请问为什么炖汤的时候需要加一些醋？

为什么在煮排骨汤的时候要加一点醋？加了有什么作用？~

煮排骨为什么要放几滴白醋？你是不是还不知道，看看为什么这样做

当然可以加，不过要适量，不然影响口味。加醋有好处的，像这种炖骨头汤，动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。食安在线也说了这个醋的好处，说胶原蛋白多的蹄或皮。动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。以上希望能解决你的疑惑。

赴美留学必备物品25项 Check list

1. 机票
2. 护照

3. I-20

4. 录取函

5. 证件

6. 各种公证 (未婚，出生，无犯罪记录，亲属，成绩单，毕业证书，学位证书)

7. 成绩单(多带几份) (本科、研究生)

8. 毕业证书、学位证书

9. T/G成绩

10. 护照照片(两寸、一寸多印几张)

11. 最完全的通讯录。建议也把一个备份放到自己Yahoo 什么的邮箱中。电话号码本( 包含E-Mail地址)

a) 在美国接待你的人的电话 b) 系里的电话 c) 在美国的亲友的电话 d) 家里的电话(记住到美国后向国内拨打电话是这样的: 先拨011, 然后拨86, 然后拨你 所在城市的区号,然后是你要拨打的电话号码。

12. 钱：带足2000美元，再设法另外筹备一些。整钱(付房租)，零钱(过机场，海关 ，打电话)。

13. 眼镜(3付)。墨镜。

14. 药：

a) 消化不良水土不服：霍香正气丸、丽珠肠乐、泻痢停、黄连素 b) 过敏：息斯敏、扑尔敏 c) 流感：银翘片、康泰克、感冒通、消炎、消火牛黄解毒片、西瓜霜润喉片 d) 镇痛、消炎：APC、芬必得、外伤、烫伤、云南白药、创可贴、正红花油 e) 皮肤：皮炎平、达克宁霜 f) 痔疮(男士必备)：容昌肛泰 g) BTW：秋天去打流感疫苗(免费)

15. CD、VCD、磁带、软件、随身听(for磁带)。

16. 软件(多多益善)：

基本的原则是宜精不宜多。应该把自己过去工作中积累的数据 和文件整理一下，记录在Zip或是CD-R上带来。来了之后一般要做一个Presentation，最好也要事先准备。

a) WinME, Win98, Win2K, 中文Office2000. b) Photoshop, PhotoDelux, Adobe Acrobat, Adobe Illustrator8.0,Adobe PageMake r, Adobe Premiere, c)Matlab, Maple, Origin d) Visual Studio, Delphi, JBuilder, C++Builder e)Macromedia Fireworks, Authorware, Flash, Dreamweaver, Drumbeat2000, Shock wave f) 金山词霸2001,中文之星，Magic Win, Njstar(南极星)，RichWin, RichView, EditPlus, UltraEdit, Folder Guard, QuikView, WinEdit, WinZip, WinRAR, Ultera Z ip Key(星云小屋)， g) Kv300, Rising, Norton Antivirus, McaFee Antivirus, Av98, CIH终结者(星云小屋)，Kill98, h) GostView, Adobe Acrobat Reader, Microsoft DirectX SDK (星云小屋)，Install shield Professional6.0. i) Winamp, Realplay, 豪杰超级DVD，超级结巴, CoolEditPro2000,AudioCatalyst (星云小屋), Adaptec Easy CD Creator v4.0 Deluxe, j) Norton Utilities,Notron Antivirus, Notron ghost, Symnatech Sppeddisk

17. 书：

a) 字典：新英汉、新汉英、科技、专业、外加快译通(双译)。 b) 数学(数学手册、微积分、线性代数、数值分析、复变函数)。 c) 专业书籍(中文：？？？；英文：？？？)。 d) Unix，C/C++，html e) 唐诗宋词三百首、菜谱和烹饪常识。

