今天买的烤饼，怎么让它明天还保持香脆，不变硬
烧饼按照如下方法做，酥脆软不硬。
一、用料
1、油皮原料：低筋面粉110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g。
2、油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量 10个 。
二、烧饼的做法
1、油皮原料和油酥原料分别放盆里。
2、分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。
3、切葱花。
4、把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。
5、用油皮包住油酥。
6、包完之后。
7、取其中一份擀长。
8、卷起来。
9、所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟。
10、醒好后将面团再次擀长。
11、卷起来。
12、所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。
13、取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。
14、从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折。
15、擀成长方形。
16、表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。
17、依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。
18、成品图。
小贴士
传统烧饼是历史悠久的传统面点之一，历史无法考证，烧饼使用的是农村常用老面，又名肥面、酵面起发，起发后再次接面再次起发，起发后就可以揪剂子，然后把剂子反复揉，把剂子揉的光滑后，再把剂子分出三分之一沾香料油（食用油、花椒粉、食用盐配制），大剂子擀开把沾香料油的小剂子包在大剂子里面，然后用刀开花，把开花的剂子研心。
好了就可以上炉烤制了大约20分钟就可以出炉了，出炉后用白糖熬制的糖浆表面刷一层面，撒一层炒制的芝麻就可以了。我们这里结婚前订婚、小孩子报喜送烧饼作为点心，古面坊的烧饼纯手工制作，劲道有嚼头，好吃的不得了。
参考资料来源百度百科烧饼
蓬松剂，另外保存注意密封，受潮也会变硬
有些即时食用的包装里有袋装的食品干燥剂（要的是新的，不要那种放了一段时间的），可以将它和烤饼一同放入食品密封袋，排出空气后密封！用保鲜膜或者密闭容器密封保存，放在干燥的地方，不能放在冰箱。。
包裹在锡纸里，把空气排尽~
可以放两天~
真空保存咯
如何用碱面蒸馒头?
第三,兑碱水,一般可用温水兑碱水,其目的是让碱面快速溶解。若和的面量不大,碱面要适量少一些,一般蒸20-30个馒头所需的碱面量约为10—20克,但也要根据面开的程度、气温的高低和碱面放置的时间长短来综合确定。若发面时面较稀,也可把碱面直接放到发的面中。这是一个关键的步骤,最后蒸出来的馒头是否碱大或发酸...
衢州学烤饼要几天学会
2天。衢州为浙江省地级市，学烤饼要2天学会，因为学烤饼需要的是耐心和操控能力，只有熟练掌握烤饼的技巧，勤加练习就可以了。
衢州学烤饼要几天学会
3天。在衢州烤饼是全国出名的，烤饼学徒遍天下，学烤饼是有老师指导，手把手教学，学3天就可以学会，实践操作内容：烧饼和面技术和烧饼揉面技术，烧饼醒面技术。“衢州烤饼又称烧饼，是浙江衢州传统的地方特色小吃之一，主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等，因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟，所以叫烤饼...
家用天然气直接烤饼有毒吗
天然气含有化学成分，直接烤饼对人体有害，放在铁锅中烙为上 如果满意别忘给个采纳哟！谢谢！
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关于笑话
后老生二话没说,立刻从书包中掏出一根油条,只见"叭"地一下,烤饼应手而出!可笑的高明有个农学院的毕业生回到家乡,见老园丁在移植果树。便说:“你这种移植方法很不科学。照你这种干法,从这棵树上能收获7个苹果就够让我大吃一惊了。”老园丁看着他,慢吞吞地说“不光是你,我也很惊讶。因为这是一棵桃树”...
你在食堂吃过最贵的一餐?
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笨人吃饼怎么写作文
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张北县城好吃的早餐
第二款早餐小吃是烤饼。烤饼是非常流行的一种早餐小吃，而张北县城的烤饼口味绝对是独一无二的。配上它的辣酱和糖蒜酱，让烤饼的口感更加丰富多彩，让人垂涎欲滴。第三款早餐小吃是油条。油条是我们每天早餐最喜欢来一份的美食之一，而张北县城的油条可是非常出名的。油炸至金黄酥脆的油条，配上豆浆，真...
五千年前的煎饼煎饼美食简史
史前人类不仅有面条,还有煎饼和烤饼。仰韶人创造了陶器等炊具,煎饼已有5000年的历史。后来各个时代都出土了煎饼锅,还发现了很多不同时代的烤饼壁画,揭示了历史上煎饼的真实存在。在吃煎饼的同时,我们可以思考一下它们的起源,由近及远,去煎饼的起源走一趟,看看它们都煮出了怎样的历史味道。清代的煎饼,从蒲松龄《煎饼...
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资兴市19639577104： 如何让烧饼一直保持焦黄脆酥的口感? - ？
驹池滋补： 刚好昨天看到明珠台电视就是说这个的. 你只要在装饼的盒子里放两三块方糖, 太古的那种方糖. 然后密封好. 好几天都 可以保持那样的脆哦
资兴市19639577104： 有什么办法能使烧饼放一天不坏掉 - ？
驹池滋补： 烧饼水份很少,刚打出来的,凉一凉,放一天坏不了,
资兴市19639577104： 烤好的红豆饼怎么保持香脆 - ？
驹池滋补： 密封,加入防腐剂.或是吃之前放微波炉里加热下
资兴市19639577104： 烤干的饼子过一段时间就会有油的味道怎么防止? - ？
驹池滋补： 第一,加葱,或者加芝麻. 葱味、芝麻味与油配合,就香了. 第二、烤饼最好用猪油、黄油、鸡油、花生油、色拉油、葵花籽油. 以上这些油比较香,色拉油无味无香. 别用菜籽油、大豆油、棉籽油、玉米油.
资兴市19639577104： 做烧饼放什么让他酥脆保存时间长 - ？
驹池滋补： 烧饼想保持酥脆的口感,出炉后自然降温晾凉,如果需要保温用专用的棉被包裹,不能装在塑料袋里,不然烧饼会吸收水蒸汽,变得疲软而有韧性,像一块牛皮.冷掉的烧饼继续常温保存或冷藏,淀粉质老化,口感变得干硬,最好冷冻保存.吃的时候用微波炉或开箱加热一下,比较接近刚出炉的口感.
资兴市19639577104： 老北京烧饼凉了之后怎么加热可以保持口味? - ？
驹池滋补： 很好办:电饼铛插电烧热---拔插销---把烧饼放进去---盖严----约1至2分钟即可---烧饼外焦里酥---香!
资兴市19639577104： 买的烤饼怎样保存不干不硬？
驹池滋补： 尝试在烤饼的袋子里放上一段芹菜,可以保证不干,芹菜会散发水份.面包可以这样保存,我想同样也适用于烤饼,搂住可以买一个试试先.
资兴市19639577104： 烤出来的饼子又香又脆?冷了也不会变硬?用泡打粉和面可以吗?看别人有用泡打粉的. - ？
驹池滋补： 传统的发面烧饼和面时都是采用酵母发面,如果再使用些泡打粉就会更好地发面了,在泡打粉的选择上好选用无铝的发酵泡打粉,也叫烤饼发酵泡打粉,这样就能很容易烤出的烧饼又香又脆,冷了也不会变硬.
资兴市19639577104： 烤出来的烧饼硬,怎么办 - ？
驹池滋补： 和面和的非常软,用热水和,烤的时候,先大火,让外面烤干,让水分卷到里面,再小火烤熟.烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样.
