如何炒制金银花

金银花如何炒成金银花茶~

1、主料制备
金银花茶以精制绿茶胚为主料，用量为90%左右。采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶作原料，按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作工艺制成茶胚，要求茶条紧结、叶片幼嫩、含水量不超过4%（手捻叶成粉，手折梗即断），并剔除老叶、茶梗杂物，筛去茶末。

2、鲜花采摘
5-7月为金银花采收期。在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采收。如有已开放的花朵，也要一同采收。在一天之内，应在上午9时以前采摘，此时露水未干，不会伤及未成熟的花蕾，而且花的香气最浓，也便于保持原有花色。采摘按鲜蕾采摘标准从花序基部采下，轻采轻放。

3、茶胚吸香
按每10公斤茶胚配用鲜金银花5-6公斤的比例备料。视鲜花多少，均匀分装入数个（用尼龙纱窗布缝制的）网袋中摊平。将茶胚和花袋隔层摊放在洁净木箱中，即放一层茶就放一袋花，再放一层茶，把容器口封严让茶叶吸香。
2-3小时后，从容器中提出花袋，取出茶胚混匀，再将茶胚与花袋隔层摊放容器中进行二次吸香，然后取出茶和花袋。

4、花茶配制
茶叶吸香后，把金银花提出置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时，即可与吸香茶叶按1比10的比例混合均匀，最后称重包装即为成品。金银花必须在阳光下晒干，不宜烘干，否则难以保持原有色泽。



鉴别方法
1、香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷、不爽相对应。
2、香气的浓厚深浅程度，与香气淡薄浮浅相对立，经过三次窨花，花香才能充分吸入茶身内部，香气较为浓厚耐久。
3、香气纯正不杂，与茶味融合协调的程度，与杂味、怪气、香气闷浊相对立。这种香气的质量鉴别，只有评茶师和饮茶爱好者长期品尝积累经验，才能细细地辨别出来。

蒸金银花，把金银花放在笼屉上，平铺着，锅里添上底水，把笼屉放在水上，水要低于笼屉，不要浸着笼屉，以免金银花浸水了，大火烧开，再中火蒸五分钟，熄火，过两分钟，揭开盖，连着笼屉一起放在太阳底下晒，晒干后装起来，慢慢泡水喝，可以清咽利喉，治疗咽喉病。

　　金银花人工烘干技术
　　1 烘干房的建造
　　1.1 流水作业烘干机：特点是自动化程度高，设有传送装置，自动控制温、湿度，烘干速度快，质量好，但投资大。一般日烘干500kg的流水线，需投资30～50万元。适合集体建造，工厂化运作。
　　1.2 火地龙烘干房：房外烧火(一般为烧煤)，房内为火地龙，高烟囱排烟。特点是室内面积大，1次烘干数量多。缺点是温、湿度变化慢。适合农民联户使用。
　　1.3 简易烘干房：可利用现成的灶房、黄烟烤房、闲置房屋改建而成。特点是:可大可小、因陋就简、简便易行、投资小、见效快、一房多用。新建简易烘干房以平房为最佳，建设面积以9平方米为宜(大小可视生产情况而定)，一般在2×3×1.8m左右，在背后向阳面留0.9×1.7m的小门，门侧留一处小窗，安装温、湿度计，墙体内外用黄泥抹严，上面用高粱秸及柴草盖顶，用黄泥封实，留1～2处烟囱排气孔即可。
　　2 烘干房所需的设备
　　2.1 普通蜂窝煤炉：加装排烟筒后可作热源使用，不过烟筒要加大，最好在房内适当拐弯，以提高热能利用率，煤炉多少以烘干房面积大小而定，一般每3m2一个最佳。
　　2.2 烘干架：一般可由木材、角铁制作，高1～1.8m为宜，可设计成4～8层，层与层之间高20～30cm。
　　2.3 烘干摊撒筐：以木框、金属网底最好，长、宽依烘干需要而定，一般为1.8×1m。
　　3 烘干技术要点
　　3.1 适于烘干的鲜花一般以二青期、三青期金银花为最佳，过青则变黑，大白针金银花则变黄，一般筐摊撒鲜金银花2～3kg，1次可烘干10筐。3.2 烘干房内初温一般在40～45℃，烘3～4小时，定色、定型后，温度升到50～60℃，直至烘干，一般需24小时。在烘干的过程中应掌握好湿度，不可忽高忽低，提温过快可能形成速干，金银花变色；过低则影响了烘干量。要每隔2～3小时换1次煤球，并挪动筐子，不可局部过热。
　　4 储存
　　烘干后取出金银花，放在室温下晾5～10分钟，待热量散尽后，装袋待售。烘干的金银花以淡青色、手搓成粉末为最佳。
　　平邑县金银花人工烘干技术结硕果
　　金银花栽培技术
　　金银花为忍冬科植物忍冬（Lonicera jiaponica Thunb．）的干燥花蕾或带初开的花。又名银花、双花、二宝花。具清热解毒、疏散风热的功效。其茎亦可入药，称忍冬藤，具清热解毒、疏风通络之功效。主产山东、河南，全国大部分地区有产。
　　（一）形态特征
　　多年生半常绿缠绕灌木，茎技长可达9米。茎中空，多分枝，老枝外皮淡紫色，光滑；新枝深紫红色，密生短柔毛。单叶对生，卵形或长卵形，嫩叶有短柔毛，背面灰绿色。花成对腋生，苞片2枚、叶状，花梗及花都有短柔毛；花冠初开时白色，经2－3天变为金黄色；花萼短小，5裂；花冠稍呈二唇形，简部约与唇部等长，上唇4浅裂，下唇不裂，外面被柔毛或腺毛；雄蕊5；雌蕊1，花盛开时均伸出花冠外，子房下位，无毛。浆果球形，熟时黑色，有光泽；种子多数，椭圆形或三角状卵形，稍扁，黑色或棕色，有光泽。花期5－9月，果期7－10月。
　　（二）生长习性
　　金银花喜温暖湿润气候，抗逆性强，耐寒又抗高温，但花芽分化适温为15℃左右，生长适温为20一30℃。耐涝，耐旱，耐盐碱。喜充足阳光，光照对植株生长发育影响很大，阳光充足能使植株生长发育茂盛而健壮，从而增加花产量。

