有种绿叶蔬菜，煮起来表面黏黏滑滑的。请问那是什么菜？叫什么名？
上图看看，有可能是我们这边说的番薯叶
木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。 适合人群：所有人均适合食用。 适用量：每次50～70克。 温馨提示：木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。 食疗作用 木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经； 具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效； 可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
农村一种蔬菜吃起来滑滑的，滑肠通便效果好，你知道它名字吗
红薯菜？
油麦
煮绿叶菜怎样不发黄
这是因为洋葱含有一种叫黄酮素的物质，黄酮素遇铁、铝等金属会生成棕色、蓝色、黑色等化合物，使洋葱的颜色不透亮。最好的解决办法是把切好的洋葱蘸点干面粉拌匀再炒，这样能避免黄酮素直接与铁铝等接触，洋葱也就不会变色了，口感还更脆嫩。煮绿叶菜怎样不发黄3 煮蔬菜不会变黄的做法 1、盖锅...
水煮青菜有营养吗
2、急火快炒，开汤下菜，减少维生素损失。不可再锅里煮制时间太长。3、做好即食，已经做好，调好的青菜，尽快食用，避免反复加热，青菜反复加热比其他蔬菜，更多的增加亚硝酸盐的含量。当然了，还有很多地方把一些特定的菜叫做为青菜，比如小白菜，芥兰、油菜等，但不论是哪一种菜，归根都是绿叶蔬...
蔬菜煮太久会失去绿叶素的吗??
蔬菜煮太久会失去绿叶素 而且绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易引起食物中毒。蔬菜在日常生活中随处可见，是我们的日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可以给人体提供多种维生素和矿物质。蔬菜固然营养，但吃蔬菜也要讲究方法。
青菜煮烂了还有营养吗
而维生素C是宝宝生长发育必不可少的营养元素，是水溶性维生素的一种，但却易受到高温的破坏。有数据表明，蔬菜煮至3分钟时，所含的维生素C会损失3%，煮至10分钟时，维生素C损失就会达到30%。如果采用焖煮的方法，绿叶蔬菜中的硝酸盐会转变成亚硝酸盐。这种物质对人身体存在毒性，对宝宝健康的损伤就更...
制作绿叶米豆腐的方法有哪些?
炒制：在锅中加入适量的油，油热后加入切好的葱、姜、蒜爆香。接着，加入焯水后的绿叶蔬菜和米豆腐，翻炒均匀。调味：在锅中加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，根据个人口味调整。为了让绿叶米豆腐更加入味，可以加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮一段时间。勾芡：待绿叶米豆腐炖煮至入味后，可以用...
什么菜可以水煮
可以水煮的菜有：青菜、菠菜、豆芽、白萝卜、胡萝卜等。水煮菜是一种健康且简单的烹饪方式，许多蔬菜都适合用水煮。以下是对可以水煮的菜的详细解释：1. 绿叶蔬菜：如青菜、菠菜等，这些蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，水煮能够保留其原有的色泽和营养。在煮制过程中，蔬菜的营养成分不会过多流失，且...
30种最常吃的绿叶菜
3、木耳菜。木耳菜的叶片是嫩绿色的，吃起来有点点的酸味，但很多有很多人喜欢吃。4、菠菜。菠菜的叶片是绿色的，是常见的绿叶菜，吃起来有点甜，平时可以凉拌菠菜，或者是搭配其他的食材一起食用。5、韭菜。韭菜是一种绿叶蔬菜，有一定的耐旱、耐寒性，不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长，在中国的...
为什么绿叶蔬菜不宜焖煮?
各种绿叶蔬菜中，含有丰富的营养，也含有不同量的硝酸盐，人吃适量的新鲜蔬菜，不会引起中毒。但当蔬菜腐烂变质或烹调时焖煮时间太长，硝酸盐还原成亚硝酸盐，则可引起中毒。这是因为亚硝酸盐进入血液后，发生氧化还原反应，使血液中原来能供应各组织氧气的低铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，而失去运送...
