参汤是什么意思
人参一定要隔水蒸炖 开水壶高压锅都可派用场
有许多人经常在吃参,但是吃法却不讲究.不管吃西洋参还是别直参,都是切片含服或冲泡着喝一整天,效果其实都已经被大打了折扣。”
人参怎么个”烧法”呀?许多人的方法都不同,用炖的,也有用煮的。其实吃人参一定要隔水蒸炖。为什么呢?
原因一:温度是关键。因为人参的有效成分皂甙有个特别的物理性质,震动后产生许多像肥皂的泡沫,持续15分钟以上,如果在高温条件下水烧开一沸腾,参汤会随泡沫满溢出容器而浪费损失、,所以炖参汤隔水蒸炖,外面的加温水有100度,而参盅内的参汤低于100度。用慢火“炖”这样温度均衡80度左右,最保险,其它方法的烧、煮、煎、熬,这样温度太高,参汤和参气会跑掉。
原因二:人参中的活性多肽,活性酶,挥发性成分在加热后容易挥发逃走,所以一定要密封加工。容器也不能用碗、茶杯,而要用专门的参盅——两层密封盖,药用成分不能轻易流失。
在家怎么隔水蒸炖呢?最简单的方法,用家里的烧水的大开水壶,把参盅放在茶壶里隔水炖,听到水开的声音,马上把火关小,总共半小时到一小时就可以了。用高压锅也有同样的效果,但要看牢了,高压锅一响就马上转成小火。最好的炖人参工具是专门的电热炖锅,可设定时间,非常省事。
专家秘诀
1. 切片(片要切薄,有效成分容易渗出来,很多人都是切成段炖 ,很浪费)
2.浸泡(在炖之前,用冷开水先浸半个小时)
3. 冷却(炖好之后,先冷却几分钟,在打开盖子,这样一部分挥发成分冷却后,重新凝结成水回到参汤)
早晨空腹服用人参效果最好,效果是中午的10倍,晚上的20倍。人参有双向调节作用,早上吃下去,使白天更兴奋,更有神气,更有力气,晚上吃,睡眠更充足,如果晚上吃,就容易造成兴奋。烦躁失眠,胸闷,有害身体健康。
参鸡汤的做法,这样炖汤才又鲜又嫩又好喝
参汤是中药人参汤的简称。是中草药处方名字之一。
人参汤:
主要食用功效
更有神气,更有力气
适宜人群
中年,老年
储藏方法
放在干燥处即可
最佳食用时间
早晨空腹服。
参汤就是人参汤的简称。
人参含氨基酸、多种维生素、糖类、人参皂甙、人参酸、胆碱等,具有大补元气、生津止渴、调营养胃的作用。
人参汤有多种,做法各异,功效略有不同。下面介绍两种常见人参汤的做法。
1、人参鸡汤
材料:鲜鸡,猪展,鲜人参
方法:
用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展煮去表面血渍后,倒出用水冲净。
将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。(选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳)
2、红枣人参汤
材料:红枣20枚、人参9克
做法:
1、红枣去核,洗净;人参洗净,切成薄片,待用。
2、锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,放入红枣、人参片,锅加盖煮2小时即成。
人参汤的最佳服用时间是早上,效果最好
鲁菜的一种汤,大街上卖的都是,牛骨羊骨熬汤,冲生鸡蛋。人参汤是中草药处方名字之一,吃人参时不宜喝茶、吃萝卜、因为这两种食物都有解、泻的作用,而人参大补元气,进补詹又把它的作用排除,等于白吃。另外,人参应避免与下列药物同时服用:
西药包括:1.不宜与普鲁苯辛、阿托品、苯丙酸诺龙、丙酸睾丸酮并用,否则可能导致声音嘶哑,咽喉干燥等现象。2.不宜与强心苷类为伍,以免引起强心苷中毒。3.
人参可提高兴奋性,降低麻醉药的作用时间,故不宜与普鲁卡因、氯仿等麻醉剂同用。4.不宜与酸性西药合用,以免降低疗效。
中医认为人参与藜芦、五灵脂、皂荚忌同用。另外,服用人参导致腹部闷胀、没有食欲时,可以用莱菔子煎服,或配服陈皮、砂仁等理气药。如果服参后觉得太热、头昏,可配生地、天冬等凉性药物。
参汤就是人参熬成的汤。人参,味甘微苦而性温,入脾、肺经。具补益强壮,补气固脱,补肺健脾之功效。现代医学认为,人参能补五脏,有较强的抗疲劳、提高机体代谢与免疫功能之效,久服可轻身延年。
参汤是中草药处方名字之一。
中文名: 人参汤
主要食用功效: 更有神气,更有力气
适宜人群: 中年,老年
储藏方法: 放在干燥处即可
最佳食用时间: 早晨空腹服
固若金汤的汤是什么意思?
固若金汤,赴汤蹈火,清汤寡水,扬汤止沸,四个词语中汤的意思不同的是(固若金汤)。固若金汤中的“汤”意思是汤池,指防守严密的护城河。而其他三个成语中的“汤”是指滚开的水。
古代医学的“汤”指的是什么?求解释,就是说用草药放入一升汤中搅匀
古文中的汤指的是热水,而古代医学书中的汤既有热水也有药剂的意思。把草药放在汤水中搅匀的意思就是用热水把药冲开,就像现在喝感冒冲剂是一个道理。
浩浩汤汤中的汤是什么意思
汤:水流大而急。浩浩汤汤:水波浩荡的样子。出自北宋文学家范仲淹的《岳阳楼记》。原文摘录:予观夫巴陵胜状,在洞庭一湖。衔远山,吞长江,浩浩汤汤,横无际涯;朝晖夕阴,气象万千。此则岳阳楼之大观也,前人之述备矣。然则北通巫峡,南极潇湘,迁客骚人,多会于此,览物之情,得无异乎?译文:...
