我家那本豆浆机配的说明书说黄豆浸泡几小时后，容易滋生细菌，从而产生异味，甚至有毒的物质，并且流失了

我家那本豆浆机配的说明书说黄豆浸泡几小时后，容易滋生细菌，从而产生异味，甚至有毒的物质，并且流失了~

所谓传统的泡豆制浆，也叫“湿豆制浆”，就是是将豆子通过8—10小时的浸泡后再加水打磨成豆浆。它作为一种传统的磨制工艺，人们已经习惯并遵循于它。而免泡豆制浆即“干豆制浆”，则是将豆子清洗后直接打磨出豆浆。“干豆制浆”作为一种新的制作工艺，这无疑是颠覆性的。现在不少消费者还秉持着豆子中的营养只有浸泡才能被完全释放的观念，认为“湿豆制浆” 比“干豆制浆”更营养。那么事实到底是不是这样呢？我们还是通过几个方面对比论证一下吧。

第一回合：健康至上

打磨的豆浆是否饮用健康、安全是消费者购买豆浆机的首要标准，那么湿豆制浆和干豆制浆两种打磨方式到底哪种的健康附加值更高呢？

“湿豆制浆“要求豆子在打磨前先放在水里浸泡，然后再放入豆浆机打磨。营养专家认为，浸泡豆子的水中含有豆子的营养成分，很容易发生腐败。泡豆时如果温度和时间掌握不当，不仅容易引发微生物感染和营养腐败，严重的话会产生致癌的黄曲霉素，对人体健康损害非常大。一般而言，夏天泡豆时间不宜超过6个小时，冬天泡豆不宜超过8个小时。而实际上这个“度“对于一般消费者非常难把握。通常消费者习惯于晚上睡觉前泡豆，第二天早晨起床才用泡好的豆制作豆浆，平均至少泡豆达8个小时。而今时至盛夏，霉菌很容易滋生，因此专家提醒消费者注意饮食卫生。

而“干豆制浆”因为省去了“泡豆”的整个过程，不仅为消费者节省了时间，省去了泡豆的烦恼，还能够避免因此带来的卫生隐患，更有健康保障。

第二回合：营养比拼

干豆制浆与湿豆制浆，何者的磨制质量更高，营养流失更少，目前尚无一个定论，消费者也莫衷一是。

对此，营养专家认为：理论上，泡过的黄豆，其成分中水溶性物质会流失。原因在于：泡豆虽然可使大豆粒充分吸水，有限膨胀破坏大豆原有的组织结构，使其组织结构松懈，利于磨碎提取水溶性蛋白质，但是大豆中含有除蛋白质以外的特有的粗纤维，异黄酮，软磷脂，皂苷等等会因为浸泡膨胀而造成破损和流失。

而“干豆制浆”则免去了泡豆的程序，也避免了因浸泡所导致的营养流失，且操作更为轻松简单。那么，“干豆制浆”能否将黄豆充分磨碎提取营养呢？以美的 “无网、免泡豆”豆浆机为例，它的内在构造采用全球领先的“无网涡流动力技术”、辅以S形锯齿形专利刀片，形成一套独特的打磨程序，利用仿生学与力学的高科技手段相结合达成豆浆的乳化与营养的液态转换。同时经过营养乳化、营养释放和营养升华构成的智能醇化三部曲，多次的研磨、熬煮相结合，能够实现超微级研磨效果，从而使得豆子被充分打磨；而反复熬煮和智能醇化，也能最大程度的催化出豆子的营养。

并且干豆经温水清洗后，可以将豆子的营养全部激活，并且完整的保留豆子中的表皮纤维(粗纤维),帮助肠胃消化，更有效的促进营养的充分吸收。相比之下，“湿豆制浆”可能要稍逊一筹了。

第三回合：时间成本

忙碌的都市生活让现代人的生活节奏越来越加快，商品更趋向于利用人性化的设计来打动消费者，如果商品能“为消费者节省时间”，无疑大大增加了购买的筹码，对于豆浆机亦是如此。

“湿豆制浆”的豆浆机要求消费者提前8个小时开始着手准备，选豆、放水、掌握温度、频繁关注时间……，往往为了早晨喝一杯豆浆需要前一天晚上就开始做准备工作，而且清洗的过程也很繁复，对于生活快节奏的都市上班族来说，非常的不方便；而“干豆制浆”突破了长期存在的泡豆与清洗过于繁琐的局限，将泡豆、打豆、清洗原本需要的8个小时，大大缩短至23分钟左右，既节省了泡豆花费的漫长时间，也避免了拆洗网罩所带来的烦恼。很明显，对于现代置身于快节奏都市生活中的人们来说，“无网、免泡豆”技术无疑相当于一次厨房界的解放运动。

当然，“湿豆制浆”与“干豆制浆”哪种更顺应潮流，更符合消费者的购买口味，话语权最终还是掌握在消费者手中。究竟谁是个中高手，只有亲自用过才知道。 (本文来源：网易数码 )

冬季泡8-12小时,夏季泡6-8小时，你明天要喝，今晚就泡就好了

泡或不泡都行！只是泡过后再打对刀片的磨损要小些.
说明书说黄豆浸泡几小时后，容易滋生细菌，从而产生异味，甚至有毒的物质的说法可能是生产厂家宣传的噱头

黄豆不泡怎么打豆浆？
把豆浆机的刀磨碎了，人家就告诉你要泡着打了！

我家用的是九阳豆浆机，是浆渣同煮的，我一般把黄豆炒炒再泡，炒下有点微熟了，再泡应该不会营养流失了吧，而且炒香了，豆浆味道更香，豆渣也少点，但是一定不能炒糊了不然苦

