炸串都有哪些
炸串种类有以下：
禽肉类：炸羊肉串、炸猪肉串、炸骨肉相连、炸牛肚串、炸香酥排条、炸脆骨串、炸鸡柳、炸火腿肠、炸肥肠串、炸肚片、炸鸡胗串、炸鸡心串、炸肉丸串、炸香肠、炸鸭胗、香辣鸡翅、脆皮鸡颈、香酥牛排、香辣凤爪、脆炸肉丸、香辣炸鸡腿、炸鱼丸串等。
水产品：炸青虾串、鹌鹑蛋、炸豆腐丁、炸千张串、炸臭干子、炸龙虾串、炸素鸡串、炸鱼干、串鱼泡、炸蟹棒、炸鱼丸、炸海带、炸鱿鱼串、炸墨鱼串、炸千叶豆腐等。
蔬菜类：炸薯条、炸蘑菇串、炸菠菜串、炸白菜串、炸生菜串、炸金针菇、炸香干子、炸藕片、炸茄片、炸青椒、炸玉米棒、炸木耳、炸土豆串、炸茶树菇串、炸豆油皮串、炸豆条等。
需知：
炸串用的主要原料：鸡蛋（蛋清、蛋黄或全蛋）、淀粉、面粉、米粉、小苏打、发酵粉、面包粉、核桃粉、瓜子仁粉及芝麻等。
炸串的时候，油温一定要高，这样才能使蔬菜快速脱水，让炸出来的蔬菜鲜嫩又不油腻。注意肉串和蔬菜串，尽量不要一起放入锅中炸，这样可以防止炸串的时候串味。
禽肉类：炸羊肉串、炸猪肉串、炸骨肉相连、炸牛肚串、炸香酥排条、炸脆骨串、炸鸡柳、炸火腿肠、炸肥肠串、炸肚片、炸鸡胗串、炸鸡心串、炸肉丸串、炸香肠、炸鸭胗、香辣鸡翅、脆皮鸡颈、香酥牛排、香辣凤爪、脆炸肉丸、香辣炸鸡腿、炸鱼丸串等。
水产品：炸青虾串、鹌鹑蛋、炸豆腐丁、炸千张串、炸臭干子、炸龙虾串、炸素鸡串、炸鱼干、串鱼泡、炸蟹棒、炸鱼丸、炸海带、炸鱿鱼串、炸墨鱼串、炸千叶豆腐等。
蔬菜类：炸薯条、炸蘑菇串、炸菠菜串、炸白菜串、炸生菜串、炸金针菇、炸香干子、炸藕片、炸茄片、炸青椒、炸玉米棒、炸木耳、炸土豆串、炸茶树菇串、炸豆油皮串、炸豆条等。
扩展资料：
炸串用的主要原料：鸡蛋（蛋清、蛋黄或全蛋）、淀粉、面粉、米粉、小苏打、发酵粉、面包粉、核桃粉、瓜子仁粉及芝麻等。
炸串的时候，油温一定要高，这样才能使蔬菜快速脱水，让炸出来的蔬菜鲜嫩又不油腻。注意肉串和蔬菜串，尽量不要一起放入锅中炸，这样可以防止炸串的时候串味。
1、荤菜类：包括肉，蛋，鱼等，比如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串，里脊串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅、尤鱼串、尤鱼爪、尤鱼嘴、台湾无骨香酥鸡柳、铁板鱿鱼、鱼丸串、鱼肉卷、虾丸串、牛排、鸡排、香肠、热狗肠、石蛋等。
2、素菜类：包括蔬菜等，比如土豆、茄子、油麦菜、茼蒿、青菜、小白菜、豆腐皮等
3、加工食材以及面食类：主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。包括饼，豆腐等。
扩展资料
油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。
油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。 美国加州方面要求麦当劳、肯德基等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯片中丙烯酰胺的含量。
参考资料：百度百科-油炸食品
一，炸香肠：
从小时候开始，每逢上街必须买一串炸香肠。划开花的香肠，等老板炸好之后抹上酱汁儿，撒上辣椒，香喷喷的，好诱人~
二、炸里脊肉：
如今再出去买炸串吃，那一定是各种肉串最美味啊~把嫩嫩的里脊肉放到油锅中，炸好之后肉变得紧实有劲儿，一口咬下去，爽！大部分里脊肉都会提前腌制好，即使不抹酱料也非常好吃~
三，炸骨肉相连：
小编最爱吃骨肉相连里面的脆骨啦，咬起来嘎嘣嘎嘣脆的，好好吃~而且，吃麻辣烫的时候也会点骨肉相连，一般两块钱一串，价格还可以吧~
四，炸鱿鱼：
这个炸鱿鱼就厉害了，看着很不错的样子，不知道有没有烤鱿鱼好吃，吃过的胖友们来交流一下啊~因为小编只吃过烤鱿鱼……
五，炸鸡柳：
作为炸鸡家族的红牌之一，炸鸡柳在最好吃的炸串大军中绝对能排前三名！可惜就是面太多，肉太少~
六，炸鸡翅：
与炸鸡柳并列的炸鸡姐妹花，可能有些人更喜欢吃炸鸡翅，虽然鸡翅肉少皮多，但是够味啊，想起来都让人流口水~
【炸素串】
七，炸金针菇：
数完了炸肉串，该来数数炸素串了，第一当然是金针菇啦，尤其是培根金针菇卷，咬起来咯吱咯吱脆的金针菇加上满满的培根肉香，涂上喜欢的酱汁儿，别提有多好啦！
八，脆皮炸年糕：
说到脆皮炸年糕，脆脆的外皮与软糯的内里组合出奇妙味道。白嫩嫩的年糕抹上鲜美的酱料，好好想现在就来一串……
九，炸土豆片：
土豆也是一种奇妙的美食，小小的一个土豆，就能炸出好几串土豆片来~刚出炉的炸土豆片，脆脆的、香香的，都别和我抢啊^^
十，炸藕片：
莲藕最爱的两个吃法，一个是甜味的糯米藕，一个就是香辣的炸藕片啦~抹着香辣酱的又脆又软的藕片，左手一串，右手一串，吃得好满足~
芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然。
炸串用的辣酱：
1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
炸串用的甜酱：
材料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)
做法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了.