蔬菜煮太烂会影响营养吗
蔬菜煮太烂会影响营养。蔬菜不能长时间煮的，维生素会被破坏的，特别是维生素C，蔬菜很容易熟的，没有必要长时间煮，注意豆角一定要做熟，其他的菜大火炒几下就行了。一般来说，蔬菜内含丰富的维生素和矿物质，有些维生素会因高温烹煮后被破坏流失，尤其烹调时间越久，营养素流失越多。二、哪些食物煮熟...
大部分绿叶蔬菜被炒熟了还有营养么?
蔬菜炒熟后会有一小部分营养被破坏，“将蔬菜炒熟破坏的只是其所含营养素的很小一部分，还有很多营养素只有通过烹饪才能被人体有效吸收。”据了解，将蔬菜炒熟破坏最多的是B族维生素和维生素C，而矿物质、脂溶性维生素等并没有被破坏。矿物质只是处于流失状态，加热过程中从蔬菜中溢出于菜汁中。蔬菜加工...
贯竖鼻通： 猫耳菜就是一种绿叶的蔬菜,形状有点像猫耳朵,其实和菠菜差不多,叶子有点椭圆型的.猫儿菜应该就是木耳菜,是我国的古老蔬菜,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜.有些地方喜欢称猫儿菜,可能不光是谐音的原因,也许猫儿比木耳更灵动吧.
涧西区13826378156： 有一种绿色滑滑的蔬菜,长的,有那么一点神似辣椒... - ？
贯竖鼻通： 绿色滑滑的蔬菜,一是落葵,二是食用仙人掌. 落葵是三指大的厚革叶,煮熟后有一股灰霉味.食用仙人掌是酸的,草酸含量大.
涧西区13826378156： 木耳菜是一道什么青菜? - ？
贯竖鼻通： 木耳菜也叫做落葵、紫角叶.是木耳菜系一年生蔓性植物,以幼苗或嫩梢供食,质地滑嫩多汁,可供煮汤或炒食 ,全株供药用,清凉补血,是夏季供应的绿叶蔬菜之一.木耳菜植株生长势强,肉质茎,光滑无毛,分枝性强,新叶长出快,生产...
涧西区13826378156： 一种青菜是园叶子是什么青菜 - ？
贯竖鼻通： 可能是猫耳菜,又叫木耳菜 , 猫儿菜.叶子黏滑为椭圆形,根茎细长.
涧西区13826378156： 吃起来粘呼呼的叶子是什么菜 - ？
贯竖鼻通： 是木耳菜 空心菜
涧西区13826378156： 这种植物叫什么名呢?叶子可以炒来吃.煮汤也可以,滑滑的. - ？
贯竖鼻通： 这是栌兰,俗名叫“土人参”. http://baike.baidu.com/view/92460.htm?fr=aladdin
涧西区13826378156： 有人知道这是什么菜吗 口感滑滑的 有种野菜的气味 - ？
贯竖鼻通： 这是:木耳菜,又叫软江叶,百度可查
涧西区13826378156： 豌豆苗是什么菜? - ？
贯竖鼻通： 豌豆苗:蔬菜的一种.豌豆的嫩茎叶, 也是苗类蔬菜的一种,又被称为＂豌豆尖＂＂龙须菜＂,＂龙须苗＂.是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜.在南方特别是江南地区最受欢迎,扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗,以表岁岁平安之意. 豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸.其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳.营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特.用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐.
涧西区13826378156： 细细长长的 和豆芽差不多的菜叫什么名字 - ？
贯竖鼻通： 细细长长的和豆芽差不多的菜叫豌豆苗:蔬菜的一种.豌豆的嫩茎叶, 也是苗类蔬菜的一种,又被称为“豌豆尖”“龙须菜”,“龙须苗”.是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜. 豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸...
涧西区13826378156： 莴笋叶和油麦菜是一回事吗? - ？
贯竖鼻通： 1. 莴笋叶和油麦菜不是同一种东西.油麦菜是近年风靡市场的一种绿叶蔬菜,叶子细长平展,肉质茎细短.从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜.2. 从外形上来说,油麦菜和...
