西方人吃那么多垃圾食品还有肉食，为什么还很健康？

西方人吃那么多垃圾食品而且肉食吃得多，为什么还很健康长寿？~

西方人吃的垃圾食品并不比我们多，虽然肉吃得多，但是蛋白质含量也多，所以很多人都健康长寿。


人口预期寿命不仅是国民整体健康的标志，也是衡量国民生活质量的重要指标之一。西方国家医疗投入大，服务做得好，很多国家人均寿命超过80岁，而我们大约76岁，这是整体实力的体现。

人们为什么喜欢吃垃圾食品？
从进化论的角度看，优胜劣汰。而垃圾食品一般是对健康无益甚至有害的，为什么人类进化现在从从生理本性上还是喜欢垃圾食品呢？
人类作为一个物种出现后，大部分时间是无法获得充分的食物的。进化让我们更倾向于追逐能量高和效率高的食物，比如高脂肪高糖，赋予我们对它们的味觉上的享受。所谓的垃圾食品，也是高能量食品。

说白了就是，千万年来，人类都处在饥一顿饱一顿吃上顿没下顿的状态。而这些高能量的食物是最容易果腹的。“垃圾食品”也是近年来的说法。
耶鲁大学的公开课《食品课》说过，人的口味趋向三种——多油，多糖份、品种多样性，这是生物进化过程后的结果。然而没有进化到分辨对身体好坏。
天然食物不是为专门供养人类而存在，谷物、豆子、坚果和水果长出来是为传递种子，奶是为滋养小牛，蛋是为破壳孵化的小鸡，它们从未打算取悦人类的舌头。那些高度加工的垃圾食品，却是人类技巧的结晶，殚精竭虑，把吸引你的感官当成最高目标。—— 转自营养师范志红的微博

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先简单说下常见的垃圾食品：
垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。
垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

➊ 小时候觉得吃M记K记就是父母给的奖励。很多小孩也是，学习成绩好，生日，节日，父母都会带着吃一顿好好庆祝下！孩子喜欢呀，没办法。
薯条含有膨松剂、增味剂等食品添加剂及反式脂肪酸，汉堡包脂肪多、纤维少，维生素C和其他抗氧化成分不足。（但如果是纯素的，同时搭配蔬菜，下一餐再吃些粗粮豆类，可成为正常饮食的一部分。）

➋ 学生时代觉得泡面是个万能的食物。好吃，便宜，方便，又容易饱。我想90%的大学生都会囤的一样食物就是它了吧！吃的不是泡面，吃的是一种情怀。
维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。其汤料包中含有大量盐分和味精，酱包或油包中含有大量脂肪，而且难以保证新鲜。但它油炸程度不高，丙烯酰胺含量较低，也不用加入明矾，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。

➌ 很多妈妈还都喜欢买速冻的水饺、馄饨、小馒头，给宝宝做早饭吃，不仅方便、快捷，味道也还不错。年轻一族同样喜欢这种便捷的食物。

这真的是假象，毫不夸张的说，西方人的平均寿命是用钱堆出来的。西方国家尤其是吃垃圾食品、肉比较多的美国，医疗水平的发达以及医保体系的健全，救了不少人的命。但是数据显示，2015年美国居民平均寿命79.3岁，平均健康寿命在69.1岁。也就是说，最后的这10年不是健康寿命，是生命质量非常差的。健康寿命是指可以生活自理，有幸福感的生命状态，而美国居民的这最后十年往往是与疾病抗争，幸福感直线下降、医疗成本直线上升的10年。去了美国才知道，枕头屁股真的是满大街可见！

身体的脂肪堆积是非常具体的危害健康的指标。它不但堆积在皮下脂肪，也会堆积在血管内壁。血管内壁脂肪堆积过多，是导致动脉粥样硬化、冠心病的主要原因。脂肪过多也会导致代谢紊乱，影响血糖和内分泌。血糖调控失灵的结果，就是终身无法治愈且并发症很多的糖尿病。很多女性也因为肥胖导致多囊卵巢综合症、皮肤暗沉老化等等不健康的状况。

1、首先中西方人的体质不同，饮食习惯当然也不一样。东方黄种人的饮食结构与西方白种人的饮食结构，有着本质的不同。炎黄子孙以谷物、猪肉等为主食，且腐熟而食；西方人，以蔬菜、牛肉等富含纤维、维生素、化合物之食物为主食。而且西方人也并不是天天吃煎炸食品，像蔬菜沙拉什么的也是他们常有的桌上餐。2、按中医五行学说来讲。黄色在五行中属土，在人体主脾胃。故黄种人脾胃消化功能最好，也讲究饮食文化。黄种人的特点是，个子较矮，性格憨厚，智力发达，头脑灵活。黄种人食五谷杂粮，故而肌肉不发达，丰满圆润是黄种人的身体特点。五谷多的是热量、脂肪，含纤维物质很少。肌肉不发达，主要是先天的种族遗传与饮食之特性造成的。

