鸡蛋壳没坏里面鸡蛋变小了是怎么做到的
取蛋清
1）挑几个表面比较光滑的生鸡蛋，用清水洗净，擦干表面。
2）选一个不锈钢小叉子，用叉子一端的尖角在鸡蛋的固定位置快节奏的轻轻敲打（不能太重，否则蛋壳容易一下子碎裂）。一般1-2分钟就可以了。
3）小孔出来后，停止敲打，换叉子叉食物那端，对准破的小孔做进一步开挖，慢慢扩大面积。
4）等到小孔变成筷子直径大小的孔，倒出蛋清，倒的时候，只需轻拿鸡蛋，把有孔的那头对准盛蛋清的容器，手不停的上下抖动。
5）等到蛋清不再流出，基本倒完。
6）取蛋黄，借助一根吸管，把吸管的一端插入蛋壳内，一端用嘴吸，把蛋黄吸到吸管一半的时候，立即停止，把吸管放到盛蛋黄的容器里，呼气，吸管里面的蛋黄就流出来了。
一、首先挑好需要掏空的鸡蛋，把蛋壳用清水洗净，擦干表面。
二、用水果叉一端的尖角，不停在生鸡蛋选好开口的位置不停的轻轻敲打。
三、看到破的小孔出来之后，这时候不需要再敲打，换水果叉用来叉水果吃的那端，用其中一个叉子对准破的小孔，做进一步挖开，慢慢扩大面积。
四、这时候需要借助一根吸管，把吸管的一端插入鸡蛋壳内，小心搅拌。
五、然后倒出鸡蛋壳里的鸡蛋液。
六、然后把没有蛋清和蛋黄的鸡蛋壳里面，放入水，不停的摇晃清洗，重复两遍之后，基本洗干净了。
吃是没有什么问题的。
鸡蛋受潮变质的先兆，没啥大问题，不新鲜而已可以吃的。
把一个鸡蛋放在一个透明的玻璃杯中,倒入家中的食醋,你观察到了什么现象...
两天后你会得到一个软软的蛋，蛋壳不会完全溶解，它只是失去了一部分钙质，所以变软了。透明的白醋会变得有些浑浊，因为有碳酸钙溶解在里面。这时如果把蛋放进清水里，过几天他又会变硬一点，但不能像原本一样了。
请问有关鸡蛋的科学知识
化学变化,.因为产生了新物质,而且是不可逆的,你不可能把白色的蛋白变成透明 鸡蛋内部结构你应该知道,蛋白,蛋黄,弹壳 鸡蛋的成分故明思意.蛋白的主要成分是蛋白质.其实蛋黄也是,不过有其有机他成分 给鸡蛋加热,其实是一个蛋白质重组的过程,也就是说蛋白质的内部结构发生了变化,这个变化很复杂，不可能...
生鸡蛋怎样辨别好坏
生鸡蛋怎样辨别好坏？在营养上土鸡蛋和洋鸡蛋并无明显区别，但在安全性上，土鸡蛋也不见得比洋鸡蛋好。鸡蛋比较容易被沙门氏菌、李斯特菌等有害细菌感染，在采用现代化养殖的鸡场，对环境和饲料都有要求和控制，但也难免会出现感染事故。而土鸡则是处于完全没有监控，到处乱跑觅食的状态，吃到有害物质...
煮熟后的鸡蛋不好剥皮,但是在凉水中泡一下就容易剥皮了,这是为什么...
因为热胀冷缩，鸡蛋煮熟以后接触凉水时，蛋白与蛋壳都会遇冷收缩，但收缩程度不同。煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡以后容易剥皮，是因为人们利用了热胀冷缩的原理，因为煮好以后的鸡蛋温度很高，直接把它放在凉水中浸泡，这时鸡蛋外壳与里面的蛋白都会遇冷收缩，大立牌的蛋白收缩的比较快，而弹壳则收缩的比较慢，...
运动的鸡蛋碰撞静止的鸡蛋
静止的鸡蛋先破裂。因为运动的鸡蛋于静止的鸡蛋碰撞时，由于惯性，运动的鸡蛋的蛋清会对运动鸡蛋的弹壳有一定的推力，从而形成一定的缓冲，使运动鸡蛋的蛋壳受到的合外力较小，而静止的鸡蛋直接受到一个外界撞击力而使它破裂， 所以静止的鸡蛋先破裂。
公鸡与母鸡是怎样交配产下鸡蛋的
公鸡把精液排到母体体内 这个过程叫公鸡踩蛋 有的人望文生义就以为是公鸡踩在蛋上 实际上是公鸡踩在母鸡身上给蛋受精 母鸡体内有存储精液的地方 在卵子形成后 也就是鸡蛋黄形成后，会和存储的精液受精 然后包裹上蛋清 最后形成碳酸钙的弹壳 这样的鸡蛋才能孵出小鸡 没受精的鸡蛋你给他泡在精液里面 ...
鸡蛋煮熟了弹壳里有花点,这样了还能吃吗?
不能吃，鸡蛋时间长了，里面发霉了。
何如区分鸡蛋的好坏!
鸡蛋营养又好吃，教你辨别鸡蛋的妙招，再也不怕买到坏鸡蛋
人工增雨弹壳从天而降险些砸到路人,气象局需要承担责任吗?
这个事情就算拿到法庭上来说，气象局也是有主要责任，还好这一次没有砸到路人，是不幸中的万幸，但也希望气象局可以考虑一下，接下来人工增雨作业的时候，一个安全问题，如何才能够将这样的情况降到最低？要知道一个鸡蛋从30层楼掉下来，砸到路人都有可能将路人砸死，更别说一枚弹壳如此的重，并且从...
