经常吃米饭有好处和坏处吗?
长期吃大米对身体好处:补充各种维生素营养。
大米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。
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注意事项:
大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起大米变黄,这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素,可引起肝脏病变,有些还能引起肾脏和神经损害,
具有强烈的致癌作用。此外,稻谷收割后因阴雨未能及时干燥,湿谷堆在一起储存,也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色,被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒,但营养价值和品质都比白米差,而且在适宜的条件下也易污染霉菌。
参考资料来源:人民网——最滋补的是大米 健康吃大米警惕两点
大米富含一定量的蛋白质、维生素、纤维素和矿物质,这些都是人体所需要的,中医说:大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。所以吃米饭是有很大好处的,坏处应该没有吧,毕竟每天都吃,下面就给大家介绍几款好吃又营养的大米,供大家做参考。
不使用任何农药、化肥、生长调节剂、添加剂等物质,完全遵循与自然规律和生态学原理,是目前优质大米的代表。其口感绵软略粘,微甜略有韧性,且营养丰富。
其生长周期可达到惊人160至180天,日照时间长,昼夜温差大,干物质积累多,营养和品质也更出色。大米颗粒饱满,质地坚硬,熟后米质油亮,米香四溢,入口软糯且有弹性,香味绵长,回味无穷,没吃过的朋友可以尝试一下。
它又称之为响水大米,种植它的土壤中微量元素的含量更为丰富,其米粒质重如砂,浆汁如乳,蒸出的米饭油亮溢香,软而不粘,口感鲜美,胶原蛋白和维生素E的含量都很高,种种因素使得其具备了独一无二的食用价值▪
米饭除了糖尿病人以及一些特殊人群不能食用,普通人都可以吃,米饭对普通人来说没什么坏处,米饭的主要成分是淀粉,还有丰富的蛋白质和B族维生素,下面为您介绍几种高品质的大米,希望给您带来帮助。
4、黑龙江是粮食大省,乔府大院大米产自世界三大黑土带之一的黑龙江省五常市龙凤山乡,龙凤山地区的土壤经过亿万年原始森林植被腐蚀而成,有机物质含量很高,土壤中矿物质含量多,并且酸碱度和微量元素含量适中,十分利于稻米的生长。龙凤山水库蓄水量达2.7亿立方米,可灌溉面积40万亩;乔府大院产品种子均取自金福粮油自主研发的稻花香2号种子。国家级有机水稻种植基地精心培育,采用有机种植方式,严格执行国家有机食品标准,土壤无残留化学物质,不含铅等重金属元素;因为众多的有利条件大米更是具有观清白如玉、米饭油润艳丽,入口香醇爽口、养价值高、微量元素适中,可以称得上是米中贵族,吃过的人,无不意犹未尽并为其口感折服▪
吃大米的好处:
大米不仅易消化,还可以滋养脾胃。新碾出的大米更适合老人和小孩的消化吸收。大米是老弱妇幼皆宜的食物,对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,也可用大米汤来辅助喂养婴儿。
吃大米的坏处:
1、长期吃大米,不吃粗粮会导致营养不均衡,缺乏必要的营养物质。
2、现在吃的大米属于防止霉变处理过的大米,大米中最有营养的胚芽已被去除。
吃大米注意事项:
1、尽量让米“淡”
一方面,尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后更多地升高血脂。因此,炒饭最好能够少吃,加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。
另一方面,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利控制血压和预防心血管意外。
这里要解释的是,加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应,并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而,只要同时不吃过咸的菜肴,紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
2、尽量让米“粗”
所谓粗,就是尽量减少精白米饭,也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。
这样也可以让人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制体重。实际上,慢性病人大多数都是脂肪超标的类型,控制体重是饮食调整措施的第一要务。
一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,都有着比较“粗”的口感。虽说“粗”有益健康,但每天吃百分之百的糙米饭,口感上觉得不适,难以长期坚持。
