如何做蒸鱼
过年吃鱼就得这样吃,孔雀开屏鱼,好看又美味。关键是做法还简单。
清蒸鱼怎么做?
清蒸鱼怎么做?
豆豉蒸鱼
材料
金鲳鱼一条,姜片5大片,葱少许,红辣椒一个,豆豉一勺,盐一小勺,酱油半大勺,油两大汤匙
做法
1.将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面。搁置一会。
2.姜,葱,红辣椒匀切细丝。
3.支好锅,放适量的水烧开。
4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
5.撒上豆豉,再铺少许姜丝。
6.大中火蒸8分钟,起锅。
7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
8.先泼酱油半大勺,再将热油泼在鱼身上。
9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。(也可直接将油泼在葱姜上)
小诀窍
蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺,可以去腥。 2.蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅。 3.火候把握很重要,前约3分钟旺火,接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速,造成鱼肉的爆裂,影响鱼的美观。 4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够,一定要加热开水。
清蒸鱼尾
材料
草鱼尾巴1条,姜,香葱适量,花生油,生抽
做法
1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里。(容易入味)
2、下面铺上姜块,上面撒上盐,放一些姜片在上面。
3、倒一些料酒在鱼上,放入冰箱30-60分钟冷藏。
4、水烧开了以后,蒸8分钟。
5、倒掉盘子里的蒸鱼水。
6、在鱼身上撒入生抽和香葱。
7、锅烧热,加入花生油烧热,然后浇到鱼尾上。
小诀窍
1 在盘子上铺大块的姜或者葱,这样把鱼尾放到上面,可以让下面有很多空隙例如水蒸汽把鱼尾的下部蒸熟
2 水开了以后蒸8分钟,就要把蒸熟的鱼尾拿出。这个时间恰到好处
3 倒掉蒸鱼的水,在鱼尾上,撒一些香葱
4 热花生油浇到鱼尾上,烫熟香葱,而且有香味儿
蒸鱼怎么做?把鱼清洗干净,加入葱姜料酒,盐胡椒粉生抽老抽,青红辣椒切丝,倒入盘中上锅蒸至。然后倒入鼓油。
清蒸鱼怎么做?把鱼去鳞洗干净摆入盘中,准备蒜末,三辣切丝,摆入盘中,然后上锅蒸,然后加入蚝油生抽。
你有多久没吃清蒸鱼了,今天我最拿手的清蒸鱼,切葱丝来
蒸鱼是什么鱼
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蒸鱼豉油什么时候放合适
蒸鱼豉油应该在蒸制过程中,鱼快熟时放入。蒸鱼豉油作为一种调料,在烹饪中起着至关重要的作用。在蒸鱼的过程中,何时放蒸鱼豉油也是一个关键的技巧。详细解释:1. 鱼蒸熟前的阶段:在蒸鱼的过程中,鱼肉需要一定的时间才能达到恰到好处的熟度。此时,鱼肉的味道和口感都会发生变化,因此选择合适的时机...
蒸鱼豉油什么时候放
蒸鱼豉油应该在蒸制过程中或蒸制完成后立即放。蒸鱼豉油是一种常用的调味料,主要用于烹饪鱼类。其何时放的问题,关系到菜品的口感和色泽。关于何时放蒸鱼豉油,有以下几个要点:1. 蒸制过程中:在蒸鱼的过程中,可以适量地加入蒸鱼豉油。这样做可以让豉油的香味与鱼肉的鲜嫩口感相结合,提升菜品的味道。
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第二步:准备一个大盘,先把姜片铺在盘底。第三步:把鱼头部切断,用刀或者厨房剪刀从鱼背部切开,鱼的腹部不要切断。第四步:注意厚薄均匀,切完后用料酒把鱼身涂抹均匀再摆盘 第六步:最后把葱丝和红辣椒丝摆在鱼头周围,均匀的淋上蒸鱼豉油,上锅大火蒸3~4分钟即可。第七步:最后锅里烧热油...
电蒸锅和蒸锅的区别?哪一个更好?
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蒸鱼豉油蒸之前加好还是蒸好鱼后再加呢?有影响吗?
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何慧泮托: 1、清蒸鱼需要准备材料:鱼、姜、盐、鸡精、老抽、香菜、葱、料酒、豆豉、生抽、调味料、花椒.2、洗干净鱼,塞入姜、葱、料酒,蒸15分钟.3、碗中倒入豆豉、生抽、老抽、盐、鸡精、调味料,蒸5分钟.4、将调好的汁水倒入鱼中,蒸5分钟即可.
