哪些茶可以长久保存?
六大茶类中,哪些茶可以长期保存?
在丰衣足食的现代社会,人们更注重的便是健康,所以全民的养生意识也越来越强,在茶界,养生效果更为显著的老茶,自然也越来越受追捧。
但是,中国六大茶类中,并不是所有茶类都可以成为老茶,比如不发酵的绿茶,它最大的特色就是鲜爽,所以,一定要喝新茶,越新越好,如果非要尝试一下存起来,那将要面对的只能是发霉和变质。
长期存放的茶,三到五年以上,一般可以称为老茶。老茶的概念,并是不近年来才有,以往在民间,早就有存老茶治病的传统。可以长期存放的茶是经得起时间的考验的,耐得住久藏,就代表内含物质足够的丰富。在正常而合理的存储环境下,物质发生一些变化,让茶形成了更为深厚、丰富的品质特征。
那六大茶类中,都有哪些茶可以长期存放,转化成老茶呢?
一、白茶
白茶“一年茶三年药七年宝”的美誉众人皆知,它的制作工艺最简单,完美的保存了茶叶的微量元素,新白茶,青草气比较重,甘鲜、醇爽,经过自然转化,茶叶中的茶多酚转化为茶黄素和茶红素,除了滋味和口感的变化,它的功效也更为显著。老白茶在降火、消炎方面有较好的功效,能够有效调节细胞免疫功能,降低炎症因子,增强机体清除损伤因子的能力。专家曾对新白茶与老白茶同时做了研究,发现白茶年份越久,消炎功效会更好,其抗氧化能力更强,并且更容易被身体接受,因此适合长期保存。老白茶不仅有独特的保健价值,更是形成枣香、药香等独特口感,耐人寻味。一般存老白茶以白牡丹、寿眉为主。
二、普洱茶
普洱茶因其特殊的制作工艺,已独成一类,若是非要归类,它与黑茶的制作工艺较为相似。在制成普洱茶后,随着时间慢慢发酵,普洱茶原料本身的刺激性就会越来越小,香气反而会越来越大,汤色越来越浓,口感越来越滑。因此,发酵时间越长,普洱茶越好。生普对胃有一定的刺激性,特别是有胃病的茶友,要谨慎饮用,老普洱就不会了,老茶味醇和,能强化血管弹性,更能预防体内毒素累积和利尿效果,有去水肿及去尿酸的温和特性。普洱生茶和熟茶,都具有耐久藏的特点。老茶口感层次更丰富,滋味更浓醇,这是新茶所不能比拟的。
三、黑茶
黑茶属后发酵茶,适合长期陈放,经过长期的存放,其中的有益微生物会促使黑茶内含物质的转化,渥堆味转化或下降,滋味得以醇化,口感协调性更好。老黑茶除了黑茶共同的保健作用之外,最大的特点是有一定的药用功效,而且收藏时间越长,功效越好。许多资料显示:黑茶在长期存放后,其内含物质起了变化,可活血通络去胀气,防治动脉粥样硬化,降血脂、降血压、降血糖、抗癌防癌等。一般自然存放5—20年的黑茶,都是特别适合饮用的。
四、武夷岩茶
说起武夷岩茶的保存,我们就需要了解“焙火”这道工艺。焙火的存在,本身就是为了让岩茶的品质更加稳定,适合存放的。《闽茶曲》中“藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”,说的就是足火的武夷岩茶隔年火气退去会更好喝,不止一年,陈放多年的岩茶品质更优,有温胃健脾之功效。但因市场的需求,如今我们喝到的岩茶,有一部分已经不是按照传统的方式制作了。满足了更多人的口感,也让过去的标准变得不适用。传统工艺的岩茶,经过文火慢炖,吃透火的岩茶,才能巩固茶叶的品质,耐存放而不易变质。像轻火的岩茶,虽然香气高扬,但存放时间长了,香气就很容易消散,口感变得青涩。所以,轻火的茶只适合在当年品饮。
老茶,要经历长期的存放,都需要一个前提:好茶。因为只有好茶,才有丰富的内涵物质可以提供转化。经过陈放之后,才会更加醇和,茶汤的层次感更强。
不管什么茶,都有自己独特的魅力,老茶也好,新茶也罢,只有在最佳的时期品饮,才不会辜负它最美的“年华”。
普洱茶茶可以长期存放。
普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成,茶性较烈,汤色绿黄清亮,有强烈的苦涩味。
如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年,发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应,产生大量的有益菌群,多酚慢慢氧化掉了,茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加,它才开始变得陈香、醇厚。
普洱熟茶比生茶多了一项渥堆工艺,利用人工快速发酵使茶性趋向温和,汤色红浓明亮,口感醇厚回甘。
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保存茶叶注意事项:
首先,保存茶叶最重要的是茶叶罐的选择。对于新买的茶叶要及时装进茶叶罐中,但是在装之前,最好先放入少许茶叶,然后用火烘烤以去除异味,最后将茶叶连同包装袋一起放入罐中。
材质选择上,铁罐和陶瓷罐都是可以的。容器在放茶叶之前最好不要用作其他用途,特别是储存过食品的容器就不适合放茶叶了。另外对容器要求密封性良好,不透光、不透气。需要注意的是,在茶叶罐中取茶时,不能用手直接抓茶,最好用茶匙取茶,不要将茶叶罐放在厨房或是潮湿的地方。
茶叶具有很强的吸附作用,能够吸收各种异味。如果茶叶经常与一些气味严重的物体放在一起,就会严重影响茶叶的质量。同样的原因,消费者在实体店面购买茶叶时,如果发现店面是新开的或新装修的,应慎重考虑,最好选择别家店面,以免买到的茶叶吸收过装修产生的有毒有害物质和气味。
