金花菜的功效与作用

金花菜怎么炒好吃 金花菜的功效与作用~

金花菜原名南苜蔌，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。
材料
草头、白酒、盐、糖、味精
做法
1、草头先在清水里浸泡，捡去黄叶后清洗干净控水备用；接下来做准备工作，先把盐、糖、味精准备好，再准备一点清水；
2、锅里放油，这里的油要比我们平时烧菜时放的油要稍微多一些，这样炒出的草头口感好。油热后，放入草头，喷白酒，将事先准备好的盐、糖、味精直接入锅翻炒，动作要快。我一般会把调料直接放在铲上，草头一下锅，喷酒，一翻炒，调料自然入锅。这时，动作不能放慢，要沿着锅边倒入少量清水。草头变软后即可以出锅了。

金花菜是冬春季节的蔬菜，嫩茎叶可食用，其营养价值很高，含有蛋白质、多种维生素和矿物质等。金花菜中所含的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等，均比菠菜含量高。经过日晒后，其中的维生素D的含量不仅有所提高，且易被人体吸收；其中的植物皂素、苜蓿酚、大豆黄酮、瓜氨酸、刀豆酸和果胶酸等，对于增强人体免疫力和降低血脂大有裨益。
古人吃金花菜在《群芳谱》中记载尤多，唐孟说食疗本草论金花菜谓：“利五脏，轻身健人。洗去脾胃间邪热气，通小肠热毒。”金花菜是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜于西洋菜。

功能效用

金菜花，又叫苜蔌、黄花苜蓿等，味道鲜美。是一种野菜，广布于我国长江中下游平原地区。金菜花有3瓣叶子，除可做菜、腌制食用外，还是一种常见的马料。其食用的部分是它的嫩茎叶。金菜花具有补血止血、止咳平喘、解毒消肿的功效。

1.补血止血

金花菜中的铁元素、维生素B族都具有防止贫血的功效。维生素K对各种小出血、胃及十二指肠出血都有一定预防作用。

2.止咳平喘

金花菜中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用。

3.助消化

金花菜中含有粗纤维，可促进肠胃蠕动，有助消化，防止便秘的作用。

4.解毒消肿

解毒消肿是金花菜的重要功效之一，毒蛇咬伤以后可以取适量的新鲜金花菜捣成泥状，外敷在伤口上，能缓解伤口处的红肿疼痛，帮助人体内将毒素排出体外。

5.治疗支气管炎疾病

金花菜对支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤等症状都有很好的治疗效果。

营养价值

金花菜营养价值较高，含有多种营养元素，包括蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁、钙、磷等，其中铁的含量尤为丰富。金花菜在蔬菜中含硒量高。经常吃凉拌金花菜或者金花菜汤，有助于提高抵抗力，清热健脾胃，降低体内的胆固醇。金花菜中有两种营养素能防止贫血，分别是铁元素和维生素B族。铁时人体合成血红蛋白的重要成分之一，摄入铁能预防缺铁性贫血。而摄入维生素B族能治疗和预防恶性贫血。金菜花有养胃通便、活络筋骨的作用，入药后还能缓解风湿，治疗毒蛇、蜈蚣、黄蜂等咬伤。

金花菜的简介
为豆科植物细叶百脉根的全草。
【植物形态】
细叶百脉根 多年生草本，高12～30厘米。茎丛生，有棱，疏被白色柔毛。羽状复叶互生，小叶5枚，基部2小叶较顶端3小叶为小，顶端小叶倒披针形，长5～17毫米，宽2～5毫米，先端短尖，基部横形，全缘，两面脉上疏被细长白柔毛。花1～3朵生于枝顶，排列成伞形花序，具叶状总苞;花萼宽钟形，萼齿狭三角形，外面有长硬毛;花冠黄色，旗瓣长约6.5毫米，顶端圆形，基部楔形，龙骨瓣与翼瓣几等长，荚果圆柱形，长1.5～2.5厘米，成熟时二瓣裂，有种子多数。花果期6～9月。 分布新疆、甘肃、陕西、贵州等地。
金花菜的功效与作用
清热，止血。
金花菜的选方
①治大肠下血：金花菜五钱。煎水服。 ②治痢疾：金花菜五钱，煎水服。
金花菜的禁忌注意
忌辛辣，忌生冷
金花菜的营养价值
金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，钙168 毫克， 磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克，维生素B10.1 毫克，维生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，维生素C85 毫克等。性味 甘、平、涩，无毒。功用 利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。

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黑河市13573833145： 金花菜有什么营养价值? ？
汪亚依利： 金花菜的营养价值: 1、金花菜中含有大量的胡萝卜素和维生素,可以满足人体多个器官对营养的需要,另外金花菜中还含有大量的植物钙,它所含有草酸却很少,这种情...

黑河市13573833145： 吃木须菜有什么好处 - ？
汪亚依利： “苜蓿菜,别名:金花菜,草头.苜蓿菜为豆科植物紫知苜蓿菜的嫩茎叶,苜蓿菜道的营养价值很高.草头又名苜蓿菜,俗称金花菜,是我国古老的蔬菜之一.常食苜蓿菜能平衡人体体液的酸碱值,同时富内含多种营养元素,健康美味.苜蓿菜性凉,食用后能起到消火的作用,在夏天食用能容清凉消暑,去除内火.”

