海螺煮后怎么能扣出来
不要一下煮熟，这样容易断。在半熟时就先顺着螺旋方向旋转着向外拨出一公分，再煮。半熟状态下螺肉的强度、韧性比煮熟了要大。
海螺的肉最好要泡发下`
你可以先把海螺在水里泡上几天
要记的换水，直到水不再变色
然后，再用水煮熟‘吃的时候在放上调料用油炒下
就可以吃了很好吃的
我门这就这样啊
油爆海螺
[主料辅料]
鲜海螺肉 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克
【菜系：山东菜，鲁菜】
[烹制方法]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。
4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。
[工艺关键]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时，要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大。
2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩，如时间过长则肉老，并且要控净余油、水分。
3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺。
〔风味特点〕
1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主。
2，“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。此菜色泽洁白，质地脆嫩，荧包料，油包芡，烈油爆汁，食后盘内元汤汁，只有一些油。
用针扎到肉后,手捏着螺壳旋转着出来,就不会有断肉在壳里了.底部的不是脏东西.是它的黄.很好吃的.
3楼和4楼的你们先搞清楚再下结论好不好？？ 用嘴吸。。。我拿大海螺你吸着看看。。
以为是吃田螺啊？
用牙签挑出来的，挑一下再往壳上一绊就把肉和脏东西分开拉，多吃几次自然就会了！我就很喜欢吃！
最好的方法是用嘴直接吸出来啊，，，是真的，，，不行的话，就找我啊，，，
把尖的地方剪掉，用嘴一吸就出来了。
牙签阿,有种长的，很好用
海螺肉如何取出?是生海螺
首先将洗净的海螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出，用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖，抠去螺黄，清水洗净。煮熟的出肉率虽然较高，但是肉色灰白，质地摇软。此外也可以将海螺壳砸破，取出生海螺肉，但是生取的螺肉色淡黄，出肉率较低。
如何取出海螺肉
1、买回来的活海螺就要用水清洗干净后放在锅中煮。2、煮好的海螺要冷却，注意不要烫手。3、用手轻轻地将海螺肉的头开始顺时旋转，旋转是有方向的更容易拿出来。4、整个的海螺肉都旋出来了，放到一旁备用。5、海螺壳里面空了，完成。
海螺肉如何取出?是生海螺
1、买回来的活海螺要用水洗净，然后放在锅里煮开。2、煮熟的海螺要凉，注意不要烫。3、用手轻轻旋转海螺肉的头部。旋转方向明确，易于取出。4、海螺肉取出，备用。5、壳里面的壳是空的，完整的。
怎么取大海螺的肉
1、生取肉：将海螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄，用盐和醋搓去粘液，清水洗净。生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩，出肉率较低。2、熟取肉：将洗净的海螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出，用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖，抠去螺黄，清水洗净。...
怎么完整取出海螺肉不损害壳
1、生取肉：将海螺壳砸破，取下肉，掐去螺腹，撕去螺头顶的硬质的胶盖，抠去螺黄，用盐和醋搓去黏液，冷水清洗。生取的螺肉粉色浅黄，材质密不可分脆爽，出肉率较低。2、熟取肉：将清洗的大海螺加水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离出来时捞起来，用竹筷转动挑出来螺头和螺脆，撕去螺盖，...
怎么抠田螺肉?田螺煮熟后肉就缩进去了特别难抠,求解答,在线等( •...
用牙签，一挑就出来了
海螺怎么去壳
如果是活海螺，必须迅速将它们弄死， 并把壳内的肉体剔除。一般的处理方法是，把贝壳放入滤纲，在水里浸泡5分钟，后用小火煮至沸腾， 再用针，镊子，小刀，解剖刀与金属牙签等工具趁热取出贝肉。另一种方法是将活贝装入塑料袋，放入冰箱冷冻；一，二天后取出，待解冻后，用镊子将残螺肉取出，冲洗...
去壳田螺肉怎么洗去泥腥味 田螺怎么把肉挑出来炒
生田螺取肉法1、当田螺的量比较大的时候可以直接用锤子吧田螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄;2、然后用盐和醋搓去粘液，清水洗净。这种生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩，出肉率较低。熟田螺取肉法1、将洗净的田螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出;2、用...
海螺处理方法
大海螺的简单做法
怎么把海螺肉取出来
1、把海螺肉取出来的方法是将海螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄，用盐和醋搓去粘液，清水洗净，生取的螺肉色淡黄，出肉率较低。2、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，其蛋白质含量比羊肉还高。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
潜备吉非： 大海螺还是小的? 大的话,直接用手拽,如果小海螺,拿牙签或是针都行. 用针扎到肉后,手捏着螺壳旋转着出来,就不会有断肉在壳里了.底部的不是脏东西.是它的黄.很好吃的. 3楼和4楼的你们先搞清楚再下结论好不好?? 用嘴吸...我拿大海螺你吸着看看.. 以为是吃田螺啊?
