调料的具体种类
1、有效成分为简单化学品的：食盐、白糖、味精、白醋
2、酱类：酱油、酱、虾油、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、甜面酱、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌、辣蚕豆瓣酱
3、酒类：料酒、酒酿、红糟、味醂、酿造醋等
4、油类：麻油、辣椒油、花椒油等
5、单一植物成分鲜用：葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌、九层塔、破布子、干葱、韭黄、蒜苗等
6、种子类: 胡椒、八角、小茴香、大茴香、豆蔻、芝麻、罂粟籽、芥末、花生、芫荽籽、孜然等
7、果实类: 花椒、辣椒、胡椒、肉桂、陈皮、食茱萸、罗望子(Tamarind)、草果等
8、花类: 丁香、番红花、姜花
9、草类: 莳萝、七叶兰
10、叶类: 月桂叶、柠檬叶、薄荷、香草、百里香、茶叶、迷迭香、薰衣草、药用鼠尾草、紫苏、香茅、香椿、海苔、叻沙叶、香叶、咖喱叶、班兰叶、棕榈叶、香蕉叶等
11、其他类: 干姜、桂皮、甘草、兴渠、南姜、桂枝、沙姜、柴桂、黄姜、亚参皮、辣椒干等
12、固体类：五香粉、十三香、孜然粉、黑胡椒粉、葛拉姆马萨拉(印度咖喱粉)、七味粉、七色粉、梅子粉、姜黄粉、辣椒粉、小茴香粉
13、流质类：番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、海鲜酱、柱侯酱、XO酱、HP酱、沙茶酱、芝麻酱、辣椒酱
14、单一植物成分液态类：玫瑰香水、果汁、花生油、麻油、椰浆
扩展资料：
具体种类——
1、咸味调料：
咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。
2、甜味调料：
甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。
3、酸味调料：
酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。
4、辣味调料：
辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。功能是促进食味紧张、增进食欲。辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。
5、鲜味调料：
鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中。
参考资料：百度百科-调料
1、依调味品的商品性质和经营习惯的不同，我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类：（1）、酿造类调味品：酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，经过处理后进行发酵，即借有关微生物酶的作用产生一系列生物化学变化，将其转变为各种复杂的有机物，此类调味品主要包括：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。（2）、腌菜类调味品：腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用，将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素，具有特殊风味。其中有的加淡盐水浸炮发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。此类调泡发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。此类调味品主要包括：榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。（3）、鲜菜类调味品：鲜菜类调味品主要是新鲜植物。此类调味品主要包括：葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等。（4）、干货类调味品：干货类调味品大都是根、茎、果干制而成，含有特殊的辛香或辛辣等味道。此类调味品主要包括：胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、 姜粉、草果等。（5）、水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括：水珍、鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等。（6）、其它类调味品：不属于前面各类的调味品，主要包括：食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油等。 4、调味品的分类还可以有其他一些方法，如按地方风味分，有广式调料、川式调料、港式调料、西式调料等；按烹制用途分，有冷菜专用调料、烧烤调料、油炸调料、清蒸调料，还有一些特色品种调料，如涮羊肉调料；火锅调料、糟货调料等；另外，调味品的种类多，其中的一些产品有其专有的分类标准，如在中国，酱油可以分为酿造酱油、配制酱油。
咸味调料：咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。人类认识并利用咸味的历史以相当悠久，文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期。咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料。
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甜味调料：甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗汁制成的糖。甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。
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酸味调料：酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。酸味调料包括：醋、番茄酱。
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辣味调料：辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。功能是促进食味紧张、增进食欲。辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。
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鲜味调料：鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油。
面料的种类有哪些呢?
面料的种类具体如下：1、麻：源于植物纤维，有“凉爽高贵的纤维”之称。麻纤维吸湿性良好，放湿迅速，不易产生静电，热传导性能佳，散热快，穿着凉爽，出汗后不贴身，耐水洗性能好，耐热性佳。2、桑蚕丝：来自天然动物蛋白质纤维，质地光滑柔软，富有光泽，给人以冬暖夏凉之感。桑蚕丝具有良好的延伸性...