黑河市13573833145： 金花菜的营养价值有哪些 - ？
汪亚依利： 金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克,蛋白质5.9 克,脂肪0.1 克,碳水化合物9.7 克,钙168 毫克,磷64 毫克,铁7.6 毫克,胡萝卜素3.48 毫克,维生素B10.1 毫克,维生素B20.22 毫克,尼克酸1.0 毫克,维生素C85 毫克等.性味 甘、平、涩,无毒.功用 利大小肠,安中,和胃,舒筋活络.可炒食、腌渍及拌面蒸食,味鲜美.

黑河市13573833145： 春天吃草头有什么好处 - ？
汪亚依利： 金花菜中含有大量的胡萝卜素和维生素,可以满足人体多个器官对营养的需要,另外金花菜中还含有大量的植物钙,它所含有草酸却很少,这种情况正好可以让我们在食用金花菜以后把大量的钙质吸收.金花菜有保护肠胃的作用,人们食用以后可以促进消化,同时也可以杀死肠胃中的多种病菌,起到安中而和胃的功效,对于人类的便秘也有一定的辅助治疗功效.金花菜有治疗筋骨痛和神经性疼痛的作用,大家可以把十五克金花菜加水后煎制食用,每天食用两次,疼痛的症状就能有明显的减轻.金花菜可以治疗黄疸性肝炎,食用方法也很简单

黑河市13573833145： 秧草是什么? - ？
汪亚依利： 秧草又名金花菜,为多年生草本;主根长,多分枝.茎通常直立,近无毛,高30—100厘米.复叶有3小叶,小叶倒卵形或倒披针形,长1—2厘米,宽约0.5厘米,顶端圆,中肋稍凸出; 上半部叶有锯齿,基部狭楔形;托叶狭披针形,全缘.总状...

黑河市13573833145： 蔬菜草头的作用 - ？
汪亚依利： 草头上海、太仓、常熟等地的人对金花菜的称呼, 作用如下: 1.【苜蓿防出血】:一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血. 2.【苜蓿清内热】:苜蓿是清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,尤其在燥烈季节,用以佐膳,功效显著,更胜于西洋菜. 食用价值: 1.将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后,用旺火重油炒食味极鲜嫩. 2.上海菜馆有生煸草头供应,是摘除茎梗,完全用苜蓿叶炒成的,所以特别鲜嫩,售价 稍昂. 3.苜蓿冷吃,别有风味,草头的汁液,比其他蔬菜更清凉可口.

黑河市13573833145： 金花菜是什么? - ？
汪亚依利： 金花菜 原名苜蔌MedicagohispidaGaertn ,,属豆科植物.见载于陶宏景《名医别录》.嫩茎叶,又名黄花苜蓿,刺苜蓿、草头.茎平卧或倾斜之出复叶,8 月至立春3 月陆续采收＂各地有野生,亦有栽培.江苏苏州等地将其嫩苗掩作菜蔬,叫...

黑河市13573833145： 苜蓿干怎么吃好处 - ？
汪亚依利： 别名紫苜蓿、紫花苜蓿、蓿草、牧蓿、木粟、怀风、光风、连枝草、光风草、南苜蓿、金花菜、草头、母齐头、黄花草子、磨盘草子、黄花菜 功效作用:清脾胃,利大小肠,下膀胱结石. 苜蓿用途 一、苜蓿的药用食用价值: 苜蓿防出血∶一切...

黑河市13573833145： 苜蓿的食用方法及功效 - ？
汪亚依利： 中国江浙沪地区称黄花苜蓿为草头,又名金花菜,称紫花苜蓿为草紫,有时亦将两种苜蓿均称为草紫.每百克鲜菜含维生素C:118毫克;钙:713毫克;铁:9.7毫克;硒:8.5毫克.苜蓿可碱化体质并为身体解毒,用作利尿剂,可抗发炎及抗霉菌.降低胆固醇、平衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能.对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统和皮肤均有帮助.

黑河市13573833145： 金花菜怎么炒好吃 金花菜的功效与作用 - ？
汪亚依利： 金花菜原名南苜蔌,属豆科植物.见载于陶宏景《名医别录》.嫩茎叶,又名黄花苜蓿,刺苜蓿、草头. 材料 草头、白酒、盐、糖、味精 做法 1、草头先在清水里浸泡,捡去黄叶后清洗干净控水备用;接下来做准备工作,先把盐、糖、味精准备好,再准备一点清水; 2、锅里放油,这里的油要比我们平时烧菜时放的油要稍微多一些,这样炒出的草头口感好.油热后,放入草头,喷白酒,将事先准备好的盐、糖、味精直接入锅翻炒,动作要快.我一般会把调料直接放在铲上,草头一下锅,喷酒,一翻炒,调料自然入锅.这时,动作不能放慢,要沿着锅边倒入少量清水.草头变软后即可以出锅了.