皮皮虾买来后怎么处理

皮皮虾怎样洗干净~

皮皮虾怎么处理干净，如何清洗皮皮虾

可以增强人体免疫力，补肾壮阳

将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。

2.接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。

3.如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。

4.我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。

皮皮虾快速剥壳：

1.把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3.左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

4.背部整个壳就掀开了。

皮皮虾的吃法（做法）大全

无论是椒盐、豉油或清蒸、葱油蒸、焯、炸、煮还是用于炒蛋、炒饭、煲粥等，皮皮虾都能制成令人垂涎的美味佳肴。

春天是属于皮皮虾的季节。清明前后，正是皮皮虾大量上市的时间，这段时间的皮皮虾肉质饱满，味道鲜美，绝对是春季最美味的海鲜之一。

皮皮虾，别名众多
皮皮虾的正式中文名为虾蛄，在我国各地沿海均有大量出产，在各地的叫法也不同，如：虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、濑尿虾、撒尿虾、富贵虾、琵琶虾等等。由于它们长有一对像螳螂一样的捕捉足，所以它们的英文名字是mantis shrimp，经常被翻译为螳螂虾。而它们也确实没有辜负这个名字，每到生气时它们就高高抬起前半部的身体，张开双足，活像一只好斗的螳螂。

看过周星驰黄金时代电影的人，恐怕谁也不能忘记《食神》里，李兆基身披轻纱，海滨曼舞的场景，那便是形容史蒂芬周调制出的濑尿牛丸的味道。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。但所以叫它濑尿虾，倒不是因为濑尿牛丸，而是因为这种动物极富抵抗精神，被抓捕时常常会从腹部喷出大量透明体液，好似撒尿一般，于是粤语就用与“尿尿”一个意思的“濑尿”来形容。

与其它略带揶揄的别称不同，在蓬莱的大季家一带，皮皮虾还有一个颇为好听、大器的名称———“官帽虾”，这是因为皮皮虾的尾部倒过来看，轮廓颇像古时官员的乌纱帽。

名字叫虾，却不一定真的是虾
皮皮虾虽然名字里有个虾字，但长得像大号的蜈蚣，细看之下，它又有着蟹一样的外壳，还真是不好说它到底属于哪个种族呢。实际上，一般人们所说的“虾”都是十足目，而皮皮虾却是口足目类动物，那对捕食足又被称为“掠足”，尽管外形上更像虾类，但亲缘关系还不如螃蟹离虾来的近。

皮皮虾的身体有14个体节（8个胸节、6个腹节），再加上一个尾节，其中第二对颚脚特化成一对巨大且具强健肌肉的攻击性附肢，有些种类在末节有衍生的锐棘，根据其特化附肢形态的差异，皮皮虾可分为穿刺型和粉碎型两类。

穿刺型皮皮虾
现生虾蛄中大多数属于此类，这类虾蛄通常有着螳螂前肢一样的捕捉足，可以轻易将游过的鱼、虾等猎入囊中，只是它们大多数喜欢守株待兔。穿刺型虾蛄多栖息于泥沙质的潮间带或海底，一般是昼伏夜出，捕猎时静静埋伏在洞中，只露出一对哑铃状的复眼和两对触角来“观察敌情”。一旦发现猎物，它就会用那对长满尖刺的捕捉足以迅雷不及掩耳之势将猎物紧紧地捉住，并拖回洞中慢慢享用。这类皮皮虾猎食主要是动作快，杀猎物于措手不及。

粉碎型皮皮虾
这种粉碎型的皮皮虾，虽然在脚上没有太多的刺，但是末节的脚踝却异常强大、坚硬，又不失柔韧，这使得这类皮皮虾的攻击附肢极具破坏力。资料显示，粉碎型皮皮虾在发动攻击时相当有力，可击碎玻璃，甚至夹断人的指头。部分品种的粉碎型皮皮虾甚至在身体下面藏有一对能以时速60公里的速度出击的“锤”，当它攻击猎物时，可以在10万分之一秒内将锤弹射出去，弹射的冲击力度最高竟能达到60kg，瞬间由摩擦产生的高温甚至能让周围的水冒出电火花。它们通常主动觅食，发现猎物之后接近，无论是小鱼小虾，还是有坚硬外壳保护的螃蟹、贝类，都禁不起粉碎型皮皮虾连续强力地击打。

