清炖羊肉的做法 最正宗的做法
作者&投稿：商泽 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
用料
羊肉
胡萝卜炖羊肉的做法
羊肉切三公分方块，凉水泡20分钟后，倒出血水，洗净控水
炒锅里放少许油，花椒，干红椒煸出香味，放羊肉块炒至肉色发白，倒入少许料酒，加多些开水（一次加够，中间不要再加水），再放入姜片，葱段，小茴香，中小火炖1小时后放盐(期间撇去浮沫)
胡萝卜切滚刀块，放羊肉汤里再继续炖半小时左右
关火后撒少许胡椒粉，小葱碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，汤浓，味鲜
小贴士
1.炖羊肉选右玉小绵羊肉味道最好，色泽鲜红，肉质水嫩，没有膻味2.凡是炖肉时，要想汤色浓白，先把肉块炒制或煎制一下后再炖，才会有奶白色浓汤3.往羊肉块里加水时，千万不能用凉水，这样肉炖出来发硬4.炖肉时不要过早放盐，否则肉发柴5.好羊肉不用放太多调味品，否则掩盖羊肉本身的香味
宁夏家常清炖羊肉的做法
羊腿斩块
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凉水入锅，煮出血沫子。在这有人会说羊肉不要焯水，直接打去血沫煮。这样也可以，根据个人喜好吧。
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羊肉加水 ，姜片适量，葱适量。大火烧开，小火慢炖。好羊肉有这两样足以，什么大料花椒香叶料酒，我觉得都是多余。重点是羊肉要好，羊肉要好，羊肉要好。
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准备配料
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煮2小时左右到肉熟即可。从大锅里捞出羊肉和羊肉汤，转到小锅里烩制。加入青萝卜煮至萝卜软烂。
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下入粉条煮熟，加入盐调味。好羊肉汤是微微发甜的，这就是鲜。这和白灼虾是一个道理，吃的就是一个鲜，一个食物的本味。
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盛出，撒上香菜。完工。
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清炖羊肉
材料
原料：带骨羊肉
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，醋
做法
1：将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开
2：葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末
3：锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫
4：再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味
喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
樊翠清蒙： 清炖羊肉 材料 原料:带骨羊肉 配料:葱,姜,香菜,八角,盐,醋 做法1:将带骨羊肉洗净,骨头跟肉分开2:葱切葱段,姜切片,另一块葱切葱末,香菜切末3:锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫4:再倒入羊肉、八角、葱段、姜片,煮开后撇沫加盐调味 喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
松桃苗族自治县17760523697： 清炖羊肉怎么做好吃图揭清炖羊肉最正宗的做法 - ？
樊翠清蒙： 清炖羊肉的做法步骤1 羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点.土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量.最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了.2 羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热.3 羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好.葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块.4 姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味.5 将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上.6 出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜
松桃苗族自治县17760523697： 清炖羊肉怎么做 - ？
樊翠清蒙： 炖羊肉(方法一)材料 主料: 羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许. 辅料: 香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食 醋,味道更佳. 做法 1)将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块; 2)红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;...
松桃苗族自治县17760523697： 正宗新疆清炖羊肉怎么做 - ？
樊翠清蒙： 用料 新疆绵羊肋排 500g 白洋葱 50g 香菜 20g 孜然 10g 盐 10g 胡萝卜 2根 正宗清炖羊肉的做法 泡血水30分钟,然后过水,洗净,再次添水大火20分钟,撇去浮油膜,然后盖盖小火炖准备食材,胡萝卜滚刀切块,洋葱切碎片,香菜备用,小火20分钟后,加胡萝卜,大火煮沸,再小火10分钟,然后放洋葱,大火5分钟后起锅,放盐,香菜即可.最后的样子把孜然粉和盐另置一蘸碟,吃肉时,蘸料,香味满满小贴士 第一次去维吾尔家去吃饭,自告奋勇去炒肉,花椒,生姜一起上,闹个大笑话,后来才知做羊肉不需要这些调料,但洋葱,香菜,孜然是不可缺的.
松桃苗族自治县17760523697： 清炖羊肉的做法 - 清炖羊肉最正宗的做法?清炖羊肉最正宗的做法 ？
樊翠清蒙： 我家做都是放油葱花炝锅!然后放羊肉爆炒!再加水熬制!出锅前放盐!这样肉质更细腻!
松桃苗族自治县17760523697： 清炖羊肉的做法大全 家常清炖羊肉怎么做 - ？
樊翠清蒙： 1.主料:连骨羊肉 辅料:盐、洋葱,胡萝卜2.把羊肉洗净切大块3.胡萝卜去皮、切块4.洋葱切丝5.把羊肉放进煲里,加凉水大火烧开6.转小火,撇去浮沫,一定得撇干净7.下洋葱丝,炖50分钟后8.下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)9.炖到羊肉熟透,加盐10.再几分钟即可
松桃苗族自治县17760523697： 清炖羊肉的做法 - ？
樊翠清蒙： 做法一展开全部原料: 羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、特色美味清炖羊肉图片(19张)醋、胡椒粉适量,香油5克. 美食做法 1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清...
松桃苗族自治县17760523697： 如何做清炖羊肉好吃？
樊翠清蒙：主料: 羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克. 做法 1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半; 2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味.
松桃苗族自治县17760523697： 新鲜的羊肉怎么炖好吃?家庭普通做法最好. - ？
樊翠清蒙： 红烧羊肉 材料 带皮羊排两斤半,葱,姜,大蒜,青蒜叶,花椒一小把,大料,桂皮,香叶,料酒,老抽,生抽,鸡精,盐 做法1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,...
松桃苗族自治县17760523697： 清炖羊肉怎么做好吃,清炖羊肉的家常做法 - ？
樊翠清蒙： 清炖羊肉的家常做法 主料 羊肉500克 红尖椒100克 辅料 食盐3克 生抽3克 花生油15克 味精2克 姜50克 蒜50克1.炖好的羊肉2.切片3.备辣椒和生姜4.蒜瓣5.炖羊肉的汤6.烧油放进蒜、姜、蒜瓣炒香7.放进羊肉炒匀8.淋上生抽,放点盐炒一分钟9.移进炖锅里10.倒进炖羊肉的原汤11.再煮十分钟煮入味,将腊味和蒜味融入羊肉里,喜欢吃味精的用味精提味,不放更好,原汁原味
