养奶牛的人牛奶掉价为什么要杀奶牛倒牛奶

杀牛倒奶的实质是什么~

hi,Bobo,“杀牛倒奶”现象官方答案如下：
（1）从表面看两者都是牛奶供给过剩，但是，前者反映的是生产社会化与生产资料资本主义私有制之间的矛盾，是资本主义生产关系与生产力矛盾的体现；后者主要是市场体系不够完善，鲜奶销售渠道不畅导致的结果，不是经济危机的征召。

（2）这个案例说明，价值规律是商品经济的基本规律，它通过市场机制自发的起作用，不依赖人的意志为转移，具有客观性。人们过多、过快地把生产资料和劳动力投入到奶牛养殖和乳品加工行业，一旦供过与求，企业就会压缩鲜奶收购量，奶农只好倒奶。这个案例还说明，市场调节具有盲目性和滞后性，导致了资源地浪费，政府有必要对市场进行适度干预，逐步提高驾驭市场的能力。

（3）由于奶农和企业往往缺乏充分的信息和对市场风险足够的认识，因此，地方政府有必要予以引导和服务。如着力帮助奶农和企业进行市场预测和分析，开展事前的供需调研；制定科学合理的产业规划，形成较为完善的农业产业化链条；采取优惠措施，帮助奶农和企业开拓奶品市场，尤其是农村市场，扩大内需；监督奶农和企业严格执行产品质量标准，促使其改进生产技术。

“倒奶”经济学
中国多个地区出现奶农“倒奶杀牛”事件，不仅是青海、山东、河北、内蒙古等主产区，就连江苏、广东等地区也出现了这种现象。现实是，在山东鲜牛奶价格最低的时候，一公斤奶还不到一块钱，甚至还没超市里的矿泉水贵。
　　一提起倒牛奶，很多人就触发了少年时的记忆，“资本家宁愿将牛奶倒掉也不分给穷人”。如今，中国奶农也会把牛奶白白倒掉，他们为什么也选择这么做呢？记忆里倒牛奶是资本主义大萧条时代的标志

　　很多70后、80后一提起倒牛奶，就自动脑补出一张图片：脑满肠肥的美国资本家，将一桶又一桶的鲜奶倒入密西西比河，岸边却站着因为经济危机挨饿的美国穷人。这个场景大家都熟，因为从小大家都学过这张配图，反映的是“资本主义制度不可克服的基本矛盾”的重要事件——1929年美国“大萧条”。

　　它试图要说明，当时英美等国的资本主义经济体制会造成周期性的“生产过剩”。穷人因为经济危机失业没钱而挨饿，资本家却宁可把牛奶倒掉也不送给穷人。于是，“倒牛奶”成了几代人对西方资本主义社会残酷现实的最直观印象。

　●事实上，当年倒掉牛奶是奶农理性选择的结果

　　其实，在1929年大萧条之前，美国农业就因为生产过剩等原因开始了衰退，1929年的大萧条进一步重创了美国农业。在1929年，美国共生产了110.52亿美国加仑(US
gallons)牛奶，威斯康星州、明尼苏达州、纽约州是美国当时最大的三个产奶州，牛奶产量分别为12亿、8.25亿、8亿美国加仑，在大萧条时期，美国的牛奶明显是供大于求。

　　在这种情况下，奶农有三种选择：

　　第一是保存牛奶，等待价格上涨，但这对于保鲜极为困难的牛奶显然不适用，别说上世纪30年代的美国了，就连当今的中国也很难做到。北京延庆县奶农因为牛奶滞销在接受采访时说：“冬天天气冷，奶站有个储奶罐，能储存3吨奶，但是每周得清罐2次，多余的奶只能被倒掉。”；

　　第二是降价销售，在纽约州，3.5%乳脂含量牛奶平均收购价（直接从奶农收购的价格）由1931年1月的每100磅2.25美元，降到了1933年4月的每100磅0.99美元。随后纽约州州议会调查委员会出示的报告显示，“纽约州牛奶收购价已经低到无法维持奶农基本生活的水平，许多奶农就连生活必需品都买不起，而许多奶农以毕生积蓄投资的奶场可能都将付之东流。”显然，降价带来的结果是，牛奶价格的整体下跌，卖得越多，赔的越多；

