巧克力里面有没有黑色素？

巧克力里有色素么？~

没有色素。
简介：巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力不但可以直接食用，还常被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。

功效：巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋。而且，巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂；考试的学子也可用来健脑。吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用。巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多。儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。瑞士研究发现，男性常吃巧克力还能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。

适合人群：是成年人的健康食品。

适用量：每天20克。

没有。 因为巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等。而代可可脂巧克力制品指的是“用代可可脂巧克力与其他食品按一定比例加工制成的食品”。

　　是不含有色素的。
　　巧克力主要原料是：可可液块，可可脂，白砂糖，磷脂。
　　巧克力禁忌：
　　糖尿病患者应少吃或不吃巧克力（但可吃无糖巧克力）。
　　有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能刺激胃酸的物质。
　　产妇在产后需要给新生儿喂奶，如果过多食用巧克力，对婴儿的发育会产生不良的影响。巧克力所含的可可碱，会渗入母乳内被婴儿吸收，并在婴儿体内蓄积。可可碱能损伤神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，会使婴儿消化不良，睡眠不稳，哭闹不停。
　　对于狗而言，巧克力中一种叫做可可碱的化学物质是问题根源所在。可可碱类似于咖啡因。根据此网页的解释，当可可碱的摄入量达到每千克体重100至150毫克时，它对狗就是有毒的。
　　不同种类的巧克力中的可可碱含量不尽相同：杀死一只9公斤重的狗需要570克牛奶巧克力，但是用黑巧克力只需57克，用半甜巧克力则需要170克。对于一只狗而言，扑向装满巧克力蛋和巧克力兔的复活节篮子，狼吞虎咽地吃掉一两斤巧克力，并不是什么难事。但如果狗很小，狂吃巧克力就可能危及性命了。
　　事实上，巧克力中毒并不像它听起来那样罕见。对于人类，每千克体重150毫克的咖啡因就是有毒的。对于狗也同样如此！人类的体重通常比狗大得多，但是小孩子如果摄入过多咖啡因或巧克力就会遇到麻烦。婴儿尤为脆弱，因为他们不能像成年人那样迅速清除血流中的咖啡因。
　　巧克力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。
　　在饭前过量吃巧克力会产生饱腹感，因而影响食欲，但饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。
　　巧克力含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。
　　孕妇不宜吃巧克力，巧克力对孕妇有一定危害。

制造黑巧克力的主要原材料有两种：可可豆和糖。可能是由于优质巧克力制造商的大肆渲染，现在流行以巧克力中的可可含量来评价巧克力，好像它是影响巧克力成品质素的”住一因素。然而事实上，高含量的可可完全有可能生产出低质素的巧克 力。依我看来，大部分可可含量在85％以上的巧克力味道都不好，最佳的可可含量大约在55％一75％之间。最关键的是可可豆的质素。也许最能体现技巧的是，在一定量的多种混合可可豆中加入多少份额的糖。经济因素的考虑也很可能影响到这一比例，因为糖比可可豆便宜5倍，比可可脂便宜10倍以上。

同咖啡一样，可可豆的种类主要有两种。薄壳的克里奥罗(Criollo，在西班牙语中意指“本地”)可可豆相当于咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆，它代表了产地比较稀少、质地不太坚硬、风味不太浓郁的一类可可豆，其产量最多，占世界总产量的10％。这种可可豆生长在委内瑞拉、加勒比海、印度洋和印度尼西亚。这种小树结着中等大小的带深槽的豆荚，随着成熟，槽逐渐消失，变成细点。

厚壳的佛拉斯特罗(forastero)(意指“国外”)可可豆与咖啡豆中的罗拔斯塔(robusta)咖啡豆同类，在非洲和巴西大量种植。同样，它也很结实，风味不足，需要剧烈的焙炒来弥补不足。也正是这种高强度焙炒使大部分黑巧克力带有一种焦香味。最好的制造商也在他们的产品中混合了一些佛拉斯特罗可可豆，因为它们能赋予巧克力优良的质地和延伸性。但只有克里奥罗可可豆才能提供优质巧克力的酸度、平衡度和复杂度。