炸串的种类主要分为三类。 荤菜类：包括肉，蛋，鱼等 素菜类：包括蔬菜等 加工食材以及面食类：包括饼，豆腐等
具体的有土豆、鱼丸、鸡排、牛排、骨肉相连、蘑菇、素鸡、豆腐皮、菜卷、蟹肉、牛羊肉、火腿肠、午餐、金针菇、蘑菇、豆腐干、红薯、蟹棒、鱼丸、青菜、鹌鹑蛋、鸡排、骨肉相连、.鱿鱼、鸡心、茄子豆皮卷、年糕条等等。
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第六名：炸火腿肠：炸火腿肠有能让所有炸串黯然失色的能力，外层被炸的焦脆，内里软而香，再配上孜然粉和辣椒粉，那滋味真叫人流口水！
第五名：炸骨肉相连：脆骨是骨肉相连的精华部分，咬起来脆脆的，能提升肉串的口感。
第四名：炸金针菇：炸金针菇口感堪比鸡肉，培根金针菇卷就是升级版了，淋上酱汁一起吃，超棒！
第三名：炸土豆片：土豆可谓是素菜中的龙头老大，喜欢吃炸土豆片的也非常多。
第二名：炸香蕉：小孩子都爱的炸香蕉，爱吃的甜食的宝宝不容错过！
第一脆皮炸年糕：香脆的外皮之下是软糯的内里，这样的组合会在舌尖味蕾上发生奇妙的化学反应。
炸串串都有哪些菜品
油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是炸制而成。油炸又叫长药油炸、油炸串串、乐山油炸，是一道源自乐山的川味小吃。油炸串串选材于常见食材，如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜等。烹饪方式则是炸制。讲求油而不腻，脆而不焦。油炸串串一般经由选材、切片、串签、腌制、油炸、调味而成。
烧烤都有哪些菜?
主要食物：腌制：鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连（鸡肉与软骨），猪排（用锡纸包），牛排（用锡纸包）。非腌制：玉米，秋刀鱼，大型贝类（如青口，带子），浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸（易焦），薄土豆片，番薯片，虾，茄子，浸泡香菇，...
烧烤店特色菜品有哪些
1、新疆烤羊肉串 新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。2、台湾烤鱿鱼 将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，...
烧烤的食材有哪些
有鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连、金针菇等。1、鸡翅膀 肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤...
串串香都有哪些种类
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串串都有哪些菜和肉类?
肉类有：牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳等。冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变"串串香"，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的...
含串字成语有哪些成语有哪些
含串字成语有 串通一气 [chuàn tōng yī qì]相互勾结，一个鼻孔出气。串街走巷 [chuàn jiē zǒu xiàng ]串：往来走动。 从这一条街道走到那一条巷子，去也指买卖物品。串亲访友 [chuàn qīn fǎng yǒu]走亲戚，看朋友。扎根串连 [zhā gēn chuàn lián]深入群众并将分散的群众串连...
炸串串都有哪些菜品
与烧烤不同，油炸串串通过炸制的方式烹饪，追求油而不腻，脆而不焦的口感。选材广泛，包括牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜等，经过切片、串签、腌制、油炸、调味等步骤，制成美味的油炸串串。腌制主要用于荤菜，以去腥增香；调味则在油炸后进行，撒上盐、味精、五香粉等调味品，提升风味。
串串有哪些串法做串串香的方式
串串是十分美味的一条食材，仅有不能吃的，没有不能串的，在炸串摊上，大家会看到各式各样的菜肴，有荤有辣，特别是在是蔬菜，炸之后十分美味。串串香都有哪些串串串香的菜肴有：牛羊肉串、鸡肉串、黄腊丁串、鲫鱼串、鱿鱼串等。串串香的类型很多，从海中的海产品、鱼、虾、蟹、贝类，进家禽、...
