哪个朝代的美食最好 比较有名？
作为一个以美食出名的国家，我还真的不好选择最吸引我的美食。喜欢的东西只会越来越多，又何来一个最字。当然，当你喜欢的一件东西被赋予新的涵义时，这种喜欢就会演变成另一种状态。作为一个无肉不欢的人，最吸引我的美食无疑就是北宋时期的东坡肉了。关于这个最字，就是源于东坡肉本身的故事了。
相传，东坡肉是北宋词人苏东坡所创造研制而出，苏东坡在任职徐州知州的期间，黄河在苏东坡所管辖的地带决口，使得洪水围困徐州。苏东坡亲自下河与官员、军人以及全城百姓一同抗洪筑堤保卫城池。历经七十多个日日夜夜，终于解决这一大患保住了徐州城。
在庆祝得救的同时，全城百姓也感谢苏东坡能够共患难、共存亡，不放弃这徐州城的百姓。于是，各家各户纷纷杀猪宰羊，挑着肉携着酒，递到苏东坡家。面对如此浩大的场面，苏东坡不好拒绝，只能收下百姓的礼物。然后，让家人处理一下百姓送的肉，将做好的肉又回送到参加抗洪的百姓手里。百姓称之为“回赠肉”。
后来，在苏轼被贬时，苏轼自称“东坡居士”，耕于田园之间。在任职杭州时，苏轼再一次采取有效措施解决了暴雨不停、太湖泛滥时人们的窘境。百姓为了感恩报答，又送上了猪肉，而苏轼又将肉处理、烧制一下，回赠给百姓了。人们吃了后，被将之称为“东坡肉”。
说到历史上的美食，当然是明清时代的最吸引人，这不仅是因为两个朝代距离现代社会是最近的，而且当时的食材种类也相对较多，老百姓的物质生活条件得到了明显的改善，因此无论是烹饪技术还是食材品质都不容小觑，即便是零食小吃也会让人唇齿留香，而且各大菜系的发展也是在明清两个朝代逐渐推向高潮。
餐饮文化的南北差异，在明清时期便已经泾渭分明，如今在餐饮行业的很多传统老字号，也是从那个时候开始一步步发展到今天的，正是因为如此久远的历史和独树一帜的餐饮文化，才会让现如今的美食爱好者青睐有加，所以说明清美食还是比较有吸引力的，而且在经过了持续的工艺改良之后，依然能够在我们今天的饭桌上得到好评。
当然，唐朝和宋朝虽然食材相对匮乏，但是精湛的烹饪工艺同样是不容小觑的，只不过大部分的珍馐美味都是出现在皇室贵族的饭桌上，而普通老百姓想要大快朵颐也并非易事，因此这两个朝代的美食能够流传至今的就成为了凤毛麟角，在不了解彼时的饮食文化和菜品特色的情况下，想要做出选择就会面临一定的难度。
除了唐宋和明清之外，其他朝代的饮食文化也都有着各自的特色，只不过历史久远使得现代人无法做出准确的表述，从这个角度来说，个人感觉明清时期的美食还是值得去了解甚至品尝的，即便已经过去了数百年的历史，只要烹饪工艺有所传承依然可以满足美食需求。
一、宋嫂鱼羹：宋代草民的爱国之举
中国饮食文化在宋代有质的飞跃，主要是一大批文人墨客推波助澜，为逃避现实社会，极力推崇美食借以消磨惆怅的爱国主义情怀，把美食和美学柔和在一起，搓揉成为吟诗赋词的风雅素材。“宋嫂鱼羹”便是那个时期的代表作。也就是在这个历史时期，女厨纷纷登上了大雅之堂，成为宋代各类杂记上美食烹饪的巨星！
二、宋代美食：原味瓜齑笑红楼
《吴氏中馈录》将瓜齑菜肴的食材和烹制交待得很清楚：由酱瓜、生姜、葱白、淡笋干或茭白、虾米、鸡胸肉组成，各等分切作长条丝，用香油炒制。色泽淡雅，脆嫩有加，咸鲜香俱佳。
纵观中国远古菜肴，先人们对鸡的鸡胸部位情有独钟，鸡丝、鸡片、鸡丁、鸡茸、鸡米、鸡球等高档菜肴，都用鸡胸肉。而宋代美食瓜齑首先突出的是酱瓜。可见当时的酱瓜在制作和烹饪上有较高的地位，不但有色泽和脆性特性，还具有调味品的功能。
三、郑文宝与云英面
像北宋初期善篆书、有诗名的郑文宝，就创制出一种“云英面”。这种面的制作颇像江南人好做的鲊脯绘炙无不有、埋在饭中杂烹的“盘游饭”的风味。其方法是：将藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈菇、百合，混在一起，选择净肉，烂蒸。用风吹晾一会儿，在石臼中捣得非常细，再加上四川产的糖和蜜，蒸熟，然后再入臼中捣，使糖、蜜和各种原料拌均匀，再取出来，作一团，等冷了变硬，再用干净的刀随便切着吃。
