炖鸡腿怎么放调料
炖鸡腿放调料又香又好吃的具体方法步骤如下；
食材：大鸡腿6个，啤酒2罐，料酒1汤匙，葱花、姜丝适量，大料2个，花椒20-30粒，香叶3-5片，冰糖8-10粒，盐适量，生抽2汤匙。
具体做法：
1、大鸡腿多泡上一会儿，用清水冲洗干净，转圈或对面两侧各划上两道深可及骨的大口子，方便接下来的炖制时，鸡腿入味。
2、鸡腿冷水入锅，加1汤匙料酒，烧开后维持三五分钟沸腾状态，焯出鸡腿中剩余血水，捞出后清洗掉表面浮沫。
3、准备好炖鸡腿的调味料：葱、姜、花椒、大料、香叶与冰糖。
4、锅中放油烧热，放入葱花姜丝爆香。
5、向锅中倒入啤酒，鸡腿少，一罐就可，我炖了6个大鸡腿，用了两罐啤酒正好。
6、将焯好的鸡腿码入锅中，加入除盐与生抽之外的其它准备好的调料。大火烧沸。
7、撇去锅中的浮沫，加入食盐与生抽，盖上锅盖，转小火慢炖。
8、炖上约半个小时至汤汁黏稠，再大火收一下汤汁便可。
9、每次炖好的大鸡腿盛入盘中，基本就剩4个了，出锅就会被家中的两个馋猫，还烫着吃上两个。
【 1 】香菇炖鸡腿的做法
用料
鸡腿 2个（约700克）、香菇 200克、大蒜 3瓣、姜 2片、葱花 适量、八角 1个、
香菜 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、油 适量。
做法步骤
准备食材，鸡腿洗净沥干水份，香菇洗净撕成小块，葱和香菜切段，大蒜和姜切片；
锅中放适量油烧热后放入葱，姜，蒜爆出香味；
放入鸡腿翻炒均匀；
倒入生抽，料酒，老抽翻炒至鸡腿上色；
放入香菇一起翻炒均匀；
添水和食材一平，把八角放进去，大火炖开后转中小火炖煮；
炖至汤汁浓稠放入盐和鸡精调味，改大火快速翻炒收汤；
装盘上桌，撒香菜。
小贴士
鸡腿提前洗好控干水分，这样炒的时候不会被溅到油。
【 2 】土豆炖鸡腿的做法
用料
鸡腿 5个、
土豆 3个、
猪五花肉（肥） 适量、
葱 2根、姜 1块、蒜 5瓣、油 适量、大料 适量、
花椒粉 适量、料酒 适量、老抽 适量、盐 适量。
做法步骤
鸡腿剁小块，冷水泡，去血水，捞出沥干；
猪五花肉一块，切片；
土豆去皮切滚刀块；
锅内倒适量油，稍热；
放入切好的五花肉片，翻炒；
炒至肉片基本透明，出油；
放入沥干水的鸡块，翻炒，炒出香味；
加清水，放入葱姜蒜大料，花椒粉，盐，料酒，老抽，炖20~30分钟；
、放土豆，土豆放上面不要动，盖锅盖继续焖煮10分钟；
迅速翻炒收汁出锅，撒葱花。
炖鸡最佳放三种调料
3料即3种调料，分别是生抽，甜面酱，八角，在做这道菜的时候加入这几味，做出来的味道会提升数倍。【食材准备】土豆，鸡腿，料酒，生姜，大葱，生抽，甜面酱，八角，盐，植物油，白糖。【烹饪步骤】①首先把鸡腿从冰箱里拿出来，在自然条件下融化，把冻全部化开之后再把它清洗干净，控干水分，放在一...
腌鸡腿需要放什么调料
3、生姜 姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、鸡腿去腥，姜都是不二之选。4、花椒 花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，所以腌鸡腿时可以放适量的花椒。5、奥尔良腌料 奥尔良...
炸鸡腿的腌制方法和配料
4、鸡腿在腌制好以后，一定要尽快的把鸡腿烹饪，因为腌制好的鸡腿是不适合长时间进行保存。5、根据不同的烹饪方式，在腌制鸡腿的时候，也要选择不同的调味料。如果是喜欢吃辣味食物，可以往鸡腿里面适量的放入一些辣椒，如果不爱吃辣椒，也可以不放辣椒。
鸡腿肉怎样做更入味?
