以.但液体和酵母应该最后接触.按照自由的顺序是糖、盐、奶粉、面包粉、酵母,先投放干料,搅拌下,然后加入水和鸡蛋.2.先揉面20分钟,然后选择法式面包,法式面包程序启动后5分钟-10分钟后面包机会停顿一阵子,此时放入黄油.3.然后不用理会,让面包机自己折腾.如果要求选择,选择900克,中度上色.如果怕烤过了可以提前10分钟取出.注意,要隔5分钟观看一下,以防面包烤焦.

泉港区13065738389： 如何用aca面包机做蛋糕 - ？
太邹瓜霜： 主料:低筋面粉58g、鸡蛋3个、黄油40g、米糊45g、糖57g、泡打粉3g 辅料:柠檬汁少许1、所有材料称量好备用.2、装蛋白的容器要无油无水,蛋清中加入一半的糖打发至硬性发泡,如图,打蛋器提起,小尖尖不弯曲. 3、蛋黄中加...

泉港区13065738389： aca面包机如何手动做面包的方法 - ？
太邹瓜霜： 这个很简单啊. 1、将主食面包配料按顺序投入面包桶. 2、选择发酵选项. 3、启动机器. 4、约90分钟后完成发酵. 5、取出面团,排气,按一个方向揉制,揉成长条状,按所需分割面团. 6、将分割后的面团制作成面包胚. 7、放入烤盘,喷上点水,盖上薄膜,或放入发酵箱. 8、醒面发酵至面团体积的1.5倍,180度,10—20分钟烘烤至外表发黄即可. 具体烘烤和醒面时间,视面包大小重量而定.

泉港区13065738389： ACA面包机制作面包的方法(用面包粉)？
太邹瓜霜： 1鸡蛋—2个2白糖---80克3蛋糕粉-(低筋粉)100克4泡打---3克—苏打—3克5色拉油-(或者酥油)80克—90克—100克放入面包桶内选择蛋糕键,在20分钟后,搅拌停止的时候,可以装饰点果料在表面,比如—瓜子—核桃什么的,来增加口味