身为大臣的郑文宝不可能是“云英面”的始作俑者，他肯定是巧取民间厨人制面之精华，综合出“云英面”的制作方法来，然后他又将“云英面”方子赠给其他好吃之人，这使“云英面”的影响更加扩大，以至收入宋代食谱。
四、不同季节的美食
宋代城市的公众饮食制度已有条不紊地建设起来，十分周到，像在什么样的季节吃什么样的食物，已约定俗成——
元日的元阳茧，上元的油画明珠，人日的六上菜，二月十五的涅槃兜，上巳的手里行厨，寒食的冬凌，四月八日的指天馂馅，重五的如意圆，伏日的绿荷包子，二社的辣鸡鸾，七夕的罗糇罗饭，中秋的玩月羹，中元的盂兰饼馅，重九的米锦，冬至的宜盘，腊月的萱草面，腊八的法玉科斗……
五、东坡肉
相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。
六、宋代至尊美食：螃蟹橙酿和洗手蟹
中国美食少不了文人墨客的参与和炒作。有东坡诗：“半壳含黄宜点酒”；王初寮诗：“熟点醯姜洗手生，樽前此物正施行。哺糟晚出尤无赖，尚有馋夫染指争”；陆放翁诗：“披绵珍鲊经旬熟，斫雪双螯洗手供。”……
宋代两款蟹馔是无可争议的美食，一款是“螃蟹酿橙”，其具体的烹制一直流传至今；另一款是“洗手蟹”，由于宋代杂记众说纷纭，所以现代美食爱好者至今仍说法不一。
同在南宋时期的林洪《山家清供》为何只有“螃蟹酿橙”的烹饪方法，而独缺了美食“洗手蟹”呢，我以为“洗手蟹”已经成为当时的大众美食，太简单不值得写；还有就是因为制作配方当时店家密不外传所至。
清朝，饮食发展是和时代一起进步的。清朝初期的满汉全席， 108道菜
与时俱进，当然越迟越好，清朝
宋代 东京美食
宋朝
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普宁市15971599182： 中国古代有什么最出名的美食小吃类似肯德基那样的 - ？
拓泻鸡骨： 宋 孟元老《东京梦华录》记载了许多美食小吃,如: 葱泼兔茸、割肉胡饼、沙鱼两熟、金丝肚羹、点羊头、脆筋巴子...听名字就知道不比肯德基差,只可惜现在知道的人不多了. 至今人人皆知的古代出名小吃,首推武大郎炊饼.
普宁市15971599182： 中国的美食哪个最有名? - ？
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普宁市15971599182： 中国古代,特别是上古中古时期,君王喜爱的美食有哪些 - ？
拓泻鸡骨： 上古时代君王吃不着啥东西,目前主要的蔬菜就是大豆、白菜、茭白、莲藕、竹笋是我国原产蔬菜.肉食主要就是牛、羊、猪、鹿、驴.家禽:鸡鸭鹅,水产:庸鲤草鲫 河虾、河蚌.很多香料调料也没有,而且蔬菜受时令限制不是四季都有.也没有炒菜基本就是蒸煮烤.也没有食品卫生检验检疫.过得不如现在老百姓.最好的也就是涮肉了.商代就发现了涮火锅的器具.烤肉,涮肉算是帝王美食了.
普宁市15971599182： 清朝 小吃较出名的有哪些?怎么做?还有产地在哪里?想凑集,谢谢各位了/ - ？
拓泻鸡骨： 天津狗不理包子
普宁市15971599182： 全国最有名的小吃有哪些 - ？
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普宁市15971599182： 求古代食物名字随便什么朝代的,要名字,最好有写主要 - ？
拓泻鸡骨： 炊饼 馍 包儿(现代称包子) 粥饭
普宁市15971599182： 请问中国历史上有哪些很有名的食府啊? - ？
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