鸡精比味精好吗 鸡精和味精哪个危害大
作者&投稿：集谭 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
鸡精比味精好吗
其实两种都是提炼的调味剂，对人的影响肯定是有的，但是也不能一味地抵制，适当的食用还是可以的。
只要不将味精加热到120度以上，食用都是安全的。并且，鸡精中40%的成分是味精，它与味精一样害怕高温，因此安全性是差不多的。
2鸡精和味精哪个危害大
两种都差不多，现在很多的商家都宣传鸡肉粉提炼，其实也还是会有添加剂，少吃点就好了。
鸡精和味精中都含有较高的谷氨酸钠，鸡精中的谷氨酸钠含量为40%，味精中的谷氨酸钠含量为80%。这种物质在高温下容易产生致癌物，这也是为什么人们会说味精会致癌的原因。但其实，无论是鸡精还是味精，都不宜经过高温烹饪，同样都会产生致癌物。
3日常做菜的注意事项
1、炒完菜之后马上关闭油烟机会导致炒菜过程中产生的的大量有毒物质停留在厨房，油烟机不能很好的帮助排除废气，人体吸入这些废气也容易加大患癌风险。
2、炒菜的时候有人可能会不忍心将油炸过的油直接倒掉，还用已经油炸的油继续炒菜这样做也会导致大量致癌物的产生。油在经过高温加热后很可能产生一些有毒、致癌物质，继续炒菜会加大致癌风险。
3、做蛋炒饭时，鸡蛋很容易变老，影响口感，大家可以在搅拌鸡蛋的时候，适当的加些水，这样炒出来的蛋就不容易老，很嫩，口感棒棒的。
4、平时炒青菜的时候，最好不要加冷水，冷水会使青菜变老，用热水的话更合适，炒出来的青菜又嫩又好吃。
郴鹏可泰： 味精是谷氨酸的一种钠盐,学名谷氨酸钠,主要通过大米、玉米等粮食或糖蜜,采用微生物发酵的方法提取而成.它能补充人体的氨基酸,有利于增进和维持大脑机能,提高人体对食物的消化率.另外,谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、...
秦皇岛市15111479757： 到底鸡精和味精哪个更安全 - ？
郴鹏可泰： 没有哪个更安全的说法,味精是由大米等谷物发酵制成的,学名叫谷氨酸钠,而鸡精是在味精的基础上加入了核苷酸,正常的使用味精和鸡精对人体是没有什么危害的,但是凡是都有个度,不管是什么东西吃多了都不好.
秦皇岛市15111479757： 鸡精和味精到底哪个伤害大 - ？
郴鹏可泰： 鸡精的害处会更大一些.味精虽然被称为谷氨酸钠但它并非是化学品,是纯天然提炼的.而鸡精里面含有一定的添加剂.所以居家用味精会好过鸡精.但偶尔食用也是没什么问题的.
秦皇岛市15111479757： 炒菜用味精好还是鸡精好 - ？
郴鹏可泰： 在日常饮食生活中,好多人都说为了健康不吃味精,也有人不用味精改用鸡精,认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全.那到底“味精”和“鸡精”哪个更安全呢?国家级注册营养师俞卫华给出了解释. 首先,认识下鸡精...
秦皇岛市15111479757： 鸡精和味精哪个危害大 - ？
郴鹏可泰： 味精和鸡精是日常生活中十分常见的调味食品,无论是炒菜还是煲汤,只要撒点味精或鸡精,那么就会大幅提升饭菜的口感,而有一部分人认为这种调味品含有的化学物质太多,吃多了对身体没有好处.这种说法是真的吗?
秦皇岛市15111479757： 从科学角度来看,味精和鸡精哪个更健康? - ？
郴鹏可泰： 味素,化学成分为谷氨酸钠.味精是食品增鲜剂,最初是从海藻中提取制备,现均为工业合成品. 毒性:大量研究资料表明,常规食用量对人体无害. 中毒表现:部分西方人在进食富含味精的食物2小时内,出现头痛,面红,多汗,面部压迫或...
秦皇岛市15111479757： 鸡精和味精哪个危害大,最好是两者都不吃 - ？
郴鹏可泰： 据广东省消费委员会的调查,发现市场上不同品牌的鸡精之间,蛋白质含量并不一样,这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关.安全性与味精差不多.很多人不敢吃味精,主要是担心它会产生一定的致癌物质.不过,联合国粮农组织和世界卫...
秦皇岛市15111479757： 鸡精和味精,哪个对人体的害处大?(简单点) - ？
郴鹏可泰： 味精的害处大,其主要成分是谷氨酸钠.如使用不得当的话会转变成焦谷氨酸钠,对人体危害很大,是致癌物质
秦皇岛市15111479757： 吃鸡精跟吃味精到底那一种对人比较有害 - ？
郴鹏可泰： 如果仅从商业营销的角度来说,鸡精打败味精是一个非常成功的案例.鸡精出现的时候,商家一方面宣传“味精有害”,另一方面鼓吹鸡精的“天然”.仅仅从名字上,“鸡精”就比“味精”占了优势.所以直到今天,相信“工业合成的味精有...
秦皇岛市15111479757： 味精和鸡精到底哪个对人体的危害更大些.哪个更适合做调料. ？
郴鹏可泰： 味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精可能会引起胎儿缺陷;老人和儿童也不宜多食.患有高血压的人如果食用味精过多,会使血压更高.所以,高血压患者不但要限制食盐的摄入量,而且还要严格控制味精的摄入.从卫生角度讲,鸡精对人体是无毒无害的,鸡精在烹饪过程中,对使用它的条件,较味精要宽松许多.味精和鸡精,一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品,一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品,两者一般都可放心食用.但需掌握的原则是,都不要过量食用,因为大家在享受美味的同时,不能忽视健康.
