胡麻油和亚麻籽油的区别
一、原料不同
1、胡麻油:胡麻籽
2、亚麻籽油:胡麻,亚麻籽,麻条籽
二、主要营养成分不同
1、胡麻油:亚麻酸,亚油酸,油酸,芝麻素
2、亚麻籽油:a-亚麻酸,亚油酸
三、名称来源不同
1、胡麻油:胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区,由此可见,从古至今,胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油,胡麻油在我国有着悠久的食用历史,胡麻油在民间称谓极多,有汪油、潞油和麻油等。
2、亚麻籽油:亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科,别称胡麻,因其原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带,是“胡人”聚集的地区,因此而得名。
参考资料来源:百度百科-胡麻油
参考资料来源:百度百科-亚麻籽油
由于生产工艺不同,胡麻籽油又分为热榨与冷榨两种。商家为了区分冷榨和热榨的区别,将冷榨的称为亚麻籽油,热榨的称为胡麻油。但实际上冷榨和热榨都可以称为胡麻油或亚麻籽油。
根据我国亚麻籽油国家标准(GB/T 8235-2008),亚麻籽油的主要亚麻酸含量为39.0%~62.0%。
冷榨法工艺的优点:保留了胡麻籽中几乎所有的营养成分,口感清爽不油腻,不饱和脂肪酸含量丰富。冷榨法工艺的缺点:出油率真较低,成本想对较高。
热榨法工艺的优点:胡麻籽油口感浓郁香醇,香味比较浓郁。热榨法工艺的缺点:高温炒制会降低油脂中的有效成分。
这也是为什么冷榨法的胡麻油市场上均价较高,热榨法的胡麻油市场上均价偏低
由于生产工艺不同,胡麻籽油又分为热榨与冷榨两种。商家为了区分冷榨和热榨的区别,将冷榨的称为亚麻籽油,热榨的称为胡麻油。但实际上冷榨和热榨都可以称为胡麻油或亚麻籽油。
根据我国亚麻籽油国家标准(GB/T 8235-2008),亚麻籽油的主要亚麻酸含量为39.0%~62.0%。
冷榨法工艺的优点:保留了胡麻籽中几乎所有的营养成分,口感清爽不油腻,不饱和脂肪酸含量丰富。冷榨法工艺的缺点:出油率真较低,成本想对较高。
热榨法工艺的优点:胡麻籽油口感浓郁香醇,香味比较浓郁。热榨法工艺的缺点:高温炒制会降低油脂中的有效成分。
这也是为什么冷榨法的胡麻油市场上均价较高,热榨法的胡麻油市场上均价偏低。
扩展资料:
营养价值:
胡麻油中主要成分为不饱和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亚油酸基本上各占50%,其特点是稳定性强,而且易保存,这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。
胡麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油。
参考资料:百度百科-胡麻油
百度百科-亚麻油
胡麻油:亚麻籽,在北方人当地人称其为胡麻,传统的叫法就是胡麻油。由于胡麻的产量很低,传统种植中还要掺入黄菜籽,胡麻油中含48%的亚麻酸,菜籽株高1米以上而胡麻株高一般0.5米左右,这样就形成上下两层作物,互不影响生长,而且都是油料作物。这样的种植方式也是当地农民为了合理利用土地提高亩产而设计的。
亚麻籽油:100%亚麻籽,用冷榨工艺或精炼工艺加工而成的油,亚麻酸含量达51%-65%。首先它是纯的亚麻籽油,没有其他种油掺在里面;其次,加工工艺和传统的胡麻油也是不同的,更干净、卫生,等级更高。特别是冷榨的亚麻籽油,很好地保持的阿尔法亚麻酸的活性,是真正对身体健康有益的好油。
拓展资料
亚麻酸(英文名:linolenic acid)简称LNA,属ω-3系列多烯脂肪酸(简写PUFA),一种含有三个双键的多不饱和脂肪酸。因双键位置不同分为α-亚麻酸和γ-亚麻酸。它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中,是构成人体组织细胞的主要成分。在体内不能合成、代谢,转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。所以,它必须从体外摄取。
人体一旦缺乏,即会引导起机体脂质代谢紊乱,导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸,就会严重影响其智力正常发育,这一点已经被国内外科学家所证实,并被世界营养学界所公认。
亚麻籽油都是用亚麻籽制取的食用油,通常将传统压榨方式(亚麻籽先炒熟了,然后再榨油)。
胡麻油,将低温冷榨方式得到的食用油称为亚麻籽油。
因此,可以认为是同一类型不同用途的两种食用油。即传统食用油和新兴的健康营养油。
拓展资料:
