怎样炖豆角，使豆角起泡

豆角如何才能炖出泡？？~

在炖豆角的过程中加入小苏打，这个豆角易熟还会起泡泡。下面是炖豆角的做法。
主料：豆角1斤
配料：小苏打十分之一勺、蒜末若干、盐、油
1、豆角摘好（掐头去尾）洗净，放在盆中晾干水分备用。

2、取一炒锅放炉子上，开火把锅烧热，然后在锅中放入少许油。

3、油放入锅中几秒钟后，快速将豆角全部倒入锅中。

4、然后在锅中翻炒豆角，直到豆角变成青绿色，再放入很少量的小苏打，继续翻炒至豆角起泡，味道也渐渐飘出来。

5、然后往锅中加水（水量已淹没豆角为宜），再加入适量盐。

6、大概炖半小时左右，放入蒜末翻炒两下，就可以出锅了。

注意事项：要让豆角炖出泡，放小苏打很重要，但一定不要放多了，一点点就够了。

猪肉.豆角.大葱.酱油或老抽.十三香.盐.面碱
猪肉切片。（五花肉最佳）豆角去筋去头尾（油豆角最佳）葱切段。
锅中放油后放入肉，放入豆角翻炒至豆角全部变绿（要让猪肉出点油
翻炒豆角不要让豆角太干）
加入十三香
加老抽或酱油
盐，面碱
加水要没过豆角和肉，大火烧开，小火继续炖三十分钟左右。（让豆角气泡1要以猪油炖为主少放植物油
面碱也是起到快熟和气泡的作用的）
纯手打希望能对你有帮助

加水煮10到20分钟。

具体做法如下：

主料：土豆300克、豆角100克

辅料：葱花5克、姜片5克、八角1个、辣椒1个、十三香1克、生抽3克、水300毫升、盐2克

第一步：土豆去皮切块，豆角切段，准备葱花，姜片，食用油。

第二步：倒入姜片，葱花，八角，辣椒，爆炒至香。

第三步：倒入豆角，土豆，十三香，翻炒。

第四步：加水，盐，大火煮沸转小火，完成。

猪肉.豆角.大葱.酱油或老抽.十三香.盐.面碱
猪肉切片。（五花肉最佳）豆角去筋去头尾（油豆角最佳）葱切段。
锅中放油后放入肉，放入豆角翻炒至豆角全部变绿（要让猪肉出点油 翻炒豆角不要让豆角太干）
加入十三香 加老抽或酱油 盐，面碱 加水要没过豆角和肉，大火烧开，小火继续炖三十分钟左右。（让豆角气泡1要以猪油炖为主少放植物油 面碱也是起到快熟和气泡的作用的）
纯手打希望能对你有帮助

炖豆角
1、先将豆角洗净,直接用手掰成2厘米大小即可。
2、准备一些蒜瓣,切成小块,再切出些葱花,姜片,待用。
3、点火,将锅烧热,放适量食用油,油温合适时放入事先准备好的葱花、姜片。
4、将洗好的豆角倒入锅中,搅拌均匀,依个人口味放入盐、酱油、醋、味精、等作料,然后放入蒜瓣,加入适量水,搅拌均匀。
5、用小火炖15分钟左右即可

做法：

原料
猪肉、豆角、葱、姜、花椒、料酒、老抽。

1、猪后臀尖肉切块，焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮
土豆炖豆角
土豆炖豆角
切滚刀块，葱切段、姜切片。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。[1]

炖豆角怎么做
材料
牛肉，豆角，玉米，桂叶，生抽，花椒面，料酒，茴香粉，盐，葱蒜，生姜
做法
1、牛肉切片，加生抽、花椒面、料酒、茴香粉，腌制一会。
2、豆角去筋，洗干净。
3、锅里加油，开始炒肉，到牛肉完全变色即可。
4、加入豆角，开始不停炒，炒到豆角完全翠绿。
5、加水、玉米、几片桂叶、姜片炖熟，汤没有了就可以了。
6、最后加盐、葱末、蒜末炒开，出锅。

