宋代斗茶图的历史信息

什么叫历史？~

中国历史年代表∶
1、原始社会
五帝∶炎帝、黄帝、尧、舜、禹
约前2528年-前2029年（约500年）
2、先秦时期
夏朝∶前2070年-前1600年（470年）
商朝∶(前1600年-前1046年（554年）
周朝∶西周∶前1046年-前771年（275年），东周∶前770年 -前221年（549年）
春秋∶前770年 -前476年（295年）
战国∶前475年 -前221年（254年）
3、秦汉时期
秦朝∶前221年-前206年（16年）
西楚王朝∶前206年-前202年（5年）
汉朝∶
西汉∶前202—公元8年11月（210年），东汉∶25年-220年（195年）
新朝∶公元8年12月-23年10月（16年）
玄汉王朝∶23年10月-25年（2年）
4、三国两晋南北朝
三国∶220年－280年（60年）包含魏，蜀，吴；
魏∶220年-265年（45年）
蜀∶221年-263年（42年）
吴∶222年-280年（58年）
晋朝（266年－420年）包含西晋，东晋；
西晋∶265年-316年（51年）
东晋∶317年-420年（103年）
南北朝（420年—589年）
五胡十六国∶304年-439年（135年）
南朝（420年—589年）包含刘宋、南齐、南梁、南陈四朝；
南朝·宋∶420年-479年（59年）
南朝·齐∶ 479年-502年（23年）
南朝·梁∶502年-557年（55年）
南朝·陈∶ 557年-589年（32年）
北朝（386年—581年）则包含北魏、东魏、西魏、北齐和北周五朝。
北朝·北魏∶386年-534年（148年）
北朝·东魏 ∶534年-550年（16年）
北朝·西魏∶535年-557年（22年）
北朝·北齐∶550年-577年（27年）
北朝·北周∶ 557年-581年（24年）
5、隋唐时期
隋朝∶581年-619年（38年）
唐朝（618年—907年）包含唐朝前期，武周，唐朝中后期
唐朝前期∶618年-690年（72年）
武周∶690年-705年（15年）
唐朝中后期∶705年-907年（202年）
6、五代十国
五代十国∶891年-979年（89年）包含后梁，后唐，后晋，后汉，后周，前蜀，后蜀，杨吴，南唐，吴越，闽国，马楚，南汉，南平，北汉；
7、宋元时期
宋∶960年-1279年（320年） 含北宋，南宋；
北宋∶960年-1127年（167年）
南宋∶1127年-1279年（152年）
大蒙古国∶1206年-1271年（66年)
元∶271年-1368年（98年)
北元∶1368年—1402年（35年)
8、辽金夏
辽朝∶916 年-1125年（210年)
西辽∶1124年-1218年（94年）
西夏王朝∶1038年-1227年（190年）
金朝 ∶1115年-1234年（120年）
大理国包含前大理，后大理937年-1094年，1096年-1253年（316年）。
9、明清时期
明 ∶1368年-1644年（277年）
南明 ∶1644年-1662年（19年）
后金∶1616年-1636年（21年）
清前期∶1636年-1840年（205年）
10、近代时期
晚清∶1840年-1912年（73年）
辛亥革命（公元1911年至1912年初）
中华民国∶1912年-1949年（38年）
11、新中国成立
中华人民共和国（1949——至今）

扩展资料∶
中国历史经历了几个社会形态∶
一、原始社会
人类蒙昧时代∶公元前100世纪以前
旧石器时代∶ 约公元前100世纪-公元前41世纪
华夏文明初始时代之三皇(部落联盟首领)传说时期∶公元前41世纪到公元前26世纪
华夏文明初始时代之五帝(部落联盟首领)传说时期∶约前26世纪-前2070年
二、奴隶社会
1、萌芽阶段∶ 前2070年-前1559年
2、发展阶段∶前1559年-前1046年
3、衰落阶段∶前1046年--前221年
三、封建社会
1、萌芽发展阶段∶前841年--前221年
2、大一统时期∶前221年--316年
3、大分裂时期∶420年--581年
4、民族大融合时期∶581年-907年
5、民族分裂时期∶916年--1271年
6、封建没落时期∶1271--1840年
四、半殖民地半封建社会
1、封建崩溃时期∶1840-1912年
2、封建终结时期∶1912-1949年
五、新民主主义社会
社会主义改造时期∶1949-1956年
六、社会主义社会
初级阶段∶1988年-至今
参考资料来源∶百度百科-中国历史年表