胡麻油又称亚麻籽油,是一种古老的食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区。
胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区,由此可见,从古至今,胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油,胡麻油在我国有着悠久的食用历史,胡麻油在民间称谓极多,有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日,红井源油脂企业起草的《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》颁布实施。
亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科,别称胡麻,因其原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带,是“胡人”聚集的地区,因此而得名。
亚麻籽在中国属于传统的油料作物,亚麻分为油用亚麻,油纤兼用亚麻和纤维用亚麻,油用亚麻籽在我国主要产自长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、自宁夏六盘山区、张家口坝上张北;内蒙古草原分布最多,以及东北少量种植等。
事实上胡麻油和亚麻籽油唯一的不同就是两者的叫法不同,也就说胡麻油和亚麻籽油其实就是同一种油,只不过在一些不同的地区的叫法有所差异而已,两者无论味道还是功效都是一样的,所以说胡麻油和亚麻籽油就是同一种食用油的不同两种叫法而已。胡麻油或者说亚麻籽油中含有多种不饱和脂肪酸,其中一些更是人体无法自然合成的,只能从极少数的食物中获取,而胡麻油和亚麻籽油就是获取这几类不饱和脂肪酸,最经济和健康的渠道之一,因此胡麻油就成为了现在很受青睐的一种养生食用油。
不过如果我们要谈到功效,那么还是要从亚麻籽油中含有的脂肪酸说起。
其实在其中最典型的就是omega-3型脂肪酸,这类脂肪酸是一般食用油所不含有的,不过在胡麻油中的含量是非常高的,这种脂肪酸具有非常重要的防癌和抗癌功效,长期食用可以大大降低人患癌的概率,因此我们服用胡麻油就很健康了。同时,经常食用胡麻油对治疗各类心脑血管疾病也疗效颇佳,有效缓解高血压、心脏病等疾病,
是一种非常适合中老年人长期食用的食用油,经常服用胡麻油就能够很好的预防多种疾病的出现。
进口亚麻籽油优质配方:采用欧美科学界的最新研究成果,由有“健康素鱼油”之称的亚麻籽油,配合素食原料茄子粉等成份有助于为心脏供养供能的,协同保护心脑血管系统,是素食者保养血管和心脏的好帮手。
tips:在选择上注意两点:1、看品牌,选择大品牌,质量好,效果佳;2看平台,资质是否齐全、是否有追溯机制,是否与消费者站在一起,售后有保障。
胡麻油在我国有着悠久的食用历史,胡麻油在民间称谓极多,有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日,红井源油脂企业起草的《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》颁布实施。
亚麻籽油都是用亚麻籽制取的食用油,通常将传统压榨方式到的食用油称为胡麻油,将低温冷榨方式得到的食用油称为亚麻籽油。
可以认为是同一类型不同用途的两种食用油。即传统食用油和新兴的健康营养油。
拓展资料:
1.胡麻油又称亚麻籽油,是一种古老的食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区。
2.胡麻油风味独特,芳香浓郁,油质清澈,是一种高级食用油,长食有抗衰老、美容、健体的功效。已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等
3.近年来,随着科学技术的进步,亚麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。
4.大量的研究结果表明,亚麻籽油是一种优质食用油,富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸,在人体内可直接转化成DHA和EPA。
亚麻籽油与麻油有区别吗?是否一样?
亚麻籽油与麻油加工工艺、透明度不同。1、加工工艺不同:亚麻籽油是用浸提工艺生产,就是用采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过浸泡后,进行高温提取,使油脂被萃取出来的一种制油工艺。麻油是用天然植物纤维水代法生产,此法主要是利用油料中非油成分对油和水的亲和力差异原理,通过天然植物纤维过滤...