鸡腿肉因其肉质鲜嫩、口感多汁而受到许多人的喜爱。但要做得入味，需要一些技巧和方法。以下是几个让鸡腿肉更入味的建议：选材与处理：选择新鲜的鸡腿肉，肉质鲜嫩，更容易吸收调味料。在烹饪前，先用刀背轻轻敲打鸡腿肉，使其松弛，有助于调味料更好地渗透。腌制：腌制是使鸡腿肉入味的关键步骤。可以...
想要做出美味又酥脆的炸鸡腿,需要放入什么调料?
一、想要做出美味又酥脆的炸鸡腿，需要放入什么调料？第一步：鸡腿要用腌料充分腌制，均匀按摩，然后腌制30分钟以上，这样鸡腿的味道才会好。第二步：包裹粉的调配很重要。注意面粉、玉米淀粉和小苏打的用量。第三步：鸡腿裹粉的时候，要蘸适量的水，裹粉两遍，轻轻一推，这样炒出来的鸡腿皮特别脆，...
做鸡腿需要准备什么调料?
烹饪鸡腿需要准备的调料因个人口味和菜肴种类而异，但以下是一些建议的调料清单，可以根据您的需求进行调整。盐：盐是最基本的调料之一，可以为鸡腿增添风味。您可以选择普通食用盐或海盐，也可以选择加碘盐或低钠盐。黑胡椒：黑胡椒可以为鸡腿增添香气和辛辣味。您可以选择整粒的黑胡椒粒或者磨成粉末的黑...
鸡腿怎么烹调?
8.剔下来的鸡骨头不要扔掉，可用来炖着吃，接着把剔骨的鸡腿肉改刀切成条，然后切成块，块不要太大，不然蒸的时候不容易入味成熟，全部切好后装入盆中。9.接下来准备小料，生姜一块拍碎，大葱一节拍破再切碎，然后用刀剁细一点放入鸡肉的盆中。10.接下来调味，放入适量的盐，小半勺的胡椒粉，一...
炸鸡腿时放什么调料去腥鸡腿怎么去腥
1、料盐+胡椒+啤酒。需要先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过...
鸡腿怎么做
【黑椒鸡腿】食材：4只鸡腿 调料：胡椒粉、生抽、蚝油、椒盐（或者盐）、花生油、白糖、料酒、老抽、清水 【做法】第一步：准备好4只鸡腿，清洗干净后，把鸡腿骨剥出来.第二步：鸡腿肉放盘子里，放入胡椒粉、椒盐、生抽、蚝油、花生油，搅拌均匀后腌制30分钟。第三步：取一个不粘锅，把腌制好的...
鸡腿的九种神仙做法
一、可乐鸡腿 步骤: 1、鸡腿泡1小时去血水 ,锅里加姜片、八角,煎鸡腿煎到表面微焦倒入500ml可乐; 2、2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、1勺老抽,中小火煮25-35分钟收汁即可。 二、金针菇鸡腿 步骤: 1、金针菇放碗底; 2、鸡腿划几刀; 3、抓匀腌制10分钟;(调料:2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽、适量...
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丙鹏麦味： 炖鸡腿的做法步骤1 生姜切片、葱切段、准备好调料和鸡肉、盐、生抽、糖少放一些即可.2 鸡肉凉水下锅、煮开一会、把汤倒掉.3 把老汤烧开、把鸡肉放入以后添加新水、添加姜片、葱段、看见有橘子皮也放里了、放一点酱油、大火煮开以后、小火炖、直到炖熟.
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丙鹏麦味： 对于炖汤来说,这还是个不小的问题.放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味.不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对.盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂.那么盐该何时放好呢?...
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丙鹏麦味： 清炖鸡腿(超级简单易学)的做法步骤1 1.鸡大腿1个(也可以换成任何一个鸡的部位)2 2.葱段2-3节 3.姜片2-3片3 4.花椒5-6颗 5.八角1-2颗 6.香叶1-2片 7.黄芪3-4片(也可不放,都说炖鸡时候放些黄芪好,好像依稀这么记的,正好家里也有...
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