黑豆有什么作用、能做哪些药膳？
黑豆
【性味】性味：甘、温、无毒。
【归经】入心、脾、肾。
【功效】补肾滋阴，补血明目，除湿利水。
【主治】肾虚腰疼，血虚目暗，腹胀水肿，脚气。
【食疗方】
（1）法制黑豆
[配方]熟地、山萸肉、补骨脂、当归、茯苓、枸杞子、旱莲草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟丝子、地骨皮各10克，黑豆500克，食盐100克。
[操作]以上中药水煎四次去渣，药汁混合，加入黑豆、食盐，浸泡至黑豆发胀，然后小火熬至药汁干涸，晒干黑豆装瓶备用，每次服食10～15克。
[疗效]有补肾益精，强筋壮骨功效，适用于身体瘦弱，神经衰弱，尿频遗精，腰酸腿疼，筋骨无力等症。
（2）黑豆元肉大枣汤
[配方]黑豆50克，大枣50克，元肉（龙眼肉）15克。
[操作]上料水三碗同煎至一碗，早晚两次服用。
[疗效]有健脾补肾，补心气，养阴血作用。适用于血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰酸，须发早白，脾虚足肿等症。
（3）黑豆腐皮汤
[配方]黑豆50克，豆腐皮50克。
[操作]上料同煮汤，加适量油、盐调味食用。
[疗效]有滋养补虚、止汗功效，可治自汗过多及阴虚盗汗等症。
（4）益母草黑豆糖水
[配方]益母草30～50克，黑豆60克，米酒或糯米酒1～2汤匙，红糖适量。
[操作]益母草水煎取汁，加入黑豆，煮至熟烂，用适量红糖调味服食，亦可加入1～2汤匙米酒或糯米酒服食。每天一次，连服七天为一疗程。
[疗效]有活血，祛瘀、调经作用，可治妇女闭经。
（5）黑豆狗肉煲
[配方]狗肉500克，黑豆60克，
[操作]煮至烂熟食。
[疗效]治年老或肾虚耳聋，小儿夜尿、遗尿。
黑豆营养丰富，其食疗作用有：一、高蛋白低热量黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。二、增强活力精力根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。三、防止大脑老化黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。四、美容养颜古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩;宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代着名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢?因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。
黑豆为豆科植物黑豆的种子。黑豆亦称乌豆、稆豆、黑大豆。处方用名为黑豆、乌豆、稆豆、乌豆衣。性能黑豆味甘，性平，入肾、肝经。其成分含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钠、氯、钾、钙、磷、铁、铜、维生素(A、B1)、烟酸。其作用：①补益止汗，用于阴虚盗汗及气虚自汗的治疗。以乌豆衣效最佳。②滋补肾脏，治疗腰痛、耳聋、耳鸣、消渴病等。③补肝明目，用于治疗肝血虚所致的两目昏暗。④滋阴润肌，乌豆有润肌肤作用。⑤利水消肿。用于多种水肿的治疗。⑥解毒，可解多种食物、药物的毒。
配方和用法
(1)黑豆浮小麦汤：黑豆30克，浮小麦30克。二味共煎汤服用。黑豆滋阴止汗，浮小麦补虚止汗，两味共用滋阴止汗，适用于阴虚盗汗。
(2)炖黑豆塘虱：黑豆75～100克，塘虱鱼2～4条。黑豆洗净去杂质，塘虱鱼去内脏、腮及颈“花”，同放锅内，少加调料，加水炖，鱼和豆熟后食用。黑豆、塘虱鱼(又称胡子鲶)两味同用补气血、滋肝肾，适用于肝血不足所致的眩晕、头痛，亦治疗气阴不足所致的自汗、盗汗，或治肾虚所致的眩晕、耳鸣。适用于产后体虚、贫血的补养。
(3)乌豆衣浮小麦汤：乌豆衣10～12克，浮小麦30克，黄耆15克，麦冬13克。以上四味洗净，共水煎，每日1剂，早晚各煎服1次。乌豆衣、浮小麦养阴止血，黄耆益气固表，麦冬滋养阴液。四味共用滋阴益气止汗，适用于养阴不足所致自汗，盗汗，或病后体弱的自汗、盗汗的补养。
(4)黑豆寄生续断酒：黑豆、寄生各200克，川续断100克，米酒或黄酒1500克。将黑豆炒香，寄生、川续断洗净，共放入酒中浸泡，7日后可开封饮用。每日饮2～3次，每次1小杯。黑豆补肾，寄生、川续断补肝肾强筋骨，米酒温通经脉，四味合用补肝肾，强筋骨，壮腰膝，适用于肝肾不足受风湿所致的腰痛腿痛，以及产后腰腿痛。
(5)乌豆薏米汤：乌豆100～250克，薏苡仁30克。两昧洗净，放砂锅内加清水煎，水沸50～60分钟后，饮汤食豆。乌豆补肾利尿消肿，薏米利湿，两味合用补肾利水消肿，适用于肾虚水肿、营养不良性水肿。
豆角的功效与作用
豆角的功效与作用,豆角是生活中的常见菜品,可以分为多个品种,像四季豆:刀豆以及扁豆等,就都是豆角家族的重要成员,豆角的功效与作用有多少人知道?今天就一起来看看吧。 豆角的功效与作用1 1、豆角是一种营养丰富的菜吕,这种菜品中维生素含量特别高,人们食用以后可以补充多种维生素,提高身体健康水平,另外豆角还有一定的...