另外,茶叶忌高温。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高,茶叶越容易陈化,特别是绿茶,色泽会变黄,香味会出现陈气味。正常情况下,绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏,而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。
参考资料来源:/shipin.people.com.cn/n1/2018/0509/c85914-29974021.html"target="_blank"title="人民网-普洱茶不是越陈越好:保质期十年左右、储存不当易霉变">人民网-普洱茶不是越陈越好:保质期十年左右、储存不当易霉变
参考资料来源:/sd.people.com.cn/n2/2017/0615/c172848-30330570.html"target="_blank"title="人民网-普洱茶十大养生功效你知多少">人民网-普洱茶十大养生功效你知多少
参考资料来源:/sd.people.com.cn/n2/2017/1101/c172848-30878461.html"target="_blank"title="人民网-茶叶易变味受潮保存方法需谨记">人民网-茶叶易变味受潮保存方法需谨记
冰箱保存:将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中。
茶叶保存最基本的要求是:一要干燥,二要低温(一般0-5℃较合适)。下面为你介绍几种存放茶叶的其他方法:
罐子存放法
将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口。
保温瓶存入法
把茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。
法意事项:茶叶在保存中的含水量不能超过5%(绿茶)—7%(红茶),可先将茶叶炒干或烘干,然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分洁净,不能有一点油垢或异味;并且要用文火慢烘,要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染。
呵呵 顺便谈谈专门适合存放茶叶的冰箱吧:海尔四温区冰箱“0+007”冰箱符合存放茶叶的条件。据介绍,这款冰箱独特的冰温保鲜室可存放茶叶1到2个月,软冷冻室可以放6个月,不但茶叶颜色不会变,而且密封性的果菜盒也保证了茶叶的香气,可以从根本上解决储存茶叶难的问题。现在,海尔四温区冰箱成了茶农们“宝贝”。这款冰箱尤其适合龙井茶的保存温度。
茶叶是一种饮品,当然有保质期啦。过了保质期或者存放不适当,茶叶同样会霉变的。霉变的茶叶不能再喝啦。通常,密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等,在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短啦,在购买时,尽量选当年的新茶买吧。
茶叶是有保质期的,但与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。像云南的普洱茶,少数民族的砖茶,陈化的反而好一些,保质期可达10到20年。又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶,湖北的茯砖茶,广西的六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,甚至能提高茶叶品质。
一般的茶,还是新鲜的比较好。如绿茶,保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。
判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降,此外看它包装上的保质期,另外如果是散装茶叶,最好不要超过18个月再冲饮。
一般人认为散装茶能很清楚地看清茶的外形,可以就此判断茶的好坏,所以大都喜欢购买散装茶。实际上,散装茶在销售的过程中就在不断地变质,因为露放在空气中,一是吸潮、二是吸异味,这样就导致茶叶无形之中会发生质变,使其丧失原茶风味。与散装茶相比,包装茶的优点较多,比如不易受到污染,不易变质,而且规范的产品包装上有明确的等级、生产日期、厂名、厂址、生产标准等内容。消费者一旦发现质量问题容易投诉。所以,在茶叶的发展方向上,今后我们将更多地倡导带包装的茶叶。
什么茶叶更容易保存?
茶叶的保存性主要取决于其种类、加工工艺和储存条件。有些茶叶由于其特殊的加工过程和成分,更容易保存较长时间而不失其原有的风味和品质。以下是一些较易保存的茶叶及其特点:普洱茶:普洱茶是一种后发酵茶,它的特点是随着时间的推移,其风味会逐渐转变,有的甚至会变得更加醇厚。普洱茶的保存性较好,...
传统茶叶可以存放多久时间
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一般茶叶可以保存多久?
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武夷岩茶可以长期存放吗?