亚麻籽油与麻油有区别吗?是否一样?
1、亚麻油中最主要的脂肪酸为亚麻酸,含量约50%左右。亚麻生长地区的温度对亚麻籽脂肪酸组成影响较大,寒冷地区的亚麻油一般不饱和度较高,温暖地区所产亚麻油则不饱和度较低。亚麻籽油含有丰富的亚麻酸亚麻酸,是补充亚麻酸的好方法;2、麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是从胡科植物...
亚麻籽油是麻油么?
麻油是从芝麻中提炼的油,亚麻籽是从亚麻籽中提炼的油,不一样的。亚麻籽颜色暗红,模样有点像芝麻,又有点像小个的瓜子。其实和芝麻和瓜子也算是同一类食物,都是油料作料,可以榨油的,也叫油籽。像高档油中的亚麻籽油就 是亚麻籽压榨而出的。亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α-亚麻酸,...
麻子油和亚麻籽油一样吗
不一样。区别如下:工艺不同:冷榨的称为亚麻籽油,热榨的称为胡麻油(麻子油)。味道不同:热榨胡麻油是把清理后的原料烘炒后压榨而得,含有浓郁的亚麻籽香味而微苦,呈褐红色。冷榨亚麻籽油是把清理除杂后的亚麻籽在低于60℃的环境下直接压榨而得,色泽金黄,品尝微苦,加热后有浓郁鱼香味。...
火麻油和亚麻籽油的区别
1. 外观区分 亚麻油通常为调和油,颜色偏黄;纯亚麻油呈褐黑色;火麻籽油偏绿,未经壳榨的油呈金黄色,透明而清澈。2. 味道区分 亚麻籽油具有浓重的油香味,类似于香油;火麻籽油味道较为清淡。三、火麻油和亚麻籽油能否共同食用 火麻油和亚麻籽油都是健康的植物油,可以在日常烹饪中综合使用多种...
亚麻籽油与麻油有区别吗?是否一样?
亚麻籽油与麻油不是一个东西。麻油是芝麻油的简称,也就是大家平常说的香油。香油一般在民间说有润喉的作用。
亚麻籽油是胡麻油吗
亚麻籽油是胡麻油。麻油这个称呼比较广泛,通常说的亚麻籽油就是胡麻油,也叫麻油。但有些地区菜籽油在当地称为麻油,芝麻油在一些地区也叫麻油(一般称为香油),但这几种称为麻油的加工原料不同,胡麻油是由胡麻籽(亚麻籽)压榨的,菜籽油是由油菜籽压榨的。香油是用芝麻压榨的油。1、亚麻籽油由亚麻...
亚麻籽油与芝麻油区别
1、提取物不同 亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科,别称胡麻,因其原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带,是“胡人”聚集的地区,因此而得名。芝麻油是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味。2、榨取方法不同 芝麻油的榨取...
怎么区分火麻籽油和亚麻籽油
火麻油来源于火麻仁,是这种果实中含有的植物油脂,而亚麻籽则来源于植物亚麻,它是亚麻种子中种仁中含有的天然油脂,这是两者之间最大的不同。2、加工工艺区别火麻油和亚麻籽油在加工工艺上也有明显区别,火麻油这种植物油的加工工艺主要是低温冷榨或亚临界低温萃取制成;亚麻籽油对加工工艺的要求比较高...
胡麻油和亚麻籽油是一种油吗
胡麻油和亚麻籽油都属于植物油,是常见的健康油品。虽然它们都是从植物中提取的油,但它们来源于不同的植物,并具有不同的特点。2. 胡麻油和亚麻籽油的区别 胡麻油是由胡麻籽中提取的油,味道浓郁,具有独特的香气和口感,具有一定的抗氧化能力。同时,胡麻油中还含有不饱和脂肪酸和多种维生素,对...
阚研胆石: 是一样的,胡麻油是传统的一种说法,亚麻籽油大多是冷榨的,胡麻油在内蒙山西一带大多都是把亚麻籽先炒熟了,然后再榨油,这样把里面含的α亚麻酸破坏的比较严重.所以冷榨亚麻籽油才是真正的健康食用油,塞外林海亚麻籽油温馨提示,销售电话010-56211596
阳谷县13136401314: 胡麻油与亚麻籽油有什么区别,营养价值谁更高 - ?