塑料材料的分类都包括哪些
包括PA6、PA66、PA610、PA46、PA1010、PA11、PA12及PI等。（四）聚酯类，指大分子链中含有酯基结构的一类树脂，包括的种类很多，具体有PET、PBT、UP、PMMA、PC、POM、PAR、PSF、PES、PPO及PPS等。（五）其他种类还有纤维素类、聚氨酯类、酚醛类、氨基树脂类及环氧树脂类等。
调味料基本类型
随着生活节奏的加快，如何在短时间内制作出营养美味的饭菜，成为家庭掌厨者的一大挑战。面对这一需求，复合调味料应运而生，其种类与功能的多样化，为快速烹饪提供了便利。针对不同食物原料，开发出了专用调料，如鱼、肉、海鲜等食品的复合调味品，帮助消费者更好地达到理想的风味效果，满足了工业化餐饮对...
食品原料如何进行分类
不同的分类方式适用于不同的食品生产和加工场景。在选择合适的分类方式后，可以根据具体原料的特点进行更详细的分类，例如根据营养价值、安全性等要素进行分类。同时，在实际应用中，应根据不同的食品种类和生产工艺选择合适的食品原料，并进行合理的搭配和管理，以确保食品安全和食品质量。
服装里料有哪些种类?
1. 服装里料，亦称为夹里布或里子布，其作用不仅是遮盖面料内层的缝头和衣衬，同时也使服装保持平整，便于穿脱。2. 在秋冬季节，服装里料的使用能增加服装的保暖性和穿着的舒适度。3. 按照国家检测标准，服装里料的主要检测指标包括缩水率和色牢度。要求里料表面光滑，穿脱顺畅，轻薄而耐用，颜色与...
服装里料有哪些种类及作用
1、丝绸织物里料，作用：纯丝绸的绸类里料质地坚牢，耐脏污，柔软舒适，缩水率在5%左右，是丝绵服装及丝绒类服装的理想里料。2、纯化纤织物里料及化纤交织物里料纯化纤织物，结实耐磨，光滑挺括，主要作羽绒服里料，茄克衫里料。人造丝交织的绸缎类里料光滑柔软，舒适坚牢，耐磨，量西服，毛皮大衣，...
饲料分为哪几种类型
浓缩饲料能满足养殖场、专业户和农民分散饲养自配自用的需要。一般来说，这些养猪生产者技术力量较弱，加工条件也跟不上，不易掌握预混料和浓缩料的配合与加工技术，但农村当地就盛产能量饲料，如玉米、麸皮等，因此，对广大农村来说，买回浓缩饲料，自行配合全价饲料不失为一个经济而有效的办法，既能节约...
布料种类有哪些 有哪些料种类
1、布料按织造方式可分为梭织布和针织布，按照加工工艺可分为坯布、漂白布、染色布、印花布、色织布、混合工艺布。而按照布料的原材料尽心划分时，可分为棉布、化纤布、麻布、毛纺布、丝绸、混纺织物等种类。2、从织造方式划分。布料从织造方式划分时，主要可分为梭织布和针织布，其中梭织布指的是织机...
麻料分几种,哪种最好
绳索等，其用途非常广泛。3. 耐用性高：亚麻纤维强度高，耐磨性好，使用寿命长。高质量的亚麻制品经得起时间的考验，具有极佳的耐用性。综上所述，亚麻因其纤维品质优良、适用范围广泛以及耐用性高等特点，被认为是最好的麻料。在选择麻料时，可以根据具体需求和用途来选择合适的麻料种类。
沥青混合料有哪些种类
按沥青混合料集料的粒径分类 1.1 细粒式沥青混凝土：AC—9.5mm或AC—13.2mm。1.2 中粒式沥青混凝土：AC—16mm或AC—19mm。1.3 粗粒式沥青混凝土：AC—26.5mm或AC—31.5mm。其组合原则是：沥青面层集料的最大粒径宜从上层至下层逐渐增大。上层宜使用中粒式及细粒式，且上面层沥青混合料集...
