蜂蜜沉淀的处理方法，谁知道？

蜂蜜沉淀了怎么办~

1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。
2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50-60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
3、放置到夏天自然化开。


扩展资料：
未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因，普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值，能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果！过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶，并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！（即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡），但只要到秋天气温下降了，就没有这个现象了!

1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。
2、可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50-60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
3、将沉淀蜂蜜放置到夏天自然化开。

扩展资料
结晶蜜没有任何内在品质上的改变，食用也没多少不便处，只有个别品种在直接食用时有糙口感，仅此而已。
结晶蜜经过加热融化后还会重新结晶，且结晶的形态和口味都有所改变；尤其是加热的过程会不可避免地破坏一些蜂蜜中的活性成分，如VC、类唾液腺激素和酶类物质等。
参考资料来源：
百度百科-蜂蜜 （蜜蜂酿制的蜜）
百度百科-蜂蜜结晶

你说的蜂蜜沉淀其实是蜂蜜结晶

蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中常遇到的一个问题。随着时间的延长及气温的变化，往往蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜是掺入白糖而造的。其实这是蜂蜜的自然变化，不是掺糖的结果。
蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饭和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。
蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小，存在于花蜜中和贮存过蜂蜜的旧巢牌中。在一定的条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。
蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响在13—14℃时最易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的粘调度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。因此我们在保存蜂蜜的过程中，就要控制好温度以延续蜂蜜结晶的进程。
蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如紫云英蜜、洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于结晶。全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，宜长期保存不易变质。含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上层，这种半结晶的蜂蜜其营养成份也未发生变化，只是未结晶蜂蜜含水量相应增加，因此这种蜂蜜不宜长期保存，应及时食用。
在蜂蜜的销售中，有很多人喜欢专门购买未结晶蜂蜜，认为未结晶蜜是纯蜂蜜，香甜适口。其实结晶的蜂蜜也有其独特的优点被人们所利用。如国外有的厂家将结晶蜂蜜磨成乳酪，不但可以长期保存乳酪状态，而且食用起来别有风味；国内厂家的蜂蜜晶有人就是将结晶的蜂蜜通过脱水、加糊精、搅拌干燥制成，这种方法制成的蜂蜜晶与其它蜂蜜相比更便于携带和运输。
综上所述，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份，营养价值都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，结晶并非影响蜂蜜质量。

哇，这样呀，前段时间我家的蜂蜜就有这样的问题，我还以为是变质了，或是买了惨有白糖的蜜了

没事的,可以吃.

蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时，均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶”。

用小勺挖出来，温水充泡就可以了，不能泡开水食用，一般水温在40℃左右。蜂蜜下面有沉淀，并不一定是质量问题，而是葡萄糖结晶，是蜂蜜的一种物理特性。

一个比较全的蜂蜜网页http://www.yykitchen.com/cgi-bin/sodbbs/bbs.cgi?menu=show&id=liangyanys&slttitle=20050307220831&see=13
参考资料：～～咦呀～～网上整理，转载请注明！

可以用来做菜

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晁往舍泰： 解决蜂蜜结晶方法: 一、浸泡法: 将结晶蜂蜜连同瓶子一起放进水中浸泡,注意热水的温度必须低于50摄氏度,若高于50摄氏度会使蜂蜜中的酶失活,维生素损失. 二、加热法: 将瓶子和蜂蜜一起放入冷水锅中慢慢加热,当水温达到50-60度...

碑林区13269221771： 蜂蜜沉淀了如何处理? - ？
晁往舍泰： 没有好与不好之说,那只是蜂蜜的一种物理现象.只是有沉淀也能吃 不过呢,有些掺了糖的蜂蜜也有沉淀,质监局提供了四种鉴别蜂蜜真假的方法: 一看:真蜂蜜呈黏稠状,挑起可见柔性长丝,不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流.凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,应为假蜂蜜. 二闻:真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味. 三尝:真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味,结晶块牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮. 四热水溶:将蜂蜜放入热水中溶化,静置3-4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜.

