马齿苋晒干用有什么功效？

晒干的马齿苋怎么吃，有什么功效？~

在我们河北省赵县马齿笕被叫做麻生菜，麻生菜的名气比它的学名要大的多。麻生菜是当地人们喜爱的野菜，它叶青，梗赤、花黄、根白、子黑寓五种颜色于一体。人们又称其五行草。民间还有麻生菜是长命菜、晒不死的说法，指的是这种野菜十分耐旱，生命力极强。


马齿苋有多种吃法。生活困难时期，大多数人家吃的是以玉米面为主的粗杂粮，只有过年过节才舍得用白面包顿饺子。一日三餐就连吃玉米面都要掺些野菜，野菜怎样掺着吃呢，最常见的是就是包菜团子。人们在三伏天，采来麻生菜洗净，在开水锅里焯至断生，然后上房晾干，即成包菜团子主要馅料。

晒干的马齿苋怎么吃？一是包菜团子。将晒干的麻生菜、干萝卜丝、干蔓菁缨浸泡后剁碎加进腌制的豆腐丁、油渣、粉条头等搅拌均匀。用开水把玉米面烫成半熟做面皮，把烫好的玉米面揪成剂子，在手里捏成圆饼之后包入馅料，抟成菜团子，上锅蒸熟。这样，有了麻生菜等做馅料，粗粮吃起来也有滋有味了。

二是包包子、包饺子。将干马齿苋用温水泡开洗净后和白菜一块儿剁碎。配油渣、肉馅各种调料搅拌成馅料，蒸包子，包饺子都不错。
三是溜苦累。干马齿苋泡开或用刚采回的麻生菜，洗净切段，然后拌上玉米面或杂粮面，加水搅拌呈半湿状，上笼屉蒸熟，拌上醋蒜食用，当地人管这种吃法叫馏苦累，既饱肚又解馋。

如今，我们当地一些饭店专门推出了麻生菜猪肉包子。不少食客饮酒之后都喜欢点份麻生菜包子，再配碗小米粥，他们并不是在怀旧，实在是想尝尝久违的乡野气息，换换口味。

很多人会在这个时候，广泛的收集马齿苋，将其焯水晒干，确实形成的样子如同一块野草，但是，在吃的时候，将它提前泡一个晚上，随后剁碎后，搭配切碎的猪肉，做成马齿苋猪肉包，实在是妙不可言。
可能相比新鲜、刚刚采摘下来的马齿苋，这种晒干的马齿苋口感上可能不太好，毕竟有种咀嚼树根的感觉，其实，即使晒干了，马齿苋中的营养依然是存在的，并不见得缺失。把这种晒干的马齿苋吃进嘴里，除了会享受到上面说到的这些好处之外，还有些好处，可能会不请自来。

首先，这种晒干的马齿苋，与新鲜的马齿苋相比较，其中的膳食纤维基本上没有发生太大的变化，为此，食用晒干的马齿苋后，能够起到比较好的促进排便的作用。
其次，即使马齿苋被晒干了，食用后，依然可以吸收其中的脂肪酸，有效的避免了血栓的形成，对于保护血管是有帮助的。
当然，即使吃马齿苋对身体好，不论是新鲜的马齿苋，还是晒干的马齿苋，一些注意事项还是需要大家多重视的。
考虑到马齿苋属于性寒的食物，对于脾胃虚寒的人来说，是不宜多吃的，可能会加重腹泻。此外，孕期的女性最好也不要吃马齿苋，可能会带来不适。

马齿苋晒干之后泡水喝的功效

1、有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。

2、能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。

3、有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。

4、散血消肿、止血凉血功效，适用于产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。

马齿苋泡水喝的注意事项：

在一开始服用马齿苋的时候，一定要少量服用，等身体逐渐适应了药性之后才可以慢慢的增加。另外，在将马齿苋泡水喝的时候，千万不能够加入红糖，如果想要调节口味，那么可以适量的加入一些白糖。

扩展资料：

马齿苋的禁忌

1、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食

2、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用

3、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

参考资料来源：人民网-清热解毒驱虫？马齿苋泡水喝的功效有哪些？

马齿苋是农村一种比较常见的野菜，在乡下的田间地头、河流水塘的附近都能够随意找到，不但能够当作蔬菜食用，对身体还有一定的药用和滋补价值。但马齿苋并不是每个季节都能够找到的，这就需要我们在找到马齿苋的时候，对其进行收集和晒干处理，然后一年四季就都可以享用马齿苋了。马齿苋需要先脱水之后再晒干，而且晒干后功效不受影响，仍然能对人体起到清热解毒等作用。

如何晒干马齿苋

采摘回来的新鲜马齿苋没有那么容易晒干，所以要先经过脱水处理。把马齿苋洗干净之后，先拌入适量的盐使其脱水，然后放在锅里蒸一下或者是用开水焯一下，最后再放到太阳底下晾晒，一直到晒干之后就可以密封保存起来了。

