怎样煮出好喝的红豆沙？

怎么煮出好喝的粥？~

　　正确煮粥的方法：
　　1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处(1)：熬起粥来节省时间；(2)搅动时会顺着一个方向转；(3)熬出的粥酥、口感好。
　　2.开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
　　3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
　　4.搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
　　5.点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

红豆沙

基本材料 红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。

做法：
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。

砂糖的量，可依各人爱好增减。

　　1、简介

　　红豆沙是一款特色甜品，可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。

　　2、制作食材

　　红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

　　3、做法

　　①先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

　　②将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

　　③煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

　　④把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。

　　⑤锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加④的1/3量，以小火慢慢煮。

　　⑥过一段时间后，再加④的1/3量，并改用小火煮。

　　⑦把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。

　　⑧煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成，加入砂糖，砂糖的量，可依各人爱好增减。

　　

和绿豆汤的做法差不多，只是要水放得少的点，如果不讨厌豆壳的话就用文火慢慢熬。 红豆沙的话 方法一： 芋香红豆沙： [原料/调料] (1)红豆 150公克 芋头150公克 水2100㏄ 糖90公克 (2)太白粉 60公克 水120㏄ [制作流程] (1)将红豆洗净，泡水3小时备用。 (2)将芋头去皮，切成1公分大小的小丁状，放入锅中蒸30分钟后取出备用。 (3)将泡好的红豆沥乾水份，加入水2100㏄以大火煮滚，然后转小火焖煮至红豆熟透，再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮，一边煮要一边搅拌，直到糖完全溶化。 (4)等糖溶化且沸腾后，将材料(2)拌匀，倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用。 本道甜品可热食，也可置於冰箱冷藏，夏天时冰凉食用风味绝佳。 方法二： 材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G 做法： 1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时； 2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中； 3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时； 4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味。 注意： 1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。 2、陈皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆。 4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。 5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。 方法三：最简单的一种。 红豆压烂后，用一个滤网装红豆蓉，下面放一小碗水，一点点地洗，豆沙会沉到水里而皮留在网中，全部洗好后，将豆沙带水放进锅里慢慢炒干水，加糖、加油，翻炒到粘状即可。

红豆和红枣一样当然是补血佳品了，家里做的豆沙干净又卫生。 一般家庭都选择加冰糖或砂糖，今天和星儿学了一招，加了炼乳，代替了糖，又增加了奶香。味道好极了。 制成的豆沙除了直接吃掉，还可以做豆包，做面包馅儿。 材料： 1）红小豆一杯（电饭锅自带的杯子） 2）3杯清水 3）炼乳（奶）100克（差不多半管儿多，喜欢甜就多放点儿） 做法： 1）泡好的红小豆滤净水，再加清水。（红小豆提前用水泡一个晚上，这样比较好熟，不泡煮的时间就相当长了） 2）开中火煮开后，转微小火慢慢熬。（不要糊锅） 3）将红豆煮软，水份基本煮干。 4）加入炼乳（奶）（个人觉得罐装的那个更浓稠些，比较好），不要关火。 5）用木铲不断搅拌均匀。 6）搅拌至水份蒸干即可得到红豆沙。 7）可以直接食用，或者做馅儿料。 红豆，又名相思子，人们都将它当做爱情的象征。 让我们把爱情吃掉。 网上查到：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。 红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。

把红豆先泡半小时,然后放在锅里一直煮,大火煮沸了换小火,熬到你喜欢的浓度用锅铲弄成泥,加入糖就是啦.

1先将红豆用水浸泡2个小时,2用小锅加500ml水煮沸,倒入泡好的红豆,煮大约20分钟,3倒出隔水,放入冰箱2个小时,4要吃的时候再用水煮10分钟就可以吃了.建议(最好趁热吃,冻后会营养流失)

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来安县19584547965： 红豆沙怎样煮才好吃? - ？
禤楠立复： 红豆沙 基本材料 红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc. 做法: 1.先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加1/2杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干. 2.将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆...

来安县19584547965： 怎样煮出好喝的红豆沙? - ？
禤楠立复： 和绿豆汤的做法差不多,只是要水放得少的点,如果不讨厌豆壳的话就用文火慢慢熬. 红豆沙的话 方法一:芋香红豆沙:[原料/调料] (1)红豆 150公克 芋头 150公克 水 2100㏄ 糖 90公克 (2)太白粉 60公克 水 120㏄ [制作流程] (1)将红...