3、烧烤也有健康的烧烤方式，外国的煎也和我们的不太一样，我们通常是大锅热油煎炸，而他们煎牛排什么的方式和我们的煎炸很不一样。4、也不能一定说外国人的体质比我们健康，他们三高患者大有人在，只是随着生活条件的改善，中国的饮食习惯也在发生着改变，很多人舍弃蒸煮食品，而是经常吃一些垃圾食品、高脂肪、高热量或煎炸食品。

维持多样化的饮食、增加每周的运动时间、维持有张有弛的精神状态，这样的健康生活方式是一个长线的目标。任何放纵皆有代价，如果年轻时任意挥霍总的来说就是会缩短享受人生的总时长。等到终点临近的那一刻，大多数人会后悔。所以，我们要从生活中寻找快乐，但是也要有所节制。把“甜”滞后一点，让自己在能承受的范围内更偏向于健康。比如戒烟、限酒，减少荤油大肉。通过一点点的努力才能获得更有质量的生命。

首先，跟老外住在同一屋檐下才知道，他们的食物非常简单，早餐面包黄油果酱加咖啡。午餐就是简单的三明治加茶。晚餐是他们最重视的一餐，牛排羊排猪排是主要的肉类，拿黄油煎开，或者烤箱烤熟。其次各种蔬菜，西兰花，土豆，洋葱，胡萝卜，基本就是这几类，拿水煮开即好。然后就是盐跟番茄酱之类的。这就一天完事了。

其次在饮食方面，牛奶，对欧洲人影响特别大。我刚来的时候，一喝牛奶就拉肚子。去看了医生，天价医生只是问了下问题，聊了一会大概5分钟，就要价75刀，还是学校医生，比外面便宜很多。说我乳糖不耐，让喝zero lact 没有乳糖的牛奶。还真是可以，确实不怎么拉肚子了。这里的所有食物，基本都会有黄油，奶酪，老外特别喜欢，个顶个的喜欢。有次跟澳洲的朋友聊天，白人老人，他说亚洲人体质不好，因为喝牛奶少，再就是亚洲人体质会对牛奶过敏，最常见的例子就是拉肚子。我们都知道蛋白质对人体至关重要，人体代谢生长都需要蛋白质的参与。牛奶因为富含蛋白质且低能量，被人们誉为最有营养的食物。相对来说，洋人都强壮，身体也很高，

这跟牛奶不无关系。举个自身的例子，小时候家里穷，吃不上饭，特别穷，所以身高只跟父亲差不多。相反，亲戚家，家里小时候条件好的，兄弟姐妹都很高，男的180以上，女的170。而我跟我弟弟，都跟父亲一样，175不穿鞋。洋人都很高，但是国外的华人相对来说，都是南方人，身材相对瘦小很多。我穿鞋178左右，在这边不算矮。很多老外说我真高，我鄙视的回复到，我只是国内的平均身高。我说我们北方人很高有木有。恨透了牛奶，出去吃饭基本全是西餐，因为跟外国人一起吗，没得选择。所有的食品西餐，都有牛奶。有机会吃中餐，是世界上最幸福的事情。说的有点多，就是说牛奶很重要，对个体生命周期有直接影响。肯德基麦当劳必胜客等快餐食品，在国外的确非常流行，因为他们真的特别便宜，午餐基本就是5刀，一个汉堡，薯条，可乐，还有两个鸡翅。相比较中餐价格，一碗米线或者拉面都要12，对本地低收入人群来说，5刀能有这么多吃的，而且能够吃。他们更愿意每天都吃这个。导致的后果就是，这群受众群体都很肥胖。所谓高能量高热量得垃圾食品，全世界都一样。为何他们的特别长寿呢？据我观察，我身边的本地白人，一周能吃一次这些快餐都算多的了！大部分人还是吃一些自己做的，基本就是蔬菜肉的晚餐。对于天天吃快餐的人，我敢说，他们都不属于健康长寿那一类人群里吧。

改变目标，放弃老套迂腐的养生术，换成更时尚的生活方式，也许更能体会快乐。比如从锻炼中找到自律带来的成就感，从健康饮食中体会生活的仪式感和新鲜事物的美好滋味。这些正向积极的生活方式不但不会让你觉得被束缚，更是能彰显个人品味，是一个十分有品质的个人标签。比起中年油腻男，我们当然更喜欢清爽有腰线的时尚大叔。

根据2015年全球最新肥胖指数，美国的肥胖率已经达到了31.8%（不含超重），位于180多个国家和地区中的第11名。美国每年有120000左右的人因为肥胖相关的疾病而死亡，其产生的医疗开支1470亿美元左右，占美国医疗开支的6%到12%。预计在2030年，美国肥胖人口比例将上升到42%，而产生的医疗费用将增加5500亿美元。