建水县14729233734： 海螺煮完怎么能扣出来啊?(大海螺) - ？
潜备吉非： 那个必须要煮熟才能吃 .用牙签一下就出来了
建水县14729233734： 葱爆海螺的做法,葱爆海螺怎么做好吃,葱爆海螺 - ？
潜备吉非： 主料海螺10个大葱1根步骤葱爆海螺的做法步骤11.需要购买大一点的海螺,方便切片,海螺清洗干净后,锅里烧水,水烧开后,海螺下锅煮2-3分钟,马上捞出来.葱爆海螺的做法步骤22.把海螺取出来后上半部分切片葱爆海螺的做法步骤33.海螺下半部分放到碗里备用葱爆海螺的做法步骤44.锅中放油,放入大葱丝,海螺片和碗里的海螺黄,一起爆炒1-2分钟,放盐和酱油,出锅小贴士海螺开水2分钟后下锅后马上捞出来,要不老了扣不出来
建水县14729233734： 葱爆素鸡的做法步骤图,葱爆素鸡怎么做好吃 - ？
潜备吉非： 葱爆素鸡的做法步骤:1、油热放入素鸡.2、翻炒几下就加入少许盐,豆制品早加盐让它出出水,会更加的软嫩好吃.3、继续翻炒至素鸡两面稍焦黄,然后加入生抽、料酒,拌匀.4、倒入大葱、青椒,翻炒至能闻到葱香味,立刻关火盛出.素鸡尽量的买软一些的,若硬了也可以在加入生抽、料酒后,再加点水稍煮一会.
建水县14729233734： 鲜贝壳煮过的,怎样保存它的壳最好,我想拿来做收藏. - ？
潜备吉非： 如果海边捡到的是空壳,只要把贝壳用自来水洗净,然后放在通风的地方,一般过1、2个月,腥味就会消失. 如果是从餐桌上收集到的吃剩的壳,或者放锅里用水煮,水开之后再煮一会,然后放在通风处晾几天,彻底风干.其他方法: 1 ...
建水县14729233734： 带壳螺丝用什么调料煮阿?煮前边该怎么做?煮几分钟? - ？
潜备吉非： 淡水还是海水的?海味都是吃鲜味,不用太计较调料.放些姜 盐 ,煮熟了就可以吃了.下酒很好就是费事,得用牙签扣.煮前用淡盐水水泡个10来分钟,让海螺死吐吐泥.洗干净就可以做了.放到锅里焯几分钟就可以了,想要卫生点的,多煮一会也无妨,但时间太长,螺丝会发硬
建水县14729233734： 怎么样的家庭才算完美? - ？
潜备吉非： 有没有钱无所谓,只要互相体贴,互相照顾,都爱对对方,温暖...我觉得在我心里,这样的家庭就算很完美了,但是现在很难找到这样的家庭,日子过久了,互相肯定会有摩擦的
建水县14729233734： 网上哪里能找到实用的菜谱? - ？
潜备吉非： 【菜名】 干贝海参 【所属菜系】 韩国 ` 【特点】 干贝嫩鲜,海参味浓,汁浓适口 【原料】 水发海参750克,干贝50克,熟鸡肉50克,酱油30克,味精1克,胡椒面0.5克,花生油60克,蘑菇25克,料酒50克,湿淀粉75克,芝麻油2.5克,精盐1....
建水县14729233734： 白灼海鲜大杂烩几分钟 ？
潜备吉非： 十分钟左右其实鲍鱼虽然肉质看上去比较厚实,但是把它放到锅上煮的话不需要太久... 而且白灼的鲍鱼更能将鲍鱼的鲜美程度展示出来,蘸上一些酱汁来吃,特别美味.所...
建水县14729233734： 为什么我吃海螺后头迷迷糊糊,是海螺新鲜程度有关吗? ？
潜备吉非： 首先你应该确定一下该海螺是不是不新鲜,如果是不新鲜的话就可能是食物中毒,但一般的情况下不至于是这样的,在我们家那有个习惯在吃海螺的时间喜欢将海螺的头部(应该算是头部),有一块很辣的地方的,在那会地方里有能让人嗜睡的东东(到底是什么东东,我不清楚),我们喜欢将它取出来以后,再吃,所以我是没有那种吃完海螺迷迷糊糊的感觉,反正大人们是说如果不取出来就吃的话,小心睡一下午啊,我也不知道有没有科学依据,下次你再吃的话不妨试试.