　　第三就是很多人后来看到的倒掉滞销的牛奶。大量鲜奶由此退出市场，市场就由供大于求转为供求平衡，价格就不会继续下跌了。甚至极端情况下，奶农会干脆杀掉奶牛。

　　为什么不做做好事，把本该倒掉的牛奶送给穷人？因为那样做会让本来就萎缩到很小的牛奶市场更变得所剩无几，留下的奶更是卖不出去，奶农的生活也就彻底无以为继了，牛奶业会彻底垮掉。

　　社会学者孙立平曾研究说：“多少年来，‘将牛奶倒在河里’几乎成了大萧条的一个符号。只不过原来说牛奶是资本家倒的，是为了维持他们的垄断利润。而这些年有人查了当时的资料，发现牛奶原来是农民或农业工人倒的，目的当然也是为了维持可以有利润的价格，至少是不愿意在赔本的情况下再赔上汽油钱将牛奶运到城里。”

　　而在1931年到1934年，美国更是多次发生罢工奶农强行倾倒其他奶农的牛奶，理由是“防止其他奶农以低价出售牛奶”。

罗斯福的做法，给奶农补贴变相鼓励倒掉牛奶

　　1933年罗斯福上台，《农业调整法案》等一系列农产品价格支持计划随即出台，试图提高牛奶价格与奶农的收入。《农业调整法案》规定牛奶和奶制品是基本商品，准备收购过剩的奶酪和黄油。到了1933年9月中旬，联邦政府共拨款4300万美元收购了6000万磅黄油，想要提高黄油价格，结果过剩比起之前更加严重。基于同样的理由，联邦政府按照奶牛的头数给补贴，但奶农只在乎奶牛补贴，而不是为了卖牛奶，这种情况下倒掉牛奶也就不足为奇了。
经济学家托马斯?索维尔在《诡辩与真相》一书中指出，“联邦政府仅在1933年就购买了600万头猪，然后将其毁灭。数量巨大的农产品葬于耕犁之下，就是为了让其退出市场从而把价格维持在官方所规定的水平上，因为同样的原因，大量的牛奶被倒入了下水道。”

中美奶农倒牛奶有什么不同？

　　中国奶农倒牛奶也不是这几年才有的事。在2006年全国研究生入学考试政治科目中有这样一道题：“自2002年以来，南京、成都、石家庄等地相继发生奶农把鲜奶倒入下水道的事件。另据2004年7月15日中央电视台《经济半小时》报道，进入夏季之后，浙江某市160多户奶农也频频把鲜奶倒入水沟，有时在一天内倒掉14吨。历史上资本主义国家经济危机时农场主把牛奶倒入大海的现象，与材料中的‘倒奶事件’有何本质区别？”

　　该题的标准答案是：“从表象看，两者都是牛奶供给过剩。但前者反映生产社会化与生产资料资本主义私有制之间的矛盾，是资本主义生产关系与生产力矛盾的体现；后者主要是市场体系不够完善，销售渠道不畅导致。”

　　这个答案其实不容易看懂，而且支持也好反对也罢都会在经济学家中间引起争议。不管怎样讲，经济规律的作用是不以人的意志为转移的。

　　2012年以来，因为鼓励奶牛标准化、规模化养殖的政策推行，散养户大量退出，全国奶牛存栏量大幅减少，2013年曾发生“奶荒”，原奶收购价格不断上涨，2014年初，鲜奶价格曾升至5元/公斤，是近年来的最高点。于是吸引很多奶农高价买牛，投入生产，产量增加，鲜奶价格一路下跌，倒奶现象就这样发生了。

　　而国内市场对国产奶制品的需求却在减少。根据农业部的数据，2014年1-10月全国的乳制品生产总量2198.8万吨，同比下降0.04%，其中，液态奶的生产总量有1193.1万吨，同比增长只有0.72%。

　　现在的中国还有与当年的美国无法类比的因素，在现在这个全球化市场里，国际奶价的风吹草动也会影响到中国。2014年，新西兰、欧盟等地的原奶价格就下跌了30%-40%，而中国的奶粉进口量在2014年上半年创下了历史新高，进口奶开始抢占中国市场。

