油泼辣子的做法？

正宗山西油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃~

油泼辣子的做法
原料：辣椒面50克、熟白芝麻50克、盐半茶勺、花椒粒、油 做法：

1. 把辣椒面、白芝麻和盐混合拌匀，放在一个耐高温的大碗里。
我还加了一些碎核桃、碎花生，你家里有什么坚果都可以放一点，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎了就行。 2. 炒锅烧热，倒油（油最好多一些，至少要能没过辣椒面），放入一大勺花椒粒，等油烧热花椒变黑有香味飘出时，关火，把花椒粒捞出，顺便让油降降温，然后趁热把油浇在辣椒碗中，浇热油的时候碗里会沸腾起来，小心不要被烫到。这个环节要注意的是油温不能过高，否则就成糊辣子了。如果不喜欢花椒不放也行。
3. 晾凉之后装在干燥的玻璃瓶里，随吃随取，放几天后再吃会更香，不过我可等不及了。

你好！！

油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。

大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了。
油要多倒，至少要能完全覆盖辣子面。我看爱菊的照片，不知道是拍照的时候放了阵子还是掺了老干妈，感觉油有点少。

做法:
辣子面是第一，买的时候大可尝尝味道，辣子面不要太细，磨成粉那种不香，要辣味重而香的，一味烧灼的辣有可能是掺了碱。众家兄弟姐妹在国外，只能将就了。我一般是买陕西的线儿辣子拿铺子里给我现磨。

配料，八角 花椒 桂皮 胡椒 茴香 肉寇 丁香 （呃，罂粟壳再中药店应该能买到，不妨也弄一点……）
磨粉或碾碎掺进辣子面里（要是找不到了买现成的十三香也成），调料和辣子的比例大约1：5吧。再加盐、芝麻，混合均匀。一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。

油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。

大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了。
油要多倒，至少要能完全覆盖辣子面。我看爱菊的照片，不知道是拍照的时候放了阵子还是掺了老干妈，感觉油有点少。

泼好放上个五、六分钟后，给里面滴几滴醋，香味马上就能被勾起来。

油泼辣子的做法：

1、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。
2、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。
好了。
陕西油泼辣子独家秘方
配方：
八角 170克
花椒 220克
姜片 150克
良姜 50克
甘草 100克
毕卜 50克
桂枝 100克
桂皮 100克
白胡椒 100克
茴香 50克
肉扣 80克
白扣 50克
丁香 25克
做法：
将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)

谢谢！！

油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。

大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了。
油要多倒，至少要能完全覆盖辣子面。我看爱菊的照片，不知道是拍照的时候放了阵子还是掺了老干妈，感觉油有点少。

做法:
辣子面是第一，买的时候大可尝尝味道，辣子面不要太细，磨成粉那种不香，要辣味重而香的，一味烧灼的辣有可能是掺了碱。众家兄弟姐妹在国外，只能将就了。我一般是买陕西的线儿辣子拿铺子里给我现磨。

配料，八角 花椒 桂皮 胡椒 茴香 肉寇 丁香 （呃，罂粟壳再中药店应该能买到，不妨也弄一点……）
磨粉或碾碎掺进辣子面里（要是找不到了买现成的十三香也成），调料和辣子的比例大约1：5吧。再加盐、芝麻，混合均匀。一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。

油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。

大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了。
油要多倒，至少要能完全覆盖辣子面。我看爱菊的照片，不知道是拍照的时候放了阵子还是掺了老干妈，感觉油有点少。

泼好放上个五、六分钟后，给里面滴几滴醋，香味马上就能被勾起来。

恩.同意楼上的说法.要用菜油.一定要选好辣椒面.放到碗里.油温要把握好.油低出不来辣子的香味.高了辣子就糊了.油刚冒烟即可.把油烧到辣子上要不停的搅拌.油要多倒因为辣椒面很吸油.之后再加点芝麻就OK了！

前言
这个方自来自小燕子姐姐,因为一会要做凉皮,所以抓紧时间把这个辣子做出来了,很香呀,吃的我这个心满意足,嘿嘿
材料
主料：干辣椒30g；
辅料：油80g、香醋10g、姜适量、花椒6g
油泼辣子
1
干辣椒擦下灰
2
准备好花椒,原方子要麻椒的,我没有
3
花椒放入料理机打碎
4
干辣椒打碎
5
倒入香醋,原方子是陈醋哈
6
坐锅热油
7
放入两片姜,炸至姜金黄
8
快速倒入碗中搅匀
9
香香的油泼辣子就做好了,可以放到小瓶子里保存
小贴士
因为材料的原因,她的方子被我改了,原方子如下:
干红椒30克,油60克,麻椒2克,花椒4克,姜2片,老陈醋10克
步骤是一样的

前言
油泼辣子
家乡的辣子不太辣，自己加工后，口味太好了.....
材料
主料：辣子适量、白芝麻适量；
辅料：大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、小茴香适量、桂皮适量
油泼辣子
1
准备辣子、白芝麻
2
油锅里放入大葱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香、桂皮爆香，留油备用
3
把油淋在辣子上
即可.....
小贴士
无

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新城子区15714769882： 油泼辣子的做法 - ？
言奚果导： 油泼辣子的做法: 1、烧热油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子中,搅拌均匀. 2、把剩下的油再烧热,关火,稍微等一分钟,然后将热油倒入刚才的辣子里. 好了. 陕西油泼辣子独家秘方 配方: 八角 170克 花椒 220克 姜片 150克 良姜 50克 甘草 100克 毕卜 50克 桂枝 100克 桂皮 100克 白胡椒 100克 茴香 50克 肉扣 80克 白扣 50克 丁香 25克 做法: 将以下香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合 取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上.(辣椒里加点盐也可以) 参考资料:地方特色食品

