急！ 简述六大营养素及食物来源？

六大营养素各有哪些生理功能?它们的主要食物来源是什么?~

糖：提供热量，也可转化为脂肪贮存。脂肪，热量高，贮存能量，提供热量。蛋白质：基体的主成部分，生命活动的承担者，毕要时才提供热量。维生素：需求量不多，但不份基体不能合成，缺少了会患一些病。微量元素：需求量少，但也不要过量，缺少时也会患各种病，过多也不行。膳食纤维可清理肠道。

六大营养素：
一。碳水化合物;来源很广，动植物食品一般都有，主要补充谷类（面包，馒头，米饭等，）薯类（地瓜，山药，红薯等）豆类也含有，临床上也用葡萄糖补充（这个健康人不能用）
二。蛋白质;主要来源于动物食品，补充途径；1，通过食品补充。豆类，鸡蛋，奶类（含量不多）鱼肉等2，补充剂，蛋白粉
三。脂类：主要来源动物性食物。主要的成分脂肪酸。有饱和和不饱和之分，饱和的主要来于红肉（牛肉，猪肉）不饱和的主要来于白肉（鸡鸭鹅肉，）还有水性的动物食品，建议多吃不饱和脂肪酸
四。维生素。来源于动植物食品。脂溶性的主要来于动物及豆类和干果类。水溶性的主要来于绿色蔬菜水果维生素c，等，动物性食品也含有维生素b
五。水。建议成人一般饮用1200ml
六。矿物质。来源于蔬菜和水果以及动物性食品