　　中国一个特殊的原因加剧了国产奶的窘境，在三聚氰胺事件后，无论是国内奶企还是消费者都对奶源质量存有担心，甚至奶企一直在逐步抛弃国内散户奶源，建立现代化牧场，甚至去海外建立生产基地。

面对奶农的困境，到底该怎么办？

　　面对多地出现的“倒奶杀牛”的情况，媒体开始介入。日前新华社评论呼吁，奶农倒奶杀牛政府岂能袖手旁观。在几乎相同的时间，农业部也下发了《关于协调处理卖奶难稳定奶业生产的紧急通知》，要求各级地方农牧部门在当地政府领导下，迅速行动起来，采取有效措施，全力以赴协调处理“卖奶难”。

　　北京延庆县奶农因收购量急剧下降倒掉多余鲜奶，当地政府就“高度重视，经多方协调，奶企和收购商已全部收购牛奶”。财经专栏作家刘远举认为：“如果奶农倒奶了，哭起来了，就应该帮助，那么，2013年下半年‘奶荒’之后，鲜奶价格飙升至5元一公斤，奶农开怀大笑的时候，该不该拿掉他们的超额利润呢？”

　　这其实是延续罗斯福新政中政府主导收购农产品的政策，但是这些政策也可能导致错误的市场信号，诱使奶农继续过量生产。牛奶场的规模反而违背市场现实继续扩张，被收购的奶制品因过量而产生浪费，而这种浪费的代价是由全社会来承担的。

　　为了避免这种“社会的浪费”，可以借鉴全球最大的牛奶大国新西兰的经验，新西兰政府早在1984年就取消一切针对奶牛的补贴，引导奶农购买商业保险以应对可能存在的风险。虽然中国针对奶牛的商业保险也有些年头了，甚至不少地方政府也进行了补贴，但还是没有大规模的推广开来。如果这个行业不能建立相应的市场风险意识，寻求市场手段的保护，而是一有问题就哭着找政府帮忙，那么它永远都是扶不起的阿斗。

因为奶牛每天都要吃饲料，牛奶又卖不上价。处于亏本的状态。只好这样做来减少支出了

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仁化县17682998459： 杀牛倒奶的实质是什么? ？
说鸿苗壮： 简单说, 就是供需矛盾! 奶农可能会遇到各种原因 (比如: 近来的乳制品行业出现的掺杂化学药品损害到消费者身体健康, 而引发整个社会对乳制品行业的信任危机, 导致消费者对乳制品的需求锐减, 乳制品厂家卖不出去,自然就不会再去收购奶农的牛奶; 牛奶卖不出去,奶农得不到收入就无力承担饲养奶牛的成本, 就会出现倒掉牛奶,甚者就会杀掉奶牛而去发展其他行业!) 而导致需求减少,出现“供大于求”现象! 那时奶农卖不出去牛奶,奶农们没有收入,又承担不了继续饲养牛奶的成本, 自然就会出现“杀牛倒奶”现象!

仁化县17682998459： 奶农为什么要倒奶呢? - ？
说鸿苗壮： 三聚氰胺事件影响了民众对市场上牛奶质量的信心,买的人就少了,牛奶的需求量就下降了而且牛奶必须每天都要挤,不然奶牛就费了挤出来的奶又卖不出去,只好倒掉

仁化县17682998459： 奶农为什么宁可倒掉牛奶也不低价卖 - ？
说鸿苗壮： 就算牛奶白送给你,但灭菌、包装、仓储、运输、分销这些环节仍然还在,最后“白送”你还得掏4-5元.这就是点赞最多答案里提到的困境所在:穷人真想得到“白送”的牛奶,那就需要乳品制造商除了白送奶之外,再倒贴其他环节的费用.算下来,资本家倒掉牛奶,损失的无非是沉没成本,而如果白送牛奶,却需要继续追加边际成本,自然只能干脆倒掉.

