侗族百家宴侗族饮食三奇
侗族饮食文化独具特色，以“杂”、“酸”、“欢”三个关键词来概括。首先，其食源之丰富多样堪称一奇。侗族人一日四餐，主食为米饭，山区多糯米，如香禾糯、红糯等，制成各种美食如白米饭、花米饭等，习惯于清晨备好带到山上食用，其中香禾稻制成的“抟饭”尤为受欢迎。侗族的油茶是他们的特色饮品，配料丰富，既是解渴佳品，也可充饥。
侗族饮食的第二奇是无菜不酸。他们嗜好酸味，酸菜种类繁多，用料广泛，腌制方法独特，可保存数年至十年。在宴席上，酸菜占据了重要位置，如“侗寨酸鱼全席”更是罕见。宴席上，各种美食如糯米饭、甜米酒、酸菜、蜜饯花卉等共同营造欢腾氛围。
第三奇是他们热情好客的宴席习俗。侗族宴请宾客时，讲究繁复的仪式，如制作各种特色的桐粑，泡茶加入柚子皮蜜饯，备有“五味姜”、“油茶”等。迎宾时的“拦路酒”则充满趣味，饮酒对歌，展现了侗族人的热情好客和礼节。
总的来说，侗族饮食文化不仅体现在食物的多样性与独特口味上，更体现在他们通过欢腾的宴席和热情的迎客仪式，将饮食与生活、传统与习俗紧密相连，形成了一幅生动欢乐的宴客画卷。
扩展资料
相传古时候，一个侗寨遭到洪魔的袭击。眼看稻田被淹没，房屋被冲倒，人们就要被洪魔吞噬，忽从天上下来一位英雄，用他有力的臂膀斩断了洪魔的脊梁。为了表示对英雄的敬意，家家户户都想请英雄到家中吃饭，但英雄第二天一早就要离去，不可能一一到各家做客，怎么办呢？这时，一位漂亮的侗族姑娘想出了个好主意：每家做几道最好的菜，全寨人一起来款待英雄。由于这个宴席集百家之长，所以就叫“百家宴”。从此，侗族人每逢寨子里来了贵客或遇上喜事族人聚会时，都会设“百家宴”，这个习俗一直沿袭至今。
象州温泉和龙胜温泉哪个好?!
中心酒店阳光西餐厅共可容纳200人进餐，同时也供应各类龙胜特色饮食。中心酒店汇泉中餐厅是一个以经营当地民族特色餐饮为住的主题餐厅，共可容纳310人用餐。“百家宴”指的是侗族村寨互访或有特别尊贵的客人来访时，全村各户自备酒、菜、饭，一起到鼓楼坪或者比较宽敞的家庭，摆开长桌，吃百家饭菜，喝...
犹如世外桃源的柳州景点
岩寨鼓楼旁还有个三江侗族民俗工艺博物馆;平寨有特色的侗族歌舞表演;平坦寨有开阔清新的田园风光;大寨则是重大节日时期村内摆百家宴的地方,都可以一一参观...3、柳州菜饮食文化博物馆 一个飘香的生活创意!走进这家菜博物馆,不仅有着菜的名堂。还有着浓郁地方气息的竹编菜篮、鼎锅、土瓷碗、筷子等厨具,以及农耕器具...
三江旅游景点需要玩几天?我在考虑订几天酒店呢!
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广西柳州旅游景点有哪些
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广西有多少个少数民族?
1、广西是多民族聚居的自治区,世居民族有壮族、汉族、瑶族、苗族、侗族、仫佬族、毛南族、回族、京族、彝族、水族、仡佬族等12个,另有满族、蒙古族、朝鲜族、白族、藏族、黎族、土家族等40多个其他民族成分。壮族是广西人数最多的少数民族。 2、广西是以壮族为主体的少数民族自治区,也是全国少数民族人口最多的省...
三江侗族民俗有哪些
唐朝村分为上中下三个鼓楼片区,每年轮到一个片区的村民扮演山贼。 “赶贼节”活动开始后,侗族民众就开始放鸟铳,意在用枪声赶走山贼。一九九七年后,由于当地政府开展了收枪制爆活动,侗族民众的鸟铳被收缴。现在只能用炮竹声来赶山贼了。 “山贼”被赶跑后,可在寨外“偷”青菜回来做百家宴,到晚上,每家拿出一碗...
柳州的名风名俗有哪些,越多越好。
吃饭间不时有人送菜送自酿的米酒来。杨副部长告诉我们，这也是侗家的一个习俗，平日只要寨子里谁家来了客人，大家都会主动拿出家里仅有的好菜好酒送来供客人食用，这也是侗家“百家宴”的由来。杨副部长告诉记者：在侗家人的心目中糯米饭最香，甜米酒最醇，酸菜最可口。到侗人家里作客，你不用看...
广西有哪些特色的乡村旅游精品线路推荐
2.程阳八寨景区 美食:侗族百家宴、侗族酸食、腊味、禾鱼。 特色农产品:茶叶。 文创产品:侗族银饰、侗绣。 3.盛龙民俗文化旅游区 美食:长桌荷叶\/芭蕉宴、烧烤。 特色农产品:茶叶、稻米、粽子、腊肉、木耳。 文创产品:侗布、侗族人物手绘产品、植物染文创产品。 4.高友侗族原乡生活体验度假村 ...
