如何做蒸鱼
过年吃鱼就得这样吃，孔雀开屏鱼，好看又美味。关键是做法还简单。
清蒸鱼怎么做？
清蒸鱼怎么做？
豆豉蒸鱼
材料
金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙
做法
1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。
2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。
3.支好锅，放适量的水烧开。
4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。
6.大中火蒸8分钟，起锅。
7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。
9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。（也可直接将油泼在葱姜上）
小诀窍
蒸鱼一定要铺姜丝，鱼的上下都要铺，可以去腥。 2.蒸鱼是一定要把水烧开，冒出热气才能将鱼入锅。 3.火候把握很重要，前约3分钟旺火，接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩，减少鱼肉水分的流失，保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速，造成鱼肉的爆裂，影响鱼的美观。 4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够，一定要加热开水。
清蒸鱼尾
材料
草鱼尾巴1条，姜，香葱适量，花生油，生抽
做法
1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里。（容易入味）
2、下面铺上姜块，上面撒上盐，放一些姜片在上面。
3、倒一些料酒在鱼上，放入冰箱30-60分钟冷藏。
4、水烧开了以后，蒸8分钟。
5、倒掉盘子里的蒸鱼水。
6、在鱼身上撒入生抽和香葱。
7、锅烧热，加入花生油烧热，然后浇到鱼尾上。
小诀窍
1 在盘子上铺大块的姜或者葱，这样把鱼尾放到上面，可以让下面有很多空隙例如水蒸汽把鱼尾的下部蒸熟
2 水开了以后蒸8分钟，就要把蒸熟的鱼尾拿出。这个时间恰到好处
3 倒掉蒸鱼的水，在鱼尾上，撒一些香葱
4 热花生油浇到鱼尾上，烫熟香葱，而且有香味儿
蒸鱼怎么做？把鱼清洗干净，加入葱姜料酒，盐胡椒粉生抽老抽，青红辣椒切丝，倒入盘中上锅蒸至。然后倒入鼓油。
清蒸鱼怎么做？把鱼去鳞洗干净摆入盘中，准备蒜末，三辣切丝，摆入盘中，然后上锅蒸，然后加入蚝油生抽。
你有多久没吃清蒸鱼了，今天我最拿手的清蒸鱼，切葱丝来
蒸鱼是什么鱼
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粤菜中的清蒸鱼与江南地区的有何不同
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金钱草蒸塘角鱼有何好处
金钱草蒸塘角鱼可以一起食用，营养价值很高，有补血补肾，利尿的功效，小儿黄胆，不吃饭的小孩吃了也有好处。金钱草蒸塘角鱼的做法： 1、将鱼削洗衣干净，砍件，腌制（盐，味精）。锅置火上烧开水，加入放有金钱草，姜丝，葱条的鱼蒸五分钟，捡出葱姜丝，沥出蒸鱼的汁锅放油，烧至七八成热，...
蒸鱼怎么能把鱼刺蒸烂??
高压锅可以炖烂 但是蒸也应该需要放大量的醋 才可以 大料呢，最好不要放，大料的味道蒸过之后和鱼不搭配。
蒸鱼豉油什么时候放合适
蒸鱼豉油应该在蒸制过程中，鱼快熟时放入。蒸鱼豉油作为一种调料，在烹饪中起着至关重要的作用。在蒸鱼的过程中，何时放蒸鱼豉油也是一个关键的技巧。详细解释：1. 鱼蒸熟前的阶段：在蒸鱼的过程中，鱼肉需要一定的时间才能达到恰到好处的熟度。此时，鱼肉的味道和口感都会发生变化，因此选择合适的时机...
蒸鱼豉油什么时候放
蒸鱼豉油应该在蒸制过程中或蒸制完成后立即放。蒸鱼豉油是一种常用的调味料，主要用于烹饪鱼类。其何时放的问题，关系到菜品的口感和色泽。关于何时放蒸鱼豉油，有以下几个要点：1. 蒸制过程中：在蒸鱼的过程中，可以适量地加入蒸鱼豉油。这样做可以让豉油的香味与鱼肉的鲜嫩口感相结合，提升菜品的味道。
沔阳三蒸是那三蒸?
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鲁菜,八大菜系之首,究竟有何魅力?这10道家常鲁菜尝尝鲜
第二步：准备一个大盘，先把姜片铺在盘底。第三步：把鱼头部切断，用刀或者厨房剪刀从鱼背部切开，鱼的腹部不要切断。第四步：注意厚薄均匀，切完后用料酒把鱼身涂抹均匀再摆盘 第六步：最后把葱丝和红辣椒丝摆在鱼头周围，均匀的淋上蒸鱼豉油，上锅大火蒸3~4分钟即可。第七步：最后锅里烧热油...
电蒸锅和蒸锅的区别?哪一个更好?
这就可以实现我们同时做多道菜的需求，比例我们做清蒸鱼、清蒸虾就能一锅都出来了。能够帮助我们节省时间和空间，平时不用的时候这些蒸架还能够用来帮助我们存储食物。4、电蒸锅属于节能型的家用电器 现在比较好的电蒸锅30秒就能出蒸气，不用像我们传统蒸锅这类家用电器那样先要把水完全加热烧开有的时候得...
