徐州伏羊节来历

徐州伏羊节的来历？~

伏羊节是在具有彭祖文化内涵的徐州民间食俗的基础上总结创制的节庆。彭祖时代，徐州地区普遍有食羊之习俗，彭祖创造的"羊方藏鱼"正是那个时代羊菜烹饪技艺的升华。据《汉书》记载，皇帝"伏日，诏赐从官肉"。
当时的"官肉"即为"三牲"之首的羊肉，伏天皇帝与从臣们共享羊肉已是确信无疑了。不惟宫中吃伏羊，《汉书》中亦有"田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳"的记载。
宋朝之前，宫廷宴席上大都以羊肉为主。元代，羊肉在宫宴上更是居于统领地位，占了全部菜肴的三分之二还多。从"羊大"为"美"的审美判断，到"鱼羊"为"鲜"的美食追求，再到"食羊"为"养"的养生理念，无不隐含着先人对羊肉美食的追求和羊肉烹饪的感悟。

伏羊节是在具有彭祖文化内涵的徐州民间食俗的基础上总结创制的节庆。彭祖时代，徐州地区普遍有食羊之习俗，彭祖创造的“羊方藏鱼”正是那个时代羊菜烹饪技艺的升华。
据《汉书》记载，皇帝“伏日，诏赐从官肉”。当时的“官肉”即为“三牲”之首的羊肉，伏天皇帝与从臣们共享羊肉已是确信无疑了。不惟宫中吃伏羊，《汉书》中亦有“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳”的记载。
宋朝之前，宫廷宴席上大都以羊肉为主。元代，羊肉在宫宴上更是居于统领地位，占了全部菜肴的三分之二还多。从“羊大”为“美”的审美判断，到“鱼羊”为“鲜”的美食追求，再到“食羊”为“养”的养生理念，无不隐含着先人对羊肉美食的追求和羊肉烹饪的感悟。

徐州伏羊节是于每年入伏之季，即初伏之日开始，持续一个月。按农历的节气推算，“夏至”后第三个庚（一庚九天）日为“初伏”，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为“三伏”，即“末伏”。在这一个月里，徐州的人们集中在各个酒店，饭庄以及专门的羊肉馆，烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。
吃伏羊的作用
　　众所周知，吃羊肉，喝羊肉汤就是“发汗”的。冬日里吃着热腾腾的羊肉是再好不过的美食，徐州人偏要反其道而行，在一年中最热的伏天吃加了很多辣椒的红油羊肉，自古以来兵家必争之地的人民百姓自古流传下来的精神。徐州人正是以这种方式体现出自己的艰苦不屈，迎难而上的精神，实在值得赞叹。

徐州伏羊节来历是始于尧舜时代，距今已有四千四百多年的历史。2000年夏季，古徐州辖县萧县第一次打出“伏羊文化节”的招牌，得到了徐淮地区羊肉餐馆的积极响应，进一步证实了伏羊文化在徐淮地区有着深厚的群众基础。

伏羊节主角便是吃羊了，全羊宴、羊肉汤、羊肉串、羊肉火锅、羊三宝、地锅羊肉、手抓羊肉、香酥羊排、精品羊杂…吃羊肉喝羊汤，还要配上烙膜、宽面条等面食才更加美味。传到今天，也会多上几份各地不同的小吃美食...

可以说徐州人淳朴的民风和豪爽不拘小节的个性，也是造就吃伏羊习俗关键。炎炎夏日大口吃羊肉、大碗喝羊汤，更让身在他乡，相聚一堂的徐州人找到了家的感觉。

伏天吃伏羊”在徐州有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。徐州民间就有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

所谓伏羊，即入伏以后的羊肉。伏天吃羊的习俗，既暗合“天人合一”质朴的养生观念，也有相当的科学成分。据徐州市彭祖文化研究会副会长王文正先生介绍，山羊经春夏两季饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇厚，膻味小，汤汁鲜美，宜食用；其二，三伏天人体内有积热，食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉汤后，全身大汗淋漓，可驱走五脏积热。在三伏天里吃性热的羊肉，伴以葱、酱、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，有助于排出体热，排出体内毒素……

