大杂烩怎么吃 大杂烩的家常做法

大杂烩简单易学的做法 大杂烩怎么做好吃~

大杂烩怎么做好吃
材料
各种丸子，豆腐卷，面筋卷，香菇，青菜，生抽，蚝油，鸡精
做法
1.香菇洗净切块，青菜洗干净
2.炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香
3.把香菇放入翻炒
4.香菇八成熟的时候放入高汤（没有高汤的就放水吧），放入生抽和蚝油，炖煮2分钟
5.加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会
6.另起一锅，把青菜焯一下水
7.捞出摆入盘中
8.炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可

卤味大杂烩的做法步骤

1
这是卤味所需要的食材。


2
这个是要卤的东西，喜欢吃什么就准备什么。


3
肉类先用开水焯一遍，去掉血渍。


4
这是卤料。


5
把姜切片，草果拍碎。


6
卤料装在纱布里扎口。(注意纱布里要留有多余的空间，卤料煮后会膨胀)


7
这里的是做卤水的过程中所需要的调料，分别是:黄酒、老抽、黄糖、冰糖、盐、味精、花生油。


8
一切准备好后，现在开始做卤味。把花生油倒入锅中。


9
油烧至七成热的时候，把冰糖倒入锅，火力调到小。


10
冰糖炼化以后，倒入黄糖。


11
黄糖炼制起小泡。


12
把炼制好的糖倒入炖锅。(炼制好的糖要马上倒，冷了就变成硬块了)


13
把要卤的食物和卤料包放进锅。


14
加入黄酒、老抽、盐、味精。


15
加入水，水的高度最好浸没所有食材，开中火水开以后用小火卤半个小时就可以吃了。(如果不忙吃，卤好以后让食物在卤水中泡几个小时候，那样更入味)


16
卤味拼盘。

1.馓子一份。

2.油麦菜洗净掐段备用。

3.猪肉一块备用。

4.豆皮切丝备用。

5.粉条一份烫软备用。

6.把猪肉分肥瘦，瘦的切丁备用，肥的在锅内炼油。

7.炼油后的渣滓不要丢掉，和菜一起炒。

8.炼油后的渣滓酥香的很，小的时候常常是撒点盐就吃了，那个时候感觉是那么的香，现在因为不再食用猪油，不能吃到这个了。
锅内放油，把蒜、花椒、大茴和豆瓣酱爆香，然后依次放入肉和油渣滓、胡萝卜丝、豆皮丝、粉条、菜快好时放入馓子和青菜，青菜断生出锅。

大杂烩的做法

1.肉片用料酒、花椒粉、淀粉抓匀

2.金针菇、油豆皮备好

3.土豆香菇切好

4.开水里直接倒适量火锅料煮片刻，下土豆、香菇先煮一二分钟，再下其他材料煮

5.加肉煮2分钟即可

6.盛出撒香菜蒜苗即可

大杂烩，字面上的意义是指一种在民间非常受欢迎的饮食做法，类似于“乱炖”。网络上多指国内娱乐休闲类网站猫扑网的核心板块“猫扑大杂烩”。

就是准备要一些菜，放在一个锅中以一起炒

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寇婷洛莫： 大杂烩的做法1.熟肉、豆腐一盘.2.锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜煸炒.3.把熟肉、豆腐放入锅里翻炒,放入料酒、老抽、生抽.4.白菜切成细丝.5.、放入白菜翻炒.6.放入木耳翻炒片刻.7.放入盐、鸡精调味.8.关火,盛入盘中.

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寇婷洛莫： 用料 主料春笋1根猪肉100克毛豆150克辅料 榨菜 1块 黑木耳 15克 鹌鹑蛋 9个 调料 色拉油 适量 食盐 适量 料酒 适量 香油 少许 小葱 适量 大杂烩的做法 1.春笋剥好后切片 2.榨菜头切片 3.毛豆蒸熟或者用微波炉加水转4分钟左右 4.黑木耳加温水放在密封的容器里用力晃动几下就可以快速发好 5.鹌鹑蛋煮熟后去壳6.用剩余的肉剁成肉糜后加点料酒和盐,然后做成小肉圆 7.热锅冷油加入已经蒸熟的毛豆煸炒 8.加入春笋翻炒 9.加入肉圆和榨菜片10.加入黑木耳和鹌鹑蛋 11.一点点加少量的水不断翻炒 12.最后撒上盐和一点葱,淋上一点香油就可以出锅了

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寇婷洛莫： 做法 1、猪腿、五花肉过开水退血脏,洗干净炒糖上色待用; 2、土豆炒至金黄待用; 3、大火烧油将姜、洋葱、蒜爆香,加己上好色的猪腿肉炒至干水,加调料炒香; 4、加水淹没猪腿肉,中小火焖煮30-45分钟; 5、加五花肉,小火煮至水近干,加土豆和芦笋,炒煮至收计后加黄瓜炒拌好,完成!

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