一般来说，如果黑巧克力中的可可固形物含量在50％以下，那么它的品质不会太好。因为这样的产品要么太甜，要么太油腻，而且要用其他的可可脂风味增强剂(一种比较委婉的说法)来替代一部分可可脂含量。为什么要替代可可脂?一些大规模制造商有各种理由，比如延长货价期，提高巧克力融点。但其中一个理由毫无疑问是出于经济的考虑。因为可可脂被化妆品工业评价为一种独特的脂肪，它的融点正好在人体血液温度以下，是唇膏和其他一些护肤面霜最好的基料。正是可可脂的这个特性，使它入口即化，赋予巧克力独特的口感。这是其他成分无法完全替代的。如果你品尝一些廉价的巧克力块，很可能会有吃多了感到厌烦、太厚太油腻的感觉，这可能是棕榈油、坚果油或其他一些可可脂替代物造成的。可可脂的晶型结构也赋予巧克力与众不同的遇热软化、遇冷硬脆的质地特征，以及它光亮的外观。

可可的固形物含量在50％以下的黑巧克力不可避免会变得太甜。米歇尔·肖顿(Michel Chaudun)，巴黎的巧克力商人，指出糖对于巧克力就像盐对于其他食物一样，少量的能增加风味，但过多的反而会破坏风味。与蔗糖有关的一个问题，是在不知不觉中，蔗糖已经成为食品加工业的一个部分。糖的营养价值很少，也并不总是用来作为甜味剂，在一些食品中，它往往是用来提高总体的口感。

自从考特斯把巧克力饮料带入西班牙宫廷后，香草就一直作为巧克力的一种成分，到现在仍然有一些优秀的制造商在使用香草。但自从10世纪初从一些针叶树中发现了乙基香兰素后，大部分制造商都转而使用这种人工合成的调味剂。

除上述配料外，还有一种成分就是大豆卵磷脂。现在几乎所有的巧克力中都含有这种成分。大豆卵磷脂是作为乳化剂和稳定剂在精磨过程中添加进去的。它的主要功能是改善巧克力的质地，保证巧克力的质素。

有的，吃多了会有色素沉淀。

应该不会,多比较喜欢吃巧克力,也没见变黑

应该没有吧，不然吃巧克力不都黑人了~

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图木自治县市17610023486： 巧克力含黑色素吗 - ？
汤衫硫酸： 不含 因为巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等.而代可可脂巧克力制品指的是“用代可可脂巧克力与其他食品按一定比例加工制成的食品”.

图木自治县市17610023486： 巧克力中含有黑色素么?有人能告诉我吗？
汤衫硫酸： 没有的~!我保证

图木自治县市17610023486： 黑巧克力有色素吗 - ？
汤衫硫酸： 没有的哟

图木自治县市17610023486： 黑巧克力含不含黑色素? - ？
汤衫硫酸： 含有黑色素. 榛仁巧克力同样含有黑色素,只是相对少一些.建议不要吃.辣椒容易使毛孔扩张.建议不要吃.蘸酱类的通常成分比较复杂,建议不要吃.辛辣的,口味重的,都建议不要吃. 以清淡为主.

图木自治县市17610023486： 巧克力里有色素么? - ？
汤衫硫酸： 没有色素. 简介:巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食.它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气.巧克力不但可以直接食用,还常被用来制作蛋糕、冰激凌等.在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主角. 功效:巧克...

图木自治县市17610023486： 巧克力多吃好吗 - ？
汤衫硫酸： 吃巧克力没有坏处,但吃多了也不好,更没有黑色素.巧克力还有营养呢!巧克力的营养 巧克力是一种倍受青睐的甜食.巧克力的营养价值如何呢? 1.1.巧克力的成分 巧克力是一种能量极高的食品,主要由可可脂、奶粉和糖等成分组成,每100...

图木自治县市17610023486： 吃巧克力有什么坏处啊?含有黑色素吗? - ？
汤衫硫酸： 先来看看巧克力所含的营养成分:它可以供身体每日所需的许多营养成分,比椒盐饼干和薯条之类许多别的零食提供更多蛋白质、钙、镁和维生素B2.一块40克重的牛奶巧克力包含大约3克蛋白质,每日人体所需核黄素的15%、钙的9%和铁的7...

图木自治县市17610023486： 巧克力有黑色素吗?吃多了会变黑吗?？
汤衫硫酸： 吃多了不会变黑的啊,吃东西的时候都不用担心变黑的啊,因为这是一个的自身因素决定的,不是考外部原因造成的啊,但是吃多了会变胖的啊,要注意哦.呵呵

图木自治县市17610023486： 有人说 吃巧克力多了会变黑 是不是真的？
汤衫硫酸： 会变白的,怎么说会黑呢,但是会胖.少吃有益,对大脑好的,我做过一篇阅读理解.