18. 衣服:

a) 正式服装：西装(1)、领带(2)、领带夹。

b) 上衣： 1，T-shirt(12):各种质地,色泽,长短,厚薄T恤. 2，长袖纯棉休闲衬衣多带。短袖适用打领带的衬衣一件。衣服颜色可多样化，但以纯色为宜。风格力求简单朴素，但质地要好，比如裤子的坠性(不易起折)。3，外套: 夹克衫、休闲衫(3-4，厚薄不同)。防水或防风的茄克类外套(1-2)。风衣(带防风帽子)。4，运动短装一套。运动外装一套。5，大衣/皮衣一两件。中长羽绒服，要面子可拆开单独洗的。 6， 毛衣:一到两件偏薄的，一圆领，一小鸡心领。

c) 裤子: 1，牛仔裤(3)，休闲裤(3-5)。现在的裤子不都可随意改裤长么，建议大家先买回家用热水洗一水，再去改裤长，这样或可防止烘干缩水。2，春秋裤和线裤不必多。 3， 沙滩裤(12)。4，游泳裤。

d) 内衣裤(12套)。

e) 袜子(6-10)。

f) 皮手套一副。

g) 鞋：休闲皮鞋两双，无毛靴子一双，旅游鞋一双，运动鞋一双。非常舒适拖鞋一双。 鞋垫(10)。

h) 墨镜，要所谓消偏振光的(这是我听别人说的，物理原理我不懂)。开车用得着

i) 被子：1，薄被一床，可考虑丝绵被或太空棉，勿太薄，按室内20度考虑。薄毯子一条可选。被罩。2，抽真空枕头一个，枕头套两个，枕巾。双人床的床单两条(美国通常的床比中国的 单人床宽不少)，双人床罩。

j) 暖和的帽子。

19. 箱包：

a) 双肩书包一个，要质量好,可能要放笔记本电脑。一个比书包稍大的双肩背旅行包作为登机的随身行李，在美国出去旅游用得找。b) 箱子：我建议大家买好的,我无法想象100 块的箱子可以用，比较好的箱子应该在400到600RMB之间吧。高档的箱子是工程塑料外壳，上面可以站人的那种，巨沉，贵至400RMB以上。较普通的是帆布面加衬底的那种，半硬不硬，200RMB左右。建议一样买一个，贵重怕压的东西放在体面箱子中。小箱子1个。c) 附：免费托运行李须知: 前往美国的旅客: 两件托运行李和一件手提行李。托运行李每件最大重量70LBS/32KGS, 每件最大三边之和62inches/158cm。手提行李最大重量40LBS/18KGS,最大三边之和45in ches/113cm。坐飞机携带行李的重量两件大的托运行李, 每件32公斤, 尺寸是长+宽+高 =158厘米, 注意不是周长。去商店说买76号箱子, 就这尺寸.一件手提行李, 理论上5公斤, 好象有个什么五十几厘米的长宽高限止, 但没人管的。

20. 餐具/炊具：

a) 可在微波炉中加热的塑料饭盒和竹木筷子。勺子。 b) 炊具：炒菜用的单柄锅一个(要有锅盖，铲子)。电饭锅和炖汤的陶瓷电锅都可这里买。菜刀一把，不要带砍骨头的刀，你在超市买了排骨可让那里的人帮你切的。菜板一个，最好是塑料的。带一个小不锈钢锅，煮煮牛奶麦片什么的，而且它不占地方，因为你 可把光盘全放在里面，X 光也过不了，关于光盘，过海关应该没有问题(仅仅根据个人经验)。如果你喜喝开水泡茶带个烧水壶，然后把你带的药全放里面。有人说美国没有保温瓶卖，我就买了一个，和中国的很象。很多中国人来了后还会买一个电火锅，这样 请朋友来吃饭就方便了，不用做很多菜。

21. 生活用品：

a) 针线盒、剪刀、指甲剪、梳子、毛巾、牙刷等必备物品。最好随身带，因为行李有可能比你晚到一两天。洗发水、牙膏、牙刷、毛巾、指甲钳、香皂、试砗、护肤用品、针线包、折叠伞、笔、记事本、小闹钟、拖鞋、理发工具等等。牙刷和毛巾多带一些。 b) 计算器。计算机用小麦克风。 c) 质量上佳而且小巧的相机可以随身携带。胶卷可以带两个，KODAK在这里很流行。 d) 充电电池，建议带4×2。干电池也可以带两组。 e) 电动剃须刀，在这里买一个还说得过去的电动剃须刀要$50以上。刀片不用多带。f) 相册。