晒干的马齿苋功效

晒干的马齿苋只是水分流失了，虽然营养成分不如新鲜的马齿苋，但大多数养分和有益物质还是被留下来了。马齿苋含有多种维生素、蛋白质以及膳食纤维等，能够很好地补充身体养分和矿物质，增强人体抵抗力，并且能够利尿消肿、下火解毒，对人体湿疹也有缓解作用，很适合夏天解暑的时候食用。

干马齿苋的食用方法

干马齿苋比较普遍的食用方法，一般是用来炒鸡蛋，或者作为包饺子、包包子以及做糍粑的馅料，也可以在蒸米粉肉的时候，铺垫在米粉肉下面吸附油脂，吸了油之后的马齿苋吃了吃起来口味很香也很独特；干马齿苋也可以用来泡水饮用，不仅对人体能够消暑解毒、清热降火，还能够清除消化系统里的的毒素等有害物质；有脚臭的人也可以拿干马齿苋放在热水里泡脚，对脚臭会有缓解作用。

马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。

晒干后的马齿苋有着很多的食用功效：

晒干后的马齿苋含有约19.1%的蛋白质，比新鲜时的含量还要多些。同时，它还含有多种氨基酸，甚至比其他的栽培蔬菜还要多，其含有人体必需的氨基酸，例如苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、异亮氨酸等。

除此之外，马齿苋的无机元素含量也非常丰富。（包含铁、钾、锌、钙、镁等），其中钾的含量较高，如果拿新鲜的马齿苋和晒干后的马齿苋相比较，就会有含量上的差距。

晒干的马齿苋含钾量是新鲜的17倍。最突出的是，马齿苋中含有丰富的a-亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，以亚麻酸、亚油酸以及棕榈酸为主，含量约是菠菜的10倍左右。对于存在高血脂、高胆固醇血症的人群来说，马齿苋是降低高血脂和血清胆固醇的好帮手，可以在日常生活中选择吃马齿苋来补充。选择新鲜马齿苋或晒干后的马齿苋都可以。当然，一天也不需要吃特别多，任何东西过犹而不及。

马齿笕的吃法？

1、凉拌着趁鲜吃。将马齿笕生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。

2、烙饼吃。马齿笕生菜洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止。

马齿苋在我们这叫马舌菜，在农村的房前屋后、路边地头、废墟垃圾堆到处都有，它和蒲公英一样，是普通老百姓唾手可得，常用作偏方的良药。

今天早上我去大集，看见了一个孤寡老头，在道边卖马齿苋，一块钱一把，一大早上居然也卖了30多块钱，看来这不起眼的马齿苋，竟然也挺有市场啊！

农村随处可见的马齿苋，竟然也有人买，那人们买它干什么呢？其实马齿苋是有很多功效的。

它的第一大功效就是清热解毒，牙龈肿痛，尿黄上火，天热中暑，蜂蜇虫咬，涂抹或者生吃，都是很有功效的。记得我们小的时候，因为淘气被蜜蜂蛰得鼻青脸肿，长辈们在地上随手扯了一把马齿苋，挤出汁来往伤口一抹，一下午的功夫，肿得像小馒头似的大包就消失不见了。

它的第二大功效就是消炎止痛，有人说它是天然的抗生素，这话说的非常有道理的，我们这儿很多老年人，身体出现了炎症，是不会去诊所打点滴的，都是自己采点马齿苋，吃几天就好了，尤其是对于治疗肠毒，它效果出奇的好。

它的第三大功效就是降三高，这一点还是非常有疗效的，我就知道有很多体胖的有钱人，就是常年喝马齿苋和倭瓜秧水来降三高和治疗糖尿病的。

它的第四大功效就是治心脑血管疾病，尤其是心脏病，据说效果也不错，我们学校有一个退休的老教师，她就是常年吃马齿苋，一晃退休很多年了，她的精神很矍铄。

它到第五大功效就是利尿除淋，有一些肾虚水肿的人，也经常食用它，至于效果怎么样？我还没有深入研究过，因为我身边没有这样的人。

正因为马齿苋有很多的功效，又是路边随处可见的野草，采摘方便，食用简单，清炒或凉拌均可，所以深受普通老百姓的喜欢，尤其是三伏天天气炎热，这时候吃马齿苋，既可以解暑降温，又可以清热解毒，消炎止痛，可谓是一举多得。

对于马齿苋的功效，我也是有一定发言权的，每年酷暑的时候，我是必然都会食用马齿苋的，因为我以前患有慢性肠炎和痔疮，冬天天冷犯病的时候，花了不少钱吃了不少药也治不好，反而越来越严重了，后来听了几个老人的话，每年夏天最热的那一阵子，去农村人家猪圈外，采摘最肥最鲜的马齿苋，回来洗净切碎榨汁，放上几勺白糖，先喝上一碗，多余的就装入瓶中，放入冰箱里保鲜，从户外归来满身大汗时，就喝上几大口，一晃十几年过去了，只要不吃辛冷辣的，一般我是不会犯病的。

马齿苋虽然好，但是由于我们东北大半年都是冬天，冬天想吃也吃不到，所以人们就在夏天的时候把马齿苋晒干，然后冬天服用，这种夏病冬治的效果还是不错的。

对于城里的朋友们，采不到马齿苋也不要紧，刚才我去了购物网站看了一下，干马齿苋哪个网站都有售卖的，而且价格不贵，大约10元钱左右就一斤，非常的便宜，如果有想使用治疗的，完全可以去网上购买。

