氢化植物油食品配料表问题
我也好想问据我了解:1·2013年1月1日实施的《预包装食品营养标签通则》规定,如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂,必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。同样,标准中还规定,如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以标示为“0”。2·全部轻化植物油已经做到不含反式脂肪酸?求解
希望采纳
2011年11月2日，卫生部发布《预包装食品营养标签通则》，作为“食品安全国家标准”之一，强制要求以氢化油为配料的食品营养表中，要标出反式脂肪酸的含量，每100克产品中反式脂肪酸含量小于等于0.3克，反式脂肪酸可标注为“0”，该通则自2013年1月1日起实施。
所以反式脂肪酸含量只要低于0.3%，就可以写含量为0了，只要每公斤含反式脂肪酸小于3克
是厂家不敢再标注了，原因很简单，氢化油虽然是使用植物油为原料生产的，严格说来还算是植物油，但其生产过程的特殊性导致了氢化油含有很多反式脂肪酸，而现代研究证明，反式脂肪酸对人体有害，所以大家都不敢再标注，虽然是掩耳盗铃，但毕竟能够忽悠很多人。
氢化油也可以称作反式脂肪酸或者植物奶油。你可以用这两个个关键词试试。
卫生部2007年12月发布了《食品营养标签管理规范》，规定反式脂肪酸含量可以标示在“脂肪”下面，当反式脂肪酸含量≤0.3g/100g食品时，可标示为“0”或声称“无 ”或“不含”反式脂肪酸。卫生部于2010年4月发布66项乳品安全国家标准，其中在《GB10765-2010食品安全国家标准 婴儿配方食品》中，明确规定了原料“不应使用氢化油脂”，且终产品中“反式脂肪酸最高含量应小于总脂肪酸的3％” [1]；另外在《GB10767-2010食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》、《GB10769-2010食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》、《GB10770-2010食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》中，也明确规定了原料“不应使用氢化油脂”[2-4]。同时专门出台了与之相对应的检测方法《GB5413.36-2010食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定》[5]。2010年11月，中国卫生部正式对反式脂肪酸问题进行了回应，卫生部新闻发言人邓海华11月9日表示，卫生部已组织开展反式脂肪酸风险监测评估工作，在风险评估的基础上，将按照食品安全国家标准程序组织开展相关标准的制修订工作。
世界范围内只有丹麦一个国家明文禁止在食品中使用反式脂肪。其法律规定，从2003年6月1日起每100g食用油中只能含有2-5g反式脂肪酸，超过这个含量即禁止销售。2003年，美国食品和药品管理局（FDA）宣布：自2006年1月1日起，食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。按照FDA的规定，如果一份食品（比如240ml饮料或者半杯冰淇淋）中反式不饱和脂肪酸的含量不超过0.5g，可以标注为“不含有”。
其实 就是忽悠消费者
配料表里的植物油是反式脂肪酸吗
2. 植物油并不一定含有反式脂肪酸，部分氢化植物油才会产生反式脂肪酸。3. 部分氢化植物油通过去反式化处理，可以减少甚至消除反式脂肪酸。4. 检查食品配料表，未标明“部分氢化”的植物油通常不含反式脂肪酸，例如橄榄油和菜籽油。5. 食品标签上若出现食用植物油、精炼植物油等词汇，通常表明含有反...
康师傅经典奶茶中在营养成份中写反式脂肪(酸)0.0g,但配料表中又写...
1. 康师傅经典奶茶的营养成分表中显示反式脂肪(酸)含量为0.0g。2. 然而，在产品的配料表中，却提到了植脂末含有食用氢化植物油。3. 根据2011年11月2日发布的《预包装食品营养标签通则》，食品中如果使用了氢化油作为成分，必须在营养标签上注明反式脂肪酸的含量。4. 该通则规定，每100克产品中反式...
麻花配料表中可以写精炼植物油吗为什么
可以，精炼植物油为主要原料。配料表上面写植物油，食品标签配料表中标注食用植物油、精炼植物油、植物油脂、氢化植物油、起酥油、植物奶油的，都含反式脂肪酸，存在于饼干、起酥面包、方便面、麻花、油条、汉堡、月饼、膨化食品、薯条等食物中，因为植物油在高温加热的情况下也会产生反式脂肪酸，之所以麻花...
反式脂肪酸配料表里怎么写?
食品标签上会直接标示反式脂肪含量，但即使标记为0克，也不代表完全没有反式脂肪。如果配料表中没有写明是否含有反式脂肪酸，那么避免含有如下成分的食品。反式脂肪酸有一系列“别名”，如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。进口食品配方中如有“Shortening”字样，也是反...
氢化植物油是啥,所有奶油中都有吗?
其包含在许多加工食品中，例如植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。由于其硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆，还能延长食物的保质期。然而，并非所有的奶油中都含有氢化植物油。在买原料时，如果配料表显示有“稀奶油，淡奶油”，那它主要是动物奶油，如果是...
食品配料表上含有植物油,可是营养成份表里没有标反式脂肪酸可以吗?_百 ...
没有氢化处理过的植物油中是不含反式脂肪酸的，比如棕榈油、椰子油（未氢化处理）、色拉油、大豆油等，这些是无需标注反式脂肪酸的。比如当配料中包括起酥油、氢化椰子油、白脱油（植物奶油）、植脂末等含有氢化植物油的时候，必须在营养成分表中标注有反式脂肪酸。
反式脂肪酸在配料表的名字?
