鸡翅怎么用水焯

鸡翅怎么用水焯~

要
原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜
。
一
1.
将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几
粒。）
2.
将炖熟的鸡翅捞出控干。
3.
将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4.
油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。
5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
二
1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。
4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

不用热水焯。具体做法如下：
主料：鸡翅500g 辅料：香辣烤鸡粉1袋
1、鸡翅洗净后沥干水分。

2、加入烤鸡粉。

3、用手抓匀，放入冰箱 腌制2小时以上。

4、烤盘铺上锡纸，将腌制好的鸡翅均匀码放好。

5、放入200度烤箱，上下管，中层，15分钟即可。

6、趁热取出，以免粘皮。

鸡翅可用如下方式焯水：
首先把买来的鸡翅洗干净，并用清水浸泡至少一个小时，把血水泡去，血水里面的腥味是很大的。
锅里放冷水，加少量的葱姜和料酒把洗干净的鸡翅放进去进行焯水，水开后略沸腾，一会儿会发现水面上有很多浮沫水也变得浑浊，即焯水完成。

准备食材：鸡翅200g、姜适量、白醋少许

步骤：

1、把鸡翅解冻，然后放入水中冲洗下。

2、开火，在高压锅里放入干净的水。

3、把洗净的鸡翅放入，让水满过鸡翅。

4、然后再放上姜和少许白醋。

5、盖上锅盖，一直煮煮到冒气，冷却后打开锅盖。

6、最后捞出即可，也可以用冷水冲洗下就可以了。

　　1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。） 红烧鸡翅
　　2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。 3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。 5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段
　　做法二
　　原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。 做法： 1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
　　做法三

　　主料： 鸡翅中600克（我买的是全翅）土豆两个 辅料： 香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个 桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁 制作步骤： 1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些； 2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟； 3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来； 4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下； 5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水； 6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀； 8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。
　　ps:营养价值
　　鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。 鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。 中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

速冻鸡翅 微波炉半分钟化冻 然后铁锅大火烧开水 鸡翅用漏勺装了下水 两分钟就行 去腥去油腻 好了就赶快拿出来沥干水分 注意不能很久 不然后期别的做法没法加工了 比方是要做红烧或者酱爆的话 时间长了成水煮了就不是焯水了

鸡翅冷水下锅，放厚姜片、葱结、料酒，待水烧滚开两分钟，捞出洗净即可

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土默特右旗13589303892： 鸡翅怎么焯水 - ？
计昌思力： 鸡翅焯水的方法如下:食材清单:1. 鸡翅解冻后冲洗干净.2. 锅中加入姜和葱,放入鸡翅,加入适量清水.3. 水开后煮约30秒,撇去浮沫,将鸡翅捞出备用.制作步骤:1. 鸡翅解冻后冲洗干净,放入锅中备用.2. 锅中加入姜和葱,放入鸡翅,加入适量清水.3. 水开后煮约30秒,撇去浮沫,将鸡翅捞出备用.

土默特右旗13589303892： 可乐鸡翅用焯水吗? - ？
计昌思力： 可乐鸡翅用焯水 焯水的方法主要有两种: 一种是开锅焯水.开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅.下锅后及时翻动,时间要短,不能太长.要使菜色脆嫩不要过火.第二种是冷水锅焯水.即将原料与冷水同时下锅.水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工.

土默特右旗13589303892： 烤鸡翅要先焯水吗 ？
计昌思力： 鸡翅一定要先焯水再腌制,这样的顺序做出来的烤鸡翅才会鲜美又入味.首先需要把鸡翅清洗干净,用刀在鸡翅的表面各划上几刀,把鸡翅在盐水中浸泡10分钟,这样鸡翅里面的血水就能洗出来,用手轻轻揉搓,沥干水分,把鸡翅在锅里焯一下水,鸡翅一定要先清洗干净,然后再焯水腌制.鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种.鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处.

土默特右旗13589303892： 红烧鸡翅膀的做法 - ？
计昌思力： 原料:新鲜的鸡翅膀、盐、酱油、蜂蜜、白酒、葱末、姜末.做法:1、新鲜的鸡翅膀(处理干净后),用盐,酱油,蜂蜜,白酒,腌制入味,大约要半天时间;2、在腌制好的鸡翅膀中撒一点点淀粉(一小撮就好),拌匀,然后烧热油锅,...

土默特右旗13589303892： 红烧鸡翅怎麽做 - ？
计昌思力： 1.首先要把鸡翅洗干净,然后用开水氽以下. 2.捞出鸡翅,用料酒、大料、姜片等腌制10几分 钟. 3.锅内放油,烧热后放葱姜蒜爆锅,把鸡翅到进去,放 老抽,鸡精之类的调味料(喜欢吃甜可放糖),加入水少许(超过鸡翅就可以了) 4.用筷子戳一下鸡翅看看,很容易戳烂就说明可以出锅了. 5.装盘、上桌. 好不好吃就要看你的手艺了,多试几次一定会好的.

土默特右旗13589303892： 鸡翅做法大全 ？
计昌思力： 会做饭很酷!大家好,我是阿飞,孩子是最容易满足的.我家那两孩子,从小就喜欢... 大鱼大肉的,孩子们也不是多喜欢吃,别看这不起眼的鸡翅,做好了,就能抓住孩子...

土默特右旗13589303892： 鸡翅怎么洗干净 - ？
计昌思力： 1、去腥 飞水(水里面烫)的时候加点黄酒然后迅速用冰水过凉就没腥味了..2、先把外面火烤一下,然后,用碱水洗 ...先用开水烫,再用冷水冲,最后再腌制

土默特右旗13589303892： 红烧鸡翅要先焯过水吗? - ？
计昌思力： 红烧鸡翅要先焯过水,做法如下: 一、做法 鸡翅250克、色拉油适量、食盐适、酱油1茶勺、姜适量、蒜适量、八角2个、花椒适量、干辣椒5个、料酒适量、白糖1汤勺、小葱适量 二、做法 1.锅内加水、料酒、姜片,将鸡翅中放入水中飞过. 2.净锅加入少量油、白糖,小火慢慢炒制成金色(这叫炒糖色),将鸡翅下入锅中小火炒制成金红色,盛出. 3.原锅下葱块、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油,中火炒出香气,将炒好的鸡翅放入料中继续翻炒均匀,盖上锅焖三五分钟(如果水份不足可加少量开水),加盐调味即可出锅.

土默特右旗13589303892： 焯鸡翅,是什么意思 - ？
计昌思力： 焯的意思是:把肉、蔬菜等放在开水里略微一煮就拿出来.焯鸡翅也就是把鸡翅放进滚烫的水中稍煮一会.一般是4~5分钟.做鸡翅料理前先焯一下能有效的去除里面的腥味和血水呢.希望我的回答对你有所帮助.

土默特右旗13589303892： 炖鸡翅的做法,炖鸡翅怎么做好吃,炖鸡翅的家常做法 - ？
计昌思力： 食材用料:鸡翅[图]鸡翅根据个人食量相克食物 大葱[图]大葱适量相克食物 枸杞[图]枸杞适量相克食物 八角[图]八角适量 姜2113[图]姜适量相克食物 香菇[图]香菇适量相克食物 盐适量 菜谱做法:清炖鸡翅的做法图5261解11.将买来的鸡翅在热水...