22. 球拍。

23. 小礼品：准备送给老板以及帮过忙的朋友。用不着特别名贵，但是要多备几份。如果是鬼子的话，推荐送丝绸：男的送领带，女的送丝巾。

24. 文具：自动铅笔、圆珠笔、格尺、三角板、橡皮、书包。

25. 美国地图。

留学生活饮食观

留学生初来异地，除了得自行打理日常生活，应付课业外，还得亲自打理自己的饮食。在吞咽了几次冰冷的沙拉和三明治之后，便忍不住开始怀念家乡妈妈的拿手好菜，愈吃就愈发觉得委曲而心酸。于是，许多从未进过庖厨的君子在吃不惯美式速食和学校餐厅的伙食之后，只好试着"洗手下厨学作羹"。无奈纵使有万般热情和诚意，炊煮大事确是十分现实而冷酷，但看你有多深厚的功力和材料是否周全。于是，烤箱端出来的烤鸡一片焦黑；锅里的鱼却没有煮熟；蛋糕发不起来，变成黏答答的蛋饼，都是常有的事。可怜的是，生活课业的压力已经叫人喘不过气来，偏偏进了厨房又挫折连连，人生落难至此，岂不哀哉！

因此，许多乏人照顾的留学生，出国三个月，大都脸色苍白，形容憔悴，精神恍惚。不出六个月而患有胃疾者，大有人在。其主要原因乃不善料理三餐，以至营养失调之故，导致留学生营养失调的饮食习惯，不外乎下述六种类型：

1)"填饱肚子"型
为了省钱、省时，同时也懒得花心思在食物上。三餐照常打理，只是重量不重质，吃东西只为了填饱肚子。速食面、电视餐、热狗、汉堡，来者不拒，解决一餐是一餐。到了周末才找几个朋友上馆子打打牙祭。
2)"暴饮暴食"型
这种人通常对工作过份投入，非到工作告一段落，才发现头昏眼花，口干舌燥，饿得人直发慌。于是狠狠地大吃一顿，或两顿合为一顿吃，吃个人仰马翻。
3)"补偿心理"型
有些人因精神上有所失落，或功课压力太重，不断地吃东西来寻求补偿。这种人通常什么都可以吃，水果、饼干、蛋糕、马铃薯片、汽水、巧克力、坚果，乱吃一通，而且吃个不停。
4)"节食减肥"型
这一类型几乎清一色是女性。为了保持身材，对牛排、蛋糕、冰淇淋、巧克力、起司等敬而远之。每天以水果、生菜或低卡路里的食物果腹。吃得手脚发软，头昏眼花。
5)"口脑并用"型
这种人最懂得如何有效利用时间，进餐的时间也不忘"并行处理"。一边进食，一边看报纸、读小说或听电视新闻播报。也有人一边啃三明治，一边赶报告；或一面吃便当，一面想着自己的论文。爱因斯坦就是这种类型的极至--站在餐厅门口，满脸困惑，不知道自己是已用餐毕将离去，还是正要入内用餐。
6)"远庖厨"型
这一类的朋友，大多没有进庖厨的兴趣或经验。从前的日常三餐大抵都是"茶来伸手，饭来张口"。到了责无旁贷时，才发现洗、切、煮、炒，到最后的善后料理，简直是繁琐而无趣，更谈不上成就感。常常是兴致勃勃的大张旗鼓，不一会却油烟密布，呛得直打喷嚏不说，偏又警铃大作，惊动了周遭的室友和邻居，叫人尴尬得不知所措；要不就是油花四溅，骇得花容失色，抱头四窜。最后只好狼狈不堪的败阵下来。因此，久而久之，也就从善如流。速食面、冷冻餐和餐馆外卖就成了三餐不变的公式。

试想，没有健康的身体，那来充沛的体力应付繁重的课业和琐碎的事务？如果仗着自己年轻体强，就不经心的任意耗损而不善加维护，等到学位拿到时，身体的机能却发生了故障。只怕你要花好长，甚至一辈子的时间和大把银子来修护。说不定还严重到影响你日后工作的效率和生活情趣，岂非得不偿失！因此，要想齐家、治国、平天下，首重修身，要修身，就要先把你的胃肠修好。每天摄取均衡的营养，养成良好的饮食习惯。使生理机能运作正常，以维持健康的身体，充沛的体力。如此，纵有万般险阻横于前，必能无坚不摧，无难不克，无事不成！

以下就来和各位谈谈日常的饮食问题。虽是老生常谈，但是如果你属于上文所述的"六型"之一，将可以从本文获取一些正确的饮食观念，从而调整你的饮食习惯。也许，从此就改变了你的一生。

