三节合一的清明,除了祭扫、踏青,需要吃什么?
说到清明,现在我们首先想到它是一个传统节日,一般会在这段时间去祭祖;其次会想到这也是个踏青的好时候,不少人会选择在清明假期出门去郊游;最后会想到清明也是二十四节气之中的一个,这段时间也非常适合进行春耕春种,“清明前后,种瓜点豆。”其实清明作为一个历史悠久中华传统节日,发展到今天已经融合了其他两个节日,分别是“寒食节”和“上巳节”,它们的特殊习俗也被融合,最终形成了现在我们所熟知的清明文化。
清明文化中最“香”的部分就是饮食文化了,不少人虽然都非常喜爱这些喷香的食物,但是却并不了解它们为何而生,今天我们就介绍其中两种美食,以及它们的由来。
第一种是在南北两地都流传广泛但是略有差异的传统美食,馓子。馓子是一种油炸食品,一般呈长条状,色泽金黄,层层叠叠,不但精美而且十分诱人。北方的馓子多以麦面为主料,南方馓子则多以米面为主料,虽然原料不同但是外表相似,好吃程度不相上下。馓子一般是干吃,香脆可口,但是也可以泡牛奶或豆浆,之后入口即化,两种不同的吃法,两种不同的风味。
馓子还有一个别名,“寒具”,其实从这个名字上就能看出它和原先的寒食节绝对是关系密切。寒食节的起源今天有很多人以为是几年春秋时期的介子推,但实际上并不是,寒食出现要早得多。
寒食节最早起源于上古时期就有的“改火”习俗,不过那个时候,它叫做“禁火节”。在古代,先人们对于火种是十分重视的。在寒食,首先需要把上一年传下来的火种全部熄灭,谓之“禁火”,之后重新钻燧取出新火,作为新一年生产与生活的标志,这一套将旧火换新火的仪式就叫做“改火”。据《后汉书》记载,最初的寒食时间竟然长达105天,哪怕是最短的也要近1个月。在这期间不能够私自生火生火,想吃东西也只能生食,所以就需要提早准备吃的,以保证寒食期间的生活所需。
馓子的记载也不少。屈原《楚辞·招魂》中,就有“粔籹蜜饵,有餦餭兮”的句子。到了宋代,苏轼甚至专门写了一首,名为《寒具》“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。”明代医学大家李时珍的《本草纲目》有这样的记载:“寒具即食馓也,以糯粉和面,入少盐,牵索纽捻成环钏形,入口即碎脆如凌雪。”可见从古至今,馓子一直都受到人民的喜爱。
馓子是简单地长条状,可是另一样面食却是造型独特,十分可爱了,它就是寒燕儿,也叫子推燕。光看这个名字,我们就知道它一定和有关寒食的一位著名人物介子推有关了。这种面食主要流传在北方,到了清明左右,各户人家就用白面捏成一个个玲珑可爱的各种飞鸟或十二生肖形象的面团,但又因为主要是以燕子的造型为主,所以叫“寒燕儿”。
春秋时期,重耳在还未即位前流亡他乡十多年,介子推就是他流亡过程中的得力干将。不但屡次保护了重耳,而且在当重耳万分饥饿的时候,介子推竟然割下了自己的大腿肉给重耳充饥。当重耳返晋成功即位时,虽然给很多身边跟随的人大肆封赏,但是却独独忘记了他的恩人介子推。
介子推深知伴君如伴虎的道理,所以没有任何不满,反而是当机立断背着老母进山躲避。已经是晋文公的重耳不久后发现了,他想起了介子推的恩情,但为时已晚,介子推不肯从山中出来。重耳没有办法,他想将介子推从山中逼出来,于是下令放火烧山,可是直到死,介子推也没有从山中走出,反而是与老母抱树活活被火烧死。重耳悔不当初,但是现在后悔已经没用了,他只得下令在这一天禁火,以此来纪念介子推。这就是“禁火节”改名“寒食节”的由来。
寒燕儿也是人们为了纪念介子推而创造的。介子推死前抱着的树是柳树,寒燕儿就是用柳条串起来纪念这位忠臣。想要捏成一个个寒燕儿,就得用比较硬的发面,这样便于成型,哪怕是蒸熟也不会出现太大的变形,燕子还是十分可爱的。
给雪白的寒燕儿上色需要在蒸熟后才能操作,而且做工很有讲究,要求嘴、眼、羽、尾,形成层次鲜明的色泽对比。最后用柳条穿起来,可以挂在门上,在人们心中有着驱邪的作用。可以说,小巧玲珑的寒燕儿寄托了不少人们的思想。
今天,清明节已经不再是单纯的节日,而更是一种文化符号,关于清明的小吃,也在日常生活中普及。哪怕不是清明节,我们也可以吃到这些,这就是发展的表现。一种事物、一种文化,只有深入到人民群众的生活中才能有源源不断的生机。
吃青团。在古代的习俗中清明节是不能有烟火出现,人们为了防止饿了,就做青团在清明节这天食用,现在这一风俗有些地方仍然保留!