涿州市15841082724: 清蒸鱼怎么蒸好吃 ?
何慧泮托: 1、小葱葱白切段、葱绿切丝,红辣椒切小段,姜切片备用.2、鲈鱼身上划斜刀,盐和料酒腌制10分钟.3、划斜刀处塞姜片,鱼上放葱段,大火蒸10分钟出锅.4、去葱姜,浇蒸鱼豉油,摆放配菜,热锅烧油,油热后淋在鱼身上即可.5、简单的清蒸鱼就做好啦!
涿州市15841082724: 怎么做清蒸鱼才好吃 ?
何慧泮托: 1、用料:桂鱼(其他鱼也可)1条;蒸鱼豉油3勺;料酒3勺;姜一块;葱1根;香菜2根;红肉椒半个;植物油15克.2、把鱼处理干净,鱼肚子里的东西一定掏干净了,这是处理腥味很重要的一步,然后在鱼身用均匀划几刀,刀口加姜片,鱼身上和鱼肚子里涂抹料酒和一点盐腌制去腥味,腌制20分钟.准备姜丝、葱丝、红肉椒丝、香菜末.3、将腌好的鱼,去掉刀口中的姜片,鱼摆盘,上锅蒸,锅中烧开水,水开大火蒸,计时8到10分钟就熟了.水放足,切记中间不能揭锅盖.4、蒸熟后开锅,放上葱姜红椒丝、香菜段.5、起锅热油,浇上蒸鱼豉油,再浇上热油就做好了一道无比鲜美无比的美食了.
涿州市15841082724: 如何做清蒸鱼才好吃 ?
何慧泮托: 1、首先需要处理好鱼,倒上料酒,用盐抹匀,腌制八分钟.2、将切好的姜片放在鱼身上,蒸八分钟,放上切好的葱丝、姜丝、辣椒,倒掉多余的水分,放上香菜.3、锅热后倒入花生油、酱油、蚝油,将汁淋在鱼身上即可.
涿州市15841082724: 怎么做清蒸鱼最好吃 ?
何慧泮托: 1、用料:鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油.2、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
涿州市15841082724: 鱼怎么做清蒸的 ?
何慧泮托: 1、准备食材:鲳鱼,红椒丝,大葱段,姜片,葱丝,食盐,蒸鱼豉油,料酒.2、一条鲳鱼,两勺食用盐,两勺料酒.3、少许大葱段,4片姜片,涂抹均匀.4、腌制15分钟.5、放入蒸锅蒸熟,淋上适量的蒸鱼豉油.6、适量葱丝适量红椒丝,淋上热油即可.
涿州市15841082724: 蒸鱼怎么做 ?
何慧泮托: 1、先准备好材料,葱洗好切好,粉丝洗好.2、把鱼处理好,可以把鱼表面切开一条条的口子,这样更容易入味.3、然后把配料放到盘子里,一起蒸.4、蒸5分钟后,放盐.5、再蒸3-5分钟,起锅.
涿州市15841082724: 清蒸鱼怎么做好吃又简单 ?
何慧泮托: 1、大黄鱼洗净,在鱼两面各斜切2刀,撒少许盐、料酒腌十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜.2、蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右.3、.然后倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝.4、炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味.5、去掉花椒,热油倒在鱼上即可.
涿州市15841082724: 怎么做蒸鱼? - ?
何慧泮托: 家庭蒸鱼的七种方法 撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作.经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味. 加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放...
涿州市15841082724: 家里怎么做蒸鱼 ?
何慧泮托: 1、在市场买的鱼一般都会替顾客处理好,回到家洗一洗就行了,在鱼的肚子上划上四道,两面都要划.2、用少许盐抹在鱼的表面和肚子上,将葱切条,姜切片,放在刀口上和鱼的肚子里面.3、把鱼放在蒸锅上,开始蒸鱼,大概二十分钟,现在就可以准备酱料,锅里面热油,放入干辣椒、葱姜、蒜、花椒烹香,过火油温降下去就可以倒入一勺酱油.4、等鱼蒸熟就可以把鱼放到盘子或者盆子里面,倒上烹好的料,就可以开吃了.