为什么北方人会把烹调后剩下的水都称为“汤”?这样不是对真正汤的一种...
这个就是南北生活差异的不同,北方人就是把做菜之后的剩下的东西叫做汤,而南方人的汤是熬出来的,煮出来的
及其日中如探汤的汤是什么意思
汤:热水,开水。探汤:把手伸向热水里,在文中的意思是天气很热。出自:先秦列子的《两小儿辩日》。原句:一儿曰:“日初出沧沧凉凉,及其日中如探汤,此不为近者热而远者凉乎?”翻译:另一个小孩说:“太阳刚升起的时候清凉而略带寒意,等到中午的时候像手伸进热水里一样热,这不是近的...
汤的意思是什么
美味
汤水是什么意思?
汤就是热水.如果是食物,肉汤通常叫做羹或是糁,也有的汤叫浆.
...赴汤蹈火,清汤寡水,扬汤止沸,四个词语中汤的意思不同的是哪个?_百...
固若金汤,赴汤蹈火,清汤寡水,扬汤止沸,四个词语中汤的意思不同的是(固若金汤)。固若金汤中的“汤”意思是汤池,指防守严密的护城河。而其他三个成语中的“汤”是指滚开的水。
在文言文伯牙古琴中汤是什么意思?
锺子期曰:“善哉乎鼓琴,巍巍乎若太山。”少选之间而志在流水,锺子期又曰:“善哉乎鼓琴,汤汤乎若流水。”“汤”字在这里的读音是[ shāng ]。〔汤汤〕形容水流大而急。
古文中沃汤的汤是什么意思
汤,古代指热水。沃汤,用热水浸。相关选段:溥幼嗜学,所读书必手抄,抄已朗诵一过,即焚之,又抄,如是者六七始已。右手握管处,指掌成茧。冬日手皲,日沃汤数次。后名读书之斋曰“七录”。溥诗文敏捷,四方征索者,不起草,对客挥毫,俄顷立就,以故名高一时。翻译:张溥从小就热爱学习...
沙版清热: 古义为:热水 及其日中如探汤:到了正午时,(热得)就像把手伸进热水中 今义: 1煮东西的汁液,如米汤 2烹调后汁特别多的食物,如鸡汤,菜汤 汤 shāng①(形)水势浩大、水流很急的样子. ②(形)广大;浩茫. 『逆序』 河水~~『英...
泾川县13249082141: 古代汤字是什么意思 - ?
沙版清热: 汤 tāng 热水:汤雪.赴汤蹈火.扬汤止沸. 煮东西的汁液:米汤.参汤. 烹调后汁特别多的食物:鸡汤.菜汤.清汤. 专指温泉(现多用于地名):汤泉(温泉).汤山(在中国北京市). 中药的剂型:汤剂.汤药. 姓. 汤 shāng 〔汤汤〕大水急流的样子,如“河水汤汤”,“浩浩汤汤”.
泾川县13249082141: 煮饭时上面的米汤有什么营养? - ?
沙版清热: 米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐,还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素.米汤性味甘平,有益气、养阴、润燥的功能,饮用它对健康和发育有益,有助于消化和对脂肪的吸收.用米汤给婴儿作为辅助饮料,都是比较理想的. 小米汤有营养,为暖性,养肠胃的.而大米汤是属寒性的食物,所以肠胃不太好的人不要经常食用.
泾川县13249082141: 米汤是什么? - ?
沙版清热: 米汤又叫米油,是用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油.米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用.清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说:“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹.”就是说,贫民百姓...
泾川县13249082141: 为什么古话说“早晨的姜汤似参汤,晚上的姜汤赛砒霜”? - ?
沙版清热: 早上吃姜胜参汤 晚上吃姜赛砒霜[秋冬常喝大枣生姜汤可暖和手脚] 古人有“早上吃姜,胜过参汤;晚上吃姜,赛过砒霜”的说法,意思是说早上吃姜有益,晚上吃姜有害.这一说法是非常符合养生之道的.中医认为,生姜可温中止呕...
泾川县13249082141: “早喝盐汤如参汤,晚喝盐汤如砒霜”是什么意思? - ?
沙版清热:[答案] 这句谚语的意思是说,早上多吃盐对身体较好,晚上多吃盐则相反. 晚上对肾不好,很好理解,白天吃盐,运动都给他消耗了. 我们每天都在与食物打交道,而每天都需要的材料里,食盐是大家再熟悉不过的了,有很多人比较喜欢吃...
泾川县13249082141: 古文中沃汤的汤是什么意思 - ?
沙版清热: 古文中沃汤的汤是指:汤,古代指热水.沃汤,用热水浸.汤[tāng] 热水:汤雪.赴汤蹈火.扬汤止沸. 煮东西的汁液:米汤.参(sh卬 )汤. 用赴汤蹈火造句 1. 他英勇对敌,不避艰险,赴汤蹈火在所不计. 2. 我们这世界,是人们不知道自己想要什么而甘心赴汤蹈火为了把它弄到手的地方. 3. 当祖国需要我们的时候,即使赴汤蹈火,我们也在所不惜. 4. 在任何危险情况下,机器人必须为他的人类兄弟赴汤蹈火,在所不辞. 5. 三生有幸,我能成为你的朋友.二话不说,我愿为你赴汤蹈火.一成不变,是我们之间的友谊.在感恩节到来之际,祝你开心!
泾川县13249082141: 汤与羹有什么区别 - ?
沙版清热: 羹:用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物.如:羹汤、肉羹、鸡蛋羹.汤:煮东西的汁液或是烹调后汁特别多的食物.如:米汤、参汤、鸡汤、菜汤、清汤.