一天到底要吃几餐才算正常？各方意见不一。通常都采一日三餐的饮食方式，但每天五小餐也未尝不可，端视个人习惯与需要而定。至于日常饮食的基本原则如下：

1)吃得巧而不吃得饱
无论一日三餐或一日五餐，其总量必须控制在符合体位的标准需要。长期大吃大喝，不仅损伤消化功能，多吃下的部分，身体不能充分吸收或排出体外，造成粮食浪费并使体内机能负担过重，引发各种疾病。且热量超过身体所需，使脂肪贮积，体重上升，健康状况则每下愈况。
2)按时进餐
三餐定时。过早或过迟，甚至两餐并为一餐吃，就会造成饱的时候太饱，饿的时候太饿，对胃肠都有害。因为空腹时胃酸会刺激胃壁；吃得太饱，会增加胃的负担，而减低胃肠的抵抗力。两者都是引起胃疾的主因。
3)早餐吃得好
大早起来，为了赶着上课或上班，许多人都草草把早餐打发。有些人干脆不吃，反正也没有什么特别饥饿的感觉。要知道从前夜晚餐到翌日清晨，一个人最低限度有十个小时未进食。如果清早不补充营养，怎能应付一天的消耗。所以，对早餐的重要性应有深切的认识。
4)睡前一杯奶
临睡前既不宜吃太饱也不宜空腹。最好吃少量容易消化的食物，如：一杯牛奶外加两片饼干或一片吐司。也不宜吃含水份太多的食物，以免造成肠胃及膀胱的不适，影响睡眠。至于常需要熬夜或夜猫子，都有消夜的习惯，切记勿吃有刺激性或脂肪太多的食物。酒、咖啡及浓茶皆不宜。
5)轻松愉快的吃
进食的时候，心情好坏与四周环境是否宁静与胃疾有密切的关系。放松心情，不要集中心思边吃边想问题。若使大脑皮层长期处于过分紧张的状态中，容易影响肠胃液的分泌。如此，肠胃既不能充分的发挥消化和吸收的功能，同时，也不能发挥它正常的杀菌能力。
6)细嚼慢咽助消化
饭前不宜饮大量的茶水，以免冲淡胃液的酸度，影响消化。吃饭时勿用汤水泡饭，这样的吃法虽简便快速，但是对于胃力薄弱的人却凭添加重了原本不应由它来负担的第一步磨碎工作，以至加重胃的负荷，形成消化不良。吞咽食物时，宜将口腔紧闭，避免空气进入胃部，引起胀气。再者，进食时则宜少说话，否则会影响咀嚼。如果必须说话，不妨暂停进食。至于太粗、太硬、太烫、太冷或太刺激的食物都易伤胃，应该避免。
7)抗拒零食的诱惑
吃零食最大的危险就是使人身体过胖，其次就是造成营养不良。因为我们平常所吃的零食大部份都缺少维他命和矿物质，所以被称为"垃圾食物"(junk food)。不仅如此，零食还会消耗我们体内的维他命B来燃烧所吃进的醣类。体内维他命逐渐减少，会使人神经紧张、暴躁及精神不易集中、精力减退和失眠。同时，零食使我们在吃正餐时胃口减低，以至吸收不到正常的营养。如果必要，在两餐之间不妨喝水或果。既可帮助消化，又可补充体内所需要的水分。

正确的饮食习惯，固然可以减少胃疾，让身体充份吸收食物中的营养。但是真正懂得调摄者，还要注意食物中养份的均衡摄取。至于偏颇的生活，例如：运动的过度与不足；日光的过多与过少；精神的抑郁与亢奋等，都应避免。如此，你便可以吃得营养，吃得健康。

数目众多费用昂贵 在美国就医的注意事项

病是留学生最头疼的事情，一是美国医疗费用昂贵，二是很难找到合适的医院。这里，笔者跟即将启程的准留学生们谈谈，在美就医应注意哪些问题？

美国医院林立，因此对初抵异地的中国学生来说，有时的确不知如何去就医。美国纽约、洛杉矶、旧金山等大城市的中国城里有不少中国人开设的诊所，从跌打损伤、耳鼻喉科到开刀、针灸等，一应俱全，而且收费较低。留学生可以从发行全美的中文报纸《世界日报》分类广告中找到此类诊所信息，此外还可查阅当地电话簿中的分类广告。在美国无论看什么病都必须先电话预约挂号，切莫贸然前往，许多医生都不会接受未预约的病人。

