纯黑米饭怎么煮窍门

怎样煮黑米饭最香最好吃~

　　黑米的做法有很多，大多数谷类都可以与它一起做粥，我介绍几个简单做法的供参考一下：
　　主料：黑米150克
　　调料：赤砂糖15克
　　1. 黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
　　2. 锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。
　　3. 待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。（说明一下如果不喜欢吃甜食可以不放糖，味道也不错）

　　黑米红枣桂圆粥
　　材料： 红枣 8颗 桂圆干 16颗 黑米 30克 大米 70克 水适量
　　做法：
　　1.黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时（也可以省掉这一步，喜欢软烂些，多熬一会就成）
　　2. 红枣和桂圆干用水冲洗干净。
　　3.黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右（根据喜好的程度来熬制就行了）

　　红豆黑米粥的做法
　　红豆和黑米都是对人体有益的食物，而且简单易做。
　　准备：黑米、红小豆适量，煮粥用的白米少量，主要是为了增加粥的粘稠度。
　　制作：把上物混合在一起，用清水洗净，然后加入适量凉水，把炉子开到最大。
　　煮开以后，过个十分钟，把火降至中小，再煲个一小时。最后，把火降到最小，盖上锅盖（锅里的粥轻度咕嘟就成），半到一小时就好。
　　煲好以后，趁热盛到碗里，加适量白糖，超级营养爽口的靓粥就做成了（不放糖也不错哦）

随着人们对饮食方面越来越多的重视，杂粮成为了日常饮食中常会出现的，粗粮和细粮的搭配使得整体口感非常丰富，而且关键价值还高，黑米饭便是我家常会做的一种，黑米中含有丰富的营养元素，其食用和药用价值皆为丰富，家里的男女老少适当吃都会有很好的帮助，不过我们也知道蒸黑米饭容易发硬，其实这是因为没有掌握好其中的方法技巧，其实在蒸黑米饭的时候大家别直接下锅，用对了方法，黑米饭便会自然香甜，而且吃着更软糯，下面我们一起学习。

蒸黑米饭的做法：
备用食材：黑米150克，白米150克，清水适量；

制作过程：第一步，黑米和白米分别准备出需要的量，将黑米事先淘洗干净，然后重新加上干净的温水，浸泡1-2个小时的时间，待将其浸泡好后；

第二步，连同淘洗干净的白米混合在一起，将其放入在电饭锅的内胆中，加入比大米高出2厘米的清水，将其放入坐入锅中，加上盖子，启动程序开始蒸；

第三步，根据平常蒸米饭的时间酌情掌握，喜欢吃红薯的，还可以事先准备点红薯放入锅中一同蒸，过程中无需照看，可以做点其他的事情；

第四步，待将黑米饭蒸熟后，便可关火，记得别直接拿出来，加上锅盖焖15分钟的时间，待将其焖好了，便可将做好的黑米饭盛出在碗中；

第五步，蒸好的黑米饭非常软糯，而且是自然香甜的，根据个人的喜好搭配点食材便可开始享用了。

小编总结：黑米在古代也是属于宫廷御用的养生佳品，因为黑米中含有的营养元素极其丰富，不管是大人还是小孩吃都是非常有好处的，我隔三差五便会给家人吃一次黑米饭，对于健脾、滋阴、明目活血等等都有非常好的帮助，当然是不能错过了吃，尤其是女性朋友坚持吃黑米饭，对于抗衰老也有很好的帮助，大家一定不能错过了黑米的各种做法，黑米粥、黑米饭、黑米糕等等都是非常经典的做法，多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味，蒸黑米饭用这个方法做，会让家人享受到其自然的香甜味道，吃着也会特别软糯，大家当然不能错过了学习。

烹饪小技巧：
1、黑米别直接下锅，多加1个步骤，将其事先放入温水中浸泡，差不多1个多小时的时间，将黑米充分吸足水，这样便非常轻松能蒸熟，当然了白米是不需要浸泡的，这点大家需要注意下；