皮皮虾剥起来比较麻烦，很多人都这么认为，但是想到虾肉鲜美，很多人不禁会用最笨的方法来剥壳。小编搜寻了几种关于皮皮虾剥皮的方法，并通过实验进行了验证。从市场上买来新鲜的皮皮虾，煮熟后，挑选几个个头差不多的进行实验，首先选用的就是这种最简单的剥壳方法。
拿起一个皮皮虾，先将虾头掰掉，从胸节位置开始剥皮，由于虾壳较硬，需要用很大的力量才能将胸节、腹节的壳剥掉。在剥壳过程中，还有一些虾肉随着壳一起被剥下来。
而最难剥的则是腹节底面的壳，按照刚被剥掉背壳的缝隙，记者开始剥腹节底面的壳，过程非常不顺利。虾体侧面以及底面的虾肉随着外壳一同被剥下来。最终，剥完的虾体并不是很完整，很多虾肉还与虾壳连在一起。

方法二：借助剪刀剪虾壳

很多人在剥虾壳时，会发现皮皮虾的虾壳比其它虾壳要坚硬一些，而且在剥壳过程中，稍不注意就会被扎到手。这时候，我们就可以借助剪刀来剪开虾壳。
首先将皮皮虾的虾头、虾尾都掰掉，然后用剪刀从虾尾位置开始剪虾壳。不过，有些虾肉与虾壳连接在一起，用剪刀在剪虾壳的同时，也会将虾肉剪开了。
剪完背部的虾壳后，仍然是按照第一种方法，剥腹节底面的壳。同样，腹节底面的壳在剥掉的同时，也剥掉了一些虾肉，但这种方法剥出来的虾肉明显比第一种方法要多一些。

1、首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。
2、接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。
3、如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。
4、另外，我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。
皮皮虾营养价值：
皮皮虾是一种营养丰富的海味食品，不过因为壳多肉少，所以被人们戏称为皮皮虾。皮皮虾肉鲜味美，它给我们带来的不仅仅舌尖上的满足感，更是身体上的满足。
皮皮虾中含有的蛋白质含量高达20%，并且它含有的氨基酸组成十分全面，含量均衡，大大满足了身体上的需要，保证了我们身体各个组织和器官的正常运行。
同时，皮皮虾中还含有钙、磷、镁等微量元素，这些营养素不仅参与到人体的生理活动中去，还有助于骨骼的发育，在预防骨质疏松、佝偻病和心血管疾病方面起着重大作用。

活皮皮虾怎么保存
活蹦乱跳的海鲜谁不爱？但是那也得有好的保存方法才行，像皮皮虾这种东西，就算买了鲜活的回来，放置3小时左右就死翘翘了。那么活皮皮虾怎么保存呢？看看下面这些小妙招就知道啦！

方法一：冰箱保存

取一只空的矿泉水瓶子，洗干净，然后将买回来的皮皮虾整只放入，接着灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可。

在吃的时候呢，拿出一瓶，用剪刀将瓶子剪破，将皮皮虾倒出来就可以了！

方法二：水养法

取一只橡胶袋子（不能漏气），将皮皮虾放入，再放适量水（装满袋子的一半），然后用氧气充满袋子，然后将袋口扎紧即可。这样能够保存2-3天。

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活皮皮虾怎么清洗
皮皮虾的体表和壳内都有很多的泥污和微生物，所以在烹饪前一定要将皮皮虾给清洗干净，那么皮皮虾怎么清洗呢？