阚研胆石: 使用方法不同,营养价值都不错. 1、成分不同:亚麻籽油由亚麻籽制取而成.胡麻油是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油. 2、生产地区不同:亚麻籽油原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时...
阳谷县13136401314: 亚麻油和胡麻油有什么区别? - ?
阚研胆石: 胡麻油和亚麻籽油都是用亚麻籽制取的食用油,通常将传统压榨方式(亚麻籽先炒熟了,然后再榨油)到的食用油称为胡麻油,将低温冷榨方式得到的食用油称为亚麻籽油.因此,可以认为是同一类型不同用途的两种食用油.即传统食用油和新...
阳谷县13136401314: 胡麻油和亚麻籽油的区别 - ?
阚研胆石: 亚麻籽油就是所谓的胡麻油. 但是胡麻油,是商家炒作的一种手段.一般会对消费者说,这个事专门针对孕产妇..等等生产的. 其实只要是亚麻籽油,营养成分或者说他的功效,就是一样的. 但不一样的再哪呢,而是生产加工工艺.
阳谷县13136401314: 亚麻油和胡麻油的区别 - ?
阚研胆石: 这是一种产品,不存在区别.亚麻油就是胡麻油,也叫亚麻籽油.目前生产方式主要有2种:1种是传统物理压榨,特点是将亚麻籽炒制后进行物理压榨,具有亚麻籽的清香;2是冷榨,这是最先进的生产方式,冷榨亚麻油(胡麻油)能最大限度地保留亚麻(胡麻)油中对人大脑有益的物质,因此被称为高山上的深海鱼油!
阳谷县13136401314: 亚麻籽和胡麻油一样吗 - ?
阚研胆石: 不一样,区别如下:1、工艺不同 冷榨的称为亚麻籽油,热榨的称为胡麻油.2、味道不同 热榨亚麻籽油是把清理后的原料烘炒后压榨而得,含有浓郁的亚麻籽香味而微苦,呈褐红色.冷榨亚麻籽油是把清理除杂后的亚麻籽在低于60℃的环境下直接压榨而得,色泽金黄,闻起来有淡淡的亚麻籽香味,品尝微苦,加热后有浓郁的鱼香味.3、适宜烹饪方式不同 在食用冷榨胡麻油时,为了保持α亚麻酸的功效,一定要避免高温.炝锅时温度最好不要超过80℃,或采取直接淋入作为明油的方式食用.亚麻籽油烟点较低,加热时非常容易冒烟,适合凉拌食用;也可与其他植物油调合后炒菜,但炒菜时注意掌控油温,不能过高.参考资料来源:搜狗百科-亚麻油 参考资料来源:搜狗百科-胡麻油
阳谷县13136401314: 亚麻籽油与胡麻油区别?
阚研胆石: 这两种油的原料都是亚麻籽,但二者加工工艺不同. 胡麻油是传统加工工艺,破坏了ω-3脂肪酸,而亚麻籽油是采用低温冷榨工艺,不破坏主要营养成分.
阳谷县13136401314: 亚麻籽油和胡麻籽油的区别是什么,哪个油好些? - ?
阚研胆石: 亚麻籽油是冷压榨设备压榨,在生产过程中不破坏亚麻籽中的基础营养物质,并经过物理冷榨脱蜡技术加工而成.而胡麻油是热榨,破坏营养成分亚麻酸.当然是亚麻籽油对人体好了.
阳谷县13136401314: 胡麻油跟亚麻油是不是同一种东西? - ?
阚研胆石: 胡麻油跟亚麻油不是同一种东西. 胡麻油是一种古老的食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油.胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区.胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区,由此可见,从古至今,胡麻就一直...
阳谷县13136401314: 请问胡麻油跟亚麻籽油是同一种油么? - ?
阚研胆石: 白胡麻油就是白芝麻油,亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类. 亚麻起源于中东、地中海沿岸,为一年生草本植物.