美国的医疗费用昂贵举世闻名，因此建议留学生尽早参加医疗保险。一般来说，美国高校都有学生保险制度。留学生平时最好随身携带医疗保险卡和信用卡，因为就医时，医院多半会要求病人填写医疗保险公司名称、保险期限及号码。保险公司通常会要求就医者先付清自付款(Deductitle)部分。

对留学生来说，头痛、发烧、伤风、感冒这类小毛小病，可去超市或药房买些药片自行解决。但如果是大病最好去医院就诊，千万不要为省钱而贻误病情。对于病情严重必须住院治疗，但又因经济原因没有参加医疗保险者，美国有些州(如加州)和医院会帮助病人寻找一些慈善团体提供救济。

在美国留学期间，留学生如果不幸遭遇意外，诸如：摔伤、碰伤、割伤、枪伤、车祸及心脏病突发等，需要有人伸出援手时，均应立刻拨打911紧急救难电话，呼叫救护车。据悉，英语不流利者，只要拨通该号码后，即使不说话，警车和救护车也会及时赶到。笔者的一位朋友曾在家里意外休克，家人急拨911呼唤救护车，结果五分钟内来了三辆车：一辆警车、一辆救火车和一辆救护车。

你知道吗？其实在炖汤的时候加一点醋可以促进钙的吸收！使汤更营养~
其实这是一个化学问题那！
呵呵

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义县19214139627： 请问为什么炖汤的时候需要加一些醋?？
仲孙劳附子： 你知道吗?其实在炖汤的时候加一点醋可以促进钙的吸收!使汤更营养~ 其实这是一个化学问题那! 呵呵

义县19214139627： 为什么熬骨头汤一定要加点醋? - ？
仲孙劳附子： 冬日不免寒气,不少人有爱喝骨头汤的习惯,并觉得熬汤时间越长,味道就越鲜美,营养就越丰富,事实上这种观点是错误的.其实,无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中...

义县19214139627： 炖骨头汤为啥要放醋 - ？
仲孙劳附子： 妈妈喜欢炖骨头汤给我喝,说多喝骨头汤可以补钙.每次妈妈炖汤时,都要放点儿醋.只要一放醋,我就捏着鼻子,发出几声怪叫:“难喝极了!”可妈妈却依然每次都放醋.有一次,我忍不住问妈妈:“放醋有什么用处呢?”妈妈笑而不答....

义县19214139627： 熬骨头汤为什么要放醋? - ？
仲孙劳附子： 动物骨头熬汤时添加食用醋酸,会生成醋酸钙,1000c 醋酸钙溶解度达29 . 7 % ,此时无机钙盐是大量的,实验证明骨头汤中溶解出钙离子多少受醋酸量的影响较大,钙离子含量与骨头量多少无关,酸量增多,溶解出钙离子量相应增加,但在煮...

义县19214139627： 煲汤加醋有什么好? - ？
仲孙劳附子： 加醋便于钙质析出,增加营养,另外煲汤的时候加蒜,可以增加鲜味.

义县19214139627： 为什么有人说煮骨头汤要放点醋呢?？
仲孙劳附子： 排骨汤味道鲜美,营养丰富.煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高.此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏.所以做排骨汤时放些醋好.

义县19214139627： 化学解释人们在熬骨头汤时.常常会加少量的醋、这样做的理由是什么?？
仲孙劳附子： 加一些醋其实就是反应平衡的问题 磷酸钙难溶于水,但溶液还是会存在极少量的磷酸根离子.氢离子浓度增加,部分磷酸根离子会转变成磷酸一氢根,磷酸二氢根等,这时候磷酸根减少,就会促进磷酸钙继续电离,使汤中的钙离子浓度增加

义县19214139627： 煮骨头汤为什么要放醋 - ？
仲孙劳附子： 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素.

义县19214139627： 为什么熬骨头要加醋? - ？
仲孙劳附子： 熬骨头汤加适当的醋,不会影响汤味,还能帮助把骨头里的钙质游离出来溶解到汤内,增加汤中的钙含量,使钙质更加丰富!

义县19214139627： 煮骨头汤加醋有什么用? - ？
仲孙劳附子： 在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内. 味道可以更佳;可以软化血管!好处多多.