蒸鱼豉油蒸之前加好还是蒸好鱼后再加呢?有影响吗?
现在家里制作清蒸鱼，免不了的调料就是蒸鱼豉油，那么蒸鱼豉油应该何时添加，怎么添加才能最大限度的发挥它的作用呢？蒸鱼豉油的成份蒸鱼豉油的出现并不长，以前北方的饭店制作【清蒸鱼】的时候，都是自己调制蒸鱼的料汁。一般都是用生抽加白糖、香料搅拌均匀，然后上锅蒸制后，倒入蒸好的鱼中，这种料汁...
何慧泮托： 1、清蒸鱼需要准备材料:鱼、姜、盐、鸡精、老抽、香菜、葱、料酒、豆豉、生抽、调味料、花椒.2、洗干净鱼,塞入姜、葱、料酒,蒸15分钟.3、碗中倒入豆豉、生抽、老抽、盐、鸡精、调味料,蒸5分钟.4、将调好的汁水倒入鱼中,蒸5分钟即可.
涿州市15841082724： 清蒸鱼怎么蒸好吃 ？
何慧泮托： 1、小葱葱白切段、葱绿切丝,红辣椒切小段,姜切片备用.2、鲈鱼身上划斜刀,盐和料酒腌制10分钟.3、划斜刀处塞姜片,鱼上放葱段,大火蒸10分钟出锅.4、去葱姜,浇蒸鱼豉油,摆放配菜,热锅烧油,油热后淋在鱼身上即可.5、简单的清蒸鱼就做好啦!
涿州市15841082724： 怎么做清蒸鱼才好吃 ？
何慧泮托： 1、用料:桂鱼(其他鱼也可)1条;蒸鱼豉油3勺;料酒3勺;姜一块;葱1根;香菜2根;红肉椒半个;植物油15克.2、把鱼处理干净,鱼肚子里的东西一定掏干净了,这是处理腥味很重要的一步,然后在鱼身用均匀划几刀,刀口加姜片,鱼身上和鱼肚子里涂抹料酒和一点盐腌制去腥味,腌制20分钟.准备姜丝、葱丝、红肉椒丝、香菜末.3、将腌好的鱼,去掉刀口中的姜片,鱼摆盘,上锅蒸,锅中烧开水,水开大火蒸,计时8到10分钟就熟了.水放足,切记中间不能揭锅盖.4、蒸熟后开锅,放上葱姜红椒丝、香菜段.5、起锅热油,浇上蒸鱼豉油,再浇上热油就做好了一道无比鲜美无比的美食了.
涿州市15841082724： 如何做清蒸鱼才好吃 ？
何慧泮托： 1、首先需要处理好鱼,倒上料酒,用盐抹匀,腌制八分钟.2、将切好的姜片放在鱼身上,蒸八分钟,放上切好的葱丝、姜丝、辣椒,倒掉多余的水分,放上香菜.3、锅热后倒入花生油、酱油、蚝油,将汁淋在鱼身上即可.
涿州市15841082724： 怎么做清蒸鱼最好吃 ？
何慧泮托： 1、用料:鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油.2、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
涿州市15841082724： 鱼怎么做清蒸的 ？
何慧泮托： 1、准备食材:鲳鱼,红椒丝,大葱段,姜片,葱丝,食盐,蒸鱼豉油,料酒.2、一条鲳鱼,两勺食用盐,两勺料酒.3、少许大葱段,4片姜片,涂抹均匀.4、腌制15分钟.5、放入蒸锅蒸熟,淋上适量的蒸鱼豉油.6、适量葱丝适量红椒丝,淋上热油即可.
涿州市15841082724： 蒸鱼怎么做 ？
何慧泮托： 1、先准备好材料,葱洗好切好,粉丝洗好.2、把鱼处理好,可以把鱼表面切开一条条的口子,这样更容易入味.3、然后把配料放到盘子里,一起蒸.4、蒸5分钟后,放盐.5、再蒸3-5分钟,起锅.
涿州市15841082724： 清蒸鱼怎么做好吃又简单 ？
何慧泮托： 1、大黄鱼洗净,在鱼两面各斜切2刀,撒少许盐、料酒腌十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜.2、蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右.3、.然后倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝.4、炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味.5、去掉花椒,热油倒在鱼上即可.
涿州市15841082724： 怎么做蒸鱼? - ？
何慧泮托： 家庭蒸鱼的七种方法 撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作.经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味. 加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放...
涿州市15841082724： 家里怎么做蒸鱼 ？
何慧泮托： 1、在市场买的鱼一般都会替顾客处理好,回到家洗一洗就行了,在鱼的肚子上划上四道,两面都要划.2、用少许盐抹在鱼的表面和肚子上,将葱切条,姜切片,放在刀口上和鱼的肚子里面.3、把鱼放在蒸锅上,开始蒸鱼,大概二十分钟,现在就可以准备酱料,锅里面热油,放入干辣椒、葱姜、蒜、花椒烹香,过火油温降下去就可以倒入一勺酱油.4、等鱼蒸熟就可以把鱼放到盘子或者盆子里面,倒上烹好的料,就可以开吃了.