宋代饮茶时仍用茶饼，但大多已不再直接烹煮茶叶，称为点茶。点茶时，将已经碾细的茶末直接投入茶碗，然后冲入沸水，略加搅拌后即行饮用。正是在点茶方式的基础上，宋人创造出了一种被称为“斗茶”的饮茶娱乐方式。    

    “斗茶”也称“茗战”，就是比赛茶叶与点茶技艺的高下。斗茶之风始于五代，宋代时极为流行，从文人士大夫直至平民百姓，无不热衷此道。斗茶前先要将茶末碾碎过筛，茶末越细越好，这样入水后才能漂浮起来，也容易产生汤花并聚集起来，从而“尽茶之色”。     

    斗茶的过程分为四步，首先是熁(xié)盏，即预热杯盏。北宋蔡襄(1012—1067)曾说：“凡欲点茶，先须熁盏令热，冷则茶不浮。”第二步为调膏，即往盏中挑入一定量的茶末，注入少量沸水，调和成浓稠膏状。第三步为点茶，也是斗茶过程中最重要的一环，即往盏中注入沸水。注水时，要求水自壶嘴中涌出呈柱状，注时连续，一收即止。最后一步为击拂，就是用一种类似小扫帚状的茶筅(xiǎn)搅动茶汤，使之泛起汤花。    

    斗茶的输赢主要是看茶面汤花的色泽、均匀度以及茶盏与茶汤相接处的水痕。汤花均匀、色泽鲜白为上品。汤花长时间紧贴盏壁而不退散，是为上好，称为“咬盏”，而汤花散逸较快，则称“云脚涣乱”。    

    除斗茶外，宋代还流行一种名为“分茶”的茶艺。分茶前，先将茶末煮至一定程度以培养汤花，然后注入茶盏，轻轻搅拌以欣赏茶汤表面变幻莫测的各种汤花。南宋陆游(1125—1210)诗句“矮纸斜行闲作草，睛窗细乳戏分茶”中就提到了分茶这种宋代流行的茶艺。