“伏天吃伏羊”，已成了徐州人夏季的一大习俗。每年入伏第一天，彭城伏羊美食文化节都会如期举行，人们都会集中在各个小饭馆吃羊肉，喝羊肉汤。

伏羊节里，徐州究竟有多少人吃伏羊，谁也无法统计出一个准确的数字，有人说其规模足以申报吉尼斯纪录。羊的吃法也特别多：营养丰富的清汤羊肉，味道鲜美的红烧羊肉，火辣辣的川江羊肉，还有香脆可口的羊排……
据历史典籍记载，在宋朝之前，我国宫廷宴席上都是以羊肉为主。到了元朝，羊肉在宫宴上更是占到了 伏羊节风俗
统帅地位，占全部菜肴的三分之二还要多。从汉字构造看，“示羊”为“祥”、“羊大”为“美”、“鱼羊”为“鲜”、“食（介）羊”为“养”等，无一不启迪着人们对美好生活的祝福和对烹饪美食的研究。 　　春秋时期，晋国宰相狐偃居功自傲，气死了亲家赵衰之子（孤偃之 伏羊节风俗
婿）想在六月就除掉狐偃，其妻知道后，不忍杀害父亲，偷偷回娘家告知狐偃，另因狐偃在放粮中目睹自己的过失给老百姓造成的灾难，于是幡然醒悟，决心向女婿认错。以后每年逢六月六都请女儿女婿回家，蒸新麦面馍，熬羊肉热情款待，相互加深感情。这一做法在民间广为效仿，成了消仇解怨，和谐共处的热烈景象。还有一句话“六月六接姑姑，女婿外孙一大屋”也说明了这种场面。 　　新麦登场，新酒酿成，羊肥味美，便于操办宴席。所以每年入伏第一天为吃伏羊开始，和六月六日相差不了几天，徐州人吃伏羊历史悠久，地处丘陵地带，青山绿水，青草茂盛。从青草发芽至入伏前，山羊肥壮，鲜嫩可口，肥瘦香间，膻味极小，加上徐州特有的精制辣椒油，佐以青蒜、香菜、各种香料烹制，其味香醇汁厚不腻，汤色美白令人胃口大开。
本人也是徐州的

据历史典籍记载，在宋朝之前，我国宫廷宴席上都是以羊肉为主。到了元朝，羊肉在宫宴上更是占到了 伏羊节风俗
统帅地位，占全部菜肴的三分之二还要多。从汉字构造看，“示羊”为“祥”、“羊大”为“美”、“鱼羊”为“鲜”、“食（介）羊”为“养”等，无一不启迪着人们对美好生活的祝福和对烹饪美食的研究。 　　春秋时期，晋国宰相狐偃居功自傲，气死了亲家赵衰之子（孤偃之 伏羊节风俗
婿）想在六月就除掉狐偃，其妻知道后，不忍杀害父亲，偷偷回娘家告知狐偃，另因狐偃在放粮中目睹自己的过失给老百姓造成的灾难，于是幡然醒悟，决心向女婿认错。以后每年逢六月六都请女儿女婿回家，蒸新麦面馍，熬羊肉热情款待，相互加深感情。这一做法在民间广为效仿，成了消仇解怨，和谐共处的热烈景象。还有一句话“六月六接姑姑，女婿外孙一大屋”也说明了这种场面。 　　新麦登场，新酒酿成，羊肥味美，便于操办宴席。所以每年入伏第一天为吃伏羊开始，和六月六日相差不了几天，徐州人吃伏羊历史悠久，地处丘陵地带，青山绿水，青草茂盛。从青草发芽至入伏前，山羊肥壮，鲜嫩可口，肥瘦香间，膻味极小，加上徐州特有的精制辣椒油，佐以青蒜、香菜、各种香料烹制，其味香醇汁厚不腻，汤色美白令人胃口大开。

---

金阳县15111415853： 徐州伏羊节的来历 - ？
濯婵精氨： 伏羊节是在具有彭祖文化内涵的徐州民间食俗的基础上总结创制的节庆.彭祖时代,徐州地区普遍有食羊之习俗,彭祖创造的“羊方藏鱼”正是那个时代羊菜烹饪技艺的升华. 据《汉书》记载,皇帝“伏日,诏赐从官肉”.当时的“官肉”即为“三牲”之首的羊肉,伏天皇帝与从臣们共享羊肉已是确信无疑了.不惟宫中吃伏羊,《汉书》中亦有“田家作苦,岁时伏腊,烹羊炮羔,斗酒自劳”的记载. 宋朝之前,宫廷宴席上大都以羊肉为主.元代,羊肉在宫宴上更是居于统领地位,占了全部菜肴的三分之二还多.从“羊大”为“美”的审美判断,到“鱼羊”为“鲜”的美食追求,再到“食羊”为“养”的养生理念,无不隐含着先人对羊肉美食的追求和羊肉烹饪的感悟.