因此,在煮饭的时候,不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”,口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时成熟。
无论是糖尿病人,还是高血脂症患者、高血压患者、脂肪肝患者等,都不应当吃过多的精白米作为主食。
糖尿病人要求选择血糖上升速度较慢、血糖负荷较低的主食;高血压病人要求选择尽量不带咸味的主食;脂肪肝患者要求膳食纤维丰富的主食,高脂血症患者要求选择有利于降低血脂的主食。
3、尽量让米“乱”
在烹调米饭米粥的时候,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说,红豆大米饭,花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。
加入这些食品材料,一方面增加了b族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。
当然,更要紧的是,这样做能有效地降低血糖反应,控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想,因为豆中含有丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分,如单宁和植酸等,对于预防慢性病最为有效。
4、尽量让米“色”
白米饭固然晶莹可爱,但也意味着不含有抗氧化物质,维生素含量很低。如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。
比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,既非常美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老;又比如说,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。
总之,因为大米是每天都要大量吃的食品,它的营养保健价值如何,与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰的作用,对慢性病人极为有益。
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细嚼慢咽避免肥胖:
在吃米饭的时候,只要有意识地增加咀嚼的次数,细嚼慢咽,就能轻松降低GI值。这是因为米饭中含有的淀粉多数为直链淀粉,这是一种难以消化的淀粉,如果将米饭放冷,直链淀粉的构造会发生变化,让消化更加平稳地进行,也就不容易升高血糖值了。
同时,多咀嚼米饭也很容易刺激大脑,产生饱腹感,进而提高饱腹度和满足感,避免过多进食导致肥胖。
参考资料来源:人民网-遵循吃米原则
一、经常吃米饭的好处:
大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
1、谷维素,大米中特有的成分谷维素,被称为“美容素”,是植物行的黑色素抑制剂,性质温和,无副作用,能减低黑色素细胞活性,抑制黑色素的形成、运转和扩散,缓解色素沉着。
2、稻糠甾醇,对肌肤具有很高的渗透性,能维持细胞的柔软和湿润,有效保持肌肤表面水分,由于本身含有充足的水分。
3、淀粉,大米约含百分之七十淀粉,含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多,易溶于水,可被淀粉酶完全水解,转化为麦芽糖。
4、蛋白质,稻米中的蛋白质生物价与大豆相当,赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富,且各种氨基酸的比值接近人体的需要。
5、维生素和无机盐,稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐,如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高,钙含量低。
6、食物纤维,其所含的水溶性食物纤维,可以将肠内的胆酸汁排出体外,预防动脉硬化等心血管疾病。
二、经常吃米饭的坏处:
1、破坏平衡饮食。为了获得更全面的营养,避免因过量食用单一食品可能对健康带来的不利影响。
2、有机大米中的砷并不少,糙米(粗粮)含砷似乎比白米还多,彻底清洗、多加水使劲煮可以减低砷含量,但对维生素破坏很大。
3、大米这种作物似乎对环境中的砷、镉等有毒元素情有独钟,吸收能力较其他谷物强。环境污染无疑使大米中镉、砷污染问题雪上加霜。经常食用问题大米会对身体造成损害。
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吃米饭应该注意:
1、淡
一方面,尽量不要在米饭中加入油,既能避免增加额外的热量,又能避免餐后血脂升高。因此,最好少吃炒饭,尽量避免加香肠煮饭,或用含有油的菜来拌饭。另一方面,尽量不要在米饭中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利于控制血压和预防心血管疾病。