在我国饮茶史上，斗茶最早大约出现于唐代中期。据无名氏《梅妃傅》载:"开元年间，(唐)玄宗与妃斗茶。顾诸王戏曰:'此梅精也。吹白玉笛，作惊鸿舞，一座光辉。斗茶今又胜我点。这是斗茶的最早记录。不过，在历史上最讲究、最热衷于斗茶的则要算宋代了。由于宋代品茶之风大盛，于是使唐代开始的斗茶之风在宋代亦达到高峰。连宋徽宗赵佶也乐此不疲，他曾写就《大观茶论》一册，其中谈到:"天下志士，励志清白， 竞为闻暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华。较筐筐之精，争鉴裁之别,虽下干于此时,不以蓄茶为羞。"还盛赞此举谓"盛世之清尚也"。北宋文学家范仲淹更是将斗茶写得惟妙惟肖，在他的《和章岷从事斗茶歌》中写道:"北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。" 为了向"天子"献上最好的北苑龙凤团茶，就要在上贡前，雄豪们就要先举行斗茶。而斗茶时，"其间品弟胡能欺，十目视而十手指"。结果是"胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻"。
　　对如何斗茶，宋代唐庚的《斗茶记》写得较为详细: 二三人聚集在一起，献出各自所藏的珍茗，烹水沏茶，互斗次第。书中还谈到，斗茶茶品，"以新为贵"；斗茶用水，"以活为贵"。据北宋江休复的《江邻儿杂志》记载:"苏才翁尝与蔡君谟(即蔡襄)斗茶， 蔡茶水用惠山泉，苏茶小劣，改用竹沥水煎，遂取胜"。可见茶水关系至深，所以新茶配活水，可谓相得益彰，这是符合现代科学道理的。据宋徽宗赵佶的《大观茶论》记述，宋时斗茶，味以"香甘重滑"为上，香以"真香"为佳，色以"纯白"为优。
　　到了南宋，不仅名茶产地及寺院有斗茶之举，就连民间也普遍开展。南宋画家刘柏年的《斗茶图卷》 更生动地展现了集市买卖茶叶民间斗茶的群象。这种斗茶，很有些现时评茶的味道，并与茶叶市场交易联系在一起。
　　
　　【斗茶方法】
　　斗茶，有一个文雅的说法叫“茗战”，主要比试三点：茶，水，器。茶是当年的新茶，以龙凤团饼最为名贵；煮茶的水首选泉，江水，雨水或雪水次之，井水最差；饮茶的器具以福建建窑生产的黑釉瓷最佳。斗茶的过程颇为复杂，首先是要把茶盏温热，然后开始煎水，也叫“候汤”。宋人煎水一般用茶瓶，因此不能像唐人那样可以直接观察“三沸”的过程，而仅能凭借听力。宋代的茶书记载了听声辨水的方法：茶瓶里的水发出的声音好像蝉鸣虫唱是“一沸”，好像车辆远远驰过为“二沸”，好像松涛阵阵的声音出现时就是“三沸”。饼茶需要捣碎后再磨碾，磨碾得越碎越好，而且磨碾后要立刻调茶，放置时间不能太长。宋人喝茶是连汤带末茶一起喝下，水温非常重要，水温过低，末茶会浮在水面，水温过高，又回沉到水底，这两种情况都要尽量避免，因此当时人认为“候汤最难”。一些人主张，水沸腾以后先放一放，这样的温度恰好合适。
　　接下来把研碎的末茶放在杯盏中，兑入少量沸水，调成膏状，称为“调膏”。然后是点茶的过程，拿水瓶的手臂要灵活转动，让瓶中的水形成稳定的水柱，水柱不能使断时续，忽粗忽细；水注满杯盏六分左右的时候，水柱嘎然而止，不能残留零星水滴。点茶的同时用茶筅不断的旋转搅拌，以手腕带动手指，轻重适度，缓急有度，让茶汤泛起纯白的汤花。宋徽宗的《大观茶论》把调膏，点茶的过程总结为七个阶段，每个阶段都有不同的手法。
　　怎样确定斗茶的输赢结果呢？首先是目测汤色和汤花的优劣。饼茶在制作过程中榨去了茶汁，因此烹茶完成以后汤色应该发白，纯白表明茶叶鲜嫩，制作精细，是最上之选。汤色发青说明“蒸青”的火候不够，泛灰表明蒸青火候过猛，泛黄说明采摘的是老叶，发红则表示烘焙过度，这些都是劣等茶的标志。汤花的品鉴更考究。汤花泛起时要均匀细密，观之如疏星朗月，甚至幻化出鸟兽虫鱼的形状，而且贵在经久不散，汤花要紧咬盏沿，不能很快消失。如果汤花散去，就会在杯壁留下水痕，当时就是以水痕出现的早晚来裁定输赢，水痕出现得越晚，就越容易在比赛中取得胜利。正因为宋人重视汤色的纯白和咬盏的持久，茶具就成了决定斗茶胜负的关键因素。当时斗茶者最喜爱建窑的黑釉兔毫盏，这种杯盏色泽油黑反衬出茶汤的洁白，内壁有兔毫般的花纹与汤花相映成趣，因此大受欢迎。也是出于斗茶的需要，宋人把茶叶为白色的稀有茶树当作无上的珍品。
　　目测过后是品尝，味以“香甘重滑”为全，香以“入盏则馨香四达”为妙。经过综合的评定，才能决出斗茶的胜者。两位颇有影响的文人苏轼和蔡襄的斗茶故事一向为人们所称道。蔡襄“参战”的茶品质好，选用的又是驰名天下的惠山泉水，本该取得胜利；但苏轼别出心裁地用竹沥水（烘烤过的竹子，中药之一）参赛，反而后来居上，取得胜利。
　　随着散茶全面替代团饼，宋人的斗茶之趣也烟消云散。此后，再未出现以一种广泛的社会参与为特征的“茶道活动”。