金阳县15111415853： 伏羊是什么意思 ？
濯婵精氨： “伏天吃伏羊”在江苏徐州地区有悠久历史,最早可追溯到尧舜时期.自古以来,徐州地区民间就有“伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法.伏羊”,即入伏以后的羊肉.《汉书·杨恽传》记载:“田家作苦,岁时伏腊,亨羊炰羔,斗酒自劳.”在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的大创举.徐州彭祖伏羊节被授予江苏省级非物质文化遗产称号.

金阳县15111415853： 伏羊节(中华传统美食节日) - 搜狗百科？
濯婵精氨： 伏羊节是于每年入伏之季,即初伏之日开始,持续一个月.按农历的节气推算,“夏至”后第三个庚(一庚九天)日为“初伏”,第四个庚日为中伏,立秋后第一个庚日为“三伏”,即“末伏”.在这一个月里,徐州的人们集中在各个酒店,...

金阳县15111415853： 谁知道徐州伏羊节的来历 - ？
濯婵精氨： 徐州伏羊节是于每年入伏之季,即初伏之日开始,持续一个月.按农历的节气推算,“夏至”后第三个庚(一庚九天)日为“初伏”,第四个庚日为中伏,立秋后第一个庚日为“三伏”,即“末伏”.在这一个月里,徐州的人们集中在各个酒店...

金阳县15111415853： 为什么会有伏羊节? - ？
濯婵精氨： 伏羊节是在具有彭祖文化内涵的徐州民间食俗的基础上总结创制的节庆.彭祖时代,徐州地区普遍有食羊之习俗,彭祖创造的＂羊方藏鱼＂正是那个时代羊菜烹饪技艺的升华.据《汉书》记载,皇帝＂伏日,诏赐从官肉＂.当时的＂官肉＂即为＂三牲＂之首的羊肉,伏天皇帝与从臣们共享羊肉已是确信无疑了.不惟宫中吃伏羊,《汉书》中亦有＂田家作苦,岁时伏腊,烹羊炮羔,斗酒自劳＂的记载.俗言:“冷在三九,热在三伏”.三伏天热暑难当.在古代没有空调设备的条件下,采取以食补的方法,以热制热,将冬春体内积存的寒、湿驱散出来,通经活络,血流顺畅,五脏缓冲,身体调和,自然就不会生病.

金阳县15111415853： 徐州伏羊节是怎么回事啊?？
濯婵精氨： “伏羊狂欢节”—— 徐州伏羊节风俗介绍徐州伏羊节是于每年入伏之季,即初伏之日开始,持续一个月.按农历的节气推算,“夏至”后第三个庚(一庚九天)日为“初伏”,第四个庚日为中伏,立秋后第一个庚日为“三伏”,即“末伏”....

金阳县15111415853： 什么叫做伏羊 - ？
濯婵精氨： 伏羊节是徐州地区特有的饮食文化节.来源于传统的“六月六”,民间又称“姑姑节”.自2002年开始,当地将传统节日赋予新的内容,改为此节名.伏羊节是于每年入伏之季,即初伏之日开始,持续一个月.在这一个月里,徐州的人们集中在各个酒店,饭庄以及专门的羊肉馆,烧烤摊,吃羊肉,喝羊肉汤,故曰“吃伏羊”.“六月六”是汉族和布依族、侗族、壮族、瑶族等多个民族的传统节日,又有尝新节、晾经节、晒衣节、洗晒节、虫王节、姑姑节、天贶节等不同名称.

金阳县15111415853： 为什么要有伏羊节啊 - ？
濯婵精氨： 伏天吃伏羊”在徐州有悠久历史,最早可追溯到尧舜时期.徐州民间就有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法. 所谓伏羊,即入伏以后的羊肉.伏天吃羊的习俗,既暗合“天人合一”质朴的养生观念,也有相当的科学成分.据徐州市彭...

金阳县15111415853： 萧县伏羊节简介 - ？
濯婵精氨： 伏羊节是萧县地区特有的一种饮食文化节,独具特色、传统悠久,在色、香、味、形竞奇斗芳的中国食苑中有一簇带有浓郁民族特色和乡土气息的古朴奇葩. 伏羊节是于每年入伏之季,即初伏之日开始,持续一个月.在这一个月里,徐州的人们集中在各个酒店,饭庄以及专门的羊肉馆,烧烤摊,吃羊肉,喝羊肉汤,故曰吃伏羊. 众所周知,吃羊肉,喝羊肉汤就是“发汗”的.冬日里吃着热腾腾的羊肉是再好不过的美食,而萧县人偏要反其道而行,在一年中最热的伏天吃加了很多辣椒的红油羊肉,这表现了徐州这个自古以来兵家必争之地的人民百姓自古流传下来的精神.徐州人正是以这种方式体现出自己的艰苦不屈,迎难而上的精神,实在值得赞叹.