我想做水煮鱼。用什么鱼最好。而且刺最好少点的鱼
草鱼，花鲢鱼，墨鱼，鲶鱼。1、草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。2、花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。3、黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少。4、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多，刺少，也是做适合做水煮鱼。
做水煮鱼用草鱼好，还是花鲢更好呢？
鲈鱼。比较好。骨头少肉多。但价格比其它鱼贵点。一般去饭店也可以叫他们换鲈鱼但就少点。
草鱼好 刺最少
草鱼最好
黑鱼最好
做正宗的水煮鱼有哪些技巧?
水煮鱼是一道经典的川菜，以鲜香、辣而不燥、肉质嫩滑而著称。要想做出正宗的水煮鱼，需要掌握以下几个技巧：选材：选择新鲜的草鱼或者黑鱼，鱼肉质地紧实，适合水煮。鱼的处理也很重要，要去鳞、去内脏、洗净，并且将鱼肉切成薄片，这样更容易入味且烹饪时间短。切鱼技巧：鱼肉应该顺着纹理斜切成薄片，...
水煮鱼的做法:学会最正宗的做法,让你想动口水!
1. 特制卤汁一定要做得好，翻炒一下卤汁后才能煮鱼，不然一煮鱼肉就会烂掉。2. 锅一定要热，否则影响美味。3. 豆腐不要过多摆放，不然太多东西就不是水煮鱼了，这道菜是草鱼为主体。4. 火候要控制好，否则菜肴口感会受到影响。结语 水煮鱼，是四川非常有特色的一道菜肴，鲜香味美，让人大饱口福...
水煮鱼是开水下锅还是冷水水煮鱼是开水下锅对吗
2、做水煮鱼的鱼片切得非常薄，所以要想做的滑嫩的话就要让它快速煮熟，这样的话吃起来才会滑嫩，不会变老。因此将汤煮开之后，然后把鱼片放入进去，这样的话高温快速将鱼肉煮熟，吃起来的鱼肉会非常滑嫩。如果是用冷水煮的话，那么鱼片和冷水要在水里煮很久，这样的话鱼肉就会变老不好吃。3、很多...
想吃水煮鱼,求做法
鸡蛋2个 相克食物 黄豆芽200g 相克食物 盐10g 生淀粉30g 料酒30ml 油1000ml 葱姜适量 花椒20g 麻椒20g 八角2个 小茴香3g 桂皮1块 草果2个 肉蔻1个 香叶3片 干辣椒60g 菜谱做法：1.草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头 2.切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出...
水煮鱼怎么做好吃
水煮鱼怎样做才好吃水煮鱼是一道非常好吃的菜，在家里面就想做出好吃的水煮鱼，就需要掌握好调料的用料以及选择合适的鱼一般做水煮鱼用黑鱼比较合适，做出来的味道很好，毛刺也少，吃起来相对来说比较安全。而且黑鱼的口感也非常好吃起来，相当滑嫩，整体来说营养价值也非常不错。今天就教大家在家里面做好吃...
水煮鱼的调料有哪些需要提前炒香吗?
想在家轻松做出美味的水煮鱼？看这里！ 首先，选一条新鲜的鱼，将它精心清洗，切成薄薄的片片，确保每一片都能充分吸收调料的味道。这样的切法让鱼肉更加入味，烹饪时也能保持嫩滑口感。接着，准备葱、姜、蒜，切得细细碎碎的，与适量的盐和淀粉一同加入鱼片中，轻轻搅拌，放置大约半小时。这样做不仅...
麻辣水煮鱼该如何制作色香味俱全?
麻辣水煮鱼是一道四川省的传统名菜，以其麻、辣、鲜、香的特点深受人们喜爱。要想做出色香味俱全的麻辣水煮鱼，不仅需要新鲜的食材和合适的调料，还需要一定的烹饪技巧。以下是制作麻辣水煮鱼的详细步骤：准备食材：新鲜的鱼肉（草鱼、黑鱼或者鲶鱼等）、豆芽、大白菜、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱、香菜...
如何制作正宗水煮鱼片
食材 鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉清汤各适量步骤 1将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。我想问一下正宗的川味水煮鱼的做法？ 我喜欢刺少点的河里的鱼是不是必须用鲤鱼呢？
做水煮鱼的技巧有哪些?
水煮鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到人们的喜爱。要想做出一道美味的水煮鱼，不仅需要新鲜的食材，还需要掌握一些烹饪技巧。以下是制作水煮鱼的一些关键技巧：选材：选择新鲜的鱼肉非常重要。常用的鱼类有草鱼、黑鱼等，要求鱼肉鲜嫩无腥味。将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成薄片，这样...
做水煮鱼时,鱼片直接下锅是大错!多加1步,鱼肉更细嫩,更入味
1：想要水煮鱼好吃，最好是先用草鱼或者鲶鱼都是可以的。喜欢香味浓郁一些的，可以选择鲶鱼。2：做好的鱼片想要更嫩，直接下锅是大错特错！一定要上浆，多加这1步，这样鱼肉更嫩更滑，更入味。3：还有重要一点，鱼骨不要丢掉。用热油将其煎一下，随后倒入热水用大火炖煮5分钟，使其汤汁洁白。这样...
空翟匹维： 一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是: 黑鱼:肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃 草鱼:相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料 总体来说,看个人口为了,口味重的选草鱼,喜欢清淡的还是选黑鱼了
曾都区19421912778： 水煮鱼最好是用什么鱼来煮??? - ？
空翟匹维： 选鱼讲究:罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可(当然鲤鱼也可). 水煮鱼的做法一: 1.买来鲤鱼,切成鱼片. 2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 3.少许水烧开,...
曾都区19421912778： 水煮鱼用什么鱼做好吃 - ？
空翟匹维： 还是用草鱼比较好,不仅好改刀,而且肉多好吃,,鲤鱼刺比较多吃起来比较不爽,用少量盐,淀粉,鸡蛋,鸡粉,料酒,浆一下,不仅入味,而且料酒还去腥,鱼肉不要煮时间太长,时间长的话会老,碎.
曾都区19421912778： 我想做水煮鱼.用什么鱼最好.而且刺最好少点的鱼 - ？
空翟匹维： 草鱼好 刺最少
曾都区19421912778： 做水煮鱼片一般用什么鱼,什么鱼做水煮鱼片好吃? - ？
空翟匹维： 做这个水煮鱼没什么技巧,特点就是好吃,用黑鱼才是王道
曾都区19421912778： 水煮鱼用哪种鱼比较好?？
空翟匹维： 当然要选用草鱼了, 一、草鱼营养分析: 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补.二、操作及食用方便做水煮鱼涉及到将鱼片片,并留主骨,草鱼侧线平直,肉白嫩,骨刺少,在进行片鱼工序时方便易行,适于老人和儿童食用
曾都区19421912778： 水煮鱼用什么鱼比较好呀? - ？
空翟匹维： 一般选肌间刺较少肉比较厚的鱼,比如草鱼、黑鱼、鳜鱼,草鱼是最经济的
曾都区19421912778： 做水煮鱼用什么鱼最好？
空翟匹维： 最简单的回答就是 :用刺最少的鱼
曾都区19421912778： 水煮鱼用什么鱼最好?？
空翟匹维： 草鱼
曾都区19421912778： 水煮鱼最好用什么鱼做才好吃?？
空翟匹维： 选鱼讲究:罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可
