一份午餐洋快餐包括一个汉堡和一杯可乐，汉堡由一个面包、一个炸鸡块、一片生菜（15克）、和一片番茄（17
一、问卷调查
------ 关于洋快餐的热潮
此次调查为不记名调查,请被调查者细心回答以下几个问题,帮我完成任务.谢谢您的合作!!!
( )NO.1你们知道一些分布在附近的洋快餐店吗?
A知道 B不知道
( )NO.2你喜欢去洋快餐店就餐吗?
A喜欢 B一般 C不喜欢
( )NO.3你经常去吃洋快餐吗？
A经常 B偶尔 C从来不去
( )NO.4你认为洋快餐好吃吗?
A很好吃 B一般 C不好吃
( )NO.5你认为洋快餐的价格如何?
A昂贵 B一般，可以接受 C便宜
( )NO.6你喜欢去洋快餐的原因
A食物好吃 B价格实惠 C环境卫生好 D有礼物送 E品种多 F方便快捷
NO.7 你认为中国的传统食品与洋快餐有什么区别?请简要说说你的想法.
NO.8 你对洋快餐风靡中国甚至是全球持何种态度?(赞同or反对)简要说明理由.
二、肯德基
◆套餐抽样：新奥尔良烤鸡腿堡套餐
◆套餐成分：套餐中包括奥尔良烤鸡腿汉堡一个，薯条一份，可乐饮料一杯。
◆主要搭配：奥尔良烤鸡腿汉堡：上下是两片面包，中间夹心包括最上一层的比较香浓的沙拉酱，几条酸甜的红椒，然后垫上一层生菜丝，最后是一长方块的鸡腿肉。
基本搭配框架都是一个汉堡，一份薯条，外加一杯饮料。
马铃薯过油至外表酥脆，里面软香。在炸好的薯条上还撒上一些盐。主要成分是淀粉。
麦当劳
◆套餐抽样：麦辣鸡腿汉堡套餐
◆套餐成分：套餐中包括麦辣鸡腿汉堡一个，中薯条一份，中可乐饮料一杯。
◆主要搭配：麦辣鸡腿汉堡：两片面包为外皮，中间夹心包括最上一层的沙拉酱，一薄层生菜，然后就是一大块鸡腿肉，从外观看，鸡腿肉上先涂抹上一层辣椒粉，然后再包裹着一层面类的物质，用油炸得比较透。
马铃薯过油至外表酥脆，里面软香。炸好的薯条上还撒上了一些盐。主要成分是淀粉。
◆点评：西式快餐大都含有油炸的鸡肉类食品，包括炸鸡翅。另外像薯条、可乐、橙汁等几乎每款套餐中都有。肯德基和麦当劳的汉堡中蔬菜等膳食纤维含量太少，虽然加入了红椒、生菜等，但远远不够人一顿饭所需的。不经油炸的鸡肉比油炸的鸡肉，像鸡翅等要健康些。
◆肯德基和麦当劳健康指数：★★☆☆☆
必胜客
◆套餐抽样：超级至尊
◆套餐成分：至尊比萨除了一个面坯，还要加入腊肉肠、意式香肠、火腿、五香牛肉、五香猪肉、洋葱、青椒、蘑菇、菠萝、黑橄榄等丰富原料，经过烤制而成。套餐中再加上一份意大利菜汤或者鸡茸蘑菇汤。
◆套餐抽样：海鲜至尊
◆套餐成分：海鲜原料、菠萝、青椒、蟹柳。
◆主要搭配：各种动物、植物性食物相对种类不少。从数量看肉类相对较多，并且都是腌制品一类，不宜提倡多吃。虽然有蔬菜，但是蔬菜类相对较少，并且以点缀为主。不过因为吃比萨大都要点上一份沙拉，这样能相对补充人体所需的一部分维生素、膳食纤维等。
◆点评：相对食物种类较为单纯，以致营养素供给不够全面均匀。
◆健康指数：★★★☆☆
三、1、你有无去KFC或M 记的习惯？
A有 B无
2、如果让你选择，你会选择洋快餐还是中餐？
A洋快餐 B中餐
3、你能随口说出10个以上KFC或M记的食物名称吗？
A轻而易举 B有点难度 C不能
4、你能随口说出10个以上中国菜的名称吗？而且你能知道具体是什么吗？
A能，且很容易 B勉强能 C不能
5、从整体上看，你觉得KFC和M记这样的洋快餐对中国的影响是
A 利大于弊 B弊大于利 C很难判别
6、说一下你答第五题的原因，及中国菜馆在以后的发展应注意一下什么？
答：
汉堡包一词为英语Hamburger的中文名，同时含有音译及义译的元素在内，有时也直接称为汉堡。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。在英语里头，Hamburger就是指“来自汉堡的”，可以是指汉堡包本身，或是包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。
1980年代，随著美国的连锁速食店麦当劳在亚洲地区的推广，中文的汉堡包一词已经演化成为所有带有小圆面包做成的三明治的代称。