仁化县17682998459： 奶农倒奶背后的经济学思考 - ？
说鸿苗壮： 以前,几百年前的资本主义时代,倒奶是因为经济危机导致消费者购买力下降,牛奶无销路,只好倒掉.有人会提出,为什么不降价卖掉而要倒掉?这是因为降价卖的话卖不了几个钱,而且会加剧牛奶价格的下降趋势;倒掉可以减少供给,抑制价格下跌.为什么不赠予穷人?一是那个时代,企业家的社会责任感还没有形成,而是赠与还是会导致价格下跌;另外,牛奶不能长期保持,倒掉的也需是快坏掉的牛奶. 目前我国奶农倒掉牛奶,主要源于两个原因.一是三聚氰胺事件后,消费者对国产奶有着信任危机,倾向于购买进口奶,即使进口奶价格要贵,这是一种替代效应.二是中国语澳大利亚签订牛奶进口免税协议,导致进口奶的价格降低,价格机制使得更多的国人购买进口奶而摒弃国产奶.

仁化县17682998459： 资本主义社会为什么倒牛奶? - ？
说鸿苗壮： 这个可以用西方经济学中的供求平衡来解释.农场主生产了过剩的牛奶,超过社会总需求,购买力不足,农场主为了保持经济恢复以后价格稳定,只能倒掉牛奶,通常在资本主义国家发生经济危机的时候才会出现这种现象.个人认为今后发生这种情况可能性不是很大,因为社会分工、资源配置不仅局限于一个国家内部,农场主在自己国家的市场不能得到利润最大,可以改变策略向其他国家出口.当然,前提是科学技术发展,牛奶不再单纯的只能用作一种用途,可以制成其他形态易保存和运输的奶制品.

仁化县17682998459： 牛奶价格下跌时 为什么倒掉也不低价卖给有需要的人 - ？
说鸿苗壮： 国内情况主要是收购方控制,生产方往往比较弱势,因为分散,个体生产商产量少.这还不是以前教科书里的垄断.比如某农户养了10头奶牛,他家的牛奶产量是典型的散户.但是奶站收购降低,并挑最好的牛奶收购,这家农户很可能没被选中,但是10头牛的产量,也不是某个流浪汉能消费的吧?而要私自运到城里销售,则市民有对他的散奶品质不放心,需要有包装,有品牌的产品.今天的奶没卖掉,明天的鲜奶又下来了,他怎么办?只能先倒掉了.

仁化县17682998459： 奶农为什么要倒奶,不挤不就行了吗? - ？
说鸿苗壮： 我个人认为是每天每头奶牛所产的前一部分是各项营养指标都达标的奶,以后的部分可能就是水分多营养不达标的,但是不乳房排空的话,会影响第二天的产奶质量,长时间蓄积还会刺激激素分泌,使奶牛停止产奶,而且这样奶牛还容易得乳腺炎,所以倒奶.还有就是如果这种低营养的奶以低廉的价格流入市场的话,就抢占了一些对奶制品没有太多概念的客户,还降低了品质,所以从长远利益来看要倒掉.

仁化县17682998459： 倒奶事件怎么看 - ？
说鸿苗壮： 从根源上讲,“倒奶事件”的主要原因是供求失衡导致奶价下跌.由于对主要新兴国家的乳制品需求有过于乐观的预期,全球各地都在大幅扩充牧场,加快了奶牛养殖,生奶产量在去年出现暴涨.

仁化县17682998459： 为什么资本主义的资本家宁肯把牛奶倒了也不降价出售 - ？
说鸿苗壮：[答案] 我个人这么理解 题主可以看看 对于需要降价买牛奶的时候 一定就是人民消费水准变低了 这个时候一般的人会选择把手上的货币存起来 等待经济冲击过去 你这时候降价其实也没有办法增加出售量 反而会由于需要保存运输牛奶导致成本变高 说不定就...

仁化县17682998459： 我还是不明白资本主义为什么倒牛奶 - ？
说鸿苗壮： 倒牛奶其实无关主义,什么主义的社会都出现了这个现象,所以它是一个经济问题及社会现象. 宁可倒牛奶也不愿意亏本卖或免费提供给消费者,这是因为倒牛奶的损失比亏损销售牛奶的成本低,比免费提供给消费者的成本或风险低,所以从经济及风险角度看,在一些情况下,倒牛奶是比较理性合理的选择.