2、因为黑米比较难煮，所以加的水要比平常蒸米饭多一点，差不多没过米2厘米便可，但是也别加的太多了，否则米饭容易会发粘，整体的口感便会受到影响；

3、黑米饭蒸熟后，别急着就出锅，焖的这个过程也是非常重要的，也就是关火后焖15分钟，这个过程还可让蒸熟的黑米饭变得更加软糯，非常好吃。

蒸黑米饭的做法：
备用食材：黑米150克，白米150克，清水适量；

制作过程：第一步，黑米和白米分别准备出需要的量，将黑米事先淘洗干净，然后重新加上干净的温水，浸泡1-2个小时的时间，待将其浸泡好后；

第二步，连同淘洗干净的白米混合在一起，将其放入在电饭锅的内胆中，加入比大米高出2厘米的清水，将其放入坐入锅中，加上盖子，启动程序开始蒸；

第三步，根据平常蒸米饭的时间酌情掌握，喜欢吃红薯的，还可以事先准备点红薯放入锅中一同蒸，过程中无需照看，可以做点其他的事情；

第四步，待将黑米饭蒸熟后，便可关火，记得别直接拿出来，加上锅盖焖15分钟的时间，待将其焖好了，便可将做好的黑米饭盛出在碗中；

第五步，蒸好的黑米饭非常软糯，而且是自然香甜的，根据个人的喜好搭配点食材便可开始享用了。

小编总结：黑米在古代也是属于宫廷御用的养生佳品，因为黑米中含有的营养元素极其丰富，不管是大人还是小孩吃都是非常有好处的，我隔三差五便会给家人吃一次黑米饭，对于健脾、滋阴、明目活血等等都有非常好的帮助，当然是不能错过了吃，尤其是女性朋友坚持吃黑米饭，对于抗衰老也有很好的帮助，大家一定不能错过了黑米的各种做法，黑米粥、黑米饭、黑米糕等等都是非常经典的做法，多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味，蒸黑米饭用这个方法做，会让家人享受到其自然的香甜味道，吃着也会特别软糯，大家当然不能错过了学习。

烹饪小技巧：
1、黑米别直接下锅，多加1个步骤，将其事先放入温水中浸泡，差不多1个多小时的时间，将黑米充分吸足水，这样便非常轻松能蒸熟，当然了白米是不需要浸泡的，这点大家需要注意下；

2、因为黑米比较难煮，所以加的水要比平常蒸米饭多一点，差不多没过米2厘米便可，但是也别加的太多了，否则米饭容易会发粘，整体的口感便会受到影响；

3、黑米饭蒸熟后，别急着就出锅，焖的这个过程也是非常重要的，也就是关火后焖15分钟，这个过程还可让蒸熟的黑米饭变得更加软糯，非常好吃。

烹饪步骤
1:准备材料。火龙果去皮，切小丁。葡萄洗净。
2:黑米洗净浸泡2-3个小时。（我用的是电压力锅，所以这步省略了）
3:黑米加刚漫过黑米表面的清水，按照平时煮饭的习惯煮饭，煮熟。（黑米没有多少黏性，煮熟了以后不会像白米饭那么黏）
4:煮熟。
5:黑米饭煮好后，趁热将白糖或者冰糖拌入，搅拌均匀。晾凉。
6:椰浆放入锅里，煮至微微沸腾，离火，晾凉备用。
7:拌好糖的黑米饭装碗里
8:倒扣在深盘上
9:淋上椰浆，火龙果、葡萄装饰。

来自海岛的味道东南亚菜式里常会用到椰浆作调味之用，马来西亚人称之为“参丹”。椰浆黏度较高，可用于烹煮各种菜式，淡椰浆则适合用于制作甜品。

雄鸡标™椰浆选用新鲜成熟的椰子，从椰子肉中榨出奶白色的烹饪原料，味道浓郁，无色素、防腐剂，不含胆固醇，保留原有的口感和黏度，可以让菜式散发出独特的椰香和甜美，不仅带出了传统菜谱的特色，若配合不同的酱料和食物，还能巧妙地助你创造新口。

雄鸡标™椰浆适合用于制作各种甜品、雪糕等，搭配咖喱酱使用时能令咖喱味道更香浓更丰富。品牌介绍雄鸡标™（AyamBrand™）始于1892年，多年来一直为全世界食家提供多款美味且健康的烹饪食材，其生产的食品。

黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。

黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、 自古就有"药米"、"贡米"、"寿米"的美誉。

纯黑米饭怎么煮窍门？我认为纯黑米首先把米用温水。泡制两个小时之后。然后才煮这样煮出来的黑米饭就好吃

---

维西傈僳族自治县13870666637： 电饭锅煮黑米饭怎么煮才会熟? - ？
地封枸橼： 黑米饭 1、黑米很难煮,建议泡一天再煮,而且饭比粥好吃,一般黑米和水的比例是1∶2.5; 2、煮的时候要大火煮,最好打开锅盖,让饭自由翻滚,要不然会溢得到处都是紫黑色的水; 3、以后就转小火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右,煮出很香的黑米饭. 黑米杂粮饭 主料:黑米、小米、大麦米、普通白米配料:水、芝麻 做法:1.黑米、大麦米洗净后提前浸泡一夜;2.其余的米与1混合均匀,放入电饭锅中.加适量水,按下电饭煲开关,等待烧好即成.

维西傈僳族自治县13870666637： 纯黑米饭怎么做 - ？
地封枸橼： 主料:黑米100g,白糯米150g. 辅料:葡萄干5g,红枣4个,苹果半个,椰奶适量,猪油4ml. 步骤 1.黑米洗净后用清水浸泡12小时,白糯米洗净后浸泡4小时. 2.倒入盆中拌合倒入椰奶,椰奶和米相平. 3.冷水上蒸锅大火50分钟后焖5分钟. 4.葡萄干,红枣洗净去核切小条状,苹果和椰奶. 5.苹果削皮后切片. 6.碗内先用熟油抹均匀,把葡萄干和红枣条铺在碗底,边上放苹果片. 7.轻轻的放入蒸熟的米饭一半后再放入苹果片和葡萄干,红枣条. 8.再加满米饭后用力压紧. 9.上蒸锅大火10分钟. 10.之后倒扣在盆中即可.

