生的小麦胚芽怎样食用，是否要把它炒熟了再吃。

生的小麦胚芽片可以用开水烫熟吃吗~

生的小麦胚芽片可以用开水烫熟吃。
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽的药用价值和营养价值都是非常高的，但很多人不知道怎么吃它。其实，小麦胚芽本身是很干净的，而且可以直接食用。小麦胚芽最简单、最方便的吃法就是加入牛奶、饮料、面包等食物中食用，不用特地熬煮。
小麦胚芽它含有大量的膳食纤维，不但降低胆固醇、降低血糖，而且有润肠通便之功效，加速致癌物的排出 ，免患肠癌。麦胚还含有卵磷脂、胡萝卜素、核酸、叶酸等50多种天然营养成分。补充B族维生素、蛋白质、必须脂肪酸、矿物质，增加免疫力。
小麦胚芽营养丰富，诸无所忌。每餐大约40克。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。
美国哈桑博士在上世纪的40年代也提出了“小麦胚芽是高营养天然食品”。1951年，他在《想年轻长生不老》一书中写道：“小麦胚芽包含着丰富均衡的且对人的生长发育又是必须的营养素，半杯小麦胚芽胜过四个鸡蛋的蛋白质成分”。据测定，小麦胚芽烘干而成的小麦胚片含蛋白质30%，其中球蛋白18.9%，麦谷蛋白0.3-0.37%，麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质营养源，其中赖氨酸占1.85%，蛋白质生物效价可与理想蛋白质模式食品—鸡蛋相媲美。其所含小麦胚芽蛋白是一种安全蛋白，它含有人体必需的18种氨基酸，占总氨基酸的34.7%。维生素B1、B2、铁和钾，分别是等量面粉的3倍、8倍，4倍和8倍；此外，还含有丰富的锌，所以小麦胚芽是一种理想的天然的抗衰老和美容食品，是儿童和老年人理想的滋补品。
小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉，含有极其丰富且优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及一些微量生理活性成分，被营养学家们誉为“人类天然的营养宝库”、“人类的生命之源”。小麦胚片以优质的小麦做原料，不经过任何化学反应，不复合、不添加任何香料和防腐剂等人工合成的食品添加剂，是100%纯天然安全放心的高级营养食品。小麦胚芽含有丰富且优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质以及一些微量生物活性成分，小麦胚芽在小麦中所占有的地位很重要，一吨小麦仅能提取3公斤左右的小麦胚芽，是极其珍贵的营养品。
小麦胚片营养成分非常丰富，植物蛋白质高达35%，含有大量的氨基酸，其中蛋氨酸占2%，组氨酸占2.5%，赖氨酸占18.5%，还含有由谷氨酸，半胱氨酸，甘氨酸三个氨基酸经肽键缩合而成的含硫活性三肽——谷胱甘肽。脂肪含量为10%，其中不饱和氨基酸占84%，（亚油酸占52%，油酸占28%，亚麻酸占4%）。还含有脑磷脂和卵磷脂，二十二、二十五、二十六、二十八烷醇和甾醇。矿物质含量极为丰富，有钙.铁.锌.钾.镁.磷.硒等。碳水化合物为45%，膳食纤维为2.5%等等。

生的小麦胚芽片煮一到两分钟就熟了，直接用开水冲泡也是可以的。下面介绍做法：
准备材料：紫薯2个、西米50克、小麦胚芽30克
制作步骤：
1、用来制作这次西米糊的西米、紫薯和小麦胚芽