　　开始烘干时温度控制在30度左右，两小时后，温度提升至40度左右，再过5到10小时温度升到45到50度维持10小时，最后温度提升至55到58度最高不得超过60度，烘干总时间为24小时

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萍乡市15184276869： 金银花怎么炒,越详细越好! - ？
鬱程阿法： 一、采收 一般于栽后第3年开花.金银花开放时间较集中,大约15天左右,适时采摘是提高金银花产量和质量的关键.一般于5月中、下旬采摘第l茬花,隔1个多月后陆续采第2、3、4茬.采收时期必须在花蕾尚未开放之前.当花蕾由绿变白、上...

萍乡市15184276869： 清炒金银花怎么做 - ？
鬱程阿法： 用料 新鲜金银花 一盆 清炒金银花的做法 新鲜金银花洗净晾水 清炒加盐调味即可

萍乡市15184276869： 怎么做糖金银花 - ？
鬱程阿法： 准备好金银花,白糖.比例:每100g金银花,放5g白糖 将金银花洗净,并晾好,等待水分晾干. 先热锅,后放油.放入油后,立刻将晾好的金银花放入. 看见金银花转黄色,放入白糖. 炒制白糖融化,即可出锅.

萍乡市15184276869： 肉末炒金银花怎么炒 - ？
鬱程阿法： 泡水喝有清热解毒金银花可以炒干、润肺止咳的功效,一般洗净直接放太阳下晒干就行.炒干过程中营养成分流失比较多、消炎杀菌

萍乡市15184276869： 是肉末炒金银花怎么做 - ？
鬱程阿法： 材料:猪瘦肉500克,菜干50克,金银花30克,蜜枣20克,食盐适量.肉末炒金银花的做法1、瘦肉洗净,切成厚片,飞水.2、菜干用水浸泡1小时,洗净:金银花、蜜枣洗净.3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可

萍乡市15184276869： 新鲜金银花怎样处理才能泡茶喝吗 - ？
鬱程阿法： 新鲜金银花可以直接泡茶,如果要处理,可用开水先过一道.如果要干制,可直接日晒或晾干,也可文火炒至深黄至干,也可于微波炉中转1---2分钟再晾干.

萍乡市15184276869： 金银花怎样加工质量好 - ？
鬱程阿法： 为保证金银花的药性,金银花采摘后要及时进行加工,严防发热霉烂变黑,降低质量,加工方法主要是晾晒和烘干以及红外微波杀青等方法.无论是晾晒还是烘干烤花,在花蕾干燥前均不能用手触摸或翻动,否则花蕾变黑,降低品质,影响销售...

萍乡市15184276869： 新鲜的野生金银花要怎样才能吃呀?是不是要拿去蒸了然后才晒干吗? - ？
鬱程阿法： A、 摘下来后先稍微晾晒,去除一下露水和湿气,然后再进行烘干,烘干完成后在进行晾晒(为了商品色泽好看些,也可以不晒); B 、没有烘干条件的也可直接晒干; C 、蒸,然后晾晒或烘干,有的商家选择蒸,是为了便于在商品里加放香精、防腐剂、硫磺等添加剂,目的是便于存放和提高金银花的香气度,但食用后对人身体有害.烘干和晒干的金银花药效价值最高,任何花类都不适用炒制的方式进行加工. 我家种有30多亩金银花,以上是经验所谈,望采纳!

萍乡市15184276869： 新鲜的金银花怎么制干 - ？
鬱程阿法： 金银花又名忍冬花、双花、银花等,为忍冬科常绿缠绕藤本忍冬的花蕾,自古被誉为清热解毒的良药.性甘寒气芳香,甘寒清热而不伤胃,芳香透达又可祛邪.它既能宣散风热,又善清解血毒,可用于各种热性 病,如身热、发疹、发斑、热毒疮...

萍乡市15184276869： 金银花的加工方法 - ？
鬱程阿法： 金银花的加工方法分为阴干、烘干两种方法. 一、阴干:择晴天早晨露水刚干时摘取花蕾,置于芦席、石棚或场上摊开晾晒或通风阴干,以1-2天内晒干为好.晒花时切勿翻动,否则花色变黑而降低质量,至九成干,拣去枝叶杂质即可.忌在烈...