清洗皮皮虾可不是直接放在水龙头下面随便冲一冲这么简单，由于它结构比较复杂，加上活皮皮虾活力十足，清洗起来比较麻烦，但只要有技巧就不怕了。

我们可以先抓住皮皮虾的两侧，放进清水中，左右摇晃，使皮皮虾身上的泥污或者细沙脱落下来。如果皮皮虾太过生猛，不能用手直接抓的话，可以找来个大滤勺，装上皮皮虾，放进水里快速荡几下。接着是多换几次清水，重复同样的步骤，直到清水不再混浊。

当然也可以是用干净的刷子，拿着皮皮虾一只一只的刷洗，在刷洗完了之后再用清水泡几分钟，最后过一遍清水，就差不多洗干净了。

需要注意的是，在清洗之前，我们可以先把它放在清水或者是淡盐水中养一下，让它自动的吐出肚子里的脏物（这里同样需要多换几次水）。

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活皮皮虾怎么做好吃
活皮皮虾怎么做好吃？当然是清蒸的最好吃啦！清蒸的皮皮虾最大限度的保留了皮皮虾的鲜美度，肉质嫩得不像话，香气十足。

清蒸皮皮虾

原料：皮皮虾、葱、姜。

做法：1、将皮皮虾洗净，用剪刀对半剪开方便入味。

2、姜切片、葱切段。

3、将皮皮虾排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。

4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

除了清蒸皮皮虾，香辣皮皮虾、盐水皮皮虾、椒盐皮皮虾、酱炒皮皮虾也是出了名的好吃，不过制作方法上与清蒸有些许的不同，这些均为炒制。有兴趣的朋友们可以在家里试试哦！

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活皮皮虾的营养价值
皮皮虾中含有较多的水分，并含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分，是一种汁鲜柔嫩、营养丰富的海味食品。

每年的春季，正是皮皮虾最为肥美的季节，这时候的皮皮虾，脑部满满的膏脂，味道十分鲜美，可惜的就是肉少了点。不过皮皮虾的身体部分肉还是十分丰满的，且含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。

同时，皮皮虾中含有丰富的钙、镁等微量元素，其中的钙质有促进骨骼发育的作用；镁则对心脏有很好的调节作用。它还富含磷元素，对小孩和孕妇都有很好的补益作用。

另外，皮皮虾还具有补肾壮阳、通乳解毒、开胃化痰的作用，对肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、神经衰弱等都具有很好的治疗作用。它还可用于消除“时差症”。

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活皮皮虾的适宜和禁忌人群
鲜活的皮皮虾肉嫩味美，是人人得而食之的海味，虽然这种东西是人人都喜欢的，但是却不是人人都能吃的。那么皮皮虾适合哪些人吃，又不适合哪些人吃呢？

我们先来说适宜人群：

1、皮皮虾对心脏活动有很好的调节作用，还能够减少血液中的胆固醇含量，同时还能够帮助预防高血压和心肌梗死，适宜中老年人及心血管疾病患者食用。

2、皮皮虾的通乳作用较强，产妇如有乳汁不通时可适当食用。

3、皮皮虾具有补肾益精的作用，还可辅助治疗肾虚养胃和益精早泄，男性可适当食用。

4、皮皮虾中含有丰富的钙、磷，对孕妇和小孩有益，孕妇和小孩可适当食用。

5、皮皮虾有治疗“时差症”等的作用，适宜经常有时差反应的人群食用。

6、皮皮虾还是以神经衰弱的人群食用，有缓解症状的作用。

接下来是禁忌人群：

1、有顽固疾病的人群，不宜吃皮皮虾，容易引发旧疾。

2、有过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、过敏性皮肤炎的人群，不宜吃虾，容易引发过敏反应。

3、虾为发物，患有皮肤病的人群不宜食用。

4、正值上火的人群不宜食用。

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哈密市18433056729： 皮皮虾的处理 - frfz - ？
王俗祥迪： 皮皮虾怎么清洗:1、首先,将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子,让它吐出肚子里的脏东西,期间要多换几次水,直到水变得很清澈为止.2、接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗.用手抓住皮皮虾的两侧,把它的身体浸入水中,前后左右的...