在清明期间吃青团子是江南一带的传统风俗,传统的清明节食物有暖菇包,馓子(sǎn) ,子推馍 ,艾粄(bǎn) ,润饼菜 ,薄饼,清明饭,芥菜饭 等。
每个地方清明节吃的东西不太一样,江南地区吃的是青团,一种艾草汁拌进糯米粉包裹豆沙馅或莲蓉的点心,西南地区这边吃的是艾草馍馍,是直接把艾草拌进糯米粉,包裹芽菜和腊肉做成的小吃。
清明又叫寒食,要吃些冷食,可以吃青团,青团是用时令材料艾蒿做的,可以去湿气,不油腻,这也是让人的身体符合季节规律的。
清明节是怎么来的呢?
目前,国家级规定的清明、上巳、寒食统一,是在唐玄宗开元二十年,那时朝廷规定:寒食上墓,《礼经》无文。近代相传,浸以成俗,宜许上墓同拜扫礼。所以,我们可以将这一年作为三节合一的日期。(2)寒食节只是冷食禁火,是“清明节”诸多内容之一,但“清明节”最主要的两项内容是:祭祀、踏青都是...
清明节为什么要祭拜先祖的传说
”寒食墓祭于是作为国家礼俗确定下来,也清明节扫墓原因。因寒食节是在清明的前几天,古人常把寒食节的活动延续到清明,久而久之,两节合一,就形成清明扫墓的习俗了。直到现在,上坟扫墓的日期规定也不是很严格,清明前后时间都可以。清明节为什么要扫墓?清明节扫墓来自寒食节。中国古代历史中本有...
清明节又叫什么节?
清明节,又叫踏青节,按阳历来说,它是在每年的4月4日至6日之间,正是春光明媚草木吐绿的时节,也正是人们春游(古代叫踏青)的好时候,所以古人有清明踏青,并开展一系列体育活动的的习俗。直到今天,清明节祭拜祖先,悼念已逝的亲人的习俗仍很盛行。清明节的习俗是丰富有趣的,除了讲究禁火、扫墓,...
清明节的习俗有哪些?
3. 插柳:清明时节是杨柳发芽抽绿的时间,民间有折柳、戴柳、插柳的习俗。人们踏青时顺手折下几枝柳条,可拿在手中把玩,也可编成帽子戴在头上,也可带回家插在门楣、屋檐上。4. 游乐:清明节除了上述扫墓祭祖、踏青插柳的习俗之外,还有大量游乐的风习,如延续至今的牵钩、放风筝和荡秋千等,也...
中国有24个节气,为什么只有清明能成为节假日呢?
二十四节气歌相信大家从小到大都听过,每个节气大家都能清楚地记得,但是在这些节气里面只有清明节成为了一个正式的法定节假日,其他的节日都只是,农历上的农时而已。告诉人们当时时候该做什么了?天气会有什么变化?那清明节的地位为什么这么高呢?源于古代百善孝为先的观点因为清明节又称寒食节,是外出...
清明节的时候为什么要扫墓
”寒食墓祭于是作为国家礼俗确定下来,也清明节扫墓原因。因寒食节是在清明的前几天,古人常把寒食节的活动延续到清明,久而久之,两节合一,就形成清明扫墓的习俗了。直到现在,上坟扫墓的日期规定也不是很严格,清明前后时间都可以。清明节为什么要扫墓?清明节扫墓来自寒食节。中国古代历史中本有...
清明节为什么是来祭奠先祖的
相传,先秦已有设坛祭墓的习俗,后来逐渐演化为坟前祭拜。至隋唐时,寒食上坟的习俗在民间已成为风习。因寒食节是在清明的前几天,古人常把寒食节的活动延续到清明,久而久之,两节合一,就形成清明扫墓的习俗了。直到现在,上坟扫墓的日期规定也不是很严格,清明前后时间都可以。“清明祭扫最根本的...