新城子区15714769882： 油泼辣子怎么做才香 - ？
言奚果导： 准备材料:辣椒面(粗、细两种) 各20g,白芝麻(熟) 10g,米醋 5ml,植物油 300ml,花椒 30~40粒,大料(八角) 2个,桂皮 一小段,小茴香 20~30粒,草果 1个,香叶 2片,豆蒄 2个 1、将白芝麻和粗细辣椒面放在一个大一些的容器里搅匀. 2、把油准备好,倒入锅中开中小火. 3、锅中放入准备好的香料和一点点的盐. 4、锅中香料的香味变浓的时候关火,关火后晾3分钟,至油温七成热. 5、在放辣椒面的容器里倒入刚刚做好的一半量的油,紧接着倒入准备好的醋,迅速搅匀. 6、然后再倒入剩下的一半油,就可以了. 7、做好的油泼辣子晾凉,装瓶后就可以随时拿出来使用了.

新城子区15714769882： 油泼辣子好吃的做法分享一下吧？
言奚果导： 做法:辣子面是第一,买的时候大可尝尝味道,辣子面不要太细,磨成粉那种不香,要辣味重而香的,一味烧灼的辣有可能是掺了碱.众家兄弟姐妹在国外,只能将就了.我一般是买陕西的线儿辣子拿铺子里给我现磨.配料,八角 花椒 桂皮 胡...

新城子区15714769882： 油泼辣子怎么做?？
言奚果导： 红辣椒面用烧开的油一泼就好了. 当然要想更香点就给里边加上一点茴香或者花椒芝麻.记得要放盐. 再就是用的辣子要好辣子.晒干的红辣子,用碾子碾成辣子面.油不要太开了泼.等稍凉一下再泼.要不就烧糊了.

新城子区15714769882： 油泼辣椒怎么做? - ？
言奚果导： 配料:八角 170克 花椒 220克姜片 150克 良姜 50克甘草 100克 毕卜 50克桂枝 100克 桂皮 100克白胡椒 100克 茴香 50克肉扣 80克 白扣 50克丁香 25克制作:1、将以上调味品,碾碎成末,一定要细,做成后的油泼辣子可增加香味;2、取秦椒辣椒粉若干(根据自己需要看辣椒粉多少);3、与上面的香味料搅拌均匀置入耐热容器中待用;4、取上等菜籽压榨油,不可选用花生油、芝麻油、豆油等;5、将油加热至180摄氏度,端离火源冷却3分钟(温馨提醒:安全更重要,小心烫伤);6、瞄准辣椒粉,将油泼入辣椒粉中,香味扑鼻而来;7、待热油泼净后,用少许农家醋倒盛油的勺或锅,摇一摇再倒入辣椒油中

新城子区15714769882： 辣子怎么做好吃,秘制油泼辣子的家常做法 - ？
言奚果导： 秘制油泼辣子的做法1.辣椒用料理机磨成粉,不要太细哈.(我个人喜欢自己研磨辣椒粉,外面买的总觉得颜色不正,粉末也觉得不是太粗就是太细,亲们觉得自己研磨麻烦就直接买辣椒粉)2.辣椒粉里加入花椒粉、盐.3.加入香油拌匀,将粉...

新城子区15714769882： 油辣子怎么制作才香 - ？
言奚果导： 这主要在于掌握“油温” 辣椒上面放适量白芝麻 在烧好油后稍凉一会 (油温不能太高 太高不香 太低则辣) 泼入辣椒中 及时搅动 第一种,原料是干辣椒面,要1比4的比例,辣椒1,油4,一定把油往辣椒面上浇.把辣椒面放在碗里,锅里浇油,...

新城子区15714769882： 香到爆的油泼辣子怎么做好吃 - ？
言奚果导： 主料 干辣椒10克 辅料 花椒1克、白芝麻5克、花生5克、豆油100毫升 调料 醋2滴、食盐1克 油泼辣子步骤1 将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里(不要用塑料的哈.那个一烫就软了.最好用家里的碗就行了) 步骤2 在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了) 步骤3 锅中放油,将油烧热 步骤4 可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火.(记得用抽油烟机啊) 步骤5 倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡) 步骤6 再淋上两滴醋搞定.(放醋是关键啊,可提味的)

新城子区15714769882： 怎样做油泼辣椒 - ？
言奚果导： 油泼辣椒是陕西的一道特色菜,以其不糊,不生,不呛,辣椒段不辣,出名. 主料:辣椒粉 辅料:盐、花椒粉、花生米、芝麻 烹制方法: 1、坐锅点火倒油,小火加热,将辣椒粉中加入盐、花椒粉、芝麻、花生碎搅拌均匀备用; 2、将烧热的油放凉30秒,浇在调好的辣椒面中,拌匀即可. 特点:麻辣浓香.《请加个好评》

新城子区15714769882： 油泼面辣子怎么做 - ？
言奚果导： 香油 适量 辣子面 适量 芝麻 适量 油泼面辣子的做法 烧锅,锅要干净,不能有水,烧至冒烟倒入油,大火,开始烧油油烧至冒烟后,关火,铲子搅拌准备好辣子面油味凉后加入芝麻,油如热芝麻会黑,所以油温控制好,芝麻炸至金黄芝麻炸好后,轻舀到辣子面里,小心烫哦搅拌,使芝麻和辣子面充分搅匀,贼香啊继续将热油加入搅拌油的多少可多可少,自己控制,最好3比7,芝麻最好漂在油面上哦搞定,装瓶装碗都行