维西傈僳族自治县13870666637： 如何煮黑米饭 - ？
地封枸橼： 黑米有纤维.所以口感没有脱了壳的白米那么软.其实就是那些纤维拥有全部的营养价值.但是黑米大多都是做黑米粥,如果你只是用来蒸米饭建议黑米和白米的比例为1:3.因为黑米比较硬,蒸好后会比白米饭粗糙很多,所以应该中和一下口感会更好好.1. 黑米白米按1:3的比例放入锅中冲洗一下2. 一份米兑一份半水,我兑的是热水,做饭用的时间短3. 放入电饭煲中煮饭开始4. 半小时后黑里透红的米饭出锅了5. 盛入盘中,搭配清淡的菜,就可享用了

维西傈僳族自治县13870666637： 黑米饭和白米饭一样的做法吗? - ？
地封枸橼： 不一样的,黑米比较难煮,一般先泡2个小时 黑米饭制作方法: 1、黑米很难煮,建议泡一天再煮,而且饭比粥好吃,一般黑米和水的比例是1∶2.5; 2、煮的时候要大火煮,最好打开锅盖,让饭自由翻滚,要不然会溢得到处都是紫黑色的水; 3...

维西傈僳族自治县13870666637： 黑米和大米怎么一起煮? ？
地封枸橼： 做法非常简单,与普通焖饭做法一样.但想吃到又软又糯的口感,还是有点点小窍门的. 1、黑米与大米相比不易焖熟,在焖黑米饭之前要把黑米用清水浸泡一晚,让黑米吸足水分,再和大米一起焖熟. 2、如果是煮成米饭的话,黑米与水的比例应该在1:2.5最好.煮饭时打开锅盖来煮防止黑米水过分溢出,先用大火煮,让饭翻滚至不会溢出水时转最小火焖煮二十到三十分钟左右即可; 3、红枣碎一定要在饭煮熟后放入,这样枣香味更浓,口感也更好.

维西傈僳族自治县13870666637： 黑米饭怎么煮? - ？
地封枸橼： 黑米饭适合于做成套餐来吃: 一: 蔬菜黑米饭: 做法: 1)黑米和白米1:2的比例,蒸熟;豆腐皮、韭菜焯水,青椒丝和胡罗卜丝过油炒,黄瓜切小条 2)制作辣椒油:将香油、朝天椒、白芝麻、蒜瓣凉油慢慢炸热,加蚝油和生抽调味. 3)豆...

维西傈僳族自治县13870666637： 蒸黑米饭的做法 - ？
地封枸橼： 食材明细 大米1碗 黑米1把 水 适量 原味 口味 煮 工艺 一小时 耗时 简单 难度 浓浓米香---黑米饭的做法步骤 浓浓米香---黑米饭的做法步骤:1 1准备大米1碗,黑米1把.浓浓米香---黑米饭的做法步骤:2 2清水淘洗两遍.浓浓米香---黑米饭的做法步骤:3 3放适量清水并泡至少30分钟,否则在煮至时黑米不容易熟.浓浓米香---黑米饭的做法步骤:4 4待米泡好后,按煮饭键煮熟即可.

维西傈僳族自治县13870666637： 黑米干饭怎么做? - ？
地封枸橼： 不可以用黑米拿来直接用电饭锅做饭,一定要浸泡,不然的话,黑米不会熟透,营养成分不能完全析出,而且吃了这样半生的黑米会造成消化不良 黑米很难煮,建议泡一泡再煮, 秋天泡12个小时,冬天泡24个小时以上,最好是黑米和白米搭配做稀饭,比例自己可以调,泡之前先过一遍清水,洗去灰尘,泡黑米的水不要倒掉,因为很多营养成分已经溶进水里了,倒掉是非常可惜的,用高压锅煮的时候,大火煮开以后转小火多煮一会就可以了,这样就可以把黑米煮熟了,吃起来也更容易消化 不建议用黑米煮干饭,因为很难煮熟,吃起来口感很差,重要的是会引起消化不良

维西傈僳族自治县13870666637： 蒸黑米饭前黑米泡多久,怎么做黑米饭才好吃 黑米饭的 - ？
地封枸橼： 黑米饭把黑米和大米按1:1的比例混合 先把米淘洗干净,然后放进一个不锈钢盆里,倒入水,没过米一指,静置最少4---5小时,冬天浸泡一夜 把枣切随放在盆里,然后倒入数滴橄榄油. 把小盆放进早已放好水的高压锅里,40分钟. 出锅,枣香米香满屋.有枣本来就甜,口味重的还可以加点白沙糖.好吃不停口. 加了白沙糖的黑米饭,色泽油亮,煊软可口.

维西傈僳族自治县13870666637： 黑米饭怎么做的做法 - ？
地封枸橼： 黑米饭的做法 主料 大米 (适量) 黑米 (适量) 辅料 水 (适量) 厨具 电饭煲 分类 主食 原味 煮 廿分钟 简单难度大米和黑米按照3:1的比例.洗两遍就可以了,告诉大家放水的多少的妙方,轻轻一吹,看见米粒即可.放入电饭煲中煮饭即可.