我都是晚上泡黄豆第二天早上打豆浆，不泡的话豆浆磨的不好。
你那是干打的豆浆机吧，才会那么说

豆浆都是泡了后好，打出来的也好喝一点，而且还不伤豆浆机，看你自己高兴咯！

厂家的噱头而已，为了让我们买干豆豆浆机。

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华宁县18934601323： 我家那本豆浆机配的说明书说黄豆浸泡几小时后,容易滋生细菌,从而产生异味,甚至有毒的物质,并且流失了 - ？
绽珍丹佐： 泡或不泡都行!只是泡过后再打对刀片的磨损要小些.说明书说黄豆浸泡几小时后,容易滋生细菌,从而产生异味,甚至有毒的物质的说法可能是生产厂家宣传的噱头

华宁县18934601323： 我买的九阳豆浆机,机身上有干豆豆浆的按键,可是到说明书上写着豆需要浸泡,怎么回事啊?到底能不能用干 - ？
绽珍丹佐： 哈哈,这个随便你,泡了的话你打的就会快点,不过提示你,泡豆的时间不能太长,一般2-4个小时就不错了,长了会滋生细菌的,九阳豆浆机的刀片是终身免费更换的,它的豆浆是磨出来的,不是打出来的,所以刀片是不会坏的,我一般都是直接打干豆.

华宁县18934601323： 九阳豆浆机制作黄豆需要浸泡吗??? - ？
绽珍丹佐： 泡一下常见的豆浆的10种制作方法1、黄豆浆用料:黄豆85克,水1200毫升(容量可根据个人需要随意增减),糖适量.功效:补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁.建议:加3-5粒杏仁于用料中,则所熬豆浆更鲜、更浓....

华宁县18934601323： 用豆浆机做豆浆黄豆要不要泡? - ？
绽珍丹佐： 这得看你的豆浆机的种类, 如果你的豆浆机是可以磨干豆的,那不泡也行, 如果你的豆浆机不可以磨干豆,那就一定要泡,否则可能损坏机器.谁说黄豆泡了营养都没了?咱们老祖宗发明豆浆,豆腐的时候,都是要泡的呀,几千年的东西……

华宁县18934601323： 用豆浆机打豆前,豆子要用水浸泡吗﹖ - ？
绽珍丹佐： 用豆浆机打豆前,豆子要用水浸泡.这里介绍用豆浆机制作豆浆. 主料:黄豆100g 辅料:水1000ml 一、淘净用清水提前4-8小时泡发.建议早上喝,前一天晚上可以浸泡. 二、将黄豆加入容器,加1000ml水. 三、按开始制作键. 四、豆浆机工作中. 五、20分钟后,豆浆制作好. 注意:豆浆制作好后需要及时饮用,饮用的时候一定要煮透.

华宁县18934601323： 自己磨豆浆,黄豆与水的比例怎样掌握 - ？
绽珍丹佐： 提前用冷水将豆子泡上几小时,一般是3-6小时为宜,家用豆浆机上一般都有详细说明,我看了我家的说明书,比较适中的豆子和水的比例为1:3,其实完全可以此比例做过一次后,再根据自己口味适当调整.豆浆做法 •黄豆 4两 •水 7杯 •糖 ...

华宁县18934601323： 黄豆泡多久打豆浆怎么打 - ？
绽珍丹佐： 现在都有豆浆机,看说明书打就是了 有的豆浆机,需要先浸泡豆子,有的不需要 我家第一个豆浆机,就需要浸泡,第二个不需要 需要浸泡的,浸泡时间看温度,自己看看泡涨了就可以 冬天温度低,也许需要3-4小时,夏天可能只要一个小时

华宁县18934601323： 打豆浆的黄豆要怎么泡 - ？
绽珍丹佐： 打豆浆的黄豆用清水浸泡一晚就可以,下面是具体做法: 准备材料:黄豆120克,清水600ml 1、将黄豆放入容器中,加入清水浸泡一晚. 2、第二天将黄豆加水放入榨汁机打成豆浆. 3、打好的豆浆用纱布袋将豆渣过滤掉. 4、锅中倒入豆浆,小火煮开. 5、煮开的豆浆用勺子将浮沫撇掉. 6、将煮好的豆浆倒入杯中就可以开始享用了.

华宁县18934601323： 用豆浆机做豆浆,黄豆要泡多久合适 - ？
绽珍丹佐： 最好三天,我家也有豆浆机,所以自己查了些资料. 黄豆是高蛋白食物,含钙量很高,且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸. 如果喝用干黄豆榨出来的豆浆,里面的钙根本就吸收不了多少,十分浪费...

华宁县18934601323： 打豆浆黄豆需要泡多久?还要换水吗? 如果带预约功能的豆浆机,是不是就不能泡黄豆了? - ？
绽珍丹佐： 黄豆根据季节不同浸泡时间不同:夏季6—9小时,春秋季8—12小时,冬季11—16小时;如果气温高的夏季是需要换水的;带预约功能的,打算第二天一早喝的就可以不用泡豆了. 豆子之所以要泡一下,主要是基于两点考虑.一是口感,蛋白...