来安县19584547965： 红豆沙怎样煮才好吃???？
禤楠立复： 红豆沙汤也不错的, 1.先把豆子洗干净,特别注意把沙子淘出来,不然的话,吃到沙子就不好啦! 2.把适量的清水先煮开,然后把豆子摆进去.先大火煮10分钟,然后改用中火煮30分钟,最后用小火煮10分钟就好了.红豆要时间稍为长一点. ...

来安县19584547965： 怎样煮出好喝的红豆沙呢 - ？
禤楠立复： 很简单…… 先将红豆泡3小时,使干燥的红豆尽量吸收水分. 将泡后的红豆放入锅中,加100g的冰糖与1000ml的清水.清水一定要一次性加足.红豆与清水的比例大约是1:3. 大火将水烧沸后,转小火烧煮约一小时.起初不用照看,但30分钟之后,就要不时的搅拌一下,以免沾锅. 将煮好的红豆倒出,可适当加入桂花糖,增香甜之味.然后将红豆碾压成红豆沙. 你用电饭锅也可以做的,只是时常照看着,水分差不多干了,就关电源,拿出锅〈以免余火将红豆烤焦〉,待冷却之后,用盛饭的勺子将煮出的红豆压成碎,就OK了!

来安县19584547965： 红豆沙怎么煮才好吃啊 - ？
禤楠立复： 应该和绿豆沙差不多吧··· 以绿豆为例: 豆子和水的比例1:5 在水中加入少许小苏打泡一下,15分钟左右,然后放在火上盖上盖子用中火煮,途中不可以搅拌,把表面上浮起来的豆皮捞出,半个小时左右加入冰糖,口味依据个人喜好.

来安县19584547965： 怎么煮好红豆沙???？
禤楠立复： 基本材料 红豆1杯、砂糖200公克、水¼杯、沙律油30cc. 做法: 1.先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加1/2杯水继续煮,等它第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干. 2.将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆...

来安县19584547965： 如何煮出美味的红豆沙? - ？
禤楠立复： 材料: 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G 做法: 1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味.注意: 1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸.2、陈皮不要用太多,但要用好的.3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆.4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了.5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙.

来安县19584547965： ＂红豆沙＂应该怎样煮才好吃?？
禤楠立复： 红豆沙汤也不错的,其他的就不知道1.先把豆子洗干净,特别注意把沙子淘出来,不然的话,吃到沙子就不好啦! 2.把适量的清水先煮开,然后把豆子摆进去.先大火煮10分钟,然后改用中火煮30分钟,最后用小火煮10分钟就好了.红豆要时间稍为长一点. 3:要把红豆沙煮好,最关键是在中火煮的时候,用筷子顺着一个方向不时的搅拌,这样煮出来的豆沙味道特别好

来安县19584547965： 怎么熬红豆沙 - ？
禤楠立复： 材料 红豆250克,糖50克,色拉油30克做法 1.红豆浸泡一夜,用电炖锅炖4.5小时,至红豆熟,炖熟的250克红豆继续炖1小时,至更熟烂. 2.用漏勺捞出一部份,下边的碗中放水,漏勺和红豆置于水中,用勺捻压,挤出红豆沙. 3.红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤,挤干水份,得到干红豆沙. 4.炒锅中置30克油,倒入红豆沙和50克糖小火慢炒,1-2分钟后就能炒成豆沙成品. 5.待凉后收入密封碗中冰箱冷藏,尽量在一周内吃完以保证新鲜.

来安县19584547965： 红豆沙怎么能煮得有又筹又香？
禤楠立复： !将红豆放在冷水里多泡几个小时(睡前泡,起来就煮),将豆子泡开,要泡软(皮破的那种,不泡好之后要立刻煮,小心发芽,不能偷赖,我就这样过,呵呵),煮10分钟OK! 2将红豆洗好,放在装有开水的保温瓶中,几个小时2-3个,你看泡好了就行,再煮, 这是从报上看来的,好处营养不会流失!有又筹又香哟~~~~