马齿苋虽然好处多，但是也是有副作用的，那就是它是偏寒的食物和中药，对于脾肾阳虚的人，在冬天或者体寒的情况下，尽量不要食用，否则肯定会导致腹泻，建议最好在炎热的夏季食用，孕妇最好不要食用，否则对胎儿不利。

由于时间有限，对于马齿苋的交流，今天就到这里了，如果您有什么想法和意见，欢迎交流讨论。

能吃，能吃！

 

马齿苋小时候在我们农村非常多，基本上家门口，田里面全都是。那时候很多人家里穷，就会摘马齿苋回家炒着吃。他们不知道马齿苋有什么作用，能治什么病，只是知道没有毒，可以吃而已。后来大家的日子好了，没见过村里有人采着吃了。我小时候也吃过几次，不是特别好吃，但是也不难吃，反正有其他选择的情况下不会去吃的。后来才知道马齿苋作为野菜，营养价值还是很高的。

‍‍

马齿苋含有胡萝卜素、维生素、氨基酸、脂肪酸、黄酮类、微量元素 、有机酸等。很多地方叫长寿菜，我们家那你就叫它马齿草。

它的作用：清热解毒、能止痛止血。具有降胆固醇作用。能促进上皮细胞功能的正常化及溃疡的愈合。还有利尿消肿作用，是伤口更快的愈合等等。‍‍

‍‍如果你尿急尿频，胆固醇高，有热毒血痢，实用马齿苋是有好处的。‍‍

‍‍禁忌：脾胃虚寒、腹泻者不宜食用马齿苋，另外马齿苋能促进子宫收缩，所以孕妇也不能食用。‍‍

马齿苋有点酸涩，所以食用的话最好是用点蒜、加少许盐炒一下，或者是用它来炒鸡蛋，炒青椒。北方的人比较喜欢把它用水汆一下，然后放香油、盐、生抽、蒜等佐料来进行凉拌。

晒干是为了方便储存，等冬天时候吃，如果是夏天吃不用晒，直接采新鲜的回去做就行了。

现在大家生活条件好了，野菜吃的人也少了，其实有些野菜食用对身体非常的好，治疗一些疾病也比西药副作用小，所以建议大家多吃蔬菜，尤其是一些药用价值高的野菜。但是一定要在了解野菜的禁忌，不要造成不良反应。

---

屏南县17037158898： 马齿苋晒干有何妙用 - ？
闽虾丝裂： 马齿苋晒干有何妙用?全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料.

屏南县17037158898： 马齿苋干的功效与作用 - ？
闽虾丝裂： 齿苋有丰富的钾,而高钾食品有降低血压的效果,针对心肌的兴奋具有重要的生理效应,能直接抑制心肌的收缩力,能降低高血压与中风的发生率;

屏南县17037158898： 晒干的马齿苋可以治疗湿疹吗,应该什么做 - ？
闽虾丝裂： 晒干的马齿苋可以治疗湿疹,主要适用于湿热型的皮疹,此时的临床表现都为红斑,丘疹,颜色比较鲜红,还可以出现红肿,糜烂,渗出,结痂,伴有瘙痒,口干,口渴,口苦,小便短赤,大便干燥,舌质红,苔黄腻,脉滑数.在中医方面,此类归结为湿热型湿疹.主要的制作方法是用鲜马齿苋30克煎水30分钟,放凉,用纱布无菌纱布浸透拧干,以不滴水为宜,湿敷1天2次,1次20分钟.

屏南县17037158898： 晒干的马齿苋怎么吃,有什么功效 - ？
闽虾丝裂： 马齿苋性寒,有清热解毒的功效.但是体质虚寒或是孕妇,是不能吃马齿苋的.晒干的马齿苋怎么吃?一是包菜团子二是包包子、包饺子三是溜苦累.

屏南县17037158898： 马牙草的功效与作用 - ？
闽虾丝裂： 有清热解毒利湿的功效,对于一些腹泻,特别是感染性腹泻比如肠炎痢疾的,症状较轻时,用马齿苋煮水喝,可以缓解症状.

屏南县17037158898： 马齿苋用热水汤一下晒干了在吃可以吗 - ？
闽虾丝裂： 一、马齿苋用热水烫一下晒干后可以吃.但不建议你用这样的方式处理马齿苋. 二、原因和建议马齿苋用热水汤过后,凉拌吃最好,因为营养损失较小,如果晒干,估计营养损失差不多了.由于马齿苋茎叶含水量都比较大,不便于长时间保存...

屏南县17037158898： 用晒干马齿苋泡水也能去湿止带吗 - ？
闽虾丝裂： 病情分析:你好,根据您的问题,晒干的马齿苋,是具有着降低血糖以及祛湿止带补益脾肾的作用.但是,泡水服用效果不是显著的.如果有着疾病,你是需要积极看妇产科医生的,服用妇科千金片等具有着很好的止带作用.意见建议:注意卫生,注意休息,积极药物治疗等,祝您身体健康