2、粗
尽量减少摄入精白米饭,也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维,才能有效降低米饭的消化速度,同时可在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也能让人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制体重。
3、乱
在做米饭、米粥时,最好不要用单一的米,而是加入粗粮、豆子等。比如,红豆大米饭、花生燕麦大米粥,就非常适合慢性病患者。加入这些食材,一方面增加了B族维生素和矿物质含量,另一方面还能起到蛋白质营养互补作用。
4、色
白米饭晶莹,但也意味着不含抗氧化物质,维生素含量低。如果选择有色的米,并用其他食材配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。
比如,煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒,既美观,又提供了维生素和类胡萝卜素等营养成分,对预防眼睛衰老有较好效果。
选择紫米、黑米与白米搭配食用,能够提供大量的花青素类抗氧化成分,可帮助预防心血管疾病。
参考资料来源:
百度百科-大米
人民网-白米饭真的不能天天吃
人民网-吃米饭的4大诀窍 让米饭也能防病抗衰
米饭是许多人的主食。好处,提供能量,白米饭消化分解后产生的碳水化合物,最能被身体转换成能量,而蛋白质与脂肪消化后,还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。碳水化合物又可称为醣类,消化最快最容易被人体吸收,可以供应活动能量的主要来源。 而醣类在人体能够充份的被燃烧,产生二氧化碳与水份,不会产生其它的物质,所以,是人体所需的三大营养素最适当的能量。
坏处,只吃米饭会缺乏相应的营养,对人成长不利,应该注意吃些五谷杂粮,补充B族维生素和一些微量元素。天天都吃米饭就相当于偏食,在应该加入其他的谷物,既能满足口感又能补充营养,平时多吃五谷杂粮 小麦、高粱·玉米和各种豆类都有助于身体健康。
米饭含有碳水化合物啊,饮食中应该有50%--60%,为碳水化合物,营养学家认为,长期少吃饭或者不吃饭会导致体内碳水化合物缺乏,反而不利于控制血糖,那些长时间光吃肉少吃饭及贪图苗条不肯吃饭者更要注意。 不吃米饭容易得糖尿病的,胰岛素能分解碳水化合物产生的糖分,反过来碳水化合物也能刺激胰腺分泌胰岛素,。人体每天摄入的营养物质比例要平衡,理想的标准是蛋白质占10%~14%,脂肪占20%~30%,碳水化合物占50%~60%。按照这样的规律,人体胰腺每天分泌一定量胰岛素来降解葡萄糖,如果碳水化合物长期缺乏,胰岛素的工作节奏被打破,导致其分泌的紊乱,也会使血糖升高。 不过天天都吃米饭就相当于偏食,在应该加入其他的谷物,既能满足口感又能补充营养,平时多吃五谷杂粮 小麦、高粱·玉米和各种豆类都有助于身体健康
米饭吃多了有什么坏处
1、诱发肥胖:米饭当中含有的碳水化合物比较丰富,过量吃米饭以后会导致体内的热量过剩,热量转化成脂肪堆积,从而会引起身体的肥胖。2、营养不良:长期吃米饭影响到了其他食物的摄入,可能会导致体内的营养物质摄入单一,引起营养不良的可能性增加。3、诱发慢性疾病:长期吃米饭引起的身体的肥胖,可能会导致...
吃米饭的好处和坏处 吃米饭有什么好处和坏处
吃米饭的好处和坏处:1、好处:(1)补充能量:大米含有丰富的碳水化合物,还含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,可以为人体提供能量,补充营养,而且米饭相对容易消化、吸收,因此是日常生活中不可或缺的主食之一;(2)促进消化:大米中的糖蛋白有润滑作用,还能刺激胃液分泌,促进食物消化、吸...
经常吃米饭好不好啊
经常吃米饭有利有弊。经常吃大米的好处是:1、大米含较多的营养成分如蛋白质,糖类,钙,磷,铁,葡萄糖,果糖,麦芽糖,维生素B1,维生素B2等 ;2、大米是人们日常生活中的主食,老少咸宜大米粥和米汤都有助幼儿吸收的营养食品其中所含的优质蛋白质,可以使血管保持柔软,达到降血压的目的其所含的水溶...
经常吃米饭有好处和坏处吗
好处:提供能量,白米饭消化分解后产生的碳水化合物,最能被身体转换成能量,而蛋白质与脂肪消化后,还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。是人体所需的三大营养素最适当的能量。坏处:只吃米饭会缺乏相应的营养,对人成长不利,应该注意吃些五谷杂粮,补充B族维生素和一些微量元素。天天都吃米饭就相当...
吃大米的好处和坏处吃大米的利弊
1. 能量补充:大米是碳水化合物的良好来源,同时含有蛋白质、脂肪和维生素等营养成分,能够为人体提供必需的能量和营养。米饭易于消化和吸收,对维持日常活力至关重要。2. 消化促进:大米中含有的糖蛋白有助于润滑消化系统,并刺激胃液分泌,从而增强食物的消化和营养的吸收效率。3. 体重增加风险:大米中...