鸡蛋里面的针
他将鸡蛋浸泡在酣酸水里面一段时间后，蛋壳的石灰质被酐酸浸解，变得软而略带韧性，在将小钢针慢慢刺入蛋里，当然鸡蛋不会因此而爆裂，代钢针完全进入后，弹壳便自动封口，在将鸡蛋拿出时，酐酸挥发掉，鸡蛋就和平常一样了
尉狐妇血： 煮完鸡蛋以后,把鸡蛋放在凉水里,根据热胀冷缩,鸡蛋膜里面就会一定程度的缩小,浸泡的时间在1分钟 左右. 浸泡之后,把鸡蛋放在桌子上轻轻的磕,全部让鸡蛋壳全部碎掉,但是不要砸碎了鸡蛋白鸡蛋黄和鸡蛋膜,这个时候你扒开个口子,因为鸡蛋膜没有坏,而且鸡蛋膜有一定的韧性,你拽着鸡蛋麽往下撕,鸡蛋壳就会哗啦哗啦跟着鸡蛋膜一起下来了.
西固区13713709277： 鸡蛋放在醋里然后再放在盐水和清水里会变得1大1小是真的? - ？
尉狐妇血： 放到甚么液体里变化也没有那末快.以1周后为期限,醋里面的鸡蛋会变大,由于醋腐蚀了蛋壳就剩蛋衣、蛋清和蛋黄没有蛋壳的执掌所以会外胀.盐水里面的鸡蛋会变小,由于盐把鸡蛋里面的水份腐蚀掉.清水里面的鸡蛋,大小不变.
西固区13713709277： 为什么鸡蛋放到醋里会变小? - ？
尉狐妇血： 这个很简单.我们化学课本里有.鸡蛋壳的成分是碳酸钙(CaCO3),醋的成分是醋酸(CH3COOH) 二者可以反映生成醋酸钙Ca(CH3COO)2水和二氧化碳.二氧化碳是气体,“跑”掉了.水和醋酸钙可溶.所以鸡蛋变小啦.我小时候妈妈就给我做这个实验,当时觉得很奇怪.初一学化学才知道.我现在上高三,就觉得这个问题好简单,嘻嘻.与渗透压没有关系
西固区13713709277： 怎么在不把鸡蛋弄坏的情况下在里面放东西蛋壳可以碎一点点 只要还保持鸡蛋的形状就成那那那如果东西很大捏?不就放不进去了吗?放个豆子咯~用醋泡了... - ？
尉狐妇血：[答案] 以把鸡蛋放在醋里面泡,因为壳是碳酸钙,所以壳会变软 把膜反出来(里面朝外),就把全世界 都包起来了.
西固区13713709277： 将一个生鸡蛋放进玻璃杯,向杯中倒入白醋,沉没鸡蛋.发生什么现象.做一做,当鸡蛋壳变软是大约经历了多少时间 - ？
尉狐妇血：[答案] 鸡蛋表面产生一些小气泡,最后鸡蛋壳变软 因为鸡蛋壳主要是CaCO3 白醋含 CH3CH2COOH CaCO3+2CH3CH2COOH=Ca(CH3CH2COO)2+H2O+CO2↑~~~~~~ 时间跟醋的酸度 和鸡蛋壳厚度相关 大约一小时吧 没做过~
西固区13713709277： 鸡蛋浸泡在醋里,蛋壳为什么会变软? - ？
尉狐妇血： 醋中的醋酸会和蛋壳里的碳酸钙反应,所以蛋壳会被反应掉,就出现蛋壳变软的现象了.蛋壳中主要是碳酸钙固体,而醋酸可以与碳酸钙反应,二者发生化学反应,会生成醋酸钙溶液和二氧化碳气体,这样原来的固体就转化为液体和气体了,蛋壳就会变软.化学式如下:CaCO3+2CH3COOH=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑
西固区13713709277： 为什么剥开蛋壳发现那里面只有一半的熟鸡蛋,却没有另一半? - ？
尉狐妇血： 煮熟的鸡蛋只有一半,有两点原因,第一,鸡蛋气室会比较大第二,鸡蛋没有发育好,就会出现半个鸡蛋或者是空鸡蛋不影响食用的!希望采纳
西固区13713709277： 学校买的煮鸡蛋蛋壳一般大,但里面好多空的,蛋好小.这蛋有问题吗?？
尉狐妇血： 鸡蛋不是新鲜的,生蛋放的时间长水分挥发得多,煮出的蛋就会空.
西固区13713709277： 为什么清水里的鸡蛋没有变,而醋里的鸡蛋壳的颜色变浅了? - ？
尉狐妇血： 鸡蛋放入醋中,会发生化学变化,鸡蛋壳主要成分是碳酸钙,醋主要成分是醋酸,二者发生反应形成醋酸钙、二氧化碳和水,因此鸡蛋放入醋中,会不断地冒出小气泡,蛋壳慢慢变薄,变软,最后消失不见.
西固区13713709277： 大家都知道煮熟的鸡蛋拿出来后放进凉水中就可以更好的剥壳这是因为热胀冷缩的原理,鸡蛋壳和鸡蛋清的受热后膨胀的程度不一样,受冷后收缩的程度也不... - ？
尉狐妇血：[答案] 我们可以用蛋清和蛋壳之间的间隙大小代表好剥的难易程度,取相同重量排水量的鸡蛋若干(并侧得排水量),分两组,把鸡蛋放到醋里,过个一两周,蛋壳表面的钙质被溶解,蛋壳会变透明,再进行加热,一组迅速降温,一组自然降温,降温后,...