巩媚壮源： 酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽.适合红烧及制作卤味. 蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度. 沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点. 麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味.腌制食物时,亦可加入以增添香...
上街区18045187615： 调味品的分类 - ？
巩媚壮源： 原发布者:夏花秋叶之念忱调味品分类1.根据人们的口味和习惯来分类:(1)单味调味品:盐、糖、醋等(2)基础调味品:酱油、味精、黄酱、面酱等(3)复合调味品:沙司、蛋黄酱、烧烤汁2、根据调味品的性质、来源、加工方法分类:...
上街区18045187615： 调料的分类有多少?具体的内容. - ？
巩媚壮源： 调味料列表有效成分为简单化学品的:食盐、白糖、味精、白醋单一植物成分,鲜用:葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌、九层塔、破布子单一植物成份,乾用(参见香料):种子: 胡椒、八角...
上街区18045187615： 我想开一家调料商店,但是不知道调料的具体种类有哪些、请不要复制别人的 - ？
巩媚壮源： 咸味调料包括:酱油、食盐、酱甜味调料. . 甜味调料:甜味古称甘,为五味之一.甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品;也可以参与调剂多种复合味型,使食品甘美可口,还可用于矫味,去苦去腥等,并有一定的解腻作用.在中国烹饪中...
上街区18045187615： 烹饪之类的调料有多少种. - ？
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上街区18045187615： 中国的调料有那些? - ？
巩媚壮源： 酱油、蚝油、老抽、生抽、白醋、陈醋、米酒、花雕酒、玫瑰露酒、啤酒、白酒、甜面酱、辣妹子、剁椒酱、泡椒酱、芝麻酱、郫县豆瓣酱、锦珍豆瓣酱、番茄酱、海鲜酱、老干妈、阿香婆、香辣酱、蟹黄酱、鲍鱼酱、XO酱、..调味的还有很多.药材就是 八角、花椒、麻椒、干椒、丁香、栀子、草果、香叶、桂皮、陈皮、香茅草、白芷、木香、良姜...还有很多...其他的也有很多、咖喱粉、五香粉、沙姜粉、调料数不胜数.LZ像要全知道- -随便举了些常用的.望采纳、
上街区18045187615： 调料的种类? - ？
巩媚壮源： 补上面的23,鸡精——煮汤.焖.红烧.24花生酱---最好是美国花生酱,常用于焖菜或局的,25香叶---卤味专用.26桂皮----卤味专用.27蘑菇精---作用和鸡精差不多.28鱼露----炒菜,煮汤,或加胡椒粉做酱碟,29肉寇--卤料.30芫茜籽---卤料.31小茴香---...
上街区18045187615： 调味品有哪些种类? - ？
巩媚壮源： 必需品:盐,酱油,耗油,鲍鱼汁,醋,料酒,鸡精,味精,生抽,老抽,橄榄油,芥末油等; 食品添加剂:膨松剂,椒盐,嫩肉剂,甜蜜素等; 干调:辣椒,花椒,大料等,南料(胡椒,麻椒,草果,荜拨,桂皮,香草,豆蔻,肉豆蔻,白芷,山柰等)北料(枸杞,孜然,甘草,党参,人参,小茴香等) 还有可食用的:香菇,黑木耳,银耳,紫菜,玉竹,虫草,鱼翅,海马,海参等.
上街区18045187615： 调味品有哪些品种? - ？
巩媚壮源： 一、按调味品商品性质: 1、依调味品的商品性质和经营习惯的不同,我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类: (1)、酿造类调味品此类调味品主要包括:酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等. (2)、腌菜类调味品:此...
上街区18045187615： 调味料有哪些? - ？
巩媚壮源： 烹饪常识(调料): 咸味调料 咸味自古就被列为五味之一.烹饪应用中咸味是主味是绝大多数复合味 的基础味,有“百味之主”之说,不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋 味、酸辣味等也要加入适量的咸味,才能使其滋味浓郁、适口.人类认 ...