中国最好吃的四大烤串是哪些地方的?
延边烧烤不知道大家有没有吃过呢？价格不高，两元一串，就连本地人都喜欢吃。不知道大家对延边烧烤有何想法呢？欢迎评论区留言。NO.3山东淄博烧烤 排名第三的就是山东淄博的烧烤啦，这个地方的烧烤我们可以自己在饭店里烤。一个小方桌，可以坐四个人，然后商家给我们提供电烤炉。腌制好的肉串，自己现...
闵荷安乐： 要说串串,我目前见到过的有 ----美其名曰的韩国铁板烧:就是在铁板上煎炸菜卷、肉类的一些小炸串类;还有用普通油锅炸的那种;还有一种做法和关东煮一样,用辣汤煮的,但是也叫串串.炸串的种类嘛,素鸡,豆腐皮,菜卷,蟹肉,牛羊肉,火腿肠,午餐肉,金针菇,蘑菇,豆腐干,红薯,土豆这些,基本上可以做火锅的菜都可以做炸串.恩
姚安县13572201779： 炸串都有哪些. - ？
闵荷安乐： 土豆片,苦瓜,薯片,以及各种肉类
姚安县13572201779： 街边炸串有哪些 - ？
闵荷安乐： 豆腐皮,豆腐圈,五香豆腐,豆腐泡,牛肉排,鸡肉排,猪肉排,鸡腿,鸡肉卷,香肠,腊肠,火腿肠,年糕,麻团,肉丸子,素丸子,牙签肉,金针菇,油麦菜,平菇,鱿鱼,鱿鱼须
姚安县13572201779： 街上卖的炸串都有什么? - ？
闵荷安乐： 豆腐 里脊肉 饼 白菜 豆扣 火腿肠 鱼排 鸡排 牛排 鸡柳 鹌鹑蛋 豆腐
姚安县13572201779： 路边的炸串都有什么? 大家说说看 - ？
闵荷安乐： 鱿鱼,鸡肉串,羊肉串,鸡排牛排,鸡脆骨,骨肉相连,牛板筋,烤冷面,肉筋
姚安县13572201779： 炸串都有哪些 - ？
闵荷安乐： 豆腐 里脊肉 饼 白菜 豆扣 火腿肠 鱼排 鸡排 牛排 鸡柳 鹌鹑蛋 豆腐 少吃那东西 一般不是饿极了 我绝对不吃 用了N遍的油炸出来的东西 致癌物质
姚安县13572201779： 炸串的种类都有哪些,越详细越好拜托了 ？
闵荷安乐： 素鸡,茄子,豆角,花菜,海带,面筋,香蕉,辣椒,千张卷香菜,还有各种人工的丸子类,肉类
姚安县13572201779： 炸串都有哪些食材 ？
闵荷安乐： 炸串的食材:1.蔬菜类:茄子、大头菜、娃娃菜、韭菜、豆角(豆角一定要火大一些)、蘑菇(一般选择平菇即可)、尖椒、金针菇、油菜.2.肉类:鸡肉(使用鸡胸肉即可)、五花肉、腌制牛肉、腌制鸡排、鸡肝、肉筋、鸡心(鸡心剖开洗净)、培根、小肋排骨、掌中宝等.3.豆制品类:切片素鸡(切片的素鸡更是炸串中的经典)、甜不辣、鱼豆腐、各种丸子、面筋等.4.其他类:香肠、腊肠、蟹棒、鸡皮、培根卷香菜等.
姚安县13572201779： 街上卖的油炸串都有什么串 - ？
闵荷安乐： 红肠,香肠,双汇甜肠,磨菇,油菜,辣椒,头菜,小蔓头,小片片,鸡柳,豆腐干,马布鱼,大饼,鱿鱼,大部分就这些
姚安县13572201779： 油炸串 种类有什么 我在学校有个油炸小摊位 - ？
闵荷安乐： 呃,各种蔬菜(油麦、生菜、白菜、茼蒿之类几乎所有青菜) 各种豆腐(白豆腐、豆腐皮、干豆腐、油豆腐、冻豆腐什么的) 辣椒、南瓜、红薯、冬瓜、茄子~ 基本上所有你能想到的蔬菜都可以用来炸的~~至于串成什么样子应该不用说了吧~~ 学生的话可以准备点香肠、鸡蛋,会有学生要这种稍微高级点的串串~~· 酱汁的话,芝麻酱和辣椒油掺着,再加点盐什么的,要香一点才好~没弄过的话多试试味道,家里有小孩的话让他们尝尝~另:我们这边的烧烤炸串都是往串串上撒料的~盐、辣椒面、五香粉什么的~~