至于欧洲国家方面，世界卫生组织（WHO）早在2016年就公布过一份欧洲的肥胖报告，其中指出，欧洲国家会在2030年面临非常严重的肥胖危机，超过50%的欧洲居民体重将超重。世卫组织也提醒道，欧洲国家必须尽快针对肥胖的问题提出相应的对策，而包括儿童肥胖的问题都应该要认真考虑。

随着西方饮食文化影响全球，例如吃油炸食品、各类的汉堡包、各类肉罐头、喝各种碳酸饮料、啤酒。很多人的饮食喜好、饮食结构都开始改变了，这就会摄入大量的脂肪，形成脂肪的堆积，最终导致超重、甚至肥胖。可以这样说，随着西方国家的饮食文化（高糖、高盐、煎炸）向全球的输送和扩张，最终造成了全球性的肥胖率增长。首先看看日本方面。日本的膳食方面，众所周知，是非常合理的。除了汤十分浓厚的拉面，其余的食物都荤素搭配、少油炸、比较清淡、鱼类比较多。日本政府在社会保障方面花了非常多的钱，其医疗体系可以说是非常成熟了，接近20%的GDP都花费在了医保方面，可以说非常惊人。日本的犯罪率低、严格的环境保护、优异的空气质量、严格的食品品质监管都是其人口长寿的原因。看看新加坡方面。岛国新加坡拥有先进的医疗设施，还有被称为“奇迹”的医疗体系，这无疑能使新加坡人长寿。此外，新加坡对于食品安全、香烟、酒精的把控也是重要的原因。至于瑞士方面。瑞士作为中立国，政府稳定，经济上也十分富裕，人均GDP已经接近中国的十倍，常被称为地球上最快乐的国家之一。当然再加上良好的环境、好的水质、好的空气、发达的医疗设施，保证了瑞士人的长寿。

嗯，吃药吃的

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桂阳县15220498002： 垃圾食品而且肉食吃得多,为什么还很健康长寿 - ？
丁查五积： 每个人应对疾病的能力不同,而且病变的细胞抵抗也不一样,所以不确定自己是否有超强抵抗力的时候,垃圾食品还是少吃,可以多吃一些坚果类的健康零食,让我们的身体更健康,防御疾病能力更强.坚果可以多买几家对比下,个人经验来看,雷掌柜的坚果品质还是蛮不错的

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桂阳县15220498002： 为什么麦当劳食品不安全还有那么多外国人吃? - ？
丁查五积： 麦当劳及肯德基这类洋快餐“不健康”的概念有些模糊,所谓的不健康是指营养结构上属于高热量高脂肪的垃圾食品,并不是说本身不卫生.其次,在国内还没有找到比他们的环境更卫生、管理更规范的快餐厅,并且他们的食品没法子居家制作,因此吃的人会多.他们的鸡只是激素鸡,还算不上毒鸡.比中国其他食品行业安全多了,更何况我们超市里面的绝大部分也是速成鸡.最后,人们已经慢慢的习惯洋快餐了,以前是品尝,现在是当主食了,全球化的结果.

桂阳县15220498002： 既然肯德基,麦当劳都是垃圾食品为什么还有 - ？
丁查五积： 就拿汉堡来说,它之所以叫垃圾食品是因为它上下两层面包提供了大量的碳水化合物所以导致血糖上升速度太快.另外里面有各种肉,非常油腻脂肪含量很高,并且汉堡里面蔬菜太少.总而言之一句话,营养不均衡. 但是你问为什么还有人吃?因为它快捷,我每天写代码没机会出去吃饭,甚至在家里也没法腾出太多时间吃饭,这种所谓的垃圾食品的优点就体现出来了.另外,麦当劳真的挺好吃的.这也是主要原因. 你提出问题的时候没有考虑它的优点只考虑了缺点当然理解不了了.

桂阳县15220498002： 人们为什么爱吃垃圾食品? - ？
丁查五积： 主要有两个大原因: 一是加了很多佐料,香料让它闻起来香,从而引起人们的食欲,还有色素什么的使得看起来秀 色 可餐,再加点没有营养但是好吃的佐料进去,好多人都抗拒不了啊. 二是成本便宜,所以大多数垃圾食品价格很低,能花小钱吃美味的食品,人们当然乐意买来吃了!

桂阳县15220498002： 为什么那么多人喜欢吃肉 而且特别热衷于此 - ？
丁查五积： 纯粹从营养学上来看,绝对素食并不科学,人在生理上是杂食动物,全面而均衡的饮食结构才能更好的满足人体需求.个人认为西方的素食主义基本上已接近宗教信仰了,当然从宗教信仰角度出发,如果搭配合理,素食也能提供人体所需营养物质...

桂阳县15220498002： 欧洲人吃什么?为什么那么壮?？
丁查五积： 吃牛肉多,含有比较多的激素!