反式脂肪酸在配料表的名字是氢化植物油，是经过高温处理时所产生的，产品配方中含有氢化植物油的，比如面包，蛋糕，酥皮点心，蛋挞是最多的，皮里面用到50%的油脂，所以吃一个基本就超标。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，天然食物和加工食品中均存在反式脂肪。牛羊等反刍动物的肉及乳制品中就含有天然...
反式脂肪酸在配料表中的名字
1. 反式脂肪酸在配料表的名字通常为氢化植物油。2. 如果在食品配料表中看到氢化植物油，那么这种食品就含有反式脂肪酸，应避免购买。3. 选择不含反式脂肪酸或含量低的食物是更健康的选择。4. 反式脂肪酸是指所有含有反式双键的不饱和脂肪酸，其特点是在双键上的两个碳原子上连接的两个氢原子位于...
反式脂肪酸在配料表里叫什么
在包装食品的配料表中，反式脂肪酸常常以下述几种身份出现：氢化植物油、精炼植物油、氢化脂肪、人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋（马淇淋）、奶精、植脂末、起酥油、代可可脂等。如果你在食品配料表中看到上述名字，那么这种食品就一定含有反式脂肪酸，要果断地放弃购买！选择不含反式脂肪...
植物油是不是反式脂肪?
含反式脂肪酸的物质 “反式脂肪”有着百变的名称，它们叫法不同，但改变不了它们危害健康的本质。我们在购买食品时，只要注意查看食品配料表，对照以下所列的各种名称，就能揪出来。氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、人造黄油、植物黄油、人造奶油、奶精、植脂末、食用植物油、代可可脂、特丁基对苯二酚、...
陈没郭巴特：[答案] 2011年11月2日,卫生部发布《预包装食品营养标签通则》,作为“食品安全国家标准”之一,强制要求以氢化油为配料的食品营养表中,要标出反式脂肪酸的含量,每100克产品中反式脂肪酸含量小于等于0.3克,反式脂肪酸可标注为“0”,该通...
富源县17597477255： 哪些食物中含有氢化植物油(反式脂肪酸) - ？
陈没郭巴特：[答案] 这种油存在于大部分的西点与饼干里头.咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”,珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”.如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样,就意味着食品中含有反式脂肪酸.
富源县17597477255： 有些食品包装上成分标识里既写着含有氢化植物油,却又写着反式脂肪酸含量为0,这是咋回事? - ？
陈没郭巴特：[答案] 卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定,食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时,可标示为0 也就是说在食品中反式脂肪酸含量低于0.3%就可以标示为0,一公斤中低于3g就行
富源县17597477255： 食品配料表上含有植物油,可是营养成份表里没有标反式脂肪酸可以吗? - ？
陈没郭巴特： 亲,只要你添加的植物油没有进行氢化工艺,就没有必要标注发式脂肪酸的,反之,必须标注!
富源县17597477255： 哪些食物中含有氢化植物油(反式脂肪酸/植物奶油)? - ？
陈没郭巴特： 什么是植物氢化油 氢化植物油含有大量反式脂肪酸,俗称奶精、乳马林或是人造奶油,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物.因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用...
富源县17597477255： 那些食物中有反式脂肪酸呢? ？
陈没郭巴特： 健康指导:您好,在食物的配料表中如果您看到有这些字眼的就要小心了,其中可能有反式脂肪酸的.如:氢化植物油、人造黄油、起酥油等.在日常生活中,一些蛋糕中,酥皮面包、酥皮月饼甚至一些面点中,有些花生酱中为了增加口感都含有氢化植物油,人造黄油.因此,西点尽量要少吃为宜.
富源县17597477255： 有谁知道氢化植物油有什么危害?饼干包装外写的那个 ？
陈没郭巴特： 氢化植物油也叫反式脂肪酸,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物.因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工. 最近研究表明,反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大.膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%.还有实验发现,反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症. 我国对氢化植物油的使用尚无明确标准.如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样,就意味着食品中含有反式脂肪酸.另外,咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”.
富源县17597477255： 氢化棕榈油是不是氢化植物油 - ？
陈没郭巴特： 是的. 在饼干、蛋糕、面包、奶茶、薯条、薯片、冰激淩、咖啡等食品的配料表中,有的写“氢化植物油”,有的写氢化大豆油、氢化棕榈油等,其实都是“氢化植物油”,只不过属于不同种类.氢化植物油,也被叫做“植物奶油”.咖啡、部分饮料中常见的成分植脂末,也是含有氢化植物油的.
富源县17597477255： 哪些食品中含有氢化油? - ？
陈没郭巴特： 所谓氢化油,也叫做植物奶油、植物黄油、植脂末. 常见含植物奶油的加工食: 珍珠奶茶,薯条,薯片; 蛋黄派或草莓派;大部分饼干;方便面;泡芙,薄脆饼,油酥饼,麻花;巧克力,沙拉酱;奶油蛋糕,奶油面包; 冰淇淋;咖啡伴侣或速溶咖啡,麦当劳,肯德基. 氢化油产生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等风险,并导致妇女不孕,以至于有的科学家把氢化油的危害,和上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比.世界各国已纷纷限制,不少欧美国家已经开始对氢化油封杀、叫停. 你好:面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干 基本上市面上所有添加奶油、黄油的,都是含有氢化油的. 主要危害:氢化油产生大量反式脂肪酸 ,增加心血管疾病、糖尿病等风险.
