鹰嘴豆豆腐怎么做，我做的豆浆很浓，然后加醋也没有看到豆腐凝结。

鹰嘴豆豆腐怎么做如何做好吃~

－ 准备食材 －
鹰嘴豆 200g
清水 500g
－ 步骤 －
1.鹰嘴豆放入水中，入冰箱浸泡8个小时以上。 时间充足的话可以浸泡过夜，这样出汁率会更高。
2.浸泡好的豆子洗净后放入搅拌机或破壁机中，加入400g水，打成细腻的豆浆。搅拌机的转速越高，搅打越细腻，出浆率会越高，打出来的豆浆效果越好。
3.将打好的豆浆倒入纱布中，提起纱布，使劲挤出豆浆。
4.剩余的100g清水倒入杯壁中，将杯壁残留的豆渣过滤出来。
5.开小火，熬至豆浆慢慢浓稠即可关火，约10分钟。 期间不停搅拌，避免糊锅。
6.倒入准备好的模具中。 没有不沾模具的话也可以用其他容器盛装。
7.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷却2小时。 利用鹰嘴豆里的淀粉糊化冷却后凝固的特性，就可以形成类似内酯豆腐一样绵软的口感。因为没有加凝固剂，淀粉的凝固效果会随着时间而慢慢减弱，所以冷藏2个小时左右吃为宜，尽量不要冷藏过夜，否则会渗出很多水分，影响口感。
8.脱模后即可食用。也可以不脱模，直接用勺子舀来吃。 制作好的鹰嘴豆豆腐口感细腻绵软，并且不像其他豆类一样带有很重的豆腥味，吃起来有股淡淡的板栗香，作为小宝宝的辅食或者甜点都很不错。大一点的宝宝或大人吃的话可以根据自己的喜好，淋上枫糖浆，果酱等进行调味。

用料
鹰嘴豆
60g
黄豆
25g
内酯
2g
水
800ml
豆腐脑调料若干
鹰嘴豆豆腐脑的做法
把豆子洗一洗用清水泡一夜
泡好的豆子清洗一边加入800ml的清水放入搅拌机内
选择精细研磨搅拌一分钟左右，期间要停顿两三次，怕机子吃不消
用筛网过滤两次
过滤后的豆渣可以做饼吃，熬粥吃，我是把它留给老公做花肥～
小火炖煮，期间一次要多次用勺子搅拌锅底，不然容易糊底～煮沸后再小火炖煮五分钟左右
在准备闷豆腐脑的器皿内加2g的内酯用20g的冷开水化开
煮沸的豆浆要稍稍冷却一下（约85°）用筛网过滤倒入装有内酯的器皿中加盖放置15分钟左右，期间不要打开盖子
豆腐脑做好了～
加上自己喜欢的调料，我放的是酱菜碎，虾皮，葱花，一小勺的生抽一点醋和麻油就可以开吃了～

用料
鹰嘴豆 60g
黄豆 25g
内酯 2g
水 800ml
豆腐脑调料若干
鹰嘴豆豆腐脑的做法
把豆子洗一洗用清水泡一夜

泡好的豆子清洗一边加入800ml的清水放入搅拌机内

选择精细研磨搅拌一分钟左右，期间要停顿两三次，怕机子吃不消

用筛网过滤两次

过滤后的豆渣可以做饼吃，熬粥吃，我是把它留给老公做花肥～

小火炖煮，期间一次要多次用勺子搅拌锅底，不然容易糊底～煮沸后再小火炖煮五分钟左右

在准备闷豆腐脑的器皿内加2g的内酯用20g的冷开水化开

煮沸的豆浆要稍稍冷却一下（约85°）用筛网过滤倒入装有内酯的器皿中加盖放置15分钟左右，期间不要打开盖子

豆腐脑做好了～

加上自己喜欢的调料，我放的是酱菜碎，虾皮，葱花，一小勺的生抽一点醋和麻油就可以开吃了～

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兴安盟18272586093： 鹰嘴豆豆腐怎么做如何做好吃 - ？
叱干蒋西甲： - 准备食材 - 鹰嘴豆 200g 清水 500g - 步骤 - 1.鹰嘴豆放入水中,入冰箱浸泡8个小时以上. 时间充足的话可以浸泡过夜,这样出汁率会更高. 2.浸泡好的豆子洗净后放入搅拌机或破壁机中,加入400g水,打成细腻的豆浆.搅拌机的转速越高,搅...

兴安盟18272586093： 请问鹰嘴豆怎样做豆腐,要注意哪些?谢谢! - ？
叱干蒋西甲： 干鹰嘴豆在烹制前应浸泡12~16小时,浸泡后煮2~2.5小时.如用高压锅,浸泡过的需煮20~25分钟,未浸泡过的则需煮35~40分钟.熟透的鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬,不像其他豆在烹制时易开裂.另外,推荐值得一试 鹰嘴豆泥,可供10人食用.【原料】550克鹰嘴豆、适量的盐、1瓣蒜、15毫升橄榄油、45克芝麻酱、适量的辣椒粉、60毫升柠檬汁、适量的黑橄榄.【做法】1.将鹰嘴豆用流水冲净、滤好.2.把蒜去皮压碎、去跟.3.用叉将鹰嘴豆碾碎.4.将鹰嘴豆、大蒜、柠檬汁、盐和橄榄油放入搅拌器里制成浓汤.5.把浓汤放到深盘里,用勺背刮平表面,撒入红辣椒,淋上一点橄榄油,配以黑橄榄装饰.