黄豆的作用是什么?
现代药理研究表明，黄豆所含大豆碱可抑制体内脂质过氧化，有抗衰延寿作用；大豆碱及大豆素可明显增加冠状动脉及脑血流量，降低心肌耗氧量及冠状动脉血管阻力，改善心肌营养。黄豆中属于B族维生素的胆醇、脂醇的含量特别高，多吃黄豆食品对防治脂肪肝、肝硬化也有良好的作用。黄豆还能助消化和防治糖尿病。黄...
黑豆和黄豆的营养有什么区别
黑豆和黄豆的营养的区别：所含物质不同、功效不同、作用不同 一、所含物质不同 1、黑豆：含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生油酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%。2、...
大豆功效与作用,大豆功效与作用是什么
5、大豆有哪些营养价值和功效大豆的功效是那些大豆又叫黄豆,具有清热解毒、健脾益气、宽中利水的功效。含有丰富的蛋白质,可以为人体补充多种必需的氨基酸,经常食用,可以提高机体的免疫力;含有可溶性纤维,可以促进胃肠道的蠕动,起到降低胆固醇及润肠通便,预防便秘的功效;含有卵磷脂,能够清除血管内的胆固醇,防止血管硬化,...
毛豆的功效与作用点
毛豆的功效与作用点,毛豆在我们日常生活中经常可以看到,毛豆中所含有很丰富的食物纤维,可以促进肠道的蠕动,因此很受大众的喜爱,那么你知道毛豆的功效与作用点是什么吗。 毛豆的功效与作用点1 功效作用 毛豆为新鲜连荚的黄豆,原产中国,以江西萍乡最盛产,味道最特别。它既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素...
豆角的作用及功效
一、豆角的功效和作用有什么1、抗疲劳豆角营养丰富,含有易于消化吸收的蛋白质、还有碳水化合物及多种维生素,可全面补充营养,抗疲劳。2、提高免疫力豆角中的各类营养物质,对于我们的人体免疫力也有很好的帮助,可以使免疫力得到有效的提升,加强自己对疾病的抵御能力。3、健脾和胃豆角中含有丰富的植物性蛋白、B族维生素和...
黄豆有什么功效
让头脑聪明 在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。降糖降脂 豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。美白护肤 黄豆能有效地改善...
蚕豆的功效与作用
蚕豆的营养价值 蚕豆含有的营养价值非常高。而且蚕豆含有很多微量元素和矿物质，其中蚕豆含有一些对于大脑更加发育开发，都很有效果的营养物质。缠斗还有很多未涞源说为这些未来严肃，可以很有效的帮助身体获得营养，而且还可以很有效的帮助对于身体的一些器官更加有保护作用，可以很有效的使得身体处于一个健康的...
黄豆,黑豆,红豆,花生打豆浆有什么作用?会补充些什么?
3、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌功效。4、花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
绿豆,红豆,黄豆一起煮有什么作用吗
1、降脂 其中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。另外，其中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。2、清热 从中医的角度讲，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。3、消肿 能清热...
暨耍东药： 黑豆浆是比较常见的而且比较有营养的黑豆的做法,只要将黑豆用水泡4小时左右,然后用榨汁机榨汁,去掉黑豆渣,煮沸就可以了,这样做保持了黑豆原本的口感和营养.另外,黑豆桂圆大枣汤也是能将黑豆的营养价值保留的比较完整的,对于患有血虚心悸、阴虚盗汗、肾虚腰酸、须发早白、脾虚足肿的患者是有很好的帮助作用的,能起到健脾补肾、补心气、养阴血的作用.