哈密市18433056729： 皮皮虾怎样洗干净 - ？
王俗祥迪： 1、首先,将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子,让它吐出肚子里的脏东西,期间要多换几次水,直到水变得很清澈为止.2、接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗.用手抓住皮皮虾的两侧,把它的身体浸入水中,前后左右的摇荡,这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落.3、如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓,可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里荡,然后换水,如此反复几次就差不多了.4、另外,我们还可以用干净的刷子,拿着皮皮虾一只只的刷洗,洗完之后用干净的清水浸泡2分钟,然后过一下清水,就差不多干净了.

哈密市18433056729： 皮皮虾去虾线方法介绍 - ？
王俗祥迪： 1.虾买回来后,先清洗一下. 2.将虾的长须,以及多余的部分剪去. 3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠. 4.处理好的虾再清洗一下待用.

哈密市18433056729： 皮皮虾如何处理?随便洗洗就行吗,还是要用热水先过一道再做更好吃? ？
王俗祥迪： 放到大盘里用刷子来回搅,再使用清水一冲直接上锅.这样食物是不能热水烫,是会破坏营养的,而且是味道没有那么鲜美的了

哈密市18433056729： 鲜皮皮虾是蒸熟保存好还是直接冷冻好 - ？
王俗祥迪： 皮皮虾味道鲜美,肉质细嫩,但一次性买多了又吃不完,那么买的皮皮虾吃不完,是生冻还是熟冻保存呢? 皮皮虾是生冻还是熟冻1.保存时间短:生冻如果冷冻的时间短,只要保存1-2天,那么是可以将生的皮皮虾直接冷冻的,这样吃的时候...

哈密市18433056729： 皮皮虾怎么保存才新鲜(皮皮虾怎么保存) ？
王俗祥迪： 短期冻虾直接放入冰箱下层,装袋冷冻保存.如果想让皮皮虾保持5-15天,先把虾放在水里煮,加一点盐,把汤里的恋童癖虾放入冰柜,吃的时候解冻煮熟.如果是活皮皮...

哈密市18433056729： 皮皮虾煮多长时间 - ？
王俗祥迪： 煮皮皮虾如果用锅煮,冷水入锅后小火煮15-20分钟即可,中火煮需要用8-10分钟,不易用大火煮.如果使用高压锅,用2-3分钟就能搞定.在煮皮皮虾的过程中水不要加的太多,最好放一些花椒、八角和香料包,少放盐.出锅后撒上一些葱最好...

哈密市18433056729： 皮皮虾肉要怎么做? - ？
王俗祥迪： 主料 鲜皮皮虾肉 500g辅料 淀粉 适量 鸡蛋 1枚 盐 适量 白胡椒粉 适量 料酒 适量 油 适量 步骤1.新鲜皮皮虾肉,用料酒,盐,白胡椒粉腌制.2.淀粉用水调匀,沉淀待用.3.沉淀好的淀粉,把水倒掉,放鸡蛋拌匀.4.把腌制好的虾肉裹上淀粉浆.5.油烧热,放入裹好的虾肉.6.炸至金黄盛出.7.外酥里嫩的皮皮虾肉就做好了!

哈密市18433056729： 爬爬虾(皮皮虾)怎么清洗,虾线怎么清理 ？
王俗祥迪： 用自来水冲几下就好了,然后就直接烹饪.因为是海产物,没有太多的细菌,煮的时候沸水也杀死一些细菌了.没有虾腺,放心大胆的吃.我们家就是这么吃的.

哈密市18433056729： 买虾如何挑选到新鲜的活虾,虾处理时如何清洗和去除虾线 - ？
王俗祥迪： 鲜虾中含有很多的营养成分,且口味尚佳,是大家都爱的海鲜.但是,怎样挑选新鲜的虾,怎样才能挑去虾线呢?如何挑选新鲜虾 1、看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度. 2、看色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色...