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广西柳州市三江县人口密度多少
正月十五斗牛节、三月初三花炮节、八月十五赶坡会、九月初九新禾节以及十一月二十二日的冬节等富有侗族风情的节令接踵而来,“百家宴”上惊天动地的酒令,从年初行到年尾;三江侗族自治县“侗不离酸”,侗族民间的酸鱼、酸鸭、酸猪肉以及各种酸蔬菜、打油茶等独特的饮食文化,令人魂牵梦绕。此外,侗族大歌、侗琵琶、...
答供甘氨： 一、广西柳州人能吃辣,但也喜欢吃酸甜苦等多种味道,这是个兼容性较强的城市,因此在饮食文化上形成了酸甜苦辣等多种特色的柳州味道;二、柳州饮食文化简介 甜:柳州人好甜,是因为它有清补润肺的功效.柳州人口中的甜味,可多至十...
黑山县19356667727： 求侗族的饮食风俗 - ？
答供甘氨： 侗族生活在大山里,所以各种野菜咯!!呵呵,一般都是吃糯米饭啊,比较饱,一般是没什么肉吃的,都是俺在坛子里的肉啊,鱼啊,不过这些不多的.山上能吃的,山里人都吃.少数民族地区的饮食条件不怎么好啊,有时候可能会让人觉得不卫生,但一定要入乡随俗,主人家盛情款待的,不要太推脱,侗族人很淳朴的,拿给客人吃的,一定是家里最好的!
黑山县19356667727： 民族礼仪中的侗族饮食有什么样的礼仪文化? ？
答供甘氨： 侗族的饮食文化自成一体,其特点为:在膳食结构上,比较杂;在口味嗜好上, 喜酸;在筵宴氛围上,讲究欢庆.在侗家人的心目中:糯米饭最香,甜米酒最醇,腌 酸菜...
黑山县19356667727： 侗族的四道传统名菜是什么? - ？
答供甘氨： 侗族的四道传统名菜,即是红肉、牛瘪、烧鱼和冻鱼. 红肉 侗族的四道传统名菜红肉为首,是因为侗族人招待客人必吃“泡汤”,而泡汤中最主要的材料就是红肉. 牛瘪 牛瘪是指牛肚或小肠内尚未消化完的草汁,用于煮菜作料时,要经过...
黑山县19356667727： 侗族的风俗 - ？
答供甘氨： 侗族,有人口2514014人, 主要分布在贵州、湖南、广西 三省(区)毗邻的黔东南、玉 屏、新晃、通道、芷江以及三 江等县.侗族主要从事农业,以种 植水稻为主,特产糯谷,以香 禾糯最享盛名.少数人从事林 业,池塘稻田中养鱼的也很...
黑山县19356667727： 侗族有哪些当地的特色美食呢? ？
答供甘氨： 蔬菜大多制成酸莱.鱼鲜包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳝鱼、泥鳅、小虾、螃蟹、螺蛳、... 梅花鹿、麂子,以及吃松果长大的松香鸡和松香猪,侗族均能巧加利用.菌耳方面有...
黑山县19356667727： 在我国食不离酸的少数民族代表是? - ？
答供甘氨： 《侗族》侗族主要居住在湘、黔、桂毗邻地区.侗族饮食文化也带有浓郁的民族色彩,保留着浓厚的民族传统,如“侗不离酸”、“侗不离鱼”的饮食习惯.侗族日常喜食酸品,侗家有句俗语,“三天不吃酸,走路打倒蹿”.在侗族食品中,酸食冠于菜肴之首,每天用菜肴50%都是酸味.几乎每家每户都置有五、六个酸坛或酸桶.侗族的酸食种类也多:有荤酸、素酸、煮酸、腌酸之别.腌酸品,一年四季皆可,有什么荤素品,就腌制什么.尤其是腌鱼,久负盛名,具有酸、辣、甜的特点,肉鲜味美,十分开胃.不仅平日食酸,而且待客送礼、红白喜事、敬神祭祖,皆不离酸. 网上帮你找的、不知是否有用.
黑山县19356667727： 觉得柳州的三江怎么样? - ？
答供甘氨： 我个人觉得三江的气候相当好,特别空气新鲜,自然风景也不错.这是在城市里面无法比对的: 三江是广西唯一的侗族县,民族风情多姿多彩,传统文化源远流长,人文景观独具一格,民居吊脚楼、风雨桥、鼓楼等名胜风景吸引了大量中外游客...
黑山县19356667727： 侗族人常吃什么食物 - ？
答供甘氨： 侗族人民的饮食以大米为主要食物,平坝地区以粳米为主,山区则多食糯米.普遍喜食辣椒和酸味
黑山县19356667727： 广西桂林侗族饮食习俗有哪些?？
答供甘氨： 油茶侗族饮食习俗.桂北其他各族也有.用茶叶、包谷或糯米炒香、熬煮取汁与糍杷、黄豆、花生等配制而成.吃时加姜丝、葱花、胡椒粉、鱼腥草等佐料.还有打虾米、鱼崽、粉肠、猪肝、瘦肉等荤油茶的.“有客到我家,不敬清茶敬油茶”,是侗家的规矩.打油茶时,主、客围坐火塘,主妇负责烹调、送茶.第一碗必须端给贵客或长辈.主人说声请,客人方可饮用.连喝4碗,是表示对主人的最大尊敬.农历九月十五日,侗族青年走寨时,更兴喝油茶,要连喝15碗,边喝边对歌.油茶能提神、祛风湿、防治感冒、增进食欲,有很好的保健、医疗作用该答案来自南北游旅行网官方网站