吃大米饭有什么好处有什么坏处
回答:指导意见:米饭,是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。人体所需要的三大营养素:碳水化合物、蛋白质、脂肪,米饭中主要含碳水化合物,人体必需的蛋白质、...
常吃大米饭有什么坏处
1. 长期单一食用大米,而不摄入其他粗粮,可能会导致营养不均衡。这种饮食习惯可能缺少膳食纤维、维生素和矿物质等必需的营养素。2. 目前市面上常见的大米通常经过处理以防止霉变,这可能意味着大米中最为营养的部分——胚芽被移除。胚芽含有大量的维生素和抗氧化物质。3. 农药残留是现代农业中普遍存在的...
多吃米饭的好处和坏处 多吃米饭有哪些好处和坏处
1、多吃米饭的好处。补能:大米富含碳水化合物,还含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,能给身体提供能量,补充营养,米饭比较容易消化、吸收,所以是日常生活中不可缺少的主要食物之一;增进消化:大米中的糖蛋白可以起到润滑的作用,还可以刺激胃液分泌,促进食物的消化和吸收。2、多吃米饭的坏处。长胖...
长期一直吃米饭有什么坏处?
米饭可与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。米饭的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的...
吃米饭有什么好处跟坏处吗
1. 米饭是许多人的主食,它提供了日常活动所需的能量。当我们食用白米饭并消化分解后,产生的碳水化合物能迅速被身体转换成能量。此外,米饭中的蛋白质和脂肪在消化后,也需要与其他器官相互作用,最终转化为燃料。2. 碳水化合物,也被称为醣类,是消化速度最快、最容易被人体吸收的营养素,它是供应...
房盆灯盏: 米饭,是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养.大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效. 人体所需要的三大营养素:碳水化合物、蛋白质、脂肪,米饭中主要含碳水化合物,人体必需的蛋白质、脂肪米饭中含量较低,所以不能单吃米饭,也要合理搭配,营养均衡.
万年县19741539215: 经常吃米饭有什么坏处和好处 - ?
房盆灯盏: 吃了不饿
万年县19741539215: 经常吃米饭有什么坏处和好处? - ?
房盆灯盏: 米饭,是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养.大米性平、味甘; 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效.人体所需要的三大营养素:碳水化合物、蛋白质、脂肪,米饭中主要含碳水化合物,人体必需的蛋白质、脂肪米饭中含量较低,所以不能单吃米饭,也要合理搭配,营养均衡.
万年县19741539215: 经常吃米饭有好处和坏处吗??
房盆灯盏:米饭含有碳水化合物啊,饮食中应该有50%--60%,为碳水化合物,营养学家认为,长期少吃饭或者不吃饭会导致体内碳水化合物缺乏,反而不利于控制血糖,那些长时间光吃肉少吃饭及贪图苗条不肯吃饭者更要注意. 不吃米饭容易得糖尿病的...
万年县19741539215: 下列变化属于物理变化的是() - ?
房盆灯盏:[选项] A. 食物腐败 B. 棉线织布 C. 大米酿酒 D. 烧制陶器
万年县19741539215: 生理期吃羊肉会有影响吗? - 久久问医?
房盆灯盏: 你好,经期可以正常的吃羊肉,羊肉属于温补的食物,能够有效的改善月经期的痛经,手脚冰凉等情况,你的情况属于月经不调,经常吃羊肉的话,能够改善.最好是要及时的治疗,根治月经不调.平时吃羊肉的话能给补充蛋白和热量,通常是会在冬天吃,夏天吃的话,很容易导致上火,注意饮食的合理,经期要注意保暖,不要受凉,适当的补充营养,防止身体免疫力下降导致感冒.
万年县19741539215: 多吃米饭可以起到什么好处? ?
房盆灯盏: 专家说道,大多数人都很喜欢吃米饭,因为米饭中会含有大量的水分一起到达大肠,有效改善肠胃干燥状态,更好的排毒