　　人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六类。
　　蛋白质
　　蛋白质是维持生命不可缺少的物质 维生素
　　。人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。婴幼儿生长迅速，蛋白质需要量高于成人，平均每天每公斤体重需要2克以上。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质，是每日必须提供的。注意： ①搭配的原则如动、植物食品的搭配；多品种食物的搭配。 ②不过量提供的原则。婴幼儿期蛋白质热量占总热量12%～14%为宜，过多会影响蛋白质正常功能的发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。 ③不过少提供的原则。蛋白质提供过少明显影响生长发育的速度，生化反应下降，抗病能力下降，甚至导致营养不良。结果不仅仅造成生长落后，还会因影响脑细胞发育，造成智力落后。
　　脂肪
　　脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热；支持保护内脏、关 饮食金字塔
　　节、各种组织；促进脂溶性维生素吸收的作用。婴儿每天每公斤体重需要4克脂肪，动物和植物来源的脂肪均为人体之必需，应搭配提供。每日脂肪供热应占总热卡的20%～25%。 脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异,但都有一个共同特性,即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂中的物质。通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、复合脂、萜类和类固醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。 脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的能量提供者。 脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。
　　碳水化合物
　　碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%～65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类。除供能外，它还促进其他营养素的代谢，与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂，组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。这类食物的重要性不言而喻，但也需提醒家长不要过早过多的加米粉；过多给孩子食物中加糖，这会导致肥胖，给孩子日后的健康埋下祸根。 纤维素是不被消化的碳水化合物，但其作用不可忽视。纤维素分水溶性和非水溶性两类。非水溶性纤维素不被人体消化吸收，只停留在肠道内，可刺激消化液的产生和促进肠道蠕动，吸收水分利于排便，对肠道菌群的建立也起有利的作用；水溶性纤维素可以进入血液循环，降低血浆胆固醇水平，改善血糖生成反应，影响营养素的吸收速度和部位。水果、蔬菜、谷类、豆类均含较多纤维素，可供家长选择。
　　维生素
　　维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为辅酶之一。维生素可分两类，一类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K，它们可在体内储存，不需每日提供，但过量会引起中毒；另一类为水溶性维生素包括维生素B族、维生素C等，这一类占大多数，它们不在体内储存，需每日从食物提供，由于代谢快不易中毒。另一类是脂溶性维生素，可在人的肝脏中贮存。维生素A、D、B、C、E、K、叶酸……各司其职，缺一不可，并能帮助人体对抗物质的吸收起到一定的作用。因此给孩子提供新鲜蔬菜、水果、肝、蛋黄，适当吃点粗粮，多晒晒太阳，就显得格外必要了。
　　矿物质
　　矿物质是人体主要组成物质，碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%，钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%，其他则为微量元素共41种，常为人们提到的有铁、锌、铜、硒、碘等。每种元素均有其重要的、独特的、不可替代的作用，各元素间又有密切相关的联系，在儿童营养学研究中这部分占很大比例。矿物质虽不供能，但有重要的生理功能：①构成骨骼的主要成份；②维持神经、肌肉正常生理功能；③组成酶的成分；④维持渗透压，保持酸碱平衡。矿物质缺乏与疾病相关，比如说缺钙与佝偻病；缺铁与贫血；缺锌与生长发育落后；缺碘与生长迟缓、智力落后等等，均应引起足够的重视。
　　水
　　水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分。每天每公斤体重需水约150毫升，母乳中绝大部分是水，母乳喂养喂水要适当调整。可以用150毫升乘上体重的公斤数得出需水量，再减去食入的奶量，就可得出应喂水的量。水来源于各种食物和饮水。
　　含蛋白质较多的食物
　　动物性食物中以蛋类（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋）、瘦肉（猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（母乳、羊、牛乳）、鱼类（淡水、海水）、虾（淡水、海水）等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多，米、麦中也有少量的蛋白质。
　　含脂肪较多的食物
　　动物油，如猪油、鱼肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。 鱼肝油
　　最佳植物油是橄榄油。肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪。
　　含碳水化合物较多的食物
　　谷类：米、面、玉米；淀粉类：红薯、山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆；糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖；还有水果、蔬菜。
　　含矿物质较多的食物
　　含钙较多的食物：豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。 含磷较多的食物：粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。 含铁较多的食物：以肝脏中含铁最丰富，其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。谷类中也含有一定量的铁质。 含锌较多的食物：海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。 含碘较多的食物：海带、紫菜等。 含硒较多的食物：海产品、肝、肾、肉、大米等。
　　含维生素较多的食物
　　含丰富维生素A的食物：鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜（苜蓿、胡萝卜、西红柿、南瓜、山芋等）、水果（杏、李子、樱桃、山楂等）。蔬菜及水果中所含的胡萝卜素，即维生素A 牛奶
　　的前身。 含维生素B1较多的食物：谷类、麦麸、糠皮、豆类、肝类、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等。 含维生素B2较多的食物：肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜（菠菜、雪里蕻、芹菜等）。 含维生素C较多的食物：新鲜蔬菜、水果和豆芽等。 含维生素D较多的食物：鱼肝油、蛋黄、牛奶及菌类、干菜。 含叶酸较多的食物：酵母、肝及绿叶蔬菜。

人体必须六大营养素 营养素是指维持人类生存的主要营养物质。一般包括六大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。 蛋白质 ● 主要生理作用：① 蛋白质是细胞的基本构成部分之一。蛋白质构成细胞核、细胞质，细胞器，细胞膜，并由此构成组织与器官。婴儿发育迅速，需要大量的蛋白质，是生命的“根源”。② 构成酶、激素、抗体等生理活性物质，以发挥食物消化吸收、增强免疫力等作用。③ 维持体内环境稳定。酸碱平衡、渗透压平衡等均由蛋白质起着重要调节作用，同时水的维持和分布也受蛋白质的影响。 ● 主要食物来源：蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、玉米等。 脂 肪 ● 主要生理作用：①储存热能，随时被人体利用。脂肪是人体内产生热量最高的热源物质，比蛋白质或碳水化合物氧化产生的热量大1.25倍。称为热能“金库”。②保温保护。在体内起到隔热保温的作用，同时对脏器、组织、关节等像“软垫子一样起到支撑、固定、保护的作用，防止损伤。”③促进生长发育。脂肪是构成细胞、组织的主要成分，是婴儿生长发育的重要物质基础，对脑的发育尤为重要。④溶解并有助于脂溶性维生素的吸收。⑤含有脂肪的膳食比较香，增强食欲，并延缓胃排空时间，维持保感，减轻胃肠负担。 ● 主要食物来源：植物油含必需脂肪酸比动物脂肪丰富，花生油、豆油、芝麻油比菜子油多，动物脂肪中禽类比猪油的必需脂肪酸高，牛、羊油的最少。 碳水化合物● 主要生理作用：碳水化合物是体内主要供能物质，神经系统机能活动所需能量全部由它提供，是热量的“加油站”，它提供氨基酸在体内合成蛋白质所需的能量，能够促进儿童生长发育。 ● 主要食物来源：主要来自谷物类、根茎类食物及食糖。蔬菜、水果中含有少量果糖、果胶和维生素。动物类食物含糖量极低，动植物油不含糖。矿物质 ● 主要生理作用：矿物质是人体代谢的“管家”。有维持和调整机体的功能。对儿童生长发育有较大影响的矿物质、微量元素有钙、铁、锌及碘。

