厨房排风用什么样的引风机
厨房一般建议使用离心风机。离心风机又分前向多叶叶轮和后向叶轮。
通风机种类很多，厨房常用的通风机，一般为离心式、轴流式和混流式三类，离心式和轴
流式使用得较为广泛。通风机按全压大小作如下区分：
离心顺分为：
高压离心风机：P>3000Pa ;
中压离心风机：1000 Pa
低压离心风机：尸< 1000 Pa。
轴流风机分为：
高压轴流风机：尸>500?8 ;
低压轴流风机：尸<500 Pa。
离心通风机排风压力较大，轴流通风机排风压力较小，风量较大的轴流通风机噪声也比离
心风机大。可以根据系统环境的箝要选用风机类别和型号。
一、概述
厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。
二、厨房通风量计算
厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。
1.通风量的计算
机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：
L=Q/0.337(tp-ti) （1）
式中，L－－必须的通风量、m3/h；
tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；
ti－－室内通风计算温度，摄氏度；
Q－－厨房内的总发热量（显热），W；
Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）
式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；
Q2－－操作人员散热量，W；
Q3－－照明灯具散热量，W；
Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。
2.局部排风量
局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000P•H
式中，L－－排风罩排风量，m3/L；
P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；
H－－罩口至灶面的距离，m。
3.厨房通风量估算
在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：
中餐厨房 n＝40-50h-1；
西餐厨房 n＝30-40h-1；
在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。
三、局部排风部位及要求
中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。
蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
洗碗间。需要较大的排风量。
四、厨房补风的要求
在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。
厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。
可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。
厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：
灶具热源为煤气的场合：
qc=qeF1F2≈0.1qe。 (3)
式中 qc－－厨房空调冷负荷，kW；
qe－－厨房设备散热量，kW；
F1－－设备同时使用系数，取0.5；
F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；
F3－－排风排热系数，取1.6。
灶具热源为使用电及蒸汽的场合：
qc=qeF1F2/F3≈0.16qe (4)
为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。
五、系统布置
1.送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风
2.送排风口布置
厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方最小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。
3.机房、风机及风管的布置
厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。
厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。
4.防火、排烟
厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。
厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。
这个我回答了很多次，实在是懒得写字了，你可以参看一下我其他关于厨房排风的回答....
...房子7张桌子上排风用多大的管子风机需要什么样的??谢谢了我要开串串...
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酉聂赐禾： 根据管网阻力及管网大小,阻力大的要用号称“油烟王”的CAF或13-48型号离心通风机,各风机企业的型号也不同,管网阻力小的,但风管大可用风柜,管网阻力小,管道短的可用轴流管道风机排烟,具体可咨询风机销售者
马山县18671037964： 厨房如果要排风要怎么去选择风机? - ？
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马山县18671037964： 我家是开放式厨房,油烟机,排不净,我想爱一个排风机什么样的,合适 - ？
酉聂赐禾： 安装排风扇的话,做好做一个玻璃罩子 排风扇最好是能自动关闭的
马山县18671037964： 离心风机4 - 72和多翼式离心风机的区别?长烟道的厨房,适合哪种风机? - ？
酉聂赐禾： 4-72叶轮是后倾形式的大叶片,多翼式离心风机叶轮是前弯的小叶片,前者风压大风量小,噪音大;后者风压小风量大,噪音小.二者做厨房排风都不是很适合,还是建议选用专业的厨房风机,否则用不了多久你就会发现叶片上面挂满了油烟,也有的风机出现电机烧坏等现象.所以,专业的厨房风机应该有检修门和排污口,电机一定要外置;烟道较长时,根据弯头个数选择风机风压,风速8米左右的时候,每三十米按一百帕足够足够了,一个弯头算40帕,自己计算总压力就可以了
马山县18671037964： 厨房补风一般选用什么型号的风机,那种形式 - ？
酉聂赐禾： 在厨房通风中,要补充一定数量的新风,送风量应按排风量的80%-90%考虑. 厨房内负压值不利大于5Pa,因负压过大,炉膛会倒风.因而应使送风机与排风机均有调速的可能. 可将补风量的30%作为岗位送风,送风口直接均匀布置排气罩前...
马山县18671037964： 什么样的厨房风机比较好? - ？
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马山县18671037964： 厨房80平方要用多大离心机排烟风机 - ？
酉聂赐禾： 一般厨房换气次数按15次左右,就是80*3米高(估的)*15次=3600风量左右的风机,一般2.2KW的离心风机就差不多了.
马山县18671037964： 通风管道 450*530的管道 19米长 美食城 排油烟 7个排烟口大小不一 怎么选择风机 谢谢 - ？
酉聂赐禾： 管道偏小!每个接口即使只有1个炉头,每个炉头的设计排风量按照2500m³/h计算,总排风量也至少有17500m³/h,风速达到了20m/s以上!有点夸张!如果按照正常10~12m/s的风速,这条风管也就排风9000~10000m³/h的样子!你不提供排风量,别人是无法帮你选用风机的!选用风机,至少提供排风量要求、系统压力(可根据风管截面积估算)两个参数才能选!
马山县18671037964： 厨房通风软接用什么材质的 - ？
酉聂赐禾： 厨房一般建议使用离心风机.离心风机又分前向多叶叶轮和后向叶轮.通风机种类很多,厨房常用的通风机,一般为离心式、轴流式和混流式三类,离心式和轴流式使用得较为广泛.通风机按全压大小作如下区分:离心顺分为:高压离心风机:P>3000Pa ;中压离心风机:1000 Pa低压离心风机:尸< 1000 Pa.轴流风机分为:高压轴流风机:尸>500?8 ;低压轴流风机:尸<500 Pa.离心通风机排风压力较大,轴流通风机排风压力较小,风量较大的轴流通风机噪声也比离心风机大.可以根据系统环境的箝要选用风机类别和型号