碑林区13269221771： 蜂蜜沉淀了怎么办 - ？
晁往舍泰： 解除蜂蜜沉淀的方法:1.先把装蜂蜜的瓶子放进装冷水的锅里.2.把锅放在小火上慢慢加热,水温在50摄氏度左右的时候,沉淀的蜂蜜已经开始溶化了,等到水温到了70摄氏度左右,凝结的蜂蜜基本已经溶化得差不多了,这时候稍微搅拌一下,蜂蜜就会顺利地变回原来清澈透明的状态,而且,经过这样溶解的蜂蜜保存在14摄氏度以上,就再也不会结晶了.蜂蜜的主要成分是糖分,预占蜂蜜的70%-80%左右,糖分中包含两种单糖,葡萄糖和果糖,两种单糖的比例随着蜂蜜品种的不同而不同.蜂蜜中的葡萄糖有结晶的特性,当环境温度低于15摄氏度的时候,蜂蜜中的葡萄糖就会逐渐产生结晶,结晶后的葡萄糖晶体会沉淀到蜂蜜的底部,形成白色的沉淀.

碑林区13269221771： 没拆封的蜂蜜放久了出现结晶沉淀怎么复原 - ？
晁往舍泰： 你的蜂蜜是什么蜜来的,,另外蜂蜜结晶是要看气候的,要是在南方蜂蜜结晶比较少.一般只有冬蜜才会结晶,春蜜结晶很少.蜂蜜结晶是在13度以下才会出现结晶现象.复原的话,看你是能买蜂蜜多久喝完,可以烧开水,把装有蜂蜜的瓶子放在开水中间,这样可以复原,但是这样蜂蜜放久了,可能会味道有点变,土蜂蜜可以找我,自己家的...

碑林区13269221771： 如何让结晶的蜂蜜化开 - ？
晁往舍泰： 一、蜂蜜结晶的处理方法:1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡,但要注意热水温度必须低于50摄氏度,因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活,维生素损失.2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热.当水温达到50-60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀.3、放置到夏天自然化开.

碑林区13269221771： 如何除去蜂蜜中的渣子 - ？
晁往舍泰： 蜂蜜放置一段时间后出现渣子,这属于蜂蜜结晶的微小颗粒,并非杂质,但冲泡蜂蜜水主张用温开水,所以其中的渣子并不能够溶解掉,的确影响口感,只需用一层洁净纱布过滤一下,即可把蜂蜜中的渣子去除.请采纳.

碑林区13269221771： 怎样快速简单的去除蜂蜜的沉淀物 - ？
晁往舍泰： 蜂蜜在瓶子里存放久了,有的像白砂糖一样沉积在底,取用十分不便.对此,你可以连瓶放在凉水锅里徐徐加温,当水温达到70~80℃沉淀物即会融化,并再也不会沉淀了.记得采纳啊

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晁往舍泰： 从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜,大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体.在一般条件下贮存,有的蜂蜜就会逐渐混浊,而后凝结成白色的晶体,这是蜂蜜的自然结晶.蜂蜜的结晶是一种物理现象,一般情况下不影响其内在质量.解释蜂蜜的这种...

碑林区13269221771： 蜂蜜结晶了怎么融化 - ？
晁往舍泰： 不同品种的蜂蜜,其组成是在不同的结晶的性状不同.一些物种易结晶一些困难结晶,如油菜蜜,龙眼蜂蜜,蜂蜜易结晶黄芪,阿拉伯胶,日期蜜不易结晶.蜂蜜结晶纯系 物理现象,而不是化学变化,所以营养成分和食用价值,而不损害其结晶...

碑林区13269221771： 蜂蜜结晶了怎么处理 如何处理结晶的蜂蜜 - ？
晁往舍泰： 蜂蜜结晶了可以正常食用.蜂蜜结晶了可以用温水汤开,结晶的蜂蜜持续在40℃以上的温度下逐渐化开,水温不要超过60℃,水温过高会破坏蜂蜜的活性营养成分.若在冬季,可将容器放在暖气管道上(不要太热,以防烫坏容器),等稍微融化...