兴安盟18272586093： 鹰嘴豆红豆豆浆的做法,鹰嘴豆红豆豆浆怎么做 - ？
叱干蒋西甲： 主料鹰嘴豆80g 辅料杏仁40g冰糖适量 鹰嘴豆豆浆的做法步骤1.鹰嘴豆提前一晚泡发. 鹰嘴豆豆浆的做法步骤2.杏仁浸泡. 鹰嘴豆豆浆的做法步骤3.将杏仁的外皮剥掉.(可以防止豆浆颜色过重) 鹰嘴豆豆浆的做法步骤4.将其放入豆浆机内,加入足量的清水. 鹰嘴豆豆浆的做法步骤5.启动豆浆机全豆豆浆功能. 鹰嘴豆豆浆的做法步骤6.工作完成,用滤网过滤掉豆渣.(喝的惯的,可以一起喝掉,鹰嘴豆的豆渣比黄豆的细腻些) 鹰嘴豆豆浆的做法步骤7.加入少许冰糖,搅拌均匀. 鹰嘴豆豆浆的做法步骤8.装碗即可.

兴安盟18272586093： 鹰嘴豆能做豆浆吗? - ？
叱干蒋西甲： 鹰嘴豆能做豆浆. 1、鹰嘴豆,为豆科草本植物,别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材.因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名. 2、鹰嘴豆为豆科草本植物,起源于亚洲西部和近东地区. 是世界上栽培面积较大的豆类植物,约一亿五千万亩,其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上,中国只有零星分布.鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味. 3、鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品.鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆.籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病.淀粉广泛用于造纸工业纺织工业.

兴安盟18272586093： 自家制黑芝麻豆腐怎么做 - ？
叱干蒋西甲： 1.常见的家庭做法: 芝麻酱 …… 大匙子1.5 吉野粉 …… 30g 木鱼汁 …… 1/2 杯 牛奶 …… 1 杯 盐 …… 一点儿 淡酱油 …… 小匙子1 芥末酱 …… 适量 萝卜苗 …… 适量制作方法 [25分钟] 1 锅内放入吉野粉、用1/2 杯木鱼汁化开. 2 (1)内加入芝麻...

兴安盟18272586093： 鹰嘴豆,黑豆,青豆,黄豆,黑芝麻,核桃仁怎样打豆浆! - ？
叱干蒋西甲： 鹰嘴豆,黑豆,青豆,黄豆,黑芝麻,核桃仁先浸泡洗净,然后放豆浆机里打豆浆,这样的豆浆营养丰富,里面包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补气健脾养胃的功效,特别适合老人妇女滋补养生

兴安盟18272586093： 蔬菜豆腐丁怎么做? - ？
叱干蒋西甲： 原料:老豆腐1/3块豌豆1/3杯(新鲜的或是冷冻的都可以)煮熟的鹰嘴豆适量半杯香菜叶少许煮熟的黄色甜菜yellow beet(没有的话用胡萝卜代替)香菜叶少许香葱末少许 姜黄少许 辣椒粉少许盐适量(可选)橄榄油一小勺 做法:1、豆腐切丁;甜菜(或是胡萝卜)、鹰嘴豆事先煮熟;2、锅里放油中火加热,油7成热以后放入甜菜(或胡萝卜丁)炒半分钟,再放入豆腐丁,中火炒2分钟;3、然后放豌豆、鹰嘴豆炒到豌豆熟了,放香菜、香葱,姜黄、辣椒粉和盐(如果用的话)就可以了.

兴安盟18272586093： 怎样做豆浆又浓又香 - ？
叱干蒋西甲： 煮豆子的时候时间不能太久.豆子煮久了就会失去原有的营养.白开水不能超过80°.因为水温太高在打豆浆的时候会迅速膨胀有可能导致豆浆往外飞射.这个要切记.此豆浆冷热皆可.热饮1小时内饮用最佳.冷饮需放进冰柜.饮用时间切勿超...

兴安盟18272586093： 鹰嘴豆怎样做给宝宝吃 - ？
叱干蒋西甲： 打鹰嘴豆豆浆喝 先将鹰嘴豆浸泡一夜,洗净后放入豆浆机,加入适量水,选择全豆模式打浆,最后加入冰糖即可.做成五香鹰嘴豆吃 先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上.煮锅中放入适量清水,置火上,加入花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜片、食盐,再倒入泡发的鹰嘴豆,大火煮沸,然后改中火把鹰嘴豆煮大约30分钟熟透即可.鹰嘴豆炖猪蹄 鹰嘴豆提前浸泡一夜.猪蹄焯水,洗净备用.先在锅里放油,把猪蹄煎到皮焦气泡,颜色微黄,放入葱、姜、八角煸炒出香味.再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆,翻炒均匀.然后加水到淹没食材,大火煮开后转小火炖40分钟.最后加入盐,大火收汁即可出锅.

兴安盟18272586093： 豆浆怎么做豆腐 - ？
叱干蒋西甲： 需要提前准备好的材料包括:干黄豆 300克、水 1400克、米醋 40毫升.1、第一步把准备好的黄豆泡入水中6小时.2、倒入豆浆机磨成豆浆.3、把豆浆过滤一下.4、放入锅中煮熟,加入米醋.5、不停搅拌至豆浆结块.6、结块后放入豆腐盒里,盖盖,放上重物,压30分钟.7、时间到后把豆腐倒出,这样就已经完成了.