清明节为什么要扫墓? 清明节扫墓的由来及传说
”鉴于此俗已久,唐玄宗就于开元二十年下诏:“士庶之家,宜许上墓,编入五礼,永为常式。”寒食墓祭于是作为国家礼俗确定下来,也清明节扫墓原因。因寒食节是在清明的前几天,古人常把寒食节的活动延续到清明,久而久之,两节合一,就形成清明扫墓的习俗了。直到现在,上坟扫墓的...
清明节怎么说用英语
6. 除了扫墓,人们还会外出赏春、放风筝等,享受春天的美景。7. 在清明节,人们还会准备一些传统食物,如饺子和烤鸭等逝去亲人的喜爱的食物。8. 在香港,清明节被称为清明节,而在越南,它被称为Tết Thánh Mình。9. 在2024年的清明节假期,韩美林艺术馆将于4月4日至6日开放,展览以“...
清明节是什么节日
清明节融汇自然节气与人文风俗为一体,是天时地利人和的合一,充分体现了中华民族先祖们追求“天、地、人”的和谐合一,讲究顺应天时地宜、遵循自然规律的思想。清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。除了中国,世界上还有一些国家和地区也过清明节,比如越南、韩国、马来西亚、...
招生奥莎: 清明节除了扫墓外,主要还有以下习俗:踏青、插柳、 牵钩(拔河)、 放风筝、荡秋千、 斗鸡、蚕花会和植树等.1、踏青 清明之时,正是春回大地,人们乃因利乘便,...
余江县18579442068: 清明节除了要去扫墓以外还要去干什么 - ?
招生奥莎: 清明节的习俗是丰富有趣的,除了讲究禁火、扫墓, 还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动. 相传这是因为清明节要寒食禁火,为了防止寒食冷餐伤身,所以大家来参加一些体育活动,以锻炼身体.因此,这个节日中既有祭扫新坟生别死离的悲酸泪,又有踏青游玩的欢笑声,是一个富有特色的节日.
余江县18579442068: 清明节期间除了扫墓,还干什么? - ?
招生奥莎: 清明除了扫墓还能……清明节是融合了“节气”与“节俗”的综合节日,传统活动丰富有趣,有一系列风俗体育活动——— 踏青:又叫春游,古时叫探春、寻春等.三月清明是郊游的大好时光.我国民间长期保持着清明踏青的习惯; 荡秋千:...
余江县18579442068: 清明节除了扫墓和踏青还有什么习俗??! - ?
招生奥莎: 荡秋千 植树 蹴鞠 插柳
余江县18579442068: 清明节除了扫墓还能干什么? - ?
招生奥莎: 清明,是我国农历的二十四节气之一.中国传统的清明节约始于周代,距今已有二千五百多年的历史,几乎与佛教的历史一样久远.清明是春耕春种的大好时节,故有“清明前后,种瓜种豆”的民间俗语. 在古代,清明并不仅仅是一个祭祀祖先...
余江县18579442068: 清明节除了扫墓,还有其它的习俗吗 - ?
招生奥莎: 清明节的习俗非常丰富,除了讲究禁火、扫墓,还有一系列风俗体育活动.相传这是因为清明节要寒食禁火,为了防止寒食冷餐伤身,参加一些体育活动,以锻炼身体. 荡秋千 这是我国古代清明节习俗.秋千,意即揪着皮绳而迁移.它的历史...
余江县18579442068: 清明节除了扫墓还有什么方式能寄托哀思 - ?
招生奥莎: 清明百节的习俗除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动.相传这是因为寒食节度要寒食禁火,为了防止寒食冷餐伤身,所以大家来参加一些体育活动,来锻炼身体.问清明节,民间忌使针,忌洗衣,大部分地区妇女忌答行路.傍晚以前,要在大门前洒一条灰线,据说可以阻止鬼魂进宅. 因此,这个节日中既有祭版扫新坟生离死别的悲酸泪,又有踏青游玩的欢笑声,是一个富有特权色的节日.
余江县18579442068: 清明节常见的活动有什么(除祭扫、踏青)? - ?
招生奥莎: 清明节的习俗除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、 插柳
余江县18579442068: 清明节除了扫墓还有什么习俗 - ?
招生奥莎: 清明 qīng míng【节气】 二十四节气之一.在每年四月四或五、六日,民俗于此日扫墓.清明是表征物候的节气,含有天气晴朗、草木繁茂的意思.清明这天,民间有踏青、寒食、扫墓等习俗.
余江县18579442068: 清明的习俗有哪些??
招生奥莎: 清明节又称踏青节、行清节、三月节等,是中华民族传统隆重盛大的春祭节日,属于慎终追远、礼敬祖先、弘扬孝道的一种文化传统节日.清明节习俗甚多,主要有踏青、...