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茶叶怎么保存最好长久呢
要使茶叶保存长久,需要以下几个步骤:1. 存放于密封容器中:将茶叶存放在密封的易于打开的容器中,以防茶叶受潮和氧化,并避免异味进入。2. 避免阳光直射:相对较稳定的温度和湿度可以延长茶叶的保质期。 阳光会使茶叶褪色,挥发其天然油分,最终造成味道变淡或变质。3. 存放在阴凉干燥的地方:茶叶应...
燕浦护天: 一般半发酵茶和全发酵茶保存时间都能久点,不发酵茶保存时间较短,比如绿茶、白茶等,都属于不发酵茶,保存时间最多六个月,过了这个时间它的口感和香气相对肯定没之前好,除了岩茶和普洱外的话就属黑茶和红茶能长久保存,发酵时间越久保存的时间也越长,不过保存的过程中也要注意环境的闭光、密封、常温、干燥等.
新北区19628575199: 什么茶叶的保质期最长~而且最好 - ?
燕浦护天: 茶没有最好,只有看适合不适合.有些茶就算是上万一斤,你喝不惯也不能算好吧? 茶讲个性价比,也讲个喜好性而定对于保质期,也不好讲.绿茶是最不好保存的 而普洱茶与乌龙茶则比较好放,在常温下就可以保存 而且这两类都是适合放很久了,十年二十年,三十年都没问题.而且是别有风味那是不是可以无限期的放下去? 茶是食品,不是古懂. 是食品总有腐败的一天.要不然就放成化石了,你还能喝?
新北区19628575199: 惊天大爆料 各类茶叶的保质期是多久 - ?
燕浦护天: 就像许多食品一样,茶叶也是有保质期的.过了期的茶叶不仅营养流失,口感下降,而且还可能滋生细菌,危害健康. 绿茶——保质期1年左右 一般来说,常温下,绿茶的保质期在1年左右,而如果保存不当的话,可能到8、9个月就开始枯黄,...
新北区19628575199: 孟凡利茶叶有保质期吗? - ?
燕浦护天: 1、绿茶 绿茶的保质期最短,一般来说,常温下保质期在1年左右.当然,如果你是土豪,拥有一个专门储存绿茶的冰箱的话,保质期的时间可以延长到18个月左右. 2、红茶 红茶是全发酵茶,保质期比较长,可以保存2年以上.不过一般来说就...
新北区19628575199: 哪些茶不宜久放,哪些茶可以越存越香 - ?
燕浦护天: 到底哪些茶叶尽快饮用更好,又有哪些茶叶可以越存越香呢? 绿茶要尽快饮用 喝绿茶多是为了品味其鲜爽的口感,譬如烘青、炒青绿茶,制成后放置约10天就可以喝了;蒸青绿茶的最佳饮用时间只有2~3个月,因此越快饮用越好. 乌龙茶适合...
新北区19628575199: 什么茶叶的保质期最长~最好~我想收藏~哪里可以买到好的~ - ?
燕浦护天: 只有普洱茶.其他的茶也就一年左右,以6个月内为最佳.到大一点的超市或茶叶专卖店看一看,一定有你合适的茶~~~~~~~~~~~~~~~~
新北区19628575199: 哪种茶叶放的越久越好 - ?
燕浦护天: 普洱长时间保存的话,需要在晴朗的天气里在阳光下翻晒,保持其干燥,防止霉变.
新北区19628575199: 茶叶能长期保存吗? - ?
燕浦护天: 茶叶的保存非常讲究,要避免光照、高温高湿、氧气充足的条件,又因为茶叶容易吸味,所以保存的时候要注意密封,否则容易引起茶叶成分的变化,使茶叶发生陈变.茶叶的保存很重要,做好长期的保存工作更重要,接下来我们来看看几种茶...
新北区19628575199: 茶叶是不是放得越长时间越好? - ?
燕浦护天: 茶叶也是有保质期的,您可千万别以为放的时间越久越好.拿我们常喝的几种茶叶来说吧,放置时间最久的是普洱茶,制作好后存放5年以上才算是好茶,可是如果太久了茶叶本身也会变质的.接下来能存的是乌龙茶和红茶,一般可以放上几个月到一年,当然时间太长也会失去原有的香味.最需要新鲜的要属绿茶了,按理说是越新越好喝,不过肠胃不好,有神经衰弱的人最好不要多喝,因为新茶里面含有未经氧化的醛类和醇类物质会刺激胃肠黏膜,另外还有较多的咖啡因和活性生物碱会使人的中枢神经系统兴奋.所以这些人正确的喝法应该是放置半个月后再饮用.
新北区19628575199: 茶叶一般能存放多久 - ?
燕浦护天: 一般的18个月 教你几种贮藏 塑料袋、铝箔袋贮存法 金属罐装贮存法 冰箱中冷藏