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潮阳区17262567869： 宋代斗茶之风是如何盛行的? ？
柞施调经： 宋代饮茶风气极盛,茶成了人们日常生活中不可或缺的物品.即便贫贱人家,也是少不得的.在临安城内,与酒肆并列的就有茶肆,茶馆布置高雅,室中摆置花架,安顿着...

潮阳区17262567869： 斗茶图 - 茶文化斗茶是由哪个朝代开始的? ？
柞施调经： 斗茶的起源 斗茶,也叫作茗战,用现在的话说就是品茶比赛,是古人用来比较茶叶优劣的一个专用名词,据考始发于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡.是每年春季,新茶...

潮阳区17262567869： 宋代的斗茶名人有哪些?斗茶比较厉害,比较有名的有哪些 ？
柞施调经： 宋代是历史上茶饮活动最活跃的时代.由贡茶衍生出来的有“绣茶”、“斗茶”;作为文人自娱自乐的有“分茶”;而在为民间的茶楼、饭馆中的饮茶方式更是丰富多彩. ...

潮阳区17262567869： 宋代斗茶 - 有人了解古代“斗茶”吗 ？
柞施调经： 斗茶始于唐代,据考创造于出产贡茶闻名于世的福建泉州茶乡–安溪. 每年春季是新茶制成后,茶农、茶客们比新茶优良次劣排名顺序的一种比赛活动.有比技巧、斗输赢的特点,富有趣味性和挑战性.一场 斗茶比赛的胜败,犹如今天一场球赛的胜败,为众多市民、乡民所关 注.唐叫“茗战”,宋称“斗茶”,具有很强的胜负的色彩,其实是 一种茶叶的评比形式和社会化活动. 喜欢去琦泰茶铺喝茶,特别喜欢听琦泰茶艺师讲讲他们安溪老家茶的文化,上次就听他说起“斗茶”习俗一直延续到现在,只不过现在改叫为“茶赛”了.

潮阳区17262567869： 宋朝流行哪些关于茶的习俗?是举例说明初一下册历史基础训练上的!? ？
柞施调经： 宋代斗茶,其法如下:先用瓶煎水,接着调膏.所谓＂调膏＂,视茶盏大小,用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盏,再注入瓶中的沸水,调和茶末如浓膏油,以粘稠为...

潮阳区17262567869： 为什么说宋代是茶文化的兴盛时期? ？
柞施调经： 到了宋代,茶文化继续发展深化,形成了特有的文化品位.宋太祖赵匡胤本身就喜爱饮茶,在宫中设立茶事机关,宫廷用茶已分等级.至于下层社会,平民百姓搬家时邻居要“献茶”;有客人来,要敬“元宝茶”,订婚时要“下茶”,结婚时要“定茶”.在学术领域,由于茶业的南移,贡茶以建安北苑为最,茶学研究者倾向于研究建茶.在宋代茶叶著作中,著名的有叶清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶录》、宋子安的《东溪试茶录》、沈括的《本朝茶法》、赵佶的《大观茶论》等.宋代是历史上茶饮活动最活跃的时代,由于南北饮茶文化的融合,开始出现茶馆文化,茶馆在南宋时称为茶肆,当时临安城的茶饮买卖昼夜不绝.此外,宋代的茶饮活动从贡茶开始,又衍生出“绣茶”“斗茶” “分茶”等娱乐方式.