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宜昌市19478526428： 急! 简述六大营养素及食物来源? - ？
机叔清眩： 人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六类. 蛋白质 蛋白质是维持生命不可缺少的物质 维生素 .人体组织、器官由细胞构成,细胞结构的主要成分为蛋白质.机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生...

宜昌市19478526428： 人类赖以生存的六大营养素出处 - ？
机叔清眩：[答案] 按照于人体的需要,我们将营养素分为六大类. 人类赖以生存的六大营养素是:第一碳水化合物,也叫做糖类.主要是存在于我们的主食当中,例如米饭,面食,土豆,面包,饼干,红薯中.我们的能量主要是来自于这一类物质. 人类赖以生存的六大...

宜昌市19478526428： 6大营养素的具体食物来源是什么?脂肪,水,无机盐,矿物质,蛋白质 ？
机叔清眩： 碳水化合物即淀粉类食物,米面类;蛋白质,如肉类,鱼类,豆类;矿物质与无机盐重要来源水果与蔬菜;脂肪来源于食用油,肥肉等.维生素来源于蔬菜,水果,肉类等.

宜昌市19478526428： 六大营养素 - ？
机叔清眩：[答案] 六大营养素 1.蛋白质:是构成人体组织最主要的营养素,也是体内物质主要的输送者.功能:供给能量.调节生理机能.维持人体生长发育,构成及修补细胞、组织之主要材料.奶类、肉(蛋、鱼、豆)类. 2.醣类:是人体日常生活热能的主要来源.功能:...

宜昌市19478526428： 初中化学六大营养素来源麻烦全一点,六种都要来自那些食物 - ？
机叔清眩：[答案] 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素,前三者在体内代谢后产生能量,故又称产能营养素. 糖是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质.组成糖类的三元素是淀粉、蔗糖、葡萄糖.糖类给人体提供70%的热量,一般每...

宜昌市19478526428： 人体必需的六大营养素都是什么啊? - ？
机叔清眩：[答案] 人体需要的六大营养素人体正常的生命活动是靠营养物质维持的,营养物质又称营养素,它可以提供人体生长发育、维护健康和供应生活及劳动所需要的物质和能量.营养素的来源通常是以摄取食物的方式获得的,这些食物...

宜昌市19478526428： 人体六大营养素的来源及补充途径 - ？
机叔清眩： 碳水化合物(饭...),脂肪(牛油...),蛋白质(鱼...),维他命A(萝卜...),),维他命C(奇异果...),维他命D(鱼肝油...),矿物质(要视乎是甚麽,钙的话是牛奶,铁质的话是红色的肉,例如牛肉...),纤维(菜...)

宜昌市19478526428： 人体的6大营养素来源是什么 - ？
机叔清眩： 6大营养素,蛋白质,糖,脂肪,维生素,矿物质和水 蛋白质主要来源:蛋类,肉类,奶类,鲜,谷物 糖:糖果,蛋糕,冰激凌,谷物,水果,蜂蜜 脂肪:肉类,黄油,油类 维生素:水果蔬菜,谷物皮VB2, 矿物质:盐类, 水,就不用说了.

宜昌市19478526428： 六大营养素是什么 - ？
机叔清眩： 六大营养素 碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)是人体所需的六大营养素,前三者在体内新陈代谢后产生能量,故又称产能营养素.主要的作用是机体的构成,提供能量.