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东兴区13821199229： 豆角怎么做才能焖出小泡泡 ？
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东兴区13821199229： 油焖豆角怎样做才能出泡? - ？
采旺安必： 先下油将豆角煎炒一下,直到豆角表皮变皱,鼓起小泡即可,下面介绍做法:准备材料:豆角250克、大蒜7、8瓣、食用油适量、辣椒两个、肉馅适量 制作步骤:1、准备好食材2、豆角洗干净,掰好3、锅内倒油,少放点盐,防止澎溅,中火4、把豆角放进去翻炒5、直到两面起皱,带点微焦盛出6、锅中留油,放入肉末7、放入葱姜蒜,干辣椒,料酒,翻炒8、放入酱油,老抽9、放入白糖和盐10、盛出即可食用

东兴区13821199229： 求教正宗甘泉泡豆角做法 - ？
采旺安必： 正宗甘泉泡豆角做法 食材用料:豆角2斤相克食物盐,糖,白酒适量花椒适量蒜瓣半斤1.豆角蒜瓣洗干净,晾干水汽. 2.烧一锅开水,放花椒,盐,糖,再烧开. 3.泡菜坛洗干净,放入豆角,坛口放大蒜瓣 4.烧好的开水晾凉后倒入坛中,要没入大蒜瓣. 5.坛口再撒一层盐,放点白酒. 6.密封坛口,待7天后可食用.

东兴区13821199229： 为什么豆角有密密麻麻的泡泡 ？
采旺安必： 这是炖豆角时用的是咸辣肉炖的,把豆角炖到锅里之后再放里点小苏达粉.这样炖出来的豆角上面都是密密麻麻的小泡泡,一看就有食玉感.豆角还愿意烂乎,另外还有一种特殊的味道.要想豆角上有密密麻麻的小泡泡,炖豆角时必须放小苏达粉的

东兴区13821199229： 怎样可以使做出来的豆角既绿又在豆角上有油泡 - ？
采旺安必： 嫩豆角过油(约六七成油温)10秒钟捞起.调味大火翻炒收薄芡淋油即可.口感好.色泽脆绿.

东兴区13821199229： 怎样做泡豆角 - ？
采旺安必： 具体做法如下:主料:长豇豆1500、红辣椒2个、八角适量 辅料:盐适量、花椒适量、白酒10ml1、豆角摘洗干净之后,沥干水分放入盘子,等待备用.2、锅中水烧沸腾,水的量大约为1500ML,放入食盐融化后,将水倒出,当沸水变冷之后,加入八角、花椒、红辣椒、姜片.3、再将沥干水份的豆角放入装有清水的大的坛子中,在水中滴入几滴白酒,以防老卤汁出白花.4、将坛子密封好,在坛子沿中放点清水,最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天就可以了.5、美味可口的泡豆角做好了.

东兴区13821199229： 炖豆角丝前豆角丝用什么水泡比较好 - ？
采旺安必： 干豆角用温水泡 鲜豆角不用泡

东兴区13821199229： 干瘪豆角怎么做?？
采旺安必： 主料:鲜嫩豆角,花椒、干辣椒,葱 1、鲜嫩豆角洗净,掰去筋丝,掰成4~5cm长,葱切块,生姜切丝. 2、做油锅,油到7成热时,豆角下油锅的保持中火炸,等干瘪起泡的时,把火调大,大火再炸15秒钟,逼出多余的油份,捞出. 3、另起一锅,加底油,随即把花椒、干辣椒倒入锅中,炒出麻香味,加葱再炒,加豆角炒一分钟,加适量盐、味精,出锅装盘.

东兴区13821199229： 东北家常土豆炖豆角的做法? - ？
采旺安必： 豆角摘好洗净,掰成小段(如果锅大,可以不掰开或只掰两段,锅小就只能掰寸段,否则不好炒),控干水分.土豆去皮洗净切块.起油锅,加入寸长的葱叶、姜片爆香(葱叶特别好吃,可略微多加些),加入豆角,炒至豆角全部变色(如果喜欢吃肉,爆香葱锅后先加入肉炒至肉变色再加入豆角一同煸炒),加盐、少量水、土豆,盖上锅盖,大火烧开后小火焖至豆角、土豆全熟透.如果锅中汤汁过多,需要大火收汁,加入事先剁碎的蒜末翻炒均匀即可出锅.连味精都不用加.但豆角一定要选好豆角,辽宁的不好吃,吉林和黑龙江产的味道才叫香.