2、紫薯削皮切小块

3、煮沸水后放西米

4、当煮锅再次煮沸，加入冷水，再煮沸，加水，煮好后，盖上盖子关火焖

5、焖过的西米透明

6、加入紫薯块，把紫薯煮熟

7、放小麦胚芽，搅拌几下，两分钟就可以关火（这时候已经可以喝了）

8、把所有材料放进破壁机里，搅拌（不想打成糊的这一步可以省略）

9、成品图

1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡，小麦胚芽不适宜高温久煮。

2、小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等。

3、小麦胚芽可以用来制作面包、糕点、馒头、面条等。

下面介绍小麦胚芽馒头的做法：

准备材料：面包粉340克、低筋粉40克、小麦胚芽40克、蛋液35克、牛奶235克、细砂糖35克、奶粉15克、酵母5克、盐5克、黄油30克    

制作步骤：

1、将除黄油以外的材料混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟。

2、取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

3、加入黄油，揉至扩展阶段。

4、放在温暖处进行发酵。

5、待面团长大2倍后，发酵结束。

6、将面团排气并分割成15个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟。

7、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自左右各1/3处向内折。

8、将面团擀长，底边压薄，自上而下卷成卷。

9、在模具内排好，放入烤箱中，加入一盘热水，选择发酵功能，进行二次发酵。

10、待面团长大1.5倍后，发酵结束后，在面团表面刷蛋液。

11、放入预热至180度的烤箱下层，定时25分钟。

12、出炉后立即脱模，放凉后即可食用

参考资料来源：百度百科—小麦胚芽

可以呀。不过高温后小麦胚芽的营养会破坏一部分。



乱广告存脆都是假的！粮想怎么吃都，喜欢吃就好，心态好更好！别听一些广告商贩为了赚钱欺骗人懂吗？

小麦胚芽是从优质小麦经小麦胚芽切割机提炼而成。刚切割的小麦胚芽极容易氧化，如经过烘烤处理，营养成分则可以完全释放，真空包装确保胚芽的原味与营养成分。
补充：
小麦胚芽粉作为天然营养的食品添加剂，可代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白的成分，可广泛用于面包、饼干、糕点、面条、馄饨皮等食品的加工，并可产生特有的清香味。在其他食品加工方面，小麦胚芽也有广阔的应用领域，如糖果、酱类、饮料等，都能提高产品的营养价值和食用品质。新鲜的小麦胚芽还可制成冲剂和营养粉，是儿童和老年人理想的滋补品。

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浑璐凯思： 人们一直把小麦胚芽视为养生的天然宝物,这是因为它具有食品和保健的双重功效.小麦胚芽是从小麦中提取出来的精华部分,1000斤的小麦仅可提取出1斤的小麦胚芽,它虽然仅占麦粒重量的2-3%,但营养却占整个麦粒的95%,含有人体必需...

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浑璐凯思： 小麦胚芽的食用方法: 1、可依个人口味添du加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡;2、小麦胚芽可直接用于zhi煮粥、蒸饭,使用时适量加入小麦胚dao芽即可.也可用来版煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等;3、小麦胚芽作为纯天然营养食品也可直接夹入面包、糕点、馒头、面条等,增加食物营养.权 小麦胚芽的需要量:建议用量:每人每天3次,每次2平勺,儿童根据饭量酌减.

井陉矿区17185275068： 小麦胚芽怎么吃 - ？
浑璐凯思： 把小麦胚芽,用开水冲泡,或者把小麦胚芽放到牛奶,豆浆,果汁,粥等等,都是可以的. 如果煮粥不要煮太长时间,防止营养流失

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浑璐凯思： 生的小麦胚芽片可以用开水烫熟吃. 小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状.麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高.胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最...

井陉矿区17185275068： 麦胚芽怎么吃 - ？
浑璐凯思： 小麦胚芽的食用方法:1 煮豆浆、牛奶时,九成熟时加入少量小麦胚芽,稍微搅拌,即可食用.2 煮稀饭时,煮至成熟,撒入少许小麦胚芽,搅拌均匀,即可食用.3 做各种面食:如烙饼、馒头、面包、面条时,加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽,多揉两三遍,使小麦胚芽和面粉充分粘合,然后按照常规的方法进行操作即可.

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浑璐凯思： 小麦胚芽是从优质小麦经小麦胚芽切割机提炼而成.刚切割的小麦胚芽极容易氧化,如经过烘烤处理,营养成分则可以完全释放,真空包装确保胚芽的原味与营养成分. 小麦胚芽粉作为天然营养的食品添加剂,可代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白的成分,可广泛用于面包、饼干、糕点、面条、馄饨皮等食品的加工,并可产生特有的清香味.在其他食品加工方面,小麦胚芽也有广阔的应用领域,如糖果、酱类、饮料等,都能提高产品的营养价值和食用品质.新鲜的小麦胚芽还可制成冲剂和营养粉,是儿童和老年人理想的滋补品.

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浑璐凯思： 小麦胚芽土司的做法 1.高筋面粉175g、酵母2.5g、水105g揉成稍光滑的中种面团,在温暖处醒发30分钟,冷藏过夜(12--17小时) 2.中种面团切成小块,与高筋面粉55g、小麦胚芽20g、红糖30(我用的是金黄幼砂糖)、盐4g、奶粉10g、水50g揉至强韧面团,再加入软化的黄油 3.继续揉至可拉出大片薄膜的完成阶段 4.面团盖上保鲜膜,放在案板上松弛30分钟 5.面团分割成3等分,滚圆后盖保鲜膜松弛15--20分钟 6.擀开成椭圆形,轻轻卷起成筒状,盖保鲜膜松弛10分钟 7.再次擀开,并卷成筒状,排入土司盒 8.在温暖湿润处发酵至8分满;烤箱180度,底层,40分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)

井陉矿区17185275068： 小麦胚芽怎么吃 小麦胚芽可以天天吃吗 - ？
浑璐凯思： 可以的,小麦胚芽是小麦的小芽,没有任何添加剂的,可以天天吃的,没有任何问题的,我就每天用发达1000克的家庭实用装煮粥吃,感觉很好,儿子也超喜欢