亚洲地区的汉堡包的做法和材料随著不同的地区而异: 一般一定会有切开的小圆面包，中间夹著各式各样的食材和酱料，除了最典型的牛绞肉肉饼，生菜，番茄片，洋葱和渍黄瓜之外，还有凤梨(菠萝)，猪绞肉肉饼，海鲜等等不同的选择。而另一方面，汉堡包在亚洲以外的地区仍然是餐厅内标准的食谱之一。有不少亚洲人因为习惯了只在快餐店才可以吃到汉堡包，对于在餐厅内花十数美元来买一客汉堡包的行为会感到奇怪，因为他们会觉得不值得；但西方人则把它视作一般的菜色看待。
汉堡包，被称为西方五大快餐之一，如何起源的呢？
原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干半岛，而后传到德意志，逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年，德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，称为“汉堡包”。
鸡柳汉堡
原料:鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量
【做法】 1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
【特点】营养特点：汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。
自制汉堡包其实不难，我是在快餐店工作的。所以可以教你几个好吃的汉堡做法。
首先要汉堡面包，家里有烤面包机吗，把面包放进去烤半分钟到一分钟。不要焦了，微微黄色的就可以了。如果家里有烤箱的话用烤箱比较好。
然后是肉，可以选牛肉的，鸡肉的。（我没有吃过猪肉的，愿意的话可以试一下）可以去超市买现成的汉堡肉。也可以自己做。
鸡肉的要用鸡胸肉，其他地方都有骨头的，不过用鸡腿也可以，把肉拆下来就可以了。鸡肉先炒熟待用，不要忘记放盐。我吃过一种拌鸡肉的酱汁很好吃，就是甜辣酱。只要少许放点，拌匀即可。
牛肉的，你可以买肉糜，或者大块肉的也可以。
先说说肉糜，首先要加入油，姜末，黄酒，盐，味精，黑胡椒再加一个蛋。要搅拌均匀哦。记住不能太湿，否则会烂掉的。所以黄酒和蛋的分量要自己把握。然后把调过味的肉用手捏成一个一个大小适中的肉团，然后压扁。记住压扁后的肉要在五厘米以下，否则要烧很长时间的。然后用平底不粘锅把肉煎熟。记住，在每隔一分半钟翻个面。在翻了6，7次以后，用筷子或者小刀，把肉饼的当中切开，看看有没有变白，如果是红的，就再煎一下。如果是整块肉的，就先切成汉堡面包大小，然后放调味料，和肉糜一样的，再加上生分。然后像煎牛排一样。
现在肉和面包都有了，就缺酱汁和配菜了。
酱汁可以去超市买现成的。也可以买不同的酱汁自己调。色拉酱和番茄酱是主要的酱汁。色拉酱和番茄酱比例是：牛肉汉堡色2：番1。鸡肉的就是反过来。因为鸡肉味道没有牛肉来得浓，所以要加重味道。
配菜其实很随便，喜欢什么放什么，反正是自己吃。主要选择有生菜，黄瓜片，番茄片，洋葱粒（我不喜欢洋葱）
最后最重要的就是不要忘记放起司。要那种正方形的一片一片的。放了起司后会更加香的。
说到营养，其实不管是什么食物都有一定的营养。只要你换着吃，不是就营养全面了嘛！！
好了祝你有顿美味的早餐。
圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以，依个人喜好。
生菜叶数片，这个是必须的，本人很喜欢哦！
番茄2片
黄瓜2片（可选）
洋葱数根（不爱吃的可以不加）
肉，鸡肉，牛肉，盐水方腿，午餐肉，。。。爱吃什么自己选。
色拉酱，超市有的买啦。
好了，基本材料都全拉，开始做吧：把面包横着切成上下2瓣，摊开，把肉放在一个瓣上，然后放上黄瓜，番茄等副料，在另一瓣上涂上色拉酱，再洒上生菜，将面包合在一起，是不是看上去很诱人？哈哈，还不能吃哦，在微波炉里面高火转上半分钟，注意，只能半分钟哦，。。。。
嘿嘿，现在你就可以大包口服拉哈哈哈。
汉堡做法：
汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱
超级汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱
鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱
鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉
三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉
注意，肉可以去超市买哦，什么酱汁得，烘烤得，烟醺得，很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去，不过不要太多哦。对了，喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。
奶酪汉堡包的做法
【所属菜系】 其他西餐
【原料】 汉堡面包1个；牛脊（本地），并弄成圆筒状180克；生菜30克；番茄片40克；时萝酸菜片25克；洋葱片，去皮40克；菜丝沙拉30克；椰榄5克；薯条1包；瑞士奶酪40克；黄油20克；盐调至够味；白胡椒调至够 味；法香枝1个。
【制作过程】
1、将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好即刻用； 2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪汉堡， 用明火烤炉使其溶化； 3、将肉饼放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，将其放在盘中，单独用菜 丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰，最后放上薯条。
麦当劳“big mac”汉堡配方“big mac”汉堡配方
原料：
1 带芝麻的甜面包
1 正常的甜面包
2 提前冻的牛肉小馅饼
2 汤匙的big mac 酱汁（方法写在下面）
2 茶匙洋葱
1 片美国干酪
2 汉堡蔬菜薄片
1/4 杯撕碎的冰山莴苣
制作:
保留甜面包带芝麻的一半。 big mac的做法跟一般汉堡是基本相同的，仅仅是面包的烤制方法有点不同。做的时候，先把带芝麻的甜面包的底部烤热（切下的那部分，不带芝麻），与此同时，再烤一块正常面包的底部（作为中间那层）
就象做正常的汉堡那样做的two－all－beef－patties，（煎制）
在甜面包烤完以后， 把1大汤匙的“big mac酱汁”抹在面包上被烤得那面
然后每片加上1/8杯撕碎了的莴苣。
在甜面包剩下的底部， 在莴苣上的加薄薄的一片美国的干酪。
在中间那层上加2片蔬菜。
带芝麻的顶部也需要烤。
当牛肉小饼做好时，把它们放在面包的底部和中部（一片）。
最后，盖上顶层的面包片。
最后在微波炉高温加热15秒即可（包在蜡纸里加热）。
附：big mac 酱汁的做法
原料：
1 杯甜奶油
1/2 杯甜玉米调味酱
1/3 杯桔色的法国kraft creamy dressing
1 汤匙糖
1/4 茶匙黑胡椒
1 茶匙干燥的碎洋葱
一起搅动并且冷却。
（2）根据提供能量的多少，从下至上依次为：C谷类、B禽畜肉类、D奶和豆制品、A食盐、油脂、E水果蔬菜，由于B禽畜肉类、D奶和豆制品都含有大量的蛋白质，应减少蛋白质的量，增加维生素类食物；
故答案为：
（1）不合理，该热量已超过青少年一日膳食推荐热量，长期下去会引起发胖；
（2）应减少蛋白质的量，增加维生素类食物；
新一年十大饮食建议
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健康食谱推荐一 早餐牛奶一瓶（250毫升）；玉米棒一个100克;面包夹草莓酱奶酪：面包两片（50克），草莓酱（25克），奶酪两片（20克）午餐西芹百合：西芹（100克），百合（50克）;草菇蒸子鸡：草菇（100克），子鸡（150克）;番茄蛋汤：番茄（100克），鸡蛋一个（50克）;米饭（100克）；苹果一只...
并不适合东方人的洋习惯 赶紧“扔”了吧!
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适合饥饿状态下食用的水果
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良炭生脉： 夏天天气炎热,要少吃油腻,多吃清淡的.把我们这里最爱吃的一款凉面条推荐给你.1、食材:面条,鸡蛋,番茄,黄瓜,蒜泥,食醋,食盐,麻汁,麻油,十三香,放凉的白开水.2、做法:把鸡蛋炒熟,番茄去皮切片,黄瓜切丝,大蒜捣成蒜泥,备用.把面条煮熟,捞到凉水盆里,过三遍凉水,控净水.把面